อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/5

รีวิวร้านอาหารญี่ปุ่น

หลังจากที่สัญญากันเอาไว้ในครั้งก่อน สำหรับใน Ep นี้ก็จะมาเอาใจเหล่าคนคนรักเนื้อกันเป็นพิเศษ เพราะในตอนนี้เราได้รวบรวมเหล่าเนื้อวากิวระดับสุดยอดของจังหวัดขึ้นชื่อ ในประเทศญี่ปุ่นมาไว้ในบทความ อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/5 เรื่องนี้ ที่เราเดินกันมาถึง Ep.3 กันแล้ว ซึ่งก็เช่นเคยนอกจากเหล่าสุดยอดเนื้อวากิวที่ได้เกริ่นกันเอาไว้แล้ว บทความนี้ยังได้รวบรวมเหล่าเมนูอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดที่คุณไม่ควรพลาดไว้อีกหลายอย่าง โดยจะมีอะไรบ้างนั้นไปรับชมพร้อม ๆ กันเลยครับ 

47 อาหารท้องถิ่นของประเทศญี่ปุ่น ตอนที่ 3

อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/51
  1. เนื้อโกเบ จังหวัด เฮียวโงะ ถ้าหากพูดชื่อนี้ก็คงไม่มีใครไม่รู้จัก โดยเพาะกับคนที่ติดตามอ่านผลงานของเรามา เพราะได้พาทุกท่านไปรู้จักกับเนื้อ โกเบ กันมาอย่างละเอียดกันบ้างแล้ว ซึ่งเนื้อ โกเบ ก็คือหนึ่งในสายพันธุ์ของเนื้อวัววาหิว ที่ถูกยกให้เป็นเนื้อวัวอันดับหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น เป็นเนื้อวัวที่มีราคาสูงและค่อนข้างหายากมาก ๆ เพราะถ้าเทียบจากปริมาณที่ผลิต จะพลได้ว่าเนื้อโกเบนั้น มีเพียงแค่ปีละ 0.16% จากเนื้อวัวที่ผลิตออกมาในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น เป็นเรื้อวัวที่สามารถทำเกรดได้สูงสุด มีจุดเด่นที่รสสัมผัสอันนุ่มละลาย รสชาติหวานละมุน และ มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อแทบจะเต็มอัตราส่วนจนเป็นลายหินอ่อน เป็นวัตถุดิบอาหารที่สามารถนำมาประกอบบเป็นเมนูอาหารสุดหรูได้หลายเมนู
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/52
  1. เนื้อมัตสึซากะ จังหวัด มิเอะ ถ้าหากว่าเนื้อโกเบคืออันดับหนึ่ง เนื้อมัตสึซากะวากิวก็คืออันดับ 2 ที่เป็นคู่แข่งตัวร้ายในตลาด โดยเนื้อมัตสึซากะนั้นจัดอยู่ในเกรดเดียวกับเนื้อโกเบ ที่ถูกยกให้เป็นหนึ่งในสามของสุดยอดเนื้อวากิวจากญี่ปุ่น ที่จะมีเกรดและปริมาณไขมันแทรกไม่แตกต่างกันมากนะ จะไปต่างกันที่รสชาติเสียมากกว่า เพราะมาจากกระบวนการเลี้ยงคนละวิธีกัน ส่งนเรื่องของความนุ่มละลายนั้นก็จัดอยู่ในระดับเดียวกันเลย แต่ส่วนหนึ่งที่แตกต่างคือรูปแบบการทานก็คือ เนื้อมัตสึซากะคนจะนิยมนำไปทานเป็นชาบูชาบู กับ สุกี้ยากี้กันมากกว่า แบบสเต๊ก หรือ ย่าง ที่จะใช้น้ำซุปสุดเข้มข้นช่วยดึงรสขาติของเนื้อวัวออกมาอีกหนึ่งชั้น 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/53
