4 ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์โอมากาเสะ ใจกลางกรุงเทพ ที่คัดสรรค์วัตถุดิบชั้นยอดมารังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษจนคุณต้องห้ามพลาด

ร้านอาหารญี่ปุ่น

สำหรับใน ปี 2024 นี้ ก็เรียกได้ว่าเป็นปีที่มีร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Omakase เพิ่มขึ้นมามากมาย ที่ไม่ว่าจะเป็นร้านรับ หรือ ร้านชื่อดังจากญี่ปุ่น ที่มาเปิดสาขาในประเทศไทย ดังนั้นใน บทความ 4 ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์โอมากาเสะ ใจกลางกรุงเทพ ที่คัดสรรค์วัตถุดิบชั้นยอดมารังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษจนคุณต้องห้ามพลาด เรื่องนี้ เราก็จะพาเพื่อน ๆ ไปชมกับร้าน Omakase ชั้นนำ ที่คนรักอาหารญี่ปุ่นต้องมาลองให้ได้สักครั้งกัน ซึ่งจะมีร้านอะไรบ้างเราไปรับชมพร้อม ๆ กันเลย 

4 ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์โอมากาเสะ ใจกลางกรุงเทพ ที่คัดสรรค์วัตถุดิบชั้นยอดมารังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษจนคุณต้องห้ามพลาด

ร้าน Yuzu Omakase

ร้าน Yuzu Omakase
ร้าน Yuzu Omakase

หลังจากเปิดร้านราเมนซุปส้มยูซุแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ในย่านสยาม ล่าสุดทางร้านได้ตอกย้ำความเชี่ยวชาญในเรื่องอาหารญี่ปุ่นกับร้านใหม่อย่าง Yuzu Omakase ซึ่งยังคงคอนเซ็ปต์การนำผิวส้มยูซุมาเติมเต็มให้มีรสชาติโดดเด่น เพื่อที่ทุกคนจะได้มาสัมผัสความพรีเมียมนี้ผ่านวัตถุดิบคุณภาพส่งตรงจากญี่ปุ่น ที่ใส่ใจทุกขั้นตอนการทำโดยทีมเชฟผู้ชำนาญด้านโอมากาเสะหลายสิบปี

ร้าน Yuzu Omakase

ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 ของร้าน Yuzu Ramen ให้ความรู้สึกเหมือนว่ากำลังเดินอยู่ในย่านโอซาก้า ตั้งแต่การตกแต่งป้ายแมว Luckyamen ขนาดใหญ่ด้านหน้าร้าน จนไปถึงการออกแบบที่เลือกใช้ไม้เป็นวัสดุหลัก ตกแต่งอย่างหรูหราสไตล์คอนเทมโพลารี ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นเข้ากับยุคสมัยใหม่ โดยมีทั้งหมด 16 ที่นั่ง แนะนำให้สำรองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน

ร้าน Yuzu Omakase

ทางร้านมี 4 คอร์สให้เลือก ได้แก่ Omakase Course 2,500 บาท (เฉพาะมื้อกลางวัน) / Omakase Course 4,500 บาท / Omakase Course 6,500 บาท และ The Experience 9,500 บาท โดยวัตถุดิบจะส่งตรงจากญี่ปุ่นทุกวัน และเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ดูแลโดยทีมเชฟผู้มากประสบการณ์ที่ยินดีอธิบายแหล่งที่มาของวัตถุดิบขณะนำเสิร์ฟอย่างเป็นกันเอง สำหรับคอร์สที่แนะนำของทางร้าน แน่นอนว่าต้องเป็นคอร์ส The Experience (9,500 บาท) มีทั้งหมด 15-18 คอร์ส ประกอบไปด้วยซูชิ 11 คำ ซุป 1 ถ้วย, เค้กไข่หวาน, ขนมหวานซิกเนเจอร์, ไข่หอยเม่น, หอยเป๋าฮื้อ, คาเวียร์ และวัตถุดิบพรีเมียมอีกมากมาย เริ่มทานออร์เดิร์ฟกันกับ Ice-Cold Yuzu Mozoku สาหร่ายโมโซกุ วัตถุดิบหายากจากโอกินาวา เพิ่มความสดชื่นด้วยผิวส้มยูซุ ช่วยเปิดต่อมรับรสชาติสำหรับคอร์สถัดไป และ นอกจากนี้ยังมีคอร์สพิเศษตามฤดูกาลอีกที่จะมีก็ต่อเมื่อทางร้านได้วัตถุดิบสุดพิเศษมาเท่านั้น และ ทุกครั้งหลังจบคอร์สเชฟจะเสิร์ฟ ซุปหอย ตามด้วย เค้กไข่หวาน, Yuzu not Yuzu และ Yuzu Signature Dessert เป็นการปิดท้ายมื้อนี้ได้อย่างสมบูรณ์

ร้าน Yuzu Omakase
  • สยามสแควร์ ซอย 3
  • เปิด วันอังคาร-วันพฤหัสบดี, วันอาทิตย์ เวลา 12.00-13.30 น. และ 18.00-20.00 น.
  • วันศุกร์ เวลา 12.00-13.30 น.
  • วันเสาร์ เวลา 12.00-14.00 น.
  • โทร. 06-3898-8989

ร้าน Sushi Zo

ร้าน Sushi Zo
ร้าน Sushi Zo

Sushi Zo ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมี่ยมที่เสิร์ฟในสไตล์ Omakase โดดเด่นในด้าน Ittaikan ซึ่งหมายถึงการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างอาหารทะเล และข้าวซูชิ มีสาขาต้นกำเนิดอยู่ที่นครลอสแองเจลิส สหรัฐอเมริกา ได้รับการการันตีด้วยการคว้าดาวมิชลินมาครองถึง 2 ดวง ล่าสุดได้มาเปิดสาขาแรกในประเทศไทยบริเวณชั้น G พลาซ่า แอทธินี ทาวเวอร์ ย่านถนนวิทยุ

ร้าน Sushi Zo

บรรยากาศภายในร้านถูกตกแต่งอย่างเรียบง่ายสไตล์ญี่ปุ่น ด้วยโทนสีที่ดูสบายตา การเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อน มาพร้อมความรู้สึกอบอุ่น และเงียบสงบ มีที่นั่งรับรองหน้าบาร์เพียง 12 ที่เท่านั้น สามารถมองเห็นเชฟค่อย ๆ บรรจงเตรียมอาหารทีละเมนูแทบทุกขั้นตอน

ร้าน Sushi Zo

เมนูที่เสิร์ฟในสไตล์ Omakase ของทางร้านได้เซฟโทชิ โอนิชิ ศิษย์เอกมือหนึ่งของเซฟเซกิ มาเป็นผู้ดูแล โดยจะเสิร์ฟเป็นคอร์สเริ่มต้นที่ 18 คำ ในราคาเริ่มต้นที่ 7,000 บาท++ คัดสรรวัตถุดิบนำเข้าที่ดีที่สุดตามฤดูกาล แต่ละคำนั้นแทบจะไม่ผ่านการปรุงแต่งเพื่อคงรสชาติตามธรรมชาติเอาไว้ให้มากที่สุด และเพื่อความสมบูรณ์แบบตามวิถีญี่ปุ่นดั้งเดิม เชฟจึงได้ให้ความสำคัญกับข้าวซูชิเป็นอย่างมาก

ร้าน Sushi Zo

ตบท้ายด้วยของหวานอย่าง Dessert, Matcha เซ็ตขนมหวานที่เสิร์ฟมาในกล่องไม้ ทั้ง ไข่หวาน มัทฉะช็อกโกแลต ยูซุช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ และไอศกรีมฮอกไกโดโฮมเมด ทานคู่กับมัทฉะชาเขียวร้อน ๆ

ร้าน Sushi Zo
  • ที่อยู่ ชั้น G พลาซ่า แอทธินี ทาวเวอร์ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร
  • เปิดทุกวัน เวลา 18.00-17.30 น. และ 20.00-21.30 น.
  • โทร. 0-2168-8490

ร้าน Sushi Niwa

ร้าน Sushi Niwa
ร้าน Sushi Niwa

ชั้น G พลาซ่า แอทธินี ทาวเวอร์ เปิดทุกวัน เวลา 18.00-17.30 น. และ 20.00-21.30 น. โทร. 0-2168-8490Sushi Niwa ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบโอมากาเสะโดยฝีมือคนไทยที่เกิดจากความตั้งใจของคุณบอนด์ – ธีรพัฒน์ เลิศสิริประภา เจ้าของร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง Kouen Sushi Bar เพราะเชื่อว่าฝีมือการทำซูชิของคนไทยก็ไม่แพ้ที่อื่นเช่นกัน คุณบอนด์ใส่ใจในทุกรายละเอียดโดยเริ่มตั้งแต่การออกแบบตัวร้าน บรรยากาศร้าน ไปจนถึงการสร้างประสบการณ์ที่น่าจะประทับใจให้กับทุกคนที่มาที่นี่ เมื่อเดินเข้ามาในบริเวณร้าน จะพบกับกลาสเฮ้าส์ที่เป็นส่วนของโซนบาร์เป็นอันดับแรก โดยทางร้านต้องการให้คนที่แวะมาทานอาหารสามารถนั่งจิบเครื่องดื่มกันต่อได้ และถ้าเดินต่อมาที่บริเวณโซนร้านอาหาร จะพบกับโต๊ะตัวยาวที่ออกแบบให้สามารถนั่งรอก่อนจะเข้าไปในบริเวณซูชิบาร์ได้

ร้าน Sushi Niwa

สำหรับบริเวณซูชิบาร์ จะพบกับห้องสีขาวสะอาดตา เพิ่มความหรูหราด้วยหินอ่อนสีขาวเข้ากับเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อน ทำให้ห้องดูกว้างและอบอุ่น สามารถนั่งมองขั้นตอนการทำอาหารของเชฟได้ โดยจะมีที่นั่งทั้งหมด 12 ที่ นอกจากนี้บริเวณโต๊ะยังเป็นพื้นที่สำหรับการยิงภาพ Animation แสดงเรื่องราวต่าง ๆ อีกด้วย ซึ่งเกิดจากความตั้งใจของทางร้านที่ต้องการแนะนำประสบการณ์การทานซูชิรูปแบบใหม่ไม่เหมือนที่ไหนให้ทุกคนได้รู้จัก สำหรับคอร์สซูชิจะมีทั้งแบบ 12 คำ (ราคา 4,900 บาท++) และ 16 คำ (ราคา 6,500 บาท++) โดยวันอังคารถึงศุกร์ มีให้บริการ 2 รอบ คือ รอบ 17.30 – 20.00 น. และรอบ 20.30 – 22.30 น. วันเสาร์และอาทิตย์ จะเพิ่มรอบ 12.00 – 14.00 น.

ร้าน Sushi Niwa

สิ่งสำคัญของการทำซูชิคือความสดใหม่ของวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ซึ่งที่นี่นำเข้าอาหารทะเลคุณภาพดีส่งตรงมาจากตลาดปลาซึกิจิ ประเทศญี่ปุ่น และวัตถุดิบหลากหลายชั้นดีจากทั่วโลก มาทำเป็นคอร์สเมนูซูชิโดยฝีมือเชฟไทยมากประสบการณ์เริ่มจากเมนูที่ทางร้านแนะนำ Mentaiko Suzui  ข้าวต้มที่ต้มในน้ำซุปที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จากชิ้นส่วนปลาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เพิ่มรสชาติด้วยเมนไทโกะ ต้นหอมญี่ปุ่นและส้มยูสุ ต่อด้วยเมนู Kinmedai เนื้อปลา Kinmedai ที่นำไปย่างกับเตาถ่าน, Uni คุณภาพเยี่ยมจาก Hakate Hokkaido ได้ทั้งความสดและรสชาติที่นุ่มกลมกล่อม, Anago ซูชิปลาไหลทะเล และ Shiro Ebi Donburi ข้าวหน้ากุ้งหวานตัวเล็กจากญี่ปุ่น ท็อปด้วย Uni และคาเวียร์จากเยอรมัน โรยด้วยเกล็ดเกลือจากญี่ปุ่น ตกแต่งหน้าให้สวยงามด้วยดอกไม้สีชมพูสวย ปิดท้ายคอร์สนี้อย่างสมบูรณ์

ร้าน Sushi Niwa
  • ที่อยู่ 39/5 ซอยร่วมฤดี 2
  • เปิดทุกวัน เวลา 11.30-00.00 น. และ 17.30-00.00 น.
  • โทร. 06-3456-5656

ร้าน Sushi Kappou Kitaohji

ร้าน Sushi Kappou Kitaohji
ร้าน Sushi Kappou Kitaohji

หลังจากที่กระแส Omakase ได้รับความนิยมในกรุงเทพฯ มาสักพักใหญ่ ก็ถึงเวลาต้อนรับ Kappou รูปแบบร้านอาหารที่ผสมผสาน Omakase หรือรูปแบบการเสิร์ฟที่ให้เชฟได้ครีเอทเมนูใหม่ ๆ ตามวัตถุดิบที่มีในขณะนั้นกับรูปแบบอาหารแบบ Fine Dining ซึ่งที่ Sushi Kappou Kitaohji แห่งนี้ ได้นำเสนอเมนูอาหารที่ไม่จำกัดเฉพาะแค่ซูชิ แต่ยังรวมถึงเมนูนึ่ง ย่าง หรือชาบู เข้าไปผสมในเมนูด้วยเพื่อความหลากหลาย เหมาะสำหรับใครที่อยากอาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมียมจากเชฟมีฝีมือที่ไม่ต้องการจำกัดตัวเองด้วยซูชิเพียงประเภทเดียว สำหรับร้าน Kitaohji ที่ประเทศญี่ปุ่นนั้นได้ก่อตั้งมามากกว่า 70 ปีแล้ว และยังได้แตกขยายธุรกิจไปในรูปแบบต่าง ๆ โดย Sushi Kappou Kitaohji ได้ยึดรูปแบบและเมนูต่าง ๆ มาจากสาขาหลักที่ญี่ปุ่น เพื่อนำเสนอรสชาติดั้งเดิมและคงคุณภาพอาหารและการบริการเอาไว้ตามแบบฉบับจากญี่ปุ่น

ร้าน Sushi Kappou Kitaohji

ตัวร้านถูกออกแบบให้ได้บรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้ไม้สีเข้ม ตลอดจนของประดับตกแต่งต่าง ๆ ที่นี่มีที่นั่งให้เลือกทั้งบริเวณหน้าบาร์ที่สามารถพูดคุยกับเชฟและสังเกตขั้นตอนการทำอาหารได้แบบสด ๆ หรือจะเป็นโซนโต๊ะที่สามารถนั่งกันได้หลายคน นอกจากนี้ยังมีห้องพิเศษที่สามารถเป็นที่รับรองลูกค้า หรือจัดเป็นไพรเวทปาร์ตี้ได้ด้วย

ร้าน Sushi Kappou Kitaohji

เมนูของที่นี่จะถูกเปลี่ยนไปตามฤดูกาล โดยมีราคา (4,500 บาท ++ สำหรับ 10 คอร์ส) วัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้าจากญี่ปุ่นและต่างประเทศ ทุกเมนูผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันจากเชฟชาวญี่ปุ่นเพื่อให้ได้รสชาติสไตล์ต้นตำรับ ก่อนจะเริ่มคอร์ส ทางร้านจะเสิร์ฟน้ำซุปร้อน ๆ จากปลาแห้งมากูโร่ เพื่อเป็นการอุ่นท้อง

ร้าน Sushi Kappou Kitaohji
  • 41 ซอยสุขุมวิท 39 (เวิ้ง 39 Boulevard)
  • เปิด วันอังคาร-วันเสาร์ เวลา 18.00-20.00 น. และ 20.00-22.00 น.
  • โทร. 0-2160-0308

สรุป

ร้าน Sushi Kappou Kitaohji

สำหรับการรับประทานอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Omakase หลาย ๆ คนก็อาจจะมองว่าราคานั้นสูงและเหมือนจะได้น้อย จนกลัวจะไม่อิ่ม แต่เชื่อหรือไม่ว่าเมื่อจบคอร์สแล้วคุณจะลืมความรู้สึกเหล่านี้ไปเลย และ ถ้าใครยังไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากที่ไหนเราก็ขอแนะนำจากทั้ง 4 ร้าน ในบทความ 4 ร้านอาหารญี่ปุ่น สไตล์โอมากาเสะ ใจกลางกรุงเทพ ที่คัดสรรค์วัตถุดิบชั้นยอดมารังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษจนคุณต้องห้ามพลาด เรื่องนี้ได้เลย เพราะนอกจากคุณจะได้รับประทานอาหารที่อร่อยสุดพรีเมี่ยมแล้ว คุณยังได้ความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับวัตถุดิบและอาหารญี่ปุ่นจากเชฟของทางร้านกลับไปด้วย

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)