แจกพิกัด 22 ร้านลับอาหารญี่ปุ่น ในกรุงเทพปี 2023 ที่คุณอาจจะยังไม่เคยไปเยือนมาก่อน

ร้านลับอาหารญี่ปุ่น-ในกรุงเทพปี-2023

เคยได้ยินคำว่าร้านลับกันบ้างไหมครับ สำหรับในยุคนี้ คำว่าร้านลับนั้นค่อนข้างฮิตมาก ๆ ซึ่งคำว่าร้านลับเป็นชื่อที่ใช้เรียกร้านต่าง ๆ ที่ตั้งอยู่ในสถานที่สุดลึกลับ ที่ถ้าไม่ค้นหาจริง ๆ ก็อาจจะไม่รู้เลยว่ามีร้านแบบนี้อยู่ในที่ตรงนี้ด้วย แถมยังเป็นร้านที่พอเข้าไปแล้วกลับมีคนมาใช้บริการอย่างไม่ขาดสาย ซึ่งในบทความ แจกพิกัด 22 ร้านลับอาหารญี่ปุ่น ในกรุงเทพปี 2023 ที่คุณอาจจะยังไม่เคยไปเยือนมาก่อน เรื่องนี้ เราก็จะพาทุกคนไปชมเหล่าร้านอาหารญี่ปุ่น สุดลึกลับในเมืองกรุงที่คุ้มค่าแก่การไปเยือนกัน

แจกพิกัด 22 ร้านลับอาหารญี่ปุ่น ในกรุงเทพปี 2023 EP.1

ร้าน Ramen Wakyu

ร้าน Ramen Wakyu
ร้าน Ramen Wakyu

ราเมนร้านลับๆอยู่ในซอยสุขุมวิท 51 บรรยากาศเหมือนวาร์ปไปญี่ปุ่นเลย ตอนไปกินเค้ามีราเมนซุปทรัฟเฟิลหอมมาก เพิ่มตัวทรัฟเฟิลสดๆได้ด้วยอีกนะ นอกจากนี้ยังมีราเมนซุปต่างๆ อาหารจานร้อน และของทอดอื่นๆด้วย เส้นลวกมานุ่มๆกำลังดี กินร้อนๆฟินมาก

ที่อยู่ : 3, 2 ถ. สุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

การเดินทาง : ลงสถานี BTS ทองหล่อ 

เวลาทำการ : อ-ศ 11.00-00.00 / เสา-อา 11.30-15.00 , 17.00-22.00

ร้าน Minami

ร้าน Minami
ร้าน Minami

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนวใต้สุด minimal เหมือนหลุดมาอยู่ที่ญี่ปุ่นยังไงหยังงั้นเลย มองเผินๆด้านนอกนึกว่าคาเฟ่ชิคๆ แต่จริงๆคือร้านอาหารญี่ปุ่นสูตรส่งตรงมาจากญี่ปุ่น Minami ที่แปลว่าภาคใต้ บอกเลยว่ามีกลับมาซ้ำเองอีกแน่นอน บรรยากาศร้านคือแบบมินิมอลจริงๆ โล่งๆ โปร่งๆ มีทั้ง indoor / outdoor ร้านสวย ถ่ายรูปก็ดี อาหารก็อร่อย เอ้าจะรอช้าทำไม ไปโดน กันเลยจ้า สามารถจอดรถในโครงการ warehouse26 ได้เลย