  1. เนื้อโอมิ จังหวัด ชิกะ คือ เนื้อจากวัวสายพันธุ์คุโรเกะวากิว ที่ถูกเลี้ยงขึ้นในฟาร์มจังหวัดชิกะ สำหรับเนื้อ โอมิ นั้นถูกจัดให้เป็นอันดับ 3 ของหนึ่งในสามสุดยอดเนื้อวัววากิวของญี่ปุ่น เป็นเนื้อวากิวที่ทำออกมาเฉพาะเกรด A4 และ A5 เท่านั้น สำหรับจุดเด่นของเนื้อชนิดนี้ นอกจากไขมันแทรกที่มีมาก และ ความนุ่มละลายแล้ว ก็คือเรื่องของรสชาติ ที่เนื้อโอมิจะมีรสชาติออกหวานมากกว่าวัวของที่อื่น ซึ่งมาจากการที่เลี้ยงในพื้นที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น โดยจะให้กินแต่อาหารที่ส่งผลดีต่อร่างกายวัว และ น้ำสะอาดเท่านั้น 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/54
  1. เนื้อฮิดะ จังหวัด กิฟุ คือเนื้อวัวที่ได้มาจากวัวเนื้อที่เติบโตขึ้นในธรรมชาติ ของจังหวัดกิฟู ซึ่งมีบริเวณพื้นที่ราบอยู่มาก และ มีแหล่งน้ำสะอาดให้วัวกินตลอดปี และ นอกจากนี้จะเป็นสถานที่ที่ร้อนในกลางวัน แล้ว หนาวมาก ๆ ในกลางคืน ทำให้เยื้อวัวสร้างไขมันแทรกในเวลาพักผ่อน ทำให้ได้ไขมันลายหินอ่อนที่อยู่บนแผ่นเนื้ออย่างสวยงามเด่นขัด นอกจากนี้เนื้อฮิตะกิว ก่อนที่จะนำมาจำหน่ายได้นั้น จะต้องผ่านกระบวนการตรวจสอบให้ละเอียดอ่อนก่อน ถึงจะถูกนับว่าผ่านมาตรฐาน และ เรียกว่าเนื้อ ฮิตะ ได้ 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/55
  1. ฮิตสึมาบูชิ จังหวัด ไอจิ คือ เป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัด ไอจิ เป็นข้าวหน้าปลาไหลประจำเมืองนาโกย่า ที่จะเสิร์ฟมาในภาชนะไม้สุดสวยงาม พร้อมหั่นเนื้อปลาให้เป็นชิ้นพอดีคำ จะนิยมใช้เป็นปลาไหลย่างด้วยซอส โดยที่ไม่นำปลาไหลไปต้มก่อน สำหรับข้าวหน้าปลาไหล นาโกว่า จะมีวิธีรับประทานอยู่ 3 แบบ หลัก อย่างแรกคือรับประทานแบบปกติอย่างที่เสิร์ฟมา อย่างที่ 2 คือรับประทานคู่กับน้ำซุปและวาซาบิ ส่วนอย่างต่อมา คือการเทน้ำซุปหรือน้ำชาที่เสิร์ฟมาลงไปในข้าว 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/56
  1. คาคิอาเกะ จาก กุ้งซากุระเอบิ จังหวัด ชิซูโอกะ สำหรับคาคิอาเกะคือเมนูกุ้งทอดกรอบที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะอาหารมื้อสังสรรค์ เป็นหนึ่งในเมนูออเดิร์ฟชั้ยดีของชาวญี่ปุ่น และ ซากุระเอบิ คือกุ้งหวานสีชมพู สายพันธุ์หายาก แต่ถ้าหากคุณมาที่แห่งนี้ ซากุระเอบิก็ไม่ใช่ของที่หายากแต่อย่างใด แถมคุณจะได้ชิม คาคิอาเกะจากซากุระเอบิด้ใย ที่เมื่อความหวานของกุ้งชนิดนี้ถูกนำมาทอดกรอบโดยชุบแป้งเทมปุระ เป็นอะไรที่ลงตัวมาก ๆ จนผู้คนในพื้นที่ต่างก็ยกให้เมนูนี้ เป็นของดีประจำเมืองทั้งหมด 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/57
  1. วาคายาม่า ราเมง จังหวัด วาคายาม่า คือ ราเมงประจำจังหวัดวาคายาม่า ที่แบ่งออกได้เป็น 2 รูปแบบ คือ แบบโชยุ และ ทงคตสึ สำหรับวาคายาม่าราเมง จะใช้เส้นที่ตรงและเรียวเล็ก เป็นจุดเด่น นอกจากนี้เครื่องเคียงที่ใช้ยังเป็นหมูชาชู กับ คามาโบโกะ หรือ ลูกชิ้นปลานั่นเอง สำหรับใครที่ชื่นชอบราเมงเป็นชีวิตจิตใจ ก็ไม่ควรพลาดราเมงของ วาคายาม่าถ้วยนี้เลย 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/58
