หากพูดถึงเนื้อแกะ ก็อาจจะเป็นเมนูที่ยังมีหลาย ๆ คนไม่ถนัดกันอยู่บ้าง เพราะด้วยกลิ่นของเนื้อแกะนั้นจะมีกลิ่นที่แรงกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ แต่เชื่อหรือไม่ว่าคนญี่ปุ่นที่ฮอกไกโดนั้น มีการรับประทานเนื้อแกะมากันอย่างยาวนานเป็นชีวิตจิตใจ ในชื่อเมนูเจงกิสข่าน ที่คนที่นี่เปรียบดังอาหารหลักไม่แพ้เนื้อวัววากิวเลย จนทำให้ที่ ฮอกไกโดและซัปโปโรนั้นเต็มไปด้วยร้านเจงกิสข่านอยู่มากมาย โดยในวันนี้เราก็จะมาชี้เป้าร้านเด็ดให้กับเพื่อน ๆ กันผ่าน บทความ รวม 10 ร้านเด็ด ของเนื้อย่างเจงกิสข่าน ในฮอกไกโดและซัปโปโร ที่เป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อแกะ เรื่องนี้ ที่เราได้รวบรวมเหล่าสุดยอดร้านเนื้อย่างเจงกิสข่านมาให้ทุกท่านได้รับชมกัน ซึ่งจะมีร้านอะไรบ้างเราไปดูพร้อม ๆ กันเลย
10 ร้านเด็ด ของเนื้อย่างเจงกิสข่าน ในฮอกไกโดและซัปโปโร
ร้าน Matsuo Jingisukan (ซัปโปโร , ชิโตเสะ)
ร้านเนื้อย่างเจงกิสข่านชื่อดังสุดเก่าแกที่เป็นขวัญใจของชาวฮอกไกโด เป็นร้านที่จะใช้เฉพาะเนื้อแกะจากนิวซีแลนด์และออสเตรเลียที่ล้วนแต่เป็นเนื้อแกะคุณภาพดีเท่านั้น แถมสูตรในการหมักเนื้อแกะของที่ร้านนี้ก็ยังเป็นสูตรดั้งเดิมตั้งแต่เป็นร้านด้วย ส่วนน้ำจิ้มที่ใช้ก็เป็นสูตรเฉพาะตัวที่มีส่วนผสมของ แอปเปิ้ล ขิง หัวหอม โชยุ และ เครื่องเทศสูตรเฉพาะอีกมากกว่า 10 ย่าง ที่เป็นรสชาติต้นตำหรับมาตั้งแต่ตอนเปิดร้านด้วยเช่นกัน และ ด้วยความนิยมนี้ทำให้ในฮอกไกโดมีสาขาอยู่มากถึง 10 สาขา และ นอกจากเมนูเจงกิสข่านแล้วที่ร้านนี้ยังมีเมนูอาหารมาให้เราเลือกทานอีกมากมาย
เวลาเปิดร้าน รอบเที่ยงเปิด 11:00 – 15:00 น. ส่วนรอบเย็นเปิด 17:00 – 23:00 น.
ร้าน Genghis Khan Okuroya (อาซาฮิคาวะ)
ร้านเนื้อย่างเจงกิสข่านประจำเมืองอาซาฮิคาวะ ที่บรรยากาศในร้านจะเป็นในสไตล์ญี่ปุ่นโบราณ ดูเรียบง่ายสวยงามและน่านั่งมาก ๆ เนื้อแกะที่ใช้ล้วนแต่เป็นเนื้อแกะที่ส่งตรงมาจากฟาร์มแบบที่ยังไม่แช่แข็งใด ๆ ทำให้เนื้อแกะของที่นี่มีความนุ่มมาก ๆ ส่วนน้ำจิ้มที่ใช้ก็ยังเป็นสูตรพิเศษของทางร้านด้วยเช่นกัน และ นอกจากเมนูเจงกิสข่าน อีกหนึ่งเมนูของที่อยากให้ลองเลยคือเมนู เนื้อลูกแกะหมักสมุนไพร ซึ่งเป็นเมนูที่ทางร้านคิดค้นปรับปรุงอยู่นานถึง 1 ปีกว่าจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
เวลาเปิดร้าน 17:00 – 23:30 น.
ร้าน Sapporo Genghis Khan Shirokuma (ซัปโปโร , โตเกียว)
สำหรับร้านนี้จะเป็นร้านเฉพาะทางด้านเนื้อแกะชื่อดังประจำเมืองซัปโปโร ที่ดังจนไปมีสาขาอยู่ที่โตเกียวด้วยเช่นกัน สำหรับร้านนี้จะใช้เนื้อแกะคุณภาพดีจากฟาร์ม Charomen จากเมืองชิรานุกะเท้านั้น ซึ่งเป็นฟาร์มที่ผลิตเนื้อแกะในการทำอาหารให้กับร้านนี้เพียงร้านเดียวเท่านั้น ทำให้รสชาติของเนื้อแกะที่นี่เป็นอะไรที่คุณหาไม่ได้จากร้านอื่นอย่างแน่นอน ซึ่งนอกจากนี้เสื้อแกะที่ร้านนี้นำมาใช้ก็มีอยู่ด้วยกันถึง 3 ประเภท พร้อมกับ เมนูเนื้อแกะอีกหลากหลายเมนู
เวลาเปิดร้าน 18:00 – 1:00 น.
ร้าน Tsukisappu Jingisukan Club (ซัปโปโร)
ร้านนี้เป็นสวรรค์ของนักท่องเที่ยวสายชิลล์ที่ต้องการบรรยากาศใกล้ชิดธรรมชาติ โดยที่ร้านนี้จะให้บรรยากาศเหมือนกับอยู่ในฟาร์มแกะเลย เพราะที่ร้านจะรายล้อมไปด้วยทุ่งหญ้าเขียวขจีสวยงาม มีโซนรับประทานอาหารทั้งแบบ Out Door และ In Door เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1953 ที่จะเสิร์ฟเฉพาะเนื้อแกะชั้นดี มาพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้านเท่านั้น และ นอกจากเมนูเจงกิสข่านแล้วที่นี่ยังมีเมนูจากเนื้อแกะมาให้เราเลือกทาสอีกมากมาย ทั้งแบบสากลและแบบเฉพาะของทางร้าน
เวลาเปิดร้าน 11:00 – 21:00 น.
ร้าน Fukuro – tei (ซัปโปโร)
สำหรับร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ โดยเมนูเจงกิสข่านของที่นี่จะเป็นสูตรเฉพาะตัวที่เจ้าของร้านได้มาจากบ้านเกินของภรรยาในเขตโตโยฮิระ ในซัปโปโรซึ่งเดิมทีเป็นสูตรเฉพาะของคนที่นี่ โดยการนำเนื้อส่วนไหล่จากแกะออสเตรเลียมาใช้เท่านั้น พร้อมทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรพอเศษ ที่ทำจาก โชยุ , กระเทียม , ขิงเป็นหลัก และ ผสมกับเครื่องเทศลับอีก 16 ชนิด ทำให้เนื้อแกะของที่นี่เป็นรสชาติที่ยากจะเลียนแบบ และ นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูสุดพิเศษสุดหายาก อย่าง ไส้กรอกลูกแกะที่ปรุงรสด้วยกระเทียมเป็นหลัก นอกยากนี้ยังมีเมนูเฉพาะทางจากเนื้อแกะอีกหบายอย่าง
เวลาเปิดร้าน 17:00 – 22:30 น.
ร้าน Sapporo Beer garden (ซัปโปโร)
สำหรับเมนูเจงกิสข่านสาเหตุหลัก ๆ ที่ทำให้มันฮิตในที่แห่งนี้มาก ๆ อีกอย่างหนึ่งเลยก็คือ เนื้อแกะย่างนั้นเป็นอร่อยที่รับประทานคู่กับเบียร์ได้อย่างลงตัว ยิ่งมากำเนิดอยู่ในเมืองเบียร์อย่างซัปโปโรแบบนี้ ก็เป็นสิ่งที่ต้องอยู่คู่กันแบบที่ขาดอย่างใดอย่างหนึ่งไปไม่ได้ ซึ่งก็ทำให้ร้านนี้ที่ขายเบียร์เป็นหลักนั้น ชื่อดังประจำเมืองร้านนี้ จะขาดเมนูเจงกิสข่านไปไม่ได้ และนอกจากคุณจะได้ดื่มเบียร์กับทานเนื้อแกะคุณภาพดีแล้ว ณ สถานที่แห่งนี้ยังมีพิพิธภัณฑ์เบียร์ซักโปโทรให้คุณได้ในคราวเดียวกัน
เวลาเปิดร้าน 11:30 – 22:00 น.
ร้าน Aji no Hitsujigaoka (ซัปโปโร)
สำหรับร้านต่อมาจะเป็นร้านเนื้อแกะ ที่จะใช้เนื้อแกะคุณภาพดี ที่ผ่านการเลือกสรรค์มาจากเชฟผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น เป็นร้านเก่าแก ที่มีจุดเด่นในเรื่องของคุณภาพเนื้อแกะ กับ รสชาติของน้ำจิ้มมาก ๆ โดยน้ำจิ้มที่ใช้นั้นจะทำมาจากโชยุ ผสมกับแอปเปิ้ล และ หัวหอม พร้อมกับเครื่องเทศอีกมากกว่า 10 ชนิด ที่ทางร้านบอกว่าต้องเคี่ยวหมักนานถึง 1 เดือนเลยกว่าจะนำมาใช้ได้ และ ที่ร้านนี้ก็สามารถเติมผักได้ไม่อั้น
เวลาเปิดร้าน 17:00 – 3:00 น. ส่วนร้านชั้น 2 เปิดเวลา 12:00 – 22:00 น.
ร้าน Sapporo Genghis Khan สาขาหลัก (ซัปโปโร)
สำหรับร้านนี้ตะเป็นร้าน เจงกิสข่านสุดหรู ที่ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของอาคาร Matsuda เป็นร้านที่จะใช้เนื้อลูกแกะจากสายพันธุ์นิวซีแลนด์ ที่ทางร้านจะใช้การแล่ด้วยมือเท่านั้น ซึ่งเป็นวิธีการแล่ที่ต้องผ่านการทำโดยเชฟมืออาชีพเท่านั้น เพื่อให้ได้เนื้อแกะคุณภาพดีที่สุดออกมาให้ลูกค้าได้สัมผัสกันอย่างทั่วถึง ส่วนน้ำจิ้มของที่ร้านก็เป็นสูตรลับเฉพาะ ที่ทำขึ้นจากโชยุที่หมักเอง และ ใส่งาลงไปด้วย ทำให้มีรสชาติออกหวานเล็กน้อย และ ผักที่ใช้เป็นเครื่องเคียงก็ต่างกับร้านอื่น ๆ โดยผักที่ร้านนี้ใช้นั้นจะเป็นเห็ดไหมตาเกะและ ผักท้องถิ่นต่าง ๆ ที่มักจะเก็บได้ตามฤดูกาลเท่านั้น
เวลาเปิดร้าน 17:00–22:00
ร้าน Itadakimasu (ซัปโปโร)
สำหรับร้านนี้จะเป็นร้านเฉพาะทางด้านเนื้อแกะแบบสุดหรู ที่จะใช้เนื้อแกะเกรดพรีเมียมสายพันธุ์ Suffolk ที่นำมาจากฟาร์มของทางร้านเท่านั้น เป็นร้านที่มีฟาร์มเลี้ยงแกะเป็นของตัวเอง แถมยังเลี้ยงเฉพาะแกะสายพันธุ์นี้เท่านั้น ซึ่งเป็นสายพันธุ์หายากที่มีการเพราะเลี้ยงอยู่ในประเทศเพียง 0.5% เท่านั้น ซึ่งเนื้อแกะของที่นี่นั้นถูกปรับปรุงพันธุ์มาจน เนื้อมีรสชาติที่หวาน และ กลิ่นไม่แรง สมกับคำว่าเนื้อแกะชั้นสูง ที่ผู้คนยอมรับ สำหรับใครที่มีภาพจำที่ไม่ค่อยดีกับเนื้อแกะมากนัก ให้ลองมากินเนื้อแกะที่ร้านนี้ดู
เวลาเปิดร้าน 11:30 – 3:00 น.
ร้าน Genghis Khan Daruma สาขาหลัก (ซัปโปโร)
สำหรับร้านนี้จะเป็นร้านเนื้อย่าง เจงกิสข่าน สุดเก่าแก่ประจำเมืองซัปโปโรที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1964 เป็นร้านที่ใช้รูปแบบคลาสสิคมาตั้งแต่ตอนที่เปิดร้านมาจนถึงปัจจุบัน นั่นก็คือการใช้กระทะแบบเตาถ่าน และ ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปในน้ำซุปเป็นจำนวนมาก เพื่อเพิ่มความหวานให้กับรสชาติของน้ำซุป ส่วนน้ำจิ้มที่ทางร้านใช้ ก็ยังเป็นสูตรเฉพาะที่ไม่เหมือนร้านอื่น ๆ แบะ อีกหนึ่งจุดเด่นของร้านนี้เลยคือ ทางร้านจะมีพนักงานมาคอยเตรียมการย่างเนื้อเจงกิสข่าน พร้อมนำวัตถุดิบมาให้คุณเลือกตั้งแต่ยังไม่เริ่มสั่งอาหารเลย ซึ่งก็ไม่ต้องตกใจไป เพราะนี่เป็นทำเนียมของทางร้าน เพื่อให้เสิร์ฟอาหารที่ต้องใช้ระยะเวลาในการย่างนานได้อย่างสะดวกรวดเร็ว โดยที่คนต่อคิวจะได้ไม่ต้องรอนาน
เวลาเปิดร้าน : 17:00 – 3:00 น.
สรุป
แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว สำหรับบทความ รวม 10 ร้านเด็ด ของเนื้อย่างเจงกิสข่าน ในฮอกไกโดและซัปโปโร ที่เป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อแกะ เรื่องนี้ เป็นยังไงกันบ้างครับถูกอกถูกใจเพื่อน ๆ กันบ้างรึป่าว ไว้ถ้าใครที่เป็นสายเนื้อแกะตัวจริงถ้ามีโอกาสไปอย่าลืมแวะไปทานกันดูนะครับ และคุณจะหลงรักเนื้อแกะมากขึ้น สำหรับวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อน แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความครั้งหน้านะครับ สวัสดีครับ bluewolf-japan