หากพูดถึงซูชิ ก็นับว่าเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดของญี่ปุ่น ซึ่งมีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมไปทั่วโลก สำหรับในย่านกินซ่าก็เป็นอีกย่านหนึ่งที่ขึ้นชื่อในเรื่องซูชิมากที่สุดในโตเกียว ถึงขนาดที่มีดาราและผู้มีชื่อเสียงจากต่างประเทศมาเยือนบ่อย ๆ ร้านซูชิที่ได้รับดาวมิชลินในปี 2019 เฉพาะที่ย่านกินซ่าก็มีมากถึง 14 ร้านกันเลย แต่ในบทความ แจกลายแทงเหล่าร้าน ซูชิ ที่ดี่ที่สุดในย่านกินซ่า ราคาเป็นมิตรแต่วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม เรื่องนี้ เราจะพากันไปดู 7 ร้านแรกกันก่อน ซึ่งบอกเลย เพียงแค่ 7 ร้านนี้ถ้าลองให้ครบคุณอาจจะพักซูชิไปสักระยะ เพราะคงจะหาซูชิที่อร่อยเท่าร้านทั้งหมดที่เราหยิบมาให้วันนี้ยากแน่ ๆ ซึ่งจะมีร้านอะไรบ้างนั้นเราไปรับชมพร้อม ๆ กันเลยครับ
แจกลายแทงเหล่าร้าน ซูชิ ที่ดี่ที่สุดในย่านกินซ่า ราคาเป็นมิตรแต่วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม
ร้าน Sushiya
สำหรับร้านแรกถ้าหากคุณเป็นคนชอบร้านสไตล์ซูชิบาร์ ที่นี่เหมาะกับคุณมาก ร้าน Sushiya เป็นสาขาย่อยของร้านยอดนิยมอย่าง Kanesaka ที่เปิดให้บริการในปี ค.ศ. 2012 คอร์สซูชิประกอบด้วยอาหารทะเลตามฤดูกาล วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีที่สุดในแต่ละช่วงฤดูที่คุณเดินทางไปยังร้าน นอกจากรสชาติของอาหารแบบออริจินอลแล้ว คุณจะยังได้เพลิดเพลินกับชมการทำซูชิอย่างใกล้ชิดจากที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ ซึ่งจะมีเพียง 8 ที่นั่งเท่านั้นภายในเคาเตอร์ร้านอาหาร
การเดินทาง : เดิน 5 นาทีจากสถานี Ginza
เวลาทำการ : 12: 00-14: 00 น. (อาหารกลางวัน) / 18:00 น. – 22:00 น. (อาหารเย็น) ปิดทำการ : วันจันทร์และวันอังคารที่ 3 ของเดือน
ราคา : 20,000-30,000 เยน / ประมาณ 5,800 – 8,700 บาท
- ร้าน Ginza Sushi-ichi
สำหรับร้าน Ginza Sushi-ichi เป็นหนึ่งในร้านซูชิที่โด่งดังและเป็นที่นิยมมากในย่านกินซ่า ทั้งยังมีชื่อเสียงในประเทศแถบเอเชีย เนื่องจากมีสาขาทั้งในกรุงเทพฯ สิงคโปร์ และจาการ์ตา สิ่งที่น่าดึงดูดที่สุดใน Ginza Sushi-ichi คือวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากตลาด Toyosu โดยเฉพาะสินค้าคุณภาพยอดเยี่ยมที่สุดของ มากุโระ (ทูน่า) และ อูนิ (หอยเม่นทะเล) มีคอร์สให้เลือกหลายราคา ดังนั้นคุณสามารถเลือกคอร์สที่เหมาะสมกับงบประมาณได้อย่างหายห่วง
การเดินทาง : เดิน 2 นาทีจากสถานี Ginza-itchome
เวลาทำการ (วันจันทร์ถึงวันศุกร์) : 12: 00-14: 00 น. (อาหารกลางวัน) / 18:00 น. – 21:30 น. (อาหารเย็น) เวลาทำการ (วันเสาร์และวันหยุด) : 12: 00–14: 00 น. (อาหารกลางวัน) / 18: 00–20: 30 น. (มื้อเย็น) ปิด : วันอาทิตย์
ช่วงราคา : 5,000–10,000 เยน / ประมาณ 1,396 – 2,900 บาท (อาหารกลางวัน) / 20,000–30,000 เยน / ประมาณ 5,800 – 8,700 บาท (อาหารเย็น)
ร้าน Harutaka
สำหรับร้านต่อมา เราจะพาทุก ๆ คนไปกันที่ ร้านซูชิสุดหรูพร้อมดีกรี มิชลินสตาร์ ระดับ 2 ดาว เป็นร้านที่เปิดตัวขึ้นในปี ค.ศ. 2006 โดยมาสเตอร์เชฟ ฮารุทากะ ทากาฮาชิ ซึ่งเคยฝึกลับฝีมือที่ Sukiyabashi Jiro มาแล้ว จึงไม่ต้องกังวลเรื่องความอร่อย ที่นี่มีให้บริการ Omakase Course เพียงเมนูเดียวเท่านั้น นั่นก็คือ ปลามากุโระ รวมถึงวัตถุดิบที่ดีที่สุดของแต่ละฤดูกาลที่เขาซื้อจากตลาด Toyosu ทุกเช้า
การเดินทาง : เดิน 5 นาทีจากสถานี Shimbashi
เวลาทำการ : 17: 00-24: 00 น ปิด : วันอาทิตย์และวันหยุด
ช่วงราคา : 30,000–40,000 เยน / ประมาณ 8,700 – 11,600 บาท
ร้าน Sushi Kanesaka
ร้านต่อมาเราจะไปกันที่ ร้าน Sushi Kanesaka เป็น 1 ใน 3 ของร้านซูชิที่มีมิชลินสตาร์ ระดับ 2 ดาว ในย่านกินซ่า คุณคาเนซากะ หัวหน้าเชฟ และ เป็นผู้สร้างสรรค์ซูชิแต่ละชิ้นอย่างประณีตโดยใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดพร้อมด้วยทักษะความชำนาญของเขา Kuruma-Ebi (กุ้งต้ม) เป็นหนึ่งในเมนูสุดพิเศษของที่นี่ โดยคุณจะได้ชมฝีมือการปั้นซูชิสุดน่าทึ่งของพ่อครัวตรงหน้าคุณที่เคาน์เตอร์บาร์
การเดินทาง : เดิน 5 นาทีจากสถานี Ginza
เวลาเปิดทำการ : 11: 30–13: 00 น. (อาหารกลางวัน) / 17: 00–22: 00 น. (อาหารเย็น) ปิด : วันหยุดปีใหม่และวันหยุดโอบ้ง
ช่วงราคา : 5,000–15,000 เยน / ประมาณ 1,396 – 4,190 บาท (มื้อกลางวัน) / ตั้งแต่ 30,000 เยน / ประมาณ 8,700 บาท (มื้อเย็น)
ร้าน Ginza Iwa
สำหรับร้าน Ginza Iwa จะเป็นร้านซูชิที่ได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง เปิดโดยคุณอิวะ ที่เริ่มต้นกิจการในปี ค.ศ. 2012 ซึ่งเมนูของแต่ละวันจะถูกเปลี่ยนไม่ซ้ำกันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ดีที่สุดของวันเท่านั้น ซึ่งจะถูกเลือกและต้องผ่านตาคุณอิวะ ทุกครั้งแถมที่นี่ยังมีสาเกญี่ปุ่นมากกว่า 10 ชนิดที่เข้ากันได้ดีกับซูชิแต่ละหน้า หากใครอยากลองทานซูชิญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ เราขอแนะนำคอร์สอาหารกลางวันที่มีซูชิทั้งหมด 12 คำในเซ็ต
การเดินทาง : เดิน 5 นาทีจากสถานี Shimbashi
เวลาเปิดทำการ : 12: 00-14: 00 น. (อาหารกลางวัน) / 18:00 น. – 22:00 น. (อาหารเย็น) ปิด : วันจันทร์
ช่วงราคา : ประมาณ 10,000 เยน / ประมาณ 2,900 บาท (อาหารกลางวัน) / ประมาณ 30,000 เยน / ประมาณ 8,700 บาท (อาหารเย็น)
ร้าน Sukiyabashi Jiro
ร้านต่อมาจะเป็นร้านที่คนรักซูชิห้ามพลาดเด็ดขาด กับร้าน Sukiyabashi Jiro เพราะร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านอาหารซูชิสไตล์เอโดะที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในญี่ปุ่นและทั่วโลก การันตีด้วย มิชลินสตาร์ ระดับ 3 ดาวมานานกว่า 10 ปี ร้านซูชิที่เป็นตำนานแห่งนี้เปิดให้บริการในย่านกินซ่าตั้งแต่ปี ค.ศ. 1965 โดยคุณจิโร่ โอโนะที่ทำหน้าที่ดูแลร้านมานานกว่า 90 ปี พร้อมด้วยคุณโยชิคาซึ โอโนะ ลูกชายคนโตของเขา สิ่งที่โด่งดังที่สุดของ Sukiyabashi Jiro คือ Omakase Course แต่ต้องรีบไปจองหน่อยนะ เพราะร้านซูชิแห่งนี้มีที่นั่งเพียง 10 ที่และมีคนหลายร้อยคนที่รอคิวอยู่ตลอดเวลา
การเดินทาง : เดิน 1 นาทีจากทางออก C6 ของสถานี Ginza
เวลาเปิดทำการ : 11: 30-14: 00 น. (อาหารกลางวัน) / 17: 00-20: 30 น. (อาหารเย็น) ปิด : วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์และช่วงเย็นของวันเสาร์
ช่วงราคา : 30,000 เยน / ประมาณ 8,700 บาท
ร้าน Ginza Kyubey
มาถึงร้านที่ 7 กันแล้ว สำหรับร้าน Ginza Kyubey นี้ก่อตั้งขึ้นตั้งแต่ในปี ค.ศ. 1935 เป็นหนึ่งในร้านซูชิที่เก่าแก่ และ โด่งดังมากที่สุดในญี่ปุ่น มีทั้งหมด 7 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งสาขากินซ่าเป็นสาขาต้นตำหรับ ซึ่งจุดเด่นของร้าน Kyubey คือ ที่นี่จะเสิร์ฟซูชิแต่ละชิ้นด้วยส่วนวัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่านั้น เช่น ปลาไหลก็ต้องเป็น อะนาโกะ (ปลาไหลทะเลญี่ปุ่น) เท่านั้น เป็นซูชิขึ้นชื่อของร้าน นอกจากนี้ร้าน Kyubey ยังเป็นร้านซูชิแห่งแรกที่เสิร์ฟ เมนู อูนิ (เม่นทะเล) และ อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) ห่อด้วยสาหร่ายทะเล คุณจะได้อิ่มอร่อยในราคาย่อมเยาที่นี่ เป็นสถานที่ที่พลาดไม่ได้ถ้าคุณมายังที่ย่านนี้แล้ว แม้คุณจะไม่ได้เป็น Sushi Lover ก็ตามแต่งก็อยากให้มาลองกันดูครับ
การเดินทาง : เดิน 5 นาทีจากสถานี Shimbashi
เวลาเปิดทำการ : 11: 30–14: 00 น. (อาหารกลางวัน) / 17: 00–22: 00 น. (อาหารเย็น) ปิด : วันอาทิตย์และวันจันทร์
ช่วงราคา : ประมาณ 10,000 เยน / ประมาณ 2,900 บาท (อาหารกลางวัน) , 10,000–30,000 เยน / ประมาณ 2,900 – 8,700 บาท (อาหารเย็น)
สรุป
เป็นยังไงกันบ้างครับ กับบทความ แจกลายแทงเหล่าร้าน ซูชิ ที่ดี่ที่สุดในย่านกินซ่า ราคาเป็นมิตรแต่วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยม เรื่องนี้ที่เราได้มานำเสนอเพื่อน ๆ กัน มีร้านไหนเคยไปทานกันแล้วบ้างอร่อยสมคำบอกเล่ารึป่าว ส่วนในครั้งหน้าเราจะพาไปดูร้านซูชิระดับ มิชลินสตาร์ ที่เหลือในย่านนี้กันครับ สำหรับวันนี้เราก็ต้องขอตัวลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่ในบทความครั้งหน้านะครับ สวัสดีครับ