  1. ยุโดฟุ จังหวัด เกียวโต คือหม้อไปที่ใช้เต้าหู้เป็นวัตถุดิบหลัก พร้อมเสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อน ๆ สุดเรียบง่าย เป็นเมนูอาหารท้องถิ่นอันดับหนึ่งของจังหวัดเกียวโต ที่มีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนาน มากกว่า 800 ปี ที่เสมัยอดีตจะถูกใช้ในการเสิร์ฟให้กับเพียงองค์จักรพรรดิเท่านั้น จนภายหลังจึงถูกนำมาเสิร์ฟให้กับพระสงฆ์ และ นักบวช หรือ ผู้แสวงทำ  ถึงจะดูไม่หวือหวาเหมือนเมนูอื่น ๆ แต่ความอร่อยไม่ธรรมดาเลย
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/59
  1. ทาโกะยากิ จังหวัด โอซาก้า สำหรับเมนูนี้จะมีใครที่ไม่รู้จักกันบ้างไหมนะ สำหรับขนมครกญี่ปุ่น หรือ ทาโกะยากิ ชนิดนี้ เพราะในปัจจุบันเพียงท่านออกไปตลาดก็สามารถพบเจออาหารชนิดนี้ขายกันมากขึ้นแล้ว ซึ่งดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบันนี้ ทาโกะยากิ ก็ยังเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัด โอซาก้า เช่นเดิม แต่ด้วยความอร่อยและความสดวกสบายที่เปรียบเสมือนกับอาหารฟาสต์ฟู้ด ทำให้เมนูนี้เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก ที่ถ้าหากใครไปโอซาก้าแล้วไม่ได้กิน ก็เหมือนกับว่ามาไม่ถึงหรือไม่ได้มาเลย 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/510
  1. คากิโนะฮะ ซูชิ จังหวัด นารา คือ จังหวัดอันเก่าแก่ของประเทศญี่ปุ่นที่เคยเป็นอดีตเมืองหลวงของญี่ปุ่นเมื่อสมัยอดีต และ เป็นอีกหนึ่งในไม่กี่จังหวัดที่ไม่มีทางออกไปสู่ทะเล ทำให้อาหารทะเลของที่นี่คือสิ่งล้ำค่า คนที่นี่จึงมีวิธีการเก็บรักษาให้วัตถุดิบอยู่ได้นานมากยิ่งขึ้น โดยการนำใบพลังญี่ปุ่นมาห่อวัตถุดิบเอาไว้ ซึ่งซูชิเองก็ถูกเก็บรักษาด้วยวิธีนี้เช่นกัน ที่คนที่นี่บอกกันว่าการเก็บรักษาโดยการห่อด้วยใบกลับ นอกจากจะช่วยอยู่ได้นานแล้ว ยังเปรียบเสมือนการหมักวัตถุดิบให้มีรสชาติที่ดีขึ้นได้ด้วยเช่นกัน 

สรุป

อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/511

แล้วก็ผ่านกันไปมากกว่าครึ่งแล้วนะครับ สำหรับเหล่าเมนูอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัด ในบทความ อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.3/5 เรื่องนี้ หวังว่าจะถูกใจทุก ๆ คนกันนะครับ โดยเฉพาะเหล่าคอคนรักเนื้อ แต่ก็ยังเหลืออีกหลายเมนูเลยที่เราจะต้องขอเอาไปต่อกันใน Ep. หน้านะครับ ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้าง โปรดติดตามรับชมกันด้วยนะครับ สวัสดีครับ 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (146) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)