อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/5

รีวิวร้านอาหารญี่ปุ่น

สวัสดีครับทุก ๆ คน ในครั้งนี้ก็เดินทางมาถึงตอนที่ 4 กันแล้ว ก้บ บทความ ชื่อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/5 เรื่องนี้ เป็นยังไงกันบ้างครับ สำหรับคนที่ติดตามกันมาถึงตรงนี้แล้ว ก็จะได้รู้จักเหล่าเมนูประจำจังหวัดกันไปมากกว่าครึ่งแล้ว มีเมนูไหนที่อยู่ในใจแบบที่ห้ามพลาดกันบ้างรึยัง ซึ่งถ้ายังล่ะก็หปติดตามเหล่าเมนูเด็ดขแง Ep. นี้กันเลย 

47 อาหารท้องถิ่นของประเทศญี่ปุ่น ตอนที่ 4

อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/51
  1. มตสึนาเบะ จังหวัด ฟุกุโอกะ สำหรับคำว่านาเบะ หลาย ๆ คนก็อาจจะรู้กันบ้างแล้วว่าคือเมนูหม้อไฟในสไตล์ญี่ปุ่น ส่วน มดสึนั้นจะหมายถึง เครื่องในหมูหรือวัว เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวเกาหลี ที่ได้มาทำงานเป็นคนเหมืองในประเทศญี่ปุ่น หลังสงครามจบ โดยชายคนดังกล่าวได้นำผักขึ้นช่ายกังเครื่องในลงไปต้มในหม้ออลูมิเนียม แล้วปรุงรสด้วยโชยุ แล้วแจกจ่ายกับเพื่อนร่วมงาน จนเมนูนี้เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมาก ๆ จนในปัจจุบันเราจะสามารถพบเจอร้าน มตสึนาเบะ ได้อยู่เต็มทั่วเมืองไปหมด 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/52
  1. ซานูกิอูด้ง จังหวัด คากาวะ คือหนึ่งในสามของสุดยอดอุด้งแห่งประเทศญี่ปุ่น ที่มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดคากาวะ เป็นอุด้งสูตรท้องถิ่นที่ผู้คนนิยมทานกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งที่แห่งนี้เราก็จะสามารถพบเจอร้านซานุกิ อุด้งราคาสบายกระเป๋าเปิดให้บริการอยู่มากมาย เรียกว่าเป็นเมืองแห่งคนรักอุด้งขนานแท้ สำหรับ ผวาสักอุด้ง จะเป็นอุด้งเส้นอ้วนหนา ที่เสิร์ฟมาในน้ำซุปดาชิ หรือ น้ำซุปปลาแห้งแบบใส แต่มีรสชาติที่หวานกลมกล่อมต่างกับสีของน้ำมาก ๆ และ นอกจากนี้ที่เมืองนี้ยังมีเมนูอุด้งอีกหลายรูปแบบ ที่ควรลองสักครั้ง 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/53
  1. สึยามะ โฮรุมง อุด้ง จังหวัด โอคายาม่า หากมองผ่าน ๆ อาจจะเข้าใจผิดคิดว่าเป็นยากิโซบะได้ แต่สำหรับเมนูนี้คือเมนูอุด้งผัดซอส ที่ใจใส่เครื่องในวัวมาเป็นวัตถุดิบหลัก พร้อมผัดรวมไปด้วย ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์แบบที่ชวนหิวมาก ซึ่งสาเหตุที่เมนูนี้ถูกยกให้เป็นของขึ้นชื่อประจำจังหวัด เนื่องจากที่แห่งนี้คือที่มีปริมาณประชากรของวัวอยู่เป็นจำนวนมาก เพราะเป็นแหล่งซื้อขายม้าและวัวสุดขึ้นชื่อของประเทศมาตั้งแต่ในอดีตแล้ว ทำให้ที่แห่งนี้มีเนื้อวัวคุณภาพดีอยู่มากมาย จนทำให้เนื้อวัวกลายมาเป็นอาหารหลัก แบะ เมนูนี้ก็อร่อยจนเกินต้านทานสำหรับทั้งผู้มาเยือนหรือแม้กระทั่งชาวเมือง
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/54
  1. อิซุโมะ โซบะ จังหวัด ชิมาเนะ คือ เมนูโซบะแห้งที่เสิร์ฟมาในภาชนะไม้ทรงกลม เหมือนกล่องของขวัญในสมัยก่อน สำหรับโซบะของที่นี่จะมีกลิ่นที่หอมเป็นพิเศษ เพราะเขาจะนำเมล็ดโซบะที่มีเปลือกติดอยู่ลงไปบดให้เป็นผง แล้วใส่ลงไปในตอนทำเส้นด้วย ทำให้เส้นมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นมากกว่าของที่อื่น ๆ และ ยังได้คุณค่าทางโภชนาที่สูงมากขึ้นกว่าปกติด้วย และ นอกจากแบบเย็น ที่นี่ก็มีโซบะแบบร้อนมาให้ทานดันด้วยเช่นกัน
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/55
  1. โทคุชิมะ ราเมง จังหวัด โทคุชิมะ คือ ราเมงสูตรท้องถิ่นน้ำซุปสีเข้มประจำจังหวัด โทคุชิมะ จะเป็นราเมงที่มีหน้าตาคล้ายกับอาหารจีน ใช้เส้นบะหมี่ที่เรียวเล็ก เสิร์ฟมาพร้อมกับหมูสไลด์ , ไข่ดิบ , หอมซอย และ ถั่วงอก ซึ่งอย่างหลักนี่จะไม่ค่อยพบเห็นได้บ่อยนักในราเมง สำหรับราเมงของที่นี่จะแบบออกเป็น 3 ชนิด จากโทนสีของน้ำซุป แบบแรกคือโทนสีขา จะมีรสชาติอระดับกลาง ๆ , โทนสีเหลืองจะมากับรสชาติที่เข้มข้น และ สีขาวขุ่น จะเป็นรสชาติที่เข้มข้นที่สุด ซึ่งนอกจากนี้ผู้คนที่นี่ยังชอบเรียกเมนูนี้กันว่า จูกะโซบะ ที่หมายถึง โซบะจีนมากกว่าชื่อขอบ โทคุชิมะ ราเมงเสียอีก สำหรับใครที่อยากทานเมนูนี้ ถ้าหาในชื่อโทคุชิมะ ราเมงไม่เจอ ให้ลองใช้ชื่อ จูกะโซบะดู รับรองว่าเจอแน่นอน 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/56
  1. คัตสึโอะโนะทาทากิ จังหวัด โคจิ คือ ซูชิปลาคัตสึโอะ ที่หั่นแยกออกเป็น 5 สัดส่วน แล้วนำมาปรุงด้วยวิธีต่างกัน โดยส่วนหนังจะนำไปย่างด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วค่อยสไลด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเมนูที่ถูกคิดค้นขึ้นโดยชาวประมง ที่นำปลาชนิดนี้มาทอดเกล็ดแล้วย่างหนังให้กรอบ ๆ เกรียม ๆ จนสามารถนำมาทานดิบได้อย่างปลอดภัย ซึ่งข้อนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับการแล่ด้วยเช่นกัน และ นอกจากนี้เมนูนี้ยังมีอีกชื่อเรียกว่า โทซะสึคุริ สำหรับใครที่ขอบรสชาติของปลาดิบที่มีกลิ่นหอมของหนังกรอบ ๆ ต้องห้ามพลาดเมนูนี้เลย
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/57
  1. ไทเมชิ จังหวัด เอฮิเมะ คือ เมนูอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดเอฮิเมะ ที่ขึ้นชื่อเรื่องการเพราะพันธ์ุปลาไทมาก ๆ และ มีกรรมวิธีนาการประกอบอาหารจากวัตถุดิบขนิดนี้ได้อย่างน่าสนใจ ซึ่งเมนูไทเมชิ นับว่าเป็นหนึ่งในเมนูพรัเอกของวัตถุดิบชนิดนี้ โดยทำจากการใส่ปบาทั้งตัวลงไปในหม้อดินเผาหรือหม้อโลหะ เพื่อเปรียบเสมือนการบ่มก่อนนำมาทาน แบบซาชิมิ และ นอกจากนี้เมืองต่าง ๆ ในจังหวัดนี้ก็มีสูตรเฉพาะในการทำเมนูจากปลาไทของตัวเองด้วยเช่นกัน 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/58
