10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 

รีวิวร้านอาหารญี่ปุ่น

ขึ้นชื่อว่าประเทศญี่ปุ่น ในภาพจำของคนไทยหลาย ๆ คน นอกจากเรื่องเทคโนโลยีความล้ำสมัย กับ ความน่าอยู่ของเมืองแล้ว อีกหนึ่งเรื่องที่ชวนให้นึกถึงเมื่อเราพูดถึงที่นี่นั่นก็คือ อาหาร ที่ประเทศนี้เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์มากที่สุดในโลก จึงเต็มไปด้วยอาหารและวัตถุดิบสุดล้ำค่าอยู่มากมายแบบนับไม่ถ้วน โดยในครั้งนี้เราก็จะพาทุกท่านไปรู้จักกับ 10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต  ที่บางชนิดหลาย ๆ ท่านก็อาจจะคุ้นเคยผ่านการรับประทานกันมาบ้างแล้ว แต่เราเชื่อว่ามีอีกหลาย ๆ วัตถุดิบที่เราได้เตรียมมาในวันนี้ บางคนอาจจะยังไม่เคยเห็นหรือเคยได้ยินเลยด้วยซ้ำ เพราะฉนั้นก่อนจะไปชมกัน ต้องเปิดใจกันก่อนเลยนะครับว่านี่คือสิ่งที่คนญี่ปุ่นนั้นทานกันจริง ๆ และ นับว่าเป็นวัตถุดิบสุดล้ำค่าของคนที่นั่นด้วยเช่นกัน ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้นเราไปรับชมกันเลยครับ 

10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น 

10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 1
  1. ปลา Maguro หรือ ปลาทูน่า คือปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น สามารถนำมาทำเมนูอาหารสุดพรีเมี่ยมได้หลากหลายเมนู แต่ส่วนมากก็จะนิยมนำมาทานกันสด ๆ มากที่สุด โดยปลา Maguro ที่ดีที่สุดของประเทศญี่ปุ่นก็คือ Hon Maguro หรือ สายพันธุ์ Bluefin Tuna ที่มีเนื้อสุดล้ำค่าให้รับประทานได้แทบจะทุกสัดส่วน แต่ส่วนที่นิยมที่สุดก็จะเป็น 3 ส่วนหลัก ๆ ก็คือ Akami , Chutoro และ Otoro แต่ส่วนมากวัตถุดิบชนิดนี้จะอยู่ในเมนูอาหารหรู ๆ ระดับพรีเมี่ยมที่มีราคาสูงเป็นส่วนใหญ่ เพราะถ้าใช้วัตถุดิบอย่าง Hon Maguro ด้วยนั้นจะค่อนข้างมีราคาที่สูงมาก ๆ จึงทำให้เมนูอย่างเนื้อส่วน Chutoro และ Otoro เกรดพรีเมี่ยมