10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด

รีวิวอาหารญี่ปุ่น

ถ้าพูดถึงอุด้ง ภาพจำของใครหลาย ๆ คนก็จะเป็นเมนูเส้นของประเทศญี่ปุ่น ที่มีลักษณะเส้นอันอวบอ้วนสีขาวนวลชวนน่ารับประทาน ที่จะมีให้เลือกรับประทานได้หลายแบบ ที่จะมีทั้งแบบ ร้อน , เย็น , แห้ง , แยกน้ำ และ อีกหลายแบบ โดยหนึ่งสถานที่ที่อัดแน่นไปด้วยร้านอุด้งแสนอร่อยมากมาย ก็เห็นจะเป็นที่เมืองหลวงของญี่ปุ่นอย่าง โตเกียว ที่เราจะพบเจอกันได้อยู่บ่อยครั้งไม่ต่างจากร้าน ราเมง และ โซบะ ซึ่งในวันนี้เราก็จะพาทุกท่านไปชม 10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด กันครับ ยิ่งถ้าใครที่เคยมีประสบการณ์ที่ไม่ดีเกี่ยวกับเมนูนี้ เช่นว่าเคยไปทานเมนูนี้มาแต่มีรสชาติที่ไม่ถูกปากก็อาจจะยังเจอร้านที่ไม่ใช่ก็เป็นได้ ซึ่งแต่ละร้านที่เราหยิบมาในวันนี้จะมีเมนูอุด้งแสนอร่อยสูตรเฉพาะของทางร้านด้วยกันทั้งสิ้น ซึ่งแต่ละเมนูนั้นเพียงแค่เห็นภาพก็ชวนเราไปญี่ปุ่นกันแล้ว ส่วนจะมีร้านอะไรบ้างนั้นเราไปรับชมกันเลยครับ 

10 ร้านอุด้งรสเด็ดของเมืองโตเกียว 

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด1

ร้าน Daitsune  

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด2

ความจริงแล้ว Daitsune เคยเป็นร้านขายผักมาตั้งแต่สมัยเอโดะ มีประวัติมาอย่างยาวนาน และเจ้าของรุ่นที่ 5 เป็นคนที่รักเส้นอุด้งมาก จึงเปลี่ยนธุรกิจของเขาให้กลายเป็นร้านอุด้งทำมือแบบดั้งเดิม (อุด้งโฮมเมด) ต้องขอบคุณประวัติอันยาวนานและความสัมพันธ์อันดีกับฟาร์มผักของพวกเขา จึงทำให้พวกเขาสามารถเสิร์ฟผักตามฤดูกาลที่อร่อยและสดใหม่เพิ่มเข้าไปในอุด้งแต่ละเมนูได้

ที่นี่มีเมนูเอกลักษณ์หลายแบบที่ไม่เหมือนใคร ที่สำคัญคือป๊อปปูล่าเอามากๆ เช่นอุด้งอะโวคาโด และอุด้งมะเขือเทศที่มั่นใจในความสดใหม่ได้อย่างแน่นอน

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด3

ร้าน Shodai 

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด4

ร้าน Shusai Soba Shodai (酒彩蕎麦 初代) เป็นร้านโซบะโฮมเมดที่อยู่ใกล้ๆ สถานีรถไฟเอบิสึ ร้านนี้นอกจากเด่นเรื่องเมนูโซบะแล้ว ยังมีเมนูอุด้งที่อร่อยไม่แพ้กัน เมนูสุดครีเอทที่ทำให้ร้านนี้กลายเป็นที่กล่าวขวัญถึงคือ “Shodai White Curry Udon” (初代の白いカレーうどん) ซึ่งเป็นอุด้งในซุปแกงกะหรี่ ด้านบนเป็นโฟม Espuma (โฟมที่เกิดจากการตีของเหลวให้กลายเป็นฟอง) ที่ทำจากมันฝรั่ง เมื่อรับประทานร่วมกับแกงกะหรี่แล้วจะช่วยเสริมให้น้ำซุปมีรสละมุนขึ้น เมนูนี้เราสามารถเลือกระดับความเผ็ดของน้ำซุปแกงกะหรี่ได้ด้วย

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด5

ร้าน Anpuku

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด6

คุณคิดว่าอุด้งเป็นอาหารที่น่าเบื่อ ขาดความอร่อยและรสชาติของเครื่องเทศหรือไม่? ถ้าอุด้งแบบธรรมดาๆไม่ตรงกับรสนิยมของคุณ อย่าเพิ่งเลิกทานหากไม่ได้ลองอุด้งของ Anpuku เสียก่อน

Anpuku เป็นร้านอุด้งที่ไม่เหมือนใคร ที่นี่นำเสนอความหลากหลายของความคิดสร้างสรรค์บนเมนูอุด้ง เช่น อุด้งแกงกะหรี่ดำเอ็นเนื้อ อุด้งคาโบนาร่า อุด้งมะเขือเทศและโหระพา และอีกหลายเมนูที่มีหลากหลายรสชาติ รวมถึงอุด้งแบบคลาสสิกด้วยค่ะ จึงมั่นใจได้เลยว่าที่นี่จะเป็นร้านอุด้งที่มีความแปลกใหม่และน่าตื่นตาตื่นใจที่สุดแห่งหนึ่งในโตเกียว!!

ร้าน Hanayama Udon

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด7

ร้านตั้งอยู่ที่สถานีกินซ่า ร้านนี้มีถิ่นกำเนิดที่จังหวัดกุนมะ เป็นร้านที่เก่าแก่มากถึง 150 ปี เป็นร้านที่ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกเพศทุกวัย เพราะตัวเส้นนั้นอร่อยจนได้รับรางวัลอันดับ 1 ติดต่อกันถึง 3 ปีซ้อน แถมหน้าตาของอุด้งยังแปลกใหม่จนทำให้วัยรุ่นเองก็นิยมทานเช่นกัน อาจจะต้องใช้เวลารอคิวซักเล็กน้อย สามารถเช็คปริมาณลูกค้าได้ผ่านทาง Google แบบเรียลไทม์ โดยหลักๆ แล้วเมนูสามารถเลือกได้ 2 แบบ คือ แบบร้อนโอนิคามะ(鬼釜) กับแบบเย็นซารุ(ざる) ซึ่งแบบร้อนชามที่ใส่จะเป็นรูปทานูกิน่ารัก ไม่เพียงแต่มีอิมแพ็คน่าสนใจเท่านั้น ยังเป็นเมนูที่ได้รับรางวัลให้เป็นอันดับ 1 ของญี่ปุ่นอีกด้วย!! ส่วนเมนูอื่นๆที่เห็นคือสามารถเลือกได้ว่าจะทานคู่กับข้าวหน้าเท็มปุระ(เท็งด้ง) หรือข้าวหน้าหมู เป็นต้น

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด8

ร้าน Udon Shin

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด9

ร้าน Udon Shin (うどん 慎) เป็นร้านยอดฮิตในย่านชินจุกุที่มักมีคนต่อแถวรอเข้าร้านยาวเหยียด จุดเด่นของร้านนี้คือมีเมนูอุด้งที่มีเครื่องให้เลือกหลากหลาย เช่น โชยุอุด้ง อุด้งใส่เนยและพริกไทยดำ เป็นต้น นอกจากความหลากหลายของเมนูแล้ว ร้านนี้ยังโด่เด่นเรื่องการจัดแต่งจานอย่างสวยงาม จนหลายๆ คนบอกว่าไม่กล้ากินเพราะไม่อยากทำลายก้อนอุด้งที่ทางร้านจัดเรียงมาอย่างปราณีตเลย ถ้าคุณคุ้นเคยกับอุด้ง คุณอาจเคยได้ยินชื่อของร้านนี้แล้ว Shin Udon ได้รับฉายานามว่าเป็นอุด้งที่ดีที่สุดในโตเกียวและได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เชฟเจ้าของร้านเป็นผู้หลงใหลในอุด้ง จึงขวนขวายอุด้งที่สมบูรณ์แบบ และมุ่งมั่นทุ่มเทให้กับการทำจานอุด้งดีๆ ให้กับลูกค้าทุกๆ วัน อุด้งที่น่าลองทานของร้านนี้ ได้แก่ อุด้งกับไก่ทอดเทมปุระ Kashiwa Ten เป็นอีกจานที่มีชื่อของร้าน Shin Udon แห่งนี้

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด10

ร้าน Menchirashi

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด11

ร้าน Menchirashi (麺散) เป็นร้านอุด้งที่ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็กๆ ย่านฮาราจุกุ ว่ากันว่าเป็นร้านที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบอุด้ง

เส้นอุด้งของร้านนี้ส่วนใหญ่จะเป็น “ซานุกิอุด้ง” (讃岐うどん) หรืออุด้งที่มีขนาดค่อนข้างเล็กและขอบตัดเป็นสี่เหลี่ยม ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดคางาวะ มีลักษณะเด่นคือมีความเหนียวนุ่ม

ส่วนเมนูเด็ดของร้านนี้คือ “อุด้งคาโบนาร่า” (カルボナーラうどん) ที่ให้ความเข้มข้นของซอสครีม เนย ชีส และเบคอนที่เข้ากันอย่างลงตัว เรียกได้ว่าเป็นเมนูฟิวชั่นสุดครีเอทที่น่าลองจริงๆ

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด12

ร้าน Himokawa Shiryu Shibadaimon 

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด13

ร้าน Himokawa Kiryu Shibadaimon (ひもかわ桐生 芝大門) เป็นร้านเล็กๆ ในย่านชิบะไดมง (芝大門) ใกล้กับสถานีรถใต้ดินไดมง (大門)

ร้านนี้เสิร์ฟ “ฮิโมะคาวะอุด้ง” (ひもかわうどん) ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดกุนมะ มีเอกลักษณ์คือเป็นเส้นแบนๆ กว้างราว 10-15 เซนติเมตร ที่หลายๆ คนอาจไม่ค่อยคุ้นเคยเท่าไหร่ว่าเส้นแบบนี้ก็เรียกว่าอุด้งด้วยเหมือนกัน

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด14

Udon-Ya Shimbori

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด15

ร้าน Udon-ya Shimbori (うどん屋 新堀) ตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟโยโยหงิแบบใช้เวลาเดินไปแค่ประมาณ 2-3 นาทีเท่านั้น จุดเด่นของร้านนี้คือเส้นอุด้งที่มีความหนึบ มีท้อปปิ้งให้เลือกหลากหลาย ทั้งไข่ ชีส ของทอดหรือเทมปุระต่างๆ ทำให้สามารถเลือกรับประทานอุด้งทั้งแบบร้อนและแบบเย็นกับท้อปปิ้งที่ชอบได้หลากหลายตามใจเรา

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด16

ร้าน Udon Maruka 

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด17

สำหรับเมนูเด็ดของที่นี่นับว่าครีเอทมาก นั่นคือ “Kamatama Calpis Butter Udon” (釜たまカルピスバターうどん) เป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมหลักคือเนยคาลพิส (เนยที่ทำเครื่องดื่มยี่ห้อคาลพิส) ในการทำน้ำซุป ทำให้มีกลิ่นหอมของเนย อีกทั้งยังโรยด้วยพริกไทยดำเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับเมนูนี้เข้าไปอีก

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด18

ร้าน Tokoi

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด19

ร้าน Tokoi (とこ井) อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟโคเอ็นจิ จุดเด่นของร้านนี้คือเส้นอุด้งทำมือสดๆ ที่เราสามารถเลือกประเภทเส้นได้ตั้งแต่เส้นใหญ่แบบฮิโมะคาวะอุด้ง เส้นใหญ่ปานกลาง จนถึงเส้นเล็ก เมนูเด็ดของร้านคือ “Nikujiru Tsuke Udon” (肉汁つけうどん) ที่มีน้ำซุปเนื้อเสิร์ฟมาพร้อมเส้นอุด้ง วิธีรับประทานเหมือน Tsukemen คือคีบเส้นไปจุ่มในน้ำซุปก่อนรับประทาน

สรุป

10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด20

เรียกได้ว่าแต่ละร้านนั้นก็มีความโดดเด่นที่แตกต่างกันไป แต่สิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้จริง ๆ นั้น คือความพิเศษในอุด้งของแต่ละร้านนั้น มีเอกลักษณ์ที่ชวนหลงไหลอยู่ด้วยกันทุกร้าน ที่บางร้านก็โดดเด่นที่เส้น บางร้านก็โดดเด่นที่ซุป บางร้านก็โดดเด่นที่ท็อปปิ้ง ซึ่งถ้ามีโอกาสตัวเราเองก็จะไปเก็บทั้ง 10 ร้านอุด้งรสเด็ดเส้นเหนียวนุ่ม ในกรุงโตเกียวที่มาเที่ยวแล้วไม่ควรพลาด นี้ให้ครบเลย เพราะตั้งแต่ที่ได้ลองเมนูอุด้งต้นตำหรับจริง ๆ ก็รู้สึกว่าเมนูนี้นั้นมีรสชาติความอร่อยที่ลึกซึ้งไม่แพ้ราเมงกับโซบะเลย ถ้าใครที่มีโอกาสลองไปทานร้านที่เราชี้พิกัดมาให้ในครั้งนี้กันดูนะครับ ส่วนวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่ในครั้งหน้าสวัสดีครับ  bluewolf-japan

บาคาร่าออนไลน์

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (23) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (38) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)