  1. ปลาปักเป้า จังหวัด ยามากุจิ สำหรับปลาปักเป้าคือหนึ่งในอาหารสุดหรูของคนญี่ปุ่น และ เป็นวัตถุดิบที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบมาก ๆ แต่ก็เป็นปลาที่มีราคาสูงมาก ๆ เช่นกัน เพราะด้วยพิษที่ร้ายแรงของปลาชนิดนี้ทำให้มันจับยากและทำยากมาก ๆ จำเป็นจะต้องพึ่งเชฟผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น และ ที่จังหวัดยามากุจิ เป็นแหล่งที่มีการจับและรับประทานปลาปักเป้ามาตั้งแต่ในสมัยโบราณ และ เป็นที่แรกที่ห้ามกินปลาชนิดนี้ จนมายกเลิกในปี 1888 หลังจากที่ค้นพบเทคนิคในการทานปลาชนิดนี้อย่างปลอดภัย และ นิยมทานกันในแบบซาชิมิมากที่สุด
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/59
  1. ปูมัตสึบะ จังหวัด ทตโตริ คือ แหล่งจับปูหิมะอันโด่งดังของประเทศญี่ปุ่น และ ยังเป็นสถานที่ที่มีปูหิมะที่ตัวโตและอุดมสมบูรณ์มากที่สุด สำหรับคำว่า มัตสึบะ คือ ชื่อเรียกของปูหิมะเพศผู้ ซึ่งจะนิยมรับประทานกันมากว่าปูหิมะตัวเมีย เพราะมีเนื้อที่เยอะ และ เนื้อนุ่มมากกว่า แต่ก็มีราคาที่สูงกว่าเช่นกัน ซึ่งความโดดเด่นจากทะเลของที่นี่ ที่มีปูหิมะอาศัยอยู่เยอะมากเป็นพิเศษ ทำให้สามารถผลิตปูได้เยอะมากกว่าที่อื่น และ ได้คุณภาพของปูที่ดีกว่าด้วย แต่ถึงอย่างไรต่อให้มีเยอะแค่ไหน แต่เพื่อความสมดุล คนที่นี่ก็จะจับปูมัตสึบะแค่ในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น เพราะจะได้ปูหิมะที่คุณภาพดีที่สุดในเวลานี้ พอหมดฤดูก็เป็นช่วงพักฟื้น 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/510
  1. หอยนางรม จังหวัด ฮิโรชิม่า คือ จังหวัดที่มียอดการผลิตหอยนางรมเยอะมากที่สุดของประเทศญี่ปุ่น เป็นสถานที่ที่มีแหล่งน้ำทะเลสุดอุดมสมบูรณ์ อัดแน่นไปด้วยแร่ธาตุกับระดับเกลือที่อยู่ในความพอดี ทำให้หอยนางรมของที่นี่มีขนาดตัวที่ใหญ่ และ มีรสชาติ ออกครีมมี่ ที่กินเมื่อไรก็รู้สึกกระชุ่มกระชวย สดชื่นได้ทุกครั้ง และ สถานที่แห่งนี้ยังมีหอยนางรมให้คุณรัยประทานกันได้ตลอดทั้งปี แบบที่ไม่ต้องรอจัยตามฤดูกาล 

สรุป

อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/511

แล้วก็ต้องของจบกันไว้ที่ 10 เมนู เพียงเท่านี้ก่อนสำหรับตอนที่ 4 ของ บทความ อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.4/5 เรื่องนี้ เป็นยังไงกันบ้างครับได้เมนูเด็ดในใจกันบ้างรึยัง เพราะในครั้งหน้าก็จะเป็นตอนสุดท้ายของ หัวข้อนี้แล้วซึ่งถ้ายังหาเมนูโปรดกันไม่เจอ อย่าลืมไปติดตามกันในบทความครั้งต่อไปนะครับ รับรองว่าเด็ดแน่นอน 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)