อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/5

รีวิวร้านอาหารญี่ปุ่น

สวัสดีครับทุก ๆ คน สำหรับในครั้งนี้เราก็เดินทางมาถึงตอนสุดท้ายกันแล้ว กับบทความ อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/5 เรื่องนี้ ที่เราได้รวบรวมเหล่าเมนูเด็ดอันดับหนึ่งของแต่ละจังหวัด ที่ถูกยกให้เป็นของขึ้นชื่อประจำเมืองมาฝากทุกท่านกัน สำหรับในตอยสุดท้ายนี้ก็เหลือเพียง 7 เมนูเท่านั้น แต่ทั้ง 7 เมนูที่หยิบมาให้ทุกท่านรับชมกันในครั้งนี้ ล้วนแต่เป็นเมนูเฉพาะของจังหวัดที่ถ้าไปที่อื่นก็จะหาทานได้ยากมาก ๆ ซึ่งจะมีอะไรบ้าง เราไปรับชมกันเลยครับ 

47 อาหารท้องถิ่นของประเทศญี่ปุ่น ตอนที่ 5 

อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/51
  1. หมูคุโรบุตะ จังหวัด คาโกชิม่า คือ หนึ่งในวัตถุดิบที่คนไทยหลาย ๆ คนหลงรัก หมูคุโรบุตะ เป็นหมูสายพันธุ์ท้องถิ่นของเมืองริวกิว หรือ เมือง โอกินาว่า ในชื่อปัจจุบัน ที่ได้นำเข้ามาเลี้ยงภายในจังหวัด คาโกชิม่า มาตั้งแต่สมัย 400 ปีก่อน ซึ่งคำว่า คุโรบุตะ มาจากคำว่า คุโระ ที่แปลว่าสีดำ กับ คำว่า บูตะ ที่แปลว่าหมู จึงทำให้มีคนเรียกและคนจำในชื่อว่า หมูดำคุโรบุตะ นั่นเอง เป็นเนื้อหมูที่มีจุดเด่นอยู่ตรง ไขมันแทรกที่มีอยู่มี ตัวเนื้อมีรสสัมผัสที่นุ่มละมุน และ รสชาตินั้นก็เป็นที่เลื่องลือว่า หมูชนิดนี้คือหมูที่อร่อยที่สุด แถมยังสะอาดมากกว่าหมูทั่ว ๆ ไปด้วย ส่วนรายละเอียดเพิ่มเติมของวัตถุดิบชนิดนี้ ไว้รับชมกันในบทความแยกอีกทีนะครับ 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/52
  1. บาซาชิ จังหวัด คุมาโมโตะ คือ ซูชิหรือซาชิมิเนื้อม้า ที่นำเนื้อม้ามารับประทานกันแบบดิบ ๆ โดยไม่ปรุงสุกหรือปรุงรสแต่อย่างใด เป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่หากินได้ยากในประเทศญี่ปุ่น ถ้าไม่เป็นร้านอาหารชื่อดัง หรือ ร้านเฉพาะทางก็จะไม่สามารถพบเจอเมนูนี้ได้เลย ซึ่งอาจจะฟังดูแปลกแต่ว่าคนญี่ปุ่นมีการรับประทานเนื้อม้านานกว่า 400 ปี แล้ว แถมคนญี่ปุ่นยังบอกว่าเนื้อม้านี้อร่อยและสะอาดกว่าเนื้อวากิวด้วยซ้ำ เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่หายากและมีราคาสูงมาก ๆ แต่ก็คุ้มค่าที่ควรลองเช่นกัน สำหรับใครที่อยากอ่านเรื่องของเนื้อม้าเพิ่มเติมสามารถเข้าไปรับชม บทความ วัฒนธรรมการกินเนื้อม้าของคนญี่ปุ่น ที่เว็บไซด์ของเราได้เลย
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/53
  1. หมึกโยบุโกะ จังหวัด ซากะ คือเมนูหมึกสด ที่ทำมาจาก หมึกของทะเลเกนไค ในเมืองโยบุโกะ ของจังหวัด ซากะ ซึ่งเป็นเมืองตั้งอยู่สุดขอบแผ่นดิน โดยตัวเมืองจะยื่นเข้าไปในทะเลเกนไค ทำให้มีวัตถุดิบอาหารทะเลให้กินกันตลอดทั้งปี และ ยังเป็นแหล่งจับหมึกสุดสำคัญที่หนึ่งของประเทศญี่ปุ่นด้วย โดยที่เมือง ๆ นี้ก็จะมีกรรมาวิธีการทำอาหารจากอาหารทะเลสดในรูปแบบเฉพาะตัวที่หาดูหาทานได้ยาก และ เมนูนี้ก็ถูกยกให้เป็นของดีประจำจังหวัดไปด้วย คือการนำหมึกสด ๆ ทั้งตัว มาหั่นเป็นแบบ ซาชิมิ แต่จะจัดวางให้เป็นรูปร่างเดิมของวัตถุดิบ ทำให้ดูน่าหลงไหลและน่ากินยิ่งขึ้น ใครที่ชอบหมึกสดต้องห้ามพลาด 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/54
  1. โซกิ โซบะ จังหวัด โอกินาว่า คือ อีกหนึ่งจังหวัดที่คนไทยชอบเดินทางไปเที่ยวมาก ๆ และ เป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่มีของกินอร่อย ๆ ที่เป็นอาหารท้องถิ่นอยู่มากมาย แต่สำหรับผลสำรวจแล้ว อาหารที่เป็นอันดับหนึ่งและถูกยกให้เป็นของดีประจำจังหวัดเลยนั่นก็คือ โซกิ โซชะ เป็นโซบะที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะที่ทำจากแป้งสาลีล้วน ๆ และ ไม่มีส่วนผสมของแป้งบัควีท หรือ แป้งโซบะลงไปเลย จนดูคล้ายกับเส้นอุด้ง เสิร์ฟมาในน้ำซุปทงคตสึผสมกับโชยุ และ วางโซกิ หรือ เนื้อหมูส่วนติดซี่โครง นั่นเอง เป็นเมนูที่สายเส้นต้องห้ามพลาด 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/55
  1. นางาซากิ ชัมปง จังหวัด นางาซากิ คือ เมนูเส้นที่ใช้เครื่องเป็นผักนานาชนิด ผสมกับเนื้อหมู , เนื้อไก่ และ อาหารทะเล เป็นเมนูที่มีต้นกำเนิดมาจากคนจีน โดยตัวเส้นที่ใช้จะเป็นเส้นที่คล้าย ๆ กับ ราเมง เป็นเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซุปที่ใช้จะเป็นซุปกระดูกหมูกับโครงไก่ พร้อมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู หรือ วูสเตอร์ซอสลงไปได้ หากต้องการเปลี่ยนรสชาติ โดยที่ไม่ต้องกลัวเชฟเคือง เดิมที่เป็นเมนูอาหารที่จะพบได้ตามร้านอาหารจีนในจังหวัดนางาซากิ แต่เหตุที่เมนูนี้ได้รับความนิยมมาก ๆ จึงถูกยกให้เป็นของดีประจำจังหวัด ที่หันไปทางไหนก็เจอ 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/56
  1. มิยาซากิจิทกโกะ จังหวัด มิยาซากิ สำหรับเมนูนี้คือเมนูไก่ย่างปรุงรส ที่ทำมาจาก ไกสายพันธุ์พื้นเมืองของแบรนด์ มิยาซากิจิทกโกะ โดยจะเป็นไก่ที่เลี้ยงในจังหวัดมิยาซากิเท่านั้น และ มีบางส่วนที่แยกออกไปเลี้ยงในจังหวัด คาโกชิม่า เป็นไก่สายพันธุ์พื้นเมือง ที่อยู่คู่กับคนที่นี่มาตั้งแต่ในสมัยโบราณ ทำให้คนที่นี่มีการปรับปรุงพันธุ์ออกมาจนได้รสชาติที่ดีที่สุด และ มีกรรมวิธีในการทำอาหารด้วยสูตรเฉพาะตัวเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติให้กับวัตถุดิบได้มากขึ้นด้วย ซึ่งไก่สายพันธุ์นี้ก็ได้ถูจัดให้เป็นสัตว์คุ้มครองภายในปี 1943 ที่จะต้องเป็นฟาร์มเกรดตรงกับข้อกำหนดของรัฐบาลเท่านั้น ถึงจะเลี้ยงไก่สายพันธุ์นี้ได้ เช่น จะต้องเลี้ยงขึ้นมาในพื้นที่โล่งกว้างเท่านั้น ห้ามเลี้ยงในระบบปิด และ อีกมากมาย เป็นส่วนที่ไก่สายพันธุ์นี้ตัวใหญ่ มีเนื้อนุ่มแน่นเต็มปากเต็มค่ำ และ มากับรสชาติที่ละมุนทุกครั้งเมื่อกัดลงไป ส่วนมากจะนิยมนำมาย่างเตาถ่าน เพราะจะทำให้เนื้อไก่มีกลิ่นที่หอม และ จะช่วยดึงรสชาติของเนื้อไก่ออกมาได้มากที่สุด 
อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/5
  1. โทริเท็น จังหวัด โออิตะ คือ เมนูของทานเล่นที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำจังหวัด โออิตะ ซึ่งเป็นจังหวัดที่นิยมบริโภคไก่มากเป็นอันดับหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น สำหรับโทริเท็น ถ้าจะพูดกันให้เข้าใจกันง่าย ๆ เลย ก็คือ เมนูเทมปุระที่ทำมาจากเนื้อไก่ โดยนำมาเลาะกระดูกออกให้เหลือแต่เนื้อไก่ชิ้นพอดีคำเท่านั้น จากนั้นจึงนำมาชุบแป้งเทมปุระก่อนจะนำไปทอด ส่วนมากจะนิยมเสิร์ฟมาคู่กับกะหล่ำปลี และ ซอสพอนสึ หรือ ซอสถั่วเหลือง ซึ่งนอกจากจะเป็นของดีประจำจังหวัดแล้ว เมนูนี้ยังเป็นเมนูกับแกล้มที่ขาดไม่ได้อีกหนึ่งอย่าง

เกร็ดความรู้

อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/58
  • ขอเสริมกันอีกสักเล็กน้อย ซึ่งสำหรับใครที่อ่านกันมาจนถึง EP นี้ ก็คงจะรู้จักกับของดีประจำจังหวัด ทั้ง 47 จังหวัดของญี่ปุ่นกันไปครบแล้ว แต่เชื่อหรือไม่ว่า ของดีประจำจังหวัดของญี่ปุ่นนั้น ในแต่ละพื้นที่ไม่ได้มีเพียงอย่างเดียวที่น่าสนใจ โดยบางทีนั้นมีเหล่าอาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดมากถึง 10 ชนิดกันแลย แถมแต่ละจังหวัด ก็ยังมีขนม และ ของฝาก อีกหลาย ๆ อย่างที่ถูกแยกออกจากอาหารด้วยเช่นกัน ซึ่งสาเหตุหลัก ๆ ที่ทำให้ประเทศญี่ปุ่น มีอาหารและวัตถุดิบอยู่มากมายขนาดนี้ ก็เป็นเพราะคนญี่ปุ่นมีความละเอียดอ่อน และ ใส่ใจ ทุกสิ่งทุกอย่างกันมาตั้งแต่ในสมัยอดีต ทำให้แต่ละพื้นที่แต่ละจังหวัด หรือ แม้แต่หมู่บ้านเล็ก ๆ ก็จะมีบางสิ่งบางอย่างที่เป็นของดีประจำสถานที่อยู่เสมอ เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจไปในทุก ๆ ด้าน มาจนถึงปัจจุบัน 

สรุป

อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/59

แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อย สำหรับบทความ อาหารท้องถิ่นแสนอร่อยประจำ 47 จังหวัดของประเทศญี่ปุ่น ที่ถูกยกให้เป็นของดีประจำเมือง EP.5/5 เรื่องนี้ ซึ่งอย่างที่เราได้กล่าวเอาไว้ด้านบนว่า คนญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างละเอียดอ่อนในเรื่องของรสชาติอาหารมาก ๆ และ แต่ละพื้นที่ก็มีปัจจัยหลาย ๆ อย่างที่ทำให่รสชาติและคุณภาพของอาหารแตกต่างกัน จึงทำให้นอกจากทั้ง 47 เมนู ที่เราได้หยิบมาให้ชมกันในทั้ง 5 ตอนนี้ เป็นเพียงหนึ่งอย่างจากอีก หลาย ๆ เมนู ของจังหวัดเท่านั้น ซึ่งแต่ละที่ยังมีเมนูท้องถิ่นอีกมากมายที่น่าสนใจไม่แพ้กัน แต่อาจจะไม่โด่งดังจนกลายเป็นของประจำจังหวัดเหมือนกับทั้ง 47 เมนูที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้ ส่วนในครั้งหน้าเราจะมีสิ่งที่น่าสนใจแบบไหนมานำเสนออีกนั้น อย่าลืมติดตามรับชมกันด้วยนะครับ สวัสดีครับ 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)