ที่อยู่ : Warehouse 26 สุขุมวิท 26 ตรงข้ามกับ K-Village

การเดินทาง : BTS พร้อมพงษ์

เวลาทำการ : 11.00-22.00  เปิดทุกวัน

ร้าน jidori cuisine ken

ร้าน jidori cuisine ken
ร้าน jidori cuisine ken

ต่อมาจะพามาร้านลึกและลับย่านพร้อมพงษ์ ที่มีดีในเรื่องของ ไก่ย่าง หากใครเคยแวะเวียนมากินก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรือง น่าจะคุ้นตากับซอยข้าง ๆ ร้านเป็นอย่างดี มองเข้าไปกลางวันดูเหมือนจะเป็นผับบาร์ของชาวญี่ปุ่นซะมากกว่า แต่จริงๆแล้ว ในนี้มีร้านอาหารญี่ปุ่น แบบ ญี่ปุ่นแต้ๆเลย หลายร้านมาก เพียงก้าวเข้ามาไม่กี่ก้าวก็นึกว่าได้เปิดวาร์ปมาที่ญี่ปุ่น วันนี้เรามาชิมร้าน Jidori cuisine ken ร้านที่มีดีเรื่องไก่ ที่นี่เลือกใช้เนื้อไก่คุณภาพจริงๆ เราสั่ง ไก่ย่างหนังกรอบ เสิร์ฟมาเป็นชิ้นพอดีคำ หนังก็กรอบจริงๆ เนื้อนุ่ม หอมมาก ส่วนอีกเมนู อันนี้ชอบมาก คือ ไก่ทอด แต่ที่นี่ทอดแบบพิเศษ ไม่มีความมัน ความเยิ้มเลย เมนูนี้ใช้เวลา 20 นาทีในการทำนะ อดใจรอนิดนึง อร่อยมากๆ จริงๆ เป็นไก่ครึ่งตัวที่หั่นเป็นชิ้นมาให้แล้ว แนะนำอันนี้มากๆ ส่วนเมนูอื่นๆที่เราได้ลองก็จะมี สลัดเบค่อนรมควัน อันนี้เราว่าติดเค็มไปนิดนึง และน้ำสลัดข้นไปหน่อย แต่ผักสดดี และ อีกอันเป็น #เต้าหู้ย่าง ตัวเต้าหู้นุ่มๆดี ด้านบนจะโปะต้นหอมญี่ปุ่นกับปลาโอแห้งด้วย เราเป็นคนไม่ชอบกินต้นหอมอยู่แล้ว ถ้าไม่มีจะอร่อยมาก มื้อนี้ราคาค่อนไปทางสูงนิดนึง แต่ด้วยคุณภาพก็โอเคอยู่นะ ร้านจะบรรยากาศทึมๆมืดๆหรูๆหน่อย ถ่ายรูปยากนิดนึง

ที่อยู่ : 10 12 ซ. สุขุมวิท 26 แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110

การเดินทาง : BTS พร้อมพงษ์

เวลาทำการ : 17.00-00.00 น.

ร้าน Toritama

ร้าน Toritama
ร้าน Toritama

Shirokane Tori-Tama | Yakitori ส่งตรงจากญี่ปุ่นในคอนเซป ‘Zero waste’ เราขอแนะนำร้านปิ้งย่างกึ่งบาร์ที่ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมากย่านเอกมัย ที่ร้านจะเน้นเป็นไก่เสียบไม้ย่างเป็นหลัก แต่ไม่ใช่ไก่ย่างแบบไทยนะ เป็นการแยกชิ้นส่วนต่างๆออกมาย่างด้วยความชำนาญ และที่สำคัญเป็น Zero waste ด้วยนะ คือเค้าใช้ทุกอย่างแบบคุ้มค่า ไม่มีทิ้งเลย โดยมีเชฟ Tanaka ส่งตรงจากญี่ปุ่น ผู้มากประสบการณ์ด้านการปิ้งย่าง เรียกได้ว่าทุกไม้อร่อยและได้มาตรฐานแน่นอน ที่รู้สึกแปลกและไม่เคยกินมาก่อนเลยก็คือ ไข่อ่อน พร้อมมดลูก รังไข่ มาทั้งพวงเลย ฟังแล้วอาจจะรู้สึกไม่ดี แต่กินแล้วมันไม่ได้แย่นะ โดยจะเป็นรังไข่จากแม่ไก่ที่ยังไม่เคยออกไข่ จะเห็นได้ว่ามีไข่เพียงแค่ฟองเดียวเท่านั้น ส่วนตัวมดลูก รังไข่ จะแห้งๆหน่อย ทางร้านยังมีสาเกให้ pairing จิบคู่กับของย่างอีกด้วย โดยจะมีเปอร์เซ็นต์ที่แตกต่างกันออกไป โดยหลักๆที่นิยมก็คือ 50% กับ 39% ยังไงถ้าอยากหาร้าน Yakitori แนวญี่ปุ่นแท้ๆ และมีทุกส่วนของไก่จริงๆให้เลือก เราก็แนะนำให้มาลองร้านนี้ดูกันนะ

ที่อยู่ : 18 Park Lane Soi Sukhumvit 63 Road Klong Tan Nuea เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

