สวัสดีครับเพื่อน ๆ กลับมากันแล้วกับตอนที่ 2 ของ บทความ 10 ร้านราเมง ในจังหวัดเชียงใหม่ ปี 2023 ที่คนรักเส้นไม่ควรพลาดถ้ามาที่นี่ EP.2 เรื่องนี้ หลังจากที่ได้พาเพื่อน ๆ รับชมกับใน 5 ร้านแรกแล้ว เป็นยังไงกันบ้างครับเจอร้านเด็ดกันบ้างรึยัง มีร้านไหนที่เคยไปกันมาบ้างแล้วรึป่าว เพราะเพียงแค่ 5 ร้านแรกก็สุดแสนจะคุ้มค่าน่าไปจนคิดว่าจะตามกินกันไม่ทันแล้ว อย่าพึ่งรีบหยุดไว้แต่เพียงเท่านี้เพราะในตอนนี้ เราจะมาจัดหนักกันต่อกับอีก 5 ร้านที่เหลือ ที่จัดได้ว่าเป็นร้านราเมงที่ดีที่สุดในจังหวัดเชียงใหม่ที่สุด ส่วนจะมีร้านอะไรบ้างนั้นก็ต้องรับชมไปพร้อม ๆ กัน ในบรรทัดด้านล่างนี้เลย
10 ร้านราเมง ในจังหวัดเชียงใหม่ ปี 2023 ที่คนรักเส้นไม่ควรพลาดถ้ามาที่นี่
ร้าน Yuu Dai Ramen ราเมง พรีเมี่ยม เชียงใหม่
ร้านราเมนเปิดใหม่ไฉไลสุดๆ เพราะเขาพิถีพิถันทุกขั้นตอน วัตถุดิบทั้งหมดทำเองและทำใหม่วันต่อวัน รสชาติปรับสไตล์กลางๆ ถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน และยิ่งทานคู่กับพริกญี่ปุ่นเจ็ดสี ที่เผ็ดกำลังพอดี เพิ่มรสชาติจัดจ้าน เติมน้ำมันพริกเผาสูตรทำเองเฉพาะของร้าน รับรองนัวสุดๆ ในส่วนของบรรยากาศร้าน กว้างขวาง สบายตา เราสามารถเห็นกระบวนการทำอาหารได้หมดผ่านกระจกกั้นระหว่างห้องครัว เลิศมาก เมนูเด็ดทางร้านเลยคือ SHOYU TRUFFLE RAMEN ตัวเส้นเป็นเส้นสดทำเอง ในรูปแบบเส้นเล็ก พร้อมกลิ่นอายอ่อน ๆ ของซอสเห็ดทรัฟเฟิลในน้ำซุปไก่ แบบใสๆ ที่เคี่ยวรวมกับอาหารทะเลแห้งหลายชนิด กินแล้วชุ่มคอ กินง่ายมากๆ ตัวต่อมา TSUKEMEN จุดเด่น ที่ตัวน้ำซุปต้มกระดูกล้วนๆ แบบข้น ใช้เวลาเคี่ยวถึง สองวัน เสิร์ฟแยกกับตัวเส้นสดแบบแบนใหญ่ ดูแปลกตา ไม่เคยเห็นที่ร้านราเมนไหนมาก่อน แต่สำหรับคนที่ไม่อยากกินแบบแห้ง ต้องตัวนี้เลย TONKOTSU RAMEN ราเมนแบบซุปเข้มข้น ทานคู่กับหมูชาชูชิ้นใหญ่เต็มคำ ท้อปด้วยปลาย่างป่นบอกเลยว่ากลมกล่อม
พิกัด : ชั้น 2 (โซน ริมปิง) โครงการ Nim City Daily ตรงข้ามโรบินสัน
เวลาเปิด – ปิด : ทุกวัน 12:00 – 21:00 น.
โทร : 063-625-9453
ร้าน Dotonyaki ramen house
อีกหนึ่งร้านราเมนสไตล์ญี่ปุ่นแท้ จากประสบการณ์การไปญี่ปุ่น ส่งตรงมาถึงเชียงใหม่ บรรยากาศร้านน่ารัก ให้ความรู้สึกเหมือนไปญี่ปุ่น จุดเด่นของทางร้าน เน้นสไตล์ญี่ปุ่นทั้งรสชาติและวัตุดิบ หมูชาชูแบบหม้อแรงดัน ปรุงรสด้วยซอสที่มีเอกลักษณ์ของทางร้าน เมนูราเมนจะเป็นแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ทีเด็ดเลยคือ ทงคตสึราเมน ที่เคี่ยวกระดูกหมู โดยใช้หม้อแรงดัน 5 – 6 ชั่วโมง เคี่ยวจนกระดูกหมูแตก รสชาติจะมันๆ เค็มๆ กลมกล่อม แต่ถ้าใคร ไม่ชอบแบบมัน ก็ต้องเมนูราเมนหมูทอดทงคัตสึที่ใส่พริกญี่ปุ่นสีแดงรสชาติแบบเผ็ดพอดี ทานคู่กับหมูทอดกรอบๆ จัดว่าเด็ด ส่วนใครชอบทานเผ็ดขึ้นมาหน่อย ต้องนี่เลย ราเมนมันกุ้ง ที่ได้แรงบันดาลใจจากการเคยได้ชิมเมนูนี้ที่ฮอกไกโด จึงนำมาปรับรสชาติให้เข้ากับคนไทย เหมาะกับคนที่ชอบทานกุ้ง อีกเมนูที่ทานง่าย คือ ราเมนซุปเกลือ หอมกลิ่นส้มยูซุ ตัดเพิ่มด้วยความเปรี้ยวของเลมอน กินแล้วสดชื่น
พิกัด : ถนนทุ่งโฮเต็ล ต.วัดเกต
เวลาเปิด – ปิด : 11:00 – 20:30 น. หยุดทุกวันอังคาร
โทร : 094-291-6428
ร้าน Tsuneki
ร้านราเมนสุดเจ๋ง ที่มีจุดกำเนิดสุดแหวกแนว โดยเริ่มจากเจ้าของเป็นคนญี่ปุ่นบอกว่า อยู่บ้านแล้วภรรยาชอบบ่นจึงหนีมาชวนเพื่อนเปิดร้านราเมนซะเลย ภรรยาก็แฮปปี้ ตัวเค้าก็แฮปปี้ เออเท่ห์ดี แต่ร้านนี้เค้าไม่ได้มีดีแค่ที่มาอย่างเดียวนะจ๊ะ คุณภาพก็เลิศเหมือนกันนะ เพราะทางร้านใส่ใจทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น โดยเฉพาะเส้นที่เค้ากล้าการันตีเลยว่า ในเชียงใหม่มีเพียงเจ้าเดียวเท่านั้น ส่วนสูตรน้ำซุปเรียกได้ว่าเป็นรสชาติต้นตำรับของทางญี่ปุ่นเลย และจุดเด่นของทางร้านเลยก็คือเมื่อมาทานแล้ว จะให้ความรู้สึกสไตล์ญี่ปุ่นแบบแท้ๆ เพราะเค้าใส่ใจตั้งแต่รสชาติอาหารไปถึงการบริการ ที่น่าประทับใจและดูแลดีเหมือนกับเราได้ไปที่ญี่ปุ่น โดยราเมนของทางร้านจะเป็นราเมนมิโสะโยโกฮาม่า ซึ่งมี 2 แบบ คือแบบ ดั้งเดิมและแบบเผ็ด โดยเมนูขายดีเลยคือ ราเมนมิโสะโยโกะฮาม่าแบบเผ็ด ที่นำมาปรับให้เข้ากับคนไทยมากที่สุด โดยทางร้านจะใช้พริกแบบไทยมาคั่วเอาเมล็ดออก แล้วนำเปลือกไปทอดในน้ำมันไก่ มาปรุงรสกับ ซุปมิโซะแบบเข้มข้น กินคู่กับเส้นที่เหนียวนุ่ม ที่สำคัญให้เยอะมากในราคาที่ย่อมเยาอีกด้วย
พิกัด : ถ.บำรุงศรี ด้านในคูเมือง ก่อนถึงประตูเชียงใหม่ อยู่ข้างๆ Kerry Express
เวลาเปิด – ปิด : 18:00 – 22:00 น.
โทร : 091-076-3606
ร้าน ราเมงอร่อยร้องไห้うまくて号泣らーめん59ramen
ร้านราเมนเล็กๆ แถวท่าแพ ที่อร่อยสมชื่อจริง ๆ ด้วยสูตรคนญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่น้ำซุปจะเป็นซุปผักแบบเข้มข้นที่ใช้ผักที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ถึง 5 ชนิด เคี่ยวออกมาจนเข้มข้น วัตถุดิบของทางร้านจะเน้นออแกนิค อย่างเช่น ถั่วงอก ทางร้านก็ปลูกเอง เพื่อสุขภาพที่ดี สายสุขภาพต้องถูกใจแน่นอน เริ่มที่ราเมนแกงกะหรี่ เข้มข้น สัมผัสถึงรสแกงกะหรี่ และหมูนุ่มละมุนลิ้นฟินสุด ๆ ส่วนใครชอบความสดชื่นต้องนี่เลยราเมนเย็น ผักกรอบ หมูชิ้นหนาเต็มคำ คนรักราเมนห้ามพลาดเลย
พิกัด : ถนนเส้นท่าแพ อยู่ในโครงการกาดกลางเวียง บริเวณสี่แยกติดกับวัดพันอ้น
เวลาเปิด – ปิด : 11:00 – 22:00 น. หยุดรับออเดอร์ 21:30 น.
โทร : 083-571-8017
ร้าน Ninja Ramen Japanese Restaurant
เริ่มต้นที่ ร้าน ราเมนเชียงใหม่ ที่เปิดมานานกว่า 10 ปี การันตีคุณภาพ ตั้งแต่วัตถุดิบต่างๆ ที่ทางร้านทำเองทั้งหมด น้ำซุปเข้มข้น บริการทุกระดับประทับใจ จุดเด่นของร้านนี้เลยก็คือ มีขนาดให้เลือกถึง 3 ขนาด S M L แถมยังให้เยอะเรียกได้ว่ากินให้จุใจกันไปเลย โดยเมนูตัวหลักเลยคือ ราเมนซุปเคี่ยวกระดูก ที่โรยหน้าด้วยต้นหอมสไลด์ น้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวจากไขกระดูกจนกลมกล่อม ทานคู่กับหมูชาชูชิ้นใหญ่เต็มคำ หน่อไม้ และไข่ออนเซ็น คือดีไม่ไหว ส่วนใครชอบทานรสจัดจ้านขึ้นมาหน่อยแนะนำ ต้มยำหน้าสาหร่าย เป็นเต้าเจี้ยวต้มยำ รสชาติหอมมันจากเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นแท้ สูตรเด็ดของทางร้านใส่คู่กับน้ำมันรายุพริกญี่ปุ่น ให้ความเผ็ดอมเปรี้ยว แปลกใหม่สุดๆ หรือจะเป็น เมนูราเมนซุปเกลือเนย ก็อร่อย รสชาติกำลังดี มีความหอมเนยนิดๆ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี
พิกัด : สามแยกฟ้าธานี ถนนศิริมังคลาจารย์
เวลาเปิดปิด : 11:00 – 15:00, 18:00 – 22:00 น. ( ปิดทุกวันพฤหัสบดี )
โทร : 053-215-551
สรุป
สำหรับจังหวัดเชียงใหม่แล้ว นอกจากจะเป็นเมืองที่มีแหล่งท่องเที่ยวในบรรยากาศดี ๆ อากาศเย็น ๆ สบายอยู่มากมายหลายที่ แต่อีกสิ่งหนึ่งเลยที่เมืองเชียงใหม่มีอยู่แทบจะทุกพื้นที่นั่นก็คือ อาหาร อร่อย ๆ ที่ไม่ว่าจะเป็นอาหารท้องถิ่น อาหารไทย อาหารนานาชาติ หรือ แม้กระทั่งอาหารญี่ปุ่น ในพื้นที่นี้ต่างก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากที่อื่นอยู่เสมอ ซึ่งก็อย่างที่เราได้เห็นกันจากร้านราเมงแต่ละร้าน ที่เราได้นำมาฝากกัน ในบทความ 10 ร้านราเมง ในจังหวัดเชียงใหม่ ปี 2023 ที่คนรักเส้นไม่ควรพลาดถ้ามาที่นี่ EP.2 เรื่องนี้ทั้ง 2 ตอน ก็จะเห็นได้เลยว่าแม้กระทั่งร้านราเมง ที่ไม่ใช่อาหารท้องถิ่นของจังหวัด ก็ยังใส่เอกลักษณ์ที่แตกต่างและจุดเด่นของร้านลงไปอยู่เกือบจะทุกร้าน และ มักจะมีเมนูเด็ดประจำร้านที่ไม่สามารถหาทานที่อื่นได้กันอยู่เสมอ จึงทำให้ร้านราเมงของที่นี่เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่คนรักราเมงควรมาลอง และ ไม่ควรพลาดมาก ๆ