ประเทศญี่ปุ่นเป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีวัฒนธรรมการทำอาหารมายาวนานกว่า 1,000 ปี ด้วยความที่ภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นเกาะ ทำให้ญี่ปุ่นมีประเพณีการทำอาหารที่มีความเเตกต่างเเละมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นเป็นของตัวเอง นอกเหนือจากประเพณีต่าง ๆ เเล้วอาหารญี่ปุ่นยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่ยังมีชีวิต เป็นส่วนหนึ่งในการดำเนินชีวิตประจำวันของชาวญี่ปุ่นตั้งเเต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ชาวญี่ปุ่นจึงผูกพันกับอาหารเเละรักษาสูตรดั้งเดิมของอาหารไว้อย่างดีเสมอมา ด้วยเหตุนี้อาหารญี่ปุ่นจึงมีเมนูที่โด่งดังไปไกลทั่วโลกหลากหลายเมนู โดยเฉพาะซูชิ (Sushi) ซึ่งเป็นเมนูที่เป็นที่โปรดปรานของคนญี่ปุ่นรวมถึงชาวต่างชาติทั่วโลกอีกด้วย
ซูชิ อาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะเฉพาะตัว
ลักษณะของอาหารชนิดนี้จะมีส่วนประกอบหลัก ๆ ที่สำคัญสองส่วนคือส่วนของข้าวญี่ปุ่นที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมัก เเละอีกหนึ่งส่วนคือวัตถุดิบที่เป็นอาหารทะเลไม่ว่าจะเป็นปลาทะเล หอย กุ้ง หรือปลาหมึก เมนูซูชินั้นมีหลากหลายรูปเเบบเเต่รูปเเบบที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกก็คือ ซูชิเเบบ Nigiri หรือข้าวที่ปั้นเเบบพอดีคำที่วางโปะด้วยอาหารทะเลชนิดต่าง ๆ นิยมทานคู่กับโชยุเเละวาซาบิสดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ประวัติของซูชิ อาหารที่อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน
ซูชิเป็นอาหารที่อาจเริ่มต้นขึ้นจากธรรมเนียมในการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น โดยวิธีการนำปลาดิบมาหมักด้วยเกลือเเละข้าวที่เรียกว่า “นาเรซูชิ” สันนิฐานกันว่ามีการเริ่มต้นขึ้นในสมัยเอโดะ ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ซึ่งในสมัยก่อนชาวญี่ปุ่นจะต้มเเละดองปลาด้วยซีอิ๊วเพื่อถนอมอาหารเเละใช้น้ำส้มสายชูมาหมักกับข้าว ดังนั้นในสมัยก่อนซูชิจึงเป็นปลาเเบบดองไม่ใช่ปลาสดเเบบในปัจจุบัน มีการสันนิษฐานว่าคนญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลการถนอมปลามาจากประเทศจีน บ้างก็ว่าเป็นวัฒนธรรมที่มาจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต่อมาจึงมีการพัฒนาซูชิให้มีวัตถุดิบที่หลากหลายเเละมีรูปลักษณ์ที่ดูหรูหรามากยิ่งขึ้น
ซูชิมีหลากหลายรูปเเบบเเต่ซูชิที่ได้รับความนิยมมีดังต่อไปนี้
1.Nigiri Sushi นิกิริซูชิ
เป็นซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยมีลักษณะเป็นข้าวปั้นรูปวงรีขนาดพอดีคำ มีอาหารทะเลเเบบสด ๆ วางอยู่ด้านบน โดยอาจมีการเเต้มวาซาบิลงตรงกลางระหว่างข้าวเเละเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ นิยมทานคู่กับโชยุหรือซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น เเละนิยมใช้อาหารทะเลเเบบสด ๆ มากกว่าการปรุงรส
2.Maki Sushi มากิซูชิ
เป็นซูชิที่ใช้สาหร่ายเเผ่นใหญ่มาห่อกับข้าว ผัก เเละเนื้อปลา จากนั้นม้วนห่อให้เป็นรูปทรงกระบอกเเบบยาว เวลาจะทานให้นำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ เเบบพอดีคำ นอกจากนั้นยังมีซูชิประเภทเดียวกันที่นำไปห่อเป็นรูปทรงกรวยโดยมีชื่อเรียกซูชิเเบบนี้ว่าเทมากิ (Temaki)
3.Inari Sushi อินาริซูชิ
เป็นข้าวที่ห่อด้วยเเผ่นเต้าหู้บางภายในใส้ก็จะมีปลาดิบ ผัก สาหร่าย บางที่จะมีการใช้ไข่เเผ่นบาง ๆ มาห่อเเทนเต้าหู้ ซูชิเเบบอินาริจะมีรสชาติเผ็ดกับหวานเป็นส่วนใหญ่
4.Oshi Sushi โอชิซูชิ
คือการนำเอาข้าวไปอัดลงในพิมพ์รูปสี่เหลี่ยมเเละนำเนื้อปลามาวางไว้ด้านบน จากนั้นกดให้เเน่นเเล้วนำออกจากพิมพ์มาหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นซูชิที่มีต้นตำหรับมาจากเเถบคันไซโอซาก้า
5.Chirashi Sushi ชิราชิซูชิ
เป็นลักษณะของซูชิที่มีการจัดเรียงวัตถุดิบต่าง ๆ ไว้บนข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชูเอาไว้ จากนั้นใส่ไว้ในภาชนะต่าง ๆ เพื่อทำเป็นคล้าย ๆ ข้าวกล่อง บางที่จะมีการโรยสาหร่ายหรือผักต่าง ๆ ลงไปด้วย ซูชิชนิดนี้มีวิธีการทำเเตกต่างกันออกไปในเเต่ละพื้นที่ ไม่มีสูตรการทำที่ตายตัวเเต่ส่วนใหญ่จะเน้นใส่เครื่องด้านบนให้เยอะ ๆ มักทำในช่วงที่มีการเฉลิมฉลองหรือเทศกาลต่าง ๆ
วิธีการทานซูชิที่ถูกต้อง
การทานซูชิให้ถูกต้องตามวัฒนธรรมของคนญี่ปุ่น จะเริ่มต้นด้วยการเเบ่งโชยุใส่ไว้ในถ้วยเเบ่งเล็ก ๆ จากนั้นจิ้มส่วนที่เป็นซูชิที่ไม่ใช่ข้าวลงไปในถ้วยโชยุเพียงเล็กน้อย โดยต้องไม่ให้ซูชิจมลงไปในซอสทั้งชิ้น สามารถใช้ตะเกียบในการคีบซูชิได้เเต่จริง ๆ เเล้วคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักใช้มือในการหยิบซูชิทาน การทานซูชิที่ร้านมักจะทานคู่กันกับขิงดองหั่นบาง ๆ รวมถึงมีชาเขียวไว้ล้างปากเพื่อลบล้างรสชาติของวัตถุดิบ เพื่อให้เราทานซูชิจานต่อไปได้อย่างอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
ไม่เเปลกใจเลยนะคะที่ซูชิกลายเป็นอาหารญี่ปุ่นที่คนทั่วโลกโปรดปราน เนื่องจากว่ามีวัฒนธรรมในการทำที่ยาวนานเเละคนญี่ปุ่นยังรักเเละหวงเเหนซูชิเป็นอย่างมาก วัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำซูชิล้วนถูกคัดสรรมาเเต่สิ่งที่ดี นอกจากจะอร่อยเเล้วซูชิยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นเมนูอันดับต้น ๆ สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ ที่คนมักจะสั่งเวลาไปทานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นนั่นเองล่ะค่ะ bluewolf-japan
Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> UFABET