การเดินทาง : BTS เอกมัย

เวลาทำการ : เปิดเวลา 18.00-23.00 ปิดวันอาทิตย์

ร้าน Santouka

ร้าน Santouka

เคยกินป่าวราเมนแก้มหมู รีบไปก่อนอิเซตันปิดน้า ร้านราเมนจากฮอกไกโด เปิดมานานแล้วแหละ แต่เราเพิ่งเคยกิน น้องสาวพามาบอกอร่อยมากไม่เคยกินได้ไง  เคยกินเกือบทุกร้านยกเว้นร้านนี้จริงๆ เมนูแนะนำคือ ราเมนแก้มหมู  เป็น best seller เลยนะ มีsize S (270.-) M (320.-) L (380.-) ต่างกันที่ปริมาณซุปกับเส้น สามารถเลือกซุป Shio/Shoyu/Miso/Kara-miso(เพิ่ม10บาท) เราแนะนำ Shio อร่อยมาก กลมกล่อม เค็มกำลังดี ส่วน shoyu คิดว่าเค็มไป แก้มหมูเค้าบอกว่าหมู 1 ตัวมีปริมาณแค่ 200-300 กรัมเท่านั้น พรีเมียมสุด ถ้าไม่พอแนะนำสั่งมาเป็น a la carte เลย มาบนเตาอุ่นๆ มันจะนุ่มๆกว่าด้วย พอกินแล้วเราว่าเข้ากับราเมนได้ดี เส้นราเมนเค้าลวกมาดีด้วยย ตัวแก้มหมูจะ juicy และมันแทรกค่อนข้างเยอะ คอหมูว่าเยอะแล้ว แก้มเยอะกว่าอีก คิดว่ากินได้จานเดียวนี่แหละ มากกว่านี้เลี่ยนไปแว้ว สู้ไม่หวาย แนะนำว่าเหมาะกับคนที่สามารถทานมันๆได้ระดับนึงครัช เมนูอื่นๆก็โอเคเลย เกี๊ยวซ่าไส้แน่น น้ำจิ้มดี ทงคัตสึ โอเคไม่อมน้ำมัน แก้ขัดได้ดี อาหารเป็นเซตเมนูก็มีน้า ได้ข่าวมาว่าจะขายถึง 25 กันยายนนี้ แล้วจะปิด 1 ปี รอห้างส่วนนี้ renovate แต่ทางร้านมีอีกสาขาที่เซนทรัลบางนาจ้า

ที่อยู่ : ISETAN ชั้น 6

การเดินทาง : BTS ชิดลม/สยาม

เวลาทำการ : เปิดทุกวัน 11.00-22.00

ร้าน Nikuyama

ร้าน Nikuyama
ร้าน Nikuyama

กระแสโอมากาเสะฟีเว่อร์ในไทยบอกเลยว่ามาแรงมาก ร้านใหม่ๆเปิดกันไม่เว้นวัน ซึ่งโดยส่วนมาก ไม่สิ ทั้งหมด ก็จะเป็นซูชิ เน้นวัตถุดิบจากท้องทะเลเป็นหลัก แต่วันนี้ เราจะพามากินโอมากาเสะเนื้อ ที่มีวัตถุดิบหลักคือเนื้อวัวนั่นเอง รับรองว่าไม่ซ้ำใครแน่นอน ร้าน Nikuyama ที่ญี่ปุ่น ถ้าให้พูดถึงความโด่งดังแล้วล่ะก็ ประมาณร้านมหาสารที่ไทยเลย เปิดจองไม่ถึงนาทีก็เต็มไปนาน 3 เดือนแล้ว ซึ่งเราโชคดีมากที่เค้าเลือกมาเปิดสาขาที่ไทย ที่นั่งมีประมาณ 10-12 ที่เท่านั้น เป็นที่นั่งแบบเคาเตอร์บาร์ เห็นเชฟทำทุกขั้นตอนเลย คอร์สที่เรากินวันนี้คือ Omakase dinner course มีทั้งหมด 10 เมนู ราคาอยู่ที่ 2,400 บาท++ จะมีวัวทั้งหมด 3 สายพันธุ์ ส่วนในคอร์สก็จะมีตั้งแต่ หมูออร์แกนิกเสริฟพร้อมเห็ดออรินจิย่าง วัวขนดำเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าญี่ปุ่น ชาบูชาบูเนื้อช่วงไหล่ของวากิวขนดำจากฮอกไกโด โคนลิ้นวัววากิวย่าง เนื้อวากิวเขาสั้นจากฮอกไกโด กิวคัตสึ เนื้อวัวขนแดงจากคุมาโมโตะชุบแป้งทอด เนื้อวากิวขนแดงจากคุมาโมโตะ ข้าวแกงกระหรี่วากิวจากเซนไดหรือข้าวหน้าเนื้อราดน้ำชา ไอศครีมวานิลลาและเยลลี่ไวน์แดง 

ที่อยู่ : 〒10110 กรุงเทพมหานคร วัฒนา กรุงเทพมหานคร Soi 47

การเดินทาง : BTS ทองหล่อ

เวลาทำการ : 18.00-23.00 (อังคาร-เสาร์) 11.30-14.00/17.00-20.00 (อาทิตย์) และ ปิดวันจันทร์

สรุป

ร้าน Nikuyama

แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว สำหรับบทความ แจกพิกัด 22 ร้านลับอาหารญี่ปุ่น ในกรุงเทพปี 2023 ที่คุณอาจจะยังไม่เคยไปเยือนมาก่อน EP.1 เรื่องนี้ เป็นยังไงกันบ้างครับกับ 6 ร้านแรกที่เรานำมาฝากกันใน Episode นี้ ดูลึกลับอย่างที่เราบอกกันไว้มั้ย ส่วนในตอนถัดไปจะมีร้านลับจากที่ไหนบ้าง โปรดติดตามรับชมกันด้วยนะครับ สวัสดีครับ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (146) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)