ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่

รีวิวอาหารญี่ปุ่น

สำหรับวันนี้คงถูกใจสายดื่มไม่น้อย เพราะเราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับร้านอาหารสไตล์บาร์แนวญี่ปุ่น ที่รวบรวมวัฒนธรรมและประเพณีการกินดื่มแบบคนญี่ปุ่นอยู่ในร้านเดียว กับบทความ ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ เรื่องนี่ สำหรับคนญี่ปุ่นแล้ววัฒนธรรมการกินดื่มนั้นสำคัญมาก โดยเฉพาะกับคนในที่ทำงาน ที่มักจะออกมาเมาและแฮงค์เอ้าท์ด้วยกันอยู่เป็นประจำไม่ว่าจะเป็นทั้งหัวหน้าและลูกน้อง เพราะคนญี่ปุ่นนั้นเชื่อว่าการที่เราได้เมาแล้วตื่นมาด้วยความแฮงค์ในตอนเช้าด้วยกัน จะเพิ่มความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันในทีมมากขึ้น จึงทำให้ในปัจจุบันร้านอาหารสไตล์ Izakaya จึงเป็นที่นิยมและมีอยู่เยอะมาก ๆ ในประเทศญี่ปุ่น แถมยังเริ่มเข้ามามีบทบาทในประเทศไทยบ้างแล้วด้วยเช่นกัน ซึ่งก่อนที่เราจะไปลองสัมผัสบรรยากาศของร้านจริง ๆ เรามาทำความรู้จักและทราบในสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับร้านอาหารสไตล์นี้กันก่อนเลย 

Izakaya คืออะไร  

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่1

สำหรับร้านอาหารแบบ Izakaya จะเรียกอีกอย่างว่าร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่นก็ไม่ผิด เพราะทางร้านจะเน้นการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นหลักโดยที่มีอาหารเป็นเหมือนกับแกล้มในราคาที่ถูกกว่าร้านอาหารทั่วไป ที่มนุษย์เงินเดือนชาวญี่ปุ่นเข้ามาใช้บริการทุกวันได้อย่างไม่มีปัญหา ซึ่งแรกเริ่มเดิมทีร้านสไตล์นี้จะเป็นร้านลับ ๆ ที่อยู่ตามตรอกซอกซอยเล็ก ๆ ริมถนน และ ใต้สะพาน โดยจะโดดเด่นมากับโคมไฟสีแดงเป็นสัญลักษณ์ แต่พอมาในช่วงปัจจุบันเกิดกระแสความนิยมที่แพร่หลาย ทำให้ร้านสไตล์นี้กลายเป็นร้านยอดฮิดของคนญี่ปุ่นมาจนถึงปัจจุบัน ที่ถ้าใครเคยไปสัมผัสเลยจะเห็นได้ว่าร้านที่ดูเรียบง่ายสบาย ๆ เช่นนี้แต่ทำไมกลับมีคนแน่นร้าน เสียงดังเฮฮาปาร์ตี้กันได้ทุกวัน  

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่2

และอีกหนึ่งสาเหตุหลักที่ทำให้ร้านสไตล์ Izakaya ดูจะเป็นร้านที่มีคนแน่นเต็มร้านในทุกวัน คือธรรมเนียมการกินดื่มหลังเลิกงานของคนญี่ปุ่น ที่เรียกกันว่า โนมิไค ที่คนญี่ปุ่นทุกระดับทุกตำแหน่งนั้นจะให้ความสำคัญมาก ๆ อย่างที่กล่าวเอาไว้ข้างต้น จึงทำให้ร้านอาหารสไตล์บาร์ที่ตกแต่งด้วยโคมไฟสีแดง สไตล์บ้าน ๆ เล็ก ๆ ไม่หรูหรา นั้นมีคนแน่นร้านในบรรยากาศที่เฮฮาปาร์ตี้ได้ตลอดทุกคืน ส่วนร้านอาหารหรือร้านเหล้าสไตล์ Izakaya แบบนี้จะมีเมนูอาหารและเครื่องดื่มอย่างไรบ้าง เราไปรับชมกันในย่อหน้าถัดไปกันเลยครับ 

Izakaya มีเมนูอะไรบ้าง 

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่3
  • สำหรับเมนูหลัก ๆ ของทางร้าน Izakaya จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีให้เลือกมากมายหลากหลายแทบจะทุกรูปแบบของญี่ปุ่น แต่สิ่งแรกก่อนที่จะสั่งเครื่องดื่มเลยนั้น ร้านอิซากายะ แทบจะทุกที่มักจะเสิร์ฟ Otoshi หรือ กลับแกล้มที่ไม่ได้สั่ง มาให้ทานเล่นเป็นออเดิร์ฟกับเครื่องดื่มระหว่างรออาหารที่สั่ง โดยตัว Otoshi นั้นอาจจะเป็นถั่วแระญี่ปุ่น , ผักดอง , หรือ เมนูจานเล็ก ๆ เรียกน้ำย่อย โดยบางที่ก็อาจจะเสิร์ฟฟรี และ บางที่ก็คิดเงินไปในบิลด้วย  

ราคา : จะเริ่มต้นตั้งแต่ 300-500 เยน หรือ 80-130 บาท  

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่4
  • เบียร์สด หรือ Nama Biru อาจจะเป็นเครื่องดื่มหลักของคนญี่ปุ่นที่ขาดไม่ได้สำหรับร้าน Izakaya เพราะเบื้องต้นชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะชอบดื่มเบียร์มาก ๆ และ มักจะสั่งเบียร์เป็นเครื่องดื่มแรกเมื่อมาถึงร้าน เพราะเป็นเครื่องดื่มที่จัดเตรียมพร้อมเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็ว มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต่ำเหมาะกับการดื่มในยามท้องว่างก่อนอาหารจะมาถึง 

ราคา : จะเริ่มต้นที่ 100-150 บาทต่อ 1 แก้ว 

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่5
  • เหล้า สำหรับในร้าน Izakaya นั้นจะมีเหล้าหลายแบบให้เลือก โดยส่วนมากจะเป็นเหล้าของทางญี่ปุ่น เช่น สาเก ,นิฮงซู , เหล้าบ๊วย , อุเมซู และ โซจู เป็นต้น 

ราคา : จะอยู่ที่เกรดของเหล้าโดยจะมีเริ่มต้นตั้งแต่ หลักร้อยไปจนถึงหลักพัน  

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่6
  • เหล้าผสม อย่างเช่น ซูไฮ ที่เป็นเหล้าผสมกับน้ำผลไม้หรือน้ำอัดลม , ซาว่า ที่เป็นเหล้าผสมน้ำผลไม้โซดา , และ ชาผสมเหล้าอย่างอูหลงไฮหรือโอฉะไฮ ซึ่งเครื่องดื่มจำพวกนี้จะเป็นที่โปรดปรานของเหล่าสาว ๆ มาก หรือแม้กระทั่งวิสกี้ผสมโซดา แบบสากลก็สามารถสั่งที่บาร์เทนเดอร์ได้เช่นกัน 

ราคา : ก็จะขึ้นอยู่กับเกรดและประเภทของเหล้านั้น ๆ ที่มีให้เลือกตั้งแต่แบบถูกไปจนถึงแบบแพง 

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่7
  • เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ อย่างเช่น น้ำผลไม้ น้ำชา น้ำอัดลม ก็มีมาให้สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ด้วยเช่นกัน หรือ น้ำเปล่าเองบางทีก็เสิร์ฟให้ฟรีเลย ซึ่งทั้งหมดก็จะอยู่ในราคามาตรฐานเหมือนกับซื้อข้างนอก
ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่8
  • ไก่ทอดคาราอาเกะ เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตสำหรับสายดื่ม ที่จะเสิร์ฟมากับเลม่อน และ กะหล่ำปลีไว้คอยตัดเลี่ยน 

ราคา : ก็จะอยู่ที่ 90-120 บาทต่อจานเท่านั้น 

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่9
  • ไข่ม้วนแบบเค็ม หรือ ดาชิทามาโกะยากิ ซึ่งจะเป็นไข่ม้วนคนละแบบกับที่อยู่ในร้านซูชิที่มีรถหวาน ซึ่งรถเค็มของไข่ม้วนตัวนี้เป็นอะไรที่ทานเข้ากับเบียร์ได้อย่างลงตัว

ราคา : ก็จะเริ่มต้นที่ 80-120 บาท ซึ่งถ้าเป็นไข่ม้วนที่มีไส้เพิ่มเติมก็จะมีราคาอยู่เฉลี่ยอยู่ที่ 200 บาท ต่อหนึ่งจาน 

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่10
  • ยากิโทริ หรือ ไก่อย่างเสียบไม้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทางร้านขาดไม่ได้เลย หรือ จะเรียกว่าเป็นเมนูหลักลองจากเครื่องดื่มเลยก็ว่าได้ ซึ่งเมนูนี้จะมีเนื้อไก่หลายส่วนให้เลือกได้ตามชอบเสียบไม้มาพร้อมกับผักและเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ หลังจากนั้นพนักงานจะปิ้งโดยทาซอสสูตรพิเศษ มาเสิร์ฟพร้อมกับกลิ่นที่หอมหวนอบอวนไปทั้งร้าน 

ราคา : ก็จะอยู่ที่ 30-40 บาท ต่อ 1 ไม้เท่านั้น 

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่11
  • นอกจากนี้ยังมีอาหารจานหลักอย่าง ราเมน ข้าว หรือ ซุปต่าง ๆ เองก็มีมาให้ ซึ่งราคาก็จะอยู่ในระดับอาหารจานเดียวเหมือนกับร้านอื่น ๆ ที่เริ่มต้นตั้งแต่ 150 บาท ไปจนถึง 300 บาท 

ข้อที่ควรรู้ก่อนไปร้าน Izakaya

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่12
  1. ไม่ควรพูดกับแขกท่านอื่นที่ไม่ได้มาด้วยกัน หรือ การตะโกนข้ามโต๊ะคุยกัน 
  2. เราสามารถทำความรู้จักและคุ้นเคยกับบาร์เทนเดอร์ได้ด้วยถ้อยคำที่สุภาพ แล้วคุณจะได้รับการต้อนรับและบริการเป็นอย่างดี
  3. ควรนั่งในที่ที่พนักงานเลือกให้นั่งเท่านั้น ยิ่งถ้าลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มพนักงานจะจัดให้ไปนั่งที่โต๊ะมากกว่าที่บาร์ เพราะเพื่อจำกัดไว้ให้กลุ่มลูกค้าที่มาคนเดียว หรือ มาเป็นคู่ 
  4. เราสามารถพูดคุยถึงรสชาติหรือคุณสมบัติของเครื่องดื่มที่เราต้องการได้กับบาร์เทนเดอร์ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ถูกใจมากที่สุด โดยเฉพาะ Cocktail 
  5. งดสูบบุหรี่ภายในร้าน ซึ่งถึงแม้ว่าบางร้านจะสามารถทำได้ก็ตาม แต่มารยาททางสังคมที่คนญี่ปุ่นเขาไม่ทำกันเลยคือการสูบบุหรี่ในวงอาหาร เพราะจะเป็นเรื่องรบกวนให้กับคนที่ไม่สูบเอามาก ๆ 
  6. ห้ามเมา เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่สำคัญเลย เพราะถ้ายิ่งคุณต้องการจะไปเที่ยวต่อด้วยแล้วร้านนี้จึงถูกใช้แค่เป็นที่เผาหัวเท่านั้น ถ้าเมาตั้งแต่เริ่มก็คงเสียดายแย่  

ราคา 

ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่13

สำหรับเรทราคาของการมารับประทานอาหาร ที่ร้านสไตล์ Izakaya นั้นจะไม่ตายตัว เพราะจะขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร และ เครื่องดื่มที่คุณลูกค้าได้สั่ง ซึ่งก็จะมีตั้งแต่การมานั่งจิบเครื่องดื่มชิว ๆ หลังเลิกงาน สั่งกับแกล้มเล็กน้อย ราคาก็จะอยู่ประมาณ 300 บาทต่อ 1 ท่าน แต่ถ้าเป็นการเลี้ยงฉลองแบบชุดใหญ่ทั้งแผนก ก็จะตกอยู่ที่คนละ 1,000-2,000 บาท ในแบบที่อาหารและเครื่องดื่มจัดหนักจัดเต็ม 

สรุป

เป็นยังไงกันบ้างครับ สำหรับบทความ ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ เรื่องนี่ ก็น่าจะพอทำให้ทุกท่านได้ทราบถึงธรรมเนียมประเพณีของทางร้านบ้างแล้ว ยิ่งท่านใดที่เป็นสายดื่ม และ ต้องการหาบรรยากาศใหม่ ๆ อยู่ ร้านอาหารสไตล์นี้เป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่ควรต้องลองเลย ส่วนในวันนี้ bluewolf-japan ก็ต้องขอตัวลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่ในบทความครั้งหน้านะครับ สวัสดีครับ 

บาคาร่าออนไลน์

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)