3 ร้านอาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมี่ยม เปิดใหม่ในกรุงเทพปี 2024 ที่มีทั้งอาหารญี่ปุ่นสไตล์ A La Cart , Izakaya และ Omakase

ร้านอาหารญี่ปุ่น

สำหรับในปีมังกรนี้ก็นับว่าคึกคัก ๆ กันไปทุกวงการเลย ไม่แพ้แต่ในวงการอาหารญี่ด้วยเช่นกัน ที่ปีนี้ก็มีร้านอาหารญี่ปุ่นเจ๋ง ๆ มาเปิดใหม่มากมาย โดยเฉพาะในรูปแบบ Izakaya และ Omakase ที่คนไทยกำลังฮิตมาก ๆ ในตอนนี้ ดังนั้นใน บทความ 3 ร้านอาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมี่ยม เปิดใหม่ในกรุงเทพปี 2024 ที่มีทั้งอาหารญี่ปุ่นสไตล์ A La Cart , Izakaya และ Omakase เรื่องนี้ เราก็จะพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่กัน บอกเลยว่าแต่ละร้านนั้นก็ยังมากับเมนูเด็ดที่มีเฉพาะที่นี่อีกด้วย 

3 ร้านอาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมี่ยม เปิดใหม่ในกรุงเทพปี 2024 ที่มีทั้งอาหารญี่ปุ่นสไตล์ A La Cart , Izakaya และ Omakase

ร้าน SHIKI Bangkok

ร้าน SHIKI Bangkok
ร้าน SHIKI Bangkok

ชวนสัมผัสความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมียมแบบผสมผสานเอกลักษณ์การทานอาหารสุดพิถีพิถันตามแบบโอมากาเสะ (Omakase) เข้ากับสารพัดกรรมวิธีการปรุงที่เชฟเลือกนำมาใช้กับแต่ละวัตถุดิบในรูปแบบที่เรียกกันว่าคัปโปะ (Kappou) กันที่ ‘SHIKI Bangkok’ ร้านคัปโปะโอมากาเสะที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณแห่งรสชาติญี่ปุ่น ผ่านวัตถุดิบคุณภาพ ควบคู่กับการปรุงที่หลากหลายตามแบบต้นตำรับ ผ่านรสมือของ Executive Japanese Chef อย่าง ‘เชฟริคุ โทดะ (Riku Toda)’ ลูกศิษย์ของ Hachiro Mizutani เจ้าของร้าน ซูชิมิชลิน 3 ดาว Sushi Mizutani เชฟหนุ่มผู้มากด้วยประสบการณ์ทำอาหารมากว่า 7 ปี การันตีฝีมือในฐานะ Sous Chef หลากหลายร้านซูชิชั้นนำของประเทศญี่ปุ่น

ร้าน SHIKI Bangkok

บรรยากาศของร้าน ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นบ้านสักหลังหนึ่งที่ตั้งอยู่ในประเทศญี่ปุ่น ส่วนการตกแต่งภายในจะเน้นเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อนสลับกับปูนเปลือยสีขาว มีเคาน์เตอร์บาร์สำหรับนั่งทานอาหาร โดยออกแบบให้เป็นรูปตัวแอลล้อมครัวเปิดที่อยู่ถัดไปบริเวณด้านใน

ร้าน SHIKI Bangkok

การทานอาหารที่นี่จะได้ลิ้มรสอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ ซึ่งแต่ละเมนูอัดแน่นไปด้วยความพิเศษมากมาย เริ่มต้นคอร์สด้วย ‘Ankimo Ice’ ไอศกรีมจากตับปลาอากิโมะที่จะเปิดทุกการรับรสในปาก เสิร์ฟมาในรูปแบบไส้ของขนมปังโมนะกะ คู่กับนาระสึเกะ (แตงโมดอง) เพิ่มรสเค็มอ่อน ๆ ช่วยสร้างสมดุลของความครีมมี่ เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยส้มยูซุออนท็อป ตามด้วยเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของเมนู ‘Shirako Tempura’ หนึ่งในอาหารแปลกใหม่ที่มีรสชาติเด็ดที่ต้องห้ามพลาด

ร้าน SHIKI Bangkok

ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ที่ภูมิใจนำเสนอก็คือ ‘Awabi Soba’ เส้นโซบะเหนียวนุ่มกำลังดี ท็อปด้านบนด้วยซอสตับเป๋าฮื้อ (Awabi Kimo) สูตรเข้มข้น กับเนื้อเป๋าฮื้อนุ่มเด้ง มีซอสโซบะเย็นช่วยชูรสชาติให้กลมกล่อม ส่วนจานสลัดของที่นี่ ‘Seasonal Salad’ นั้นเสิร์ฟมาแบบสลัดแห้งไร้น้ำราด เพราะเชฟต้องการให้สัมผัสรสชาติเอกลักษณ์ของผักแต่ละชนิด

ร้าน SHIKI Bangkok

ปิดท้ายคอร์สด้วย ‘Beef Rice Set with Uni Ikura’ ข้าวอบหม้อดินขนาดใหญ่ ที่เชฟจะนำข้าวอบร้อน ๆ มาเปิดให้ชมตรงหน้าก่อนเสิร์ฟ แล้วท็อปปิ้งด้วยเนื้อวัวที่อบสุกมาแบบพอดี คู่กับไข่ปลาแซลมอน (Ikura) อูนิ (Uni) และทรัฟเฟิลสไลซ์สด ๆ ตามด้วยของหวานล้างปากเป็นมาการองหลากหลายรสชาติ และชีสเค้กที่ทำจากมิโสะ เป็นการจบคอร์สอาหารสุดพิเศษได้อย่างน่าประทับใจ

  • ซอยสาทร 7 กรุงเทพฯ
  • เปิด วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 14.00-23.00 น.
  • โทร. 088 979 4454

ร้าน KEI IZAKAYA

ร้าน KEI IZAKAYA
ร้าน KEI IZAKAYA

เปิดประสบการณ์ทานอาหารในร้านอิซากายะแบบฉบับที่แตกต่างไปจากที่คุ้นเคยกันที่ ‘KEI IZAKAYA’ ด้วยบรรยากาศการตกแต่งร้านสไตล์โมเดิร์นที่ดูเรียบหรูในโทนสีขาวดำ พร้อมเพิ่มบรรยากาศอบอุ่นในสไตล์ญี่ปุ่นด้วยสีธรรมชาติของไม้และไฟโทนสีส้ม มีโซฟานุ่มนั่งสบาย บวกการจัดวางที่ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว เหมือนอยู่ในล็อบบี้โรงแรมหรูมากกว่าร้านอิซากายะแบบเดิม ๆ ด้วยความตั้งใจของ ‘เชฟแวน-อายุษกร อารยางกูร’ ที่อยากทำร้านอิซากายะในสไตล์โมเดิร์น-คอนเทมโพรารี ซึ่งฉีกแนวไปจากร้านทั่วไป โดยเน้นการเลือกใช้วัตถุดิบพรีเมียมในราคาที่เป็นมิตร แต่ยังคงคอนเซ็ปต์ในเรื่องความหลากหลายของเมนูเครื่องดื่มและกับแกล้มแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม สามารถแวะมานั่งชิลล์ กินดื่มในบรรยากาศของร้านอิซากายะได้เช่นเดิม โดยที่นี่ให้ความใส่ใจในรสชาติ คุณภาพของอาหาร และบรรยากาศ เพิ่มเติมด้วยความพรีเมียมและหรูหรา ในราคาแบบร้านอิซากายะ

ร้าน KEI IZAKAYA

ในส่วนของเมนูกับแกล้มซึ่งเป็นเสน่ห์ของร้านอิซากายะ ที่นี่มีให้เลือกครบครัน ตั้งแต่อาหารเสียบไม้ย่าง ซึ่งยังคงใช้วิธีการย่างด้วยเตาถ่าน ปิ้งย่างแบบไม้ต่อไม้ตามออร์เดอร์บริเวณครัวเปิดที่มาพร้อมเคาน์เตอร์บาร์ให้นั่งชิลล์ ชมลีลาการปรุงอาหารของเชฟ รวมถึงเมนูกับแกล้มง่าย ๆ อย่างผักดอง ปลาข้าวสาร ไก่ทอดคาราอาเกะ ปลาหมึกดอง ยำสาหร่าย ผักสดจิ้มกับมิโซะซอส

ร้าน KEI IZAKAYA

ส่วนใครที่อยากทานอาหารมื้อหลัก ที่นี่ยังมีครัวร้อนพร้อมปรุงอาหารจานหลัก ซึ่งเน้นเสิร์ฟในปริมาณจานใหญ่ สามารถแบ่งปันความอร่อยกันได้อย่างเต็มที่ เริ่มต้นแนะนำด้วยเมนู ‘ข้าวหน้าเนื้อ’ ที่ทางร้านเลือกใช้เนื้อริบอายชิ้นใหญ่เต็มคำ นำเข้าจากประเทศนิวซีแลนด์ เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นนุ่ม ๆ รสกลมกล่อมตามสไตล์ดั้งเดิม ตามด้วย ‘ซูชิจานรวม’ และ ‘ซาชิมิจานรวม’ ที่เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบและมีให้เลือกอิ่มอร่อยหลากหลาย อีกจานที่พลาดไม่ได้คือ ‘เทมปุระรวม’ ที่มีความอร่อยเด็ดอยู่ที่ไข่แดงเทมปุระ ซึ่งได้ทั้งความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำนุ่มละมุนลิ้นของไข่แดงสุกคล้ายไข่ออนเซ็น

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานอย่าง ‘ทีรามิสุชาเขียว’ เสิร์ฟพร้อมคุกกี้โรยด้วยงาคั่ว เวลาทานให้ใช้ช้อนเคาะแผ่นคุกกี้ให้แตกก่อน แล้วทานคู่กับทีรามิสุ เป็นการผสมผสานทั้งความกรอบของคุกกี้ที่เข้ากับความหอมของงา ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสอร่อยล้ำ แถมยังช่วยตัดรสหวานได้ดีอีกด้วย

ร้าน KEI IZAKAYA
  • ที่อยู่ Siamese Exclusive ซอยสุขุมวิท 42 กรุงเทพฯ
  • เปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.
  • โทร. 097 217 9028

ร้าน SUSHI ICHIZU

ร้าน SUSHI ICHIZU
ร้าน SUSHI ICHIZU

สัมผัสบรรยากาศและรสชาติโอมากาเสะ แบบฉบับต้นตำรับจากญี่ปุ่น แนะนำให้แวะไปเช็กอินความอร่อยกันที่ ‘SUSHI ICHIZU’ สุดยอดร้านอาหารญี่ปุ่นที่ได้ชื่อว่าเป็น ‘วิถีแห่งซูชิ’ โดยเชฟของที่นี่ได้สืบทอดวัฒนธรรมในการปั้นซูชิแบบเอโดะมาเอะ (Edomae) ตามแบบฉบับดั้งเดิม ซึ่งเป็นการสร้างมาตรฐานร้านซูชิระดับพรีเมียมที่มีความใกล้เคียงกับญี่ปุ่นในทุกกระเบียดนิ้ว

ร้าน SUSHI ICHIZU

โอมากาเสะซูชิของทางร้านจะเน้นรสชาติของวัตถุดิบเป็นหลัก จึงคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบชั้นเยี่ยมเกรดนำเข้าจากญี่ปุ่นทั้งหมด ยิ่งเมื่อบวกกับเอกลักษณ์การปรุงอาหารของเชฟซึ่งเลือกใช้เฉพาะกรรมวิธีเฉพาะอย่างการเอจจิ้ง (การบ่ม) และการหมักดอง ก็ยิ่งทำให้วัตถุดิบต่าง ๆ ของทางร้านนั้นมีความพิเศษมากขึ้น ทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์

ร้าน SUSHI ICHIZU

แม้ว่าเมนูโอมากาเสะของทางร้านจะปรับเปลี่ยนวัตถุดิบไปตามฤดูกาล แต่ก็มีหลากหลายเมนูซิกเนเจอร์ที่พร้อมเสิร์ฟความอร่อยอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี เช่น ‘Ankimo’ ตับปลาอังโกะ โดยจุดเด่นอยู่ที่ตับปลาซึ่งนำไปดับกลิ่นคาวและต้มกับซอสสูตรลับเฉพาะจนได้ตับปลารสชาติกลมกล่อม เนื้อเนียนนุ่มละมุนละลายในปาก, ‘Soba Roll’ เนื้อปลาซาบะหมักเกลือและดองน้ำส้มที่ผ่านการหมักบ่มจนซึมเข้าทุกอณูของเนื้อปลา เสิร์ฟม้วนเป็นโรลแบบไม่มีข้าว ด้านในโรลประกอบด้วยขิงดอง ใบโอบะ หอมญี่ปุ่น เสิร์ฟคู่กับยากิโนริ สาหร่ายเกรดที่ดีที่สุด ผ่านการย่าง ให้เนื้อสัมผัสกรอบและมีกลิ่นหอมมาก ทานคู่กับวาซาบิสดนำเข้าจากเมืองชิซูโอกะ และโชยุสูตรเฉพาะของทางร้าน

ร้าน SUSHI ICHIZU

ก่อนจะฟินกันต่อกับ ‘Fukahire Chawanmushi’ หรือไข่ตุ๋นหูฉลามเนื้อเนียนนุ่ม รสกลมกล่อม หรือจะเป็น ‘Awabi’ ที่ทางร้านเจาะจงเลือกใช้หอยเป๋าฮื้อไซส์พิเศษ ที่ดีที่สุดและแพงที่สุด ส่วนเมนูซูชิต้องยกให้กับ ‘Otoro Aburi’ ซึ่งใช้เนื้อปลาทูน่าในส่วนโอโทโร่ที่มีไขมันแทรกอยู่มากที่สุดและให้รสหวานนุ่มมากที่สุด โดยเคล็ดลับจะอยู่ที่การบ่มเนื้อปลาและนำเนื้อปลามาลนไฟเพื่อให้ไขมันในเนื้อปลาแตกตัว ช่วยเพิ่มความหอมอร่อยให้กับซูชิอีกเท่าตัว

ร้าน SUSHI ICHIZU

ส่งท้ายความประทับใจด้วยเมนูของหวาน ‘Warabi Mochi’ ที่ทานคู่กับดอกซากุระหมักเกลือและน้ำตาลอ้อยจากเมืองโอกินาวา มีกลิ่นหอม รสขมติดปลายลิ้นเล็กน้อย โรยหน้าด้วยผงถั่วคินาโกะที่ให้รสหอมมัน เสิร์ฟพร้อมชาโฮจิฉะ ชาคั่วที่ให้รสชาติเข้ากันได้ดีกับขนมหวานถ้วยนี้อย่างลงตัว

  • ที่อยู่ ซอยสุขุมวิท 39 กรุงเทพฯ
  • เปิดทุกวัน เวลา 17.30-21.00 น. (สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น)
  • โทร. 065 738 9999

สรุป

ร้าน SUSHI ICHIZU

เป็นยังไงกันบ้างครับ กับร้านอาหารญี่ปุ่น ที่เราได้นำมาฝากเพื่อน ๆ กันในบทความ 3 ร้านอาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมี่ยม เปิดใหม่ในกรุงเทพปี 2024 ที่มีทั้งอาหารญี่ปุ่นสไตล์ A La Cart , Izakaya และ Omakase เรื่องนี้ หวังว่าจะถูกใจเพื่อน ๆ กันนะครับ ถ้าสนใจที่ไหนก็รีบไปทานกันก่อนคนจะเยอะจนถึงขั้นจองคิวกันดีกว่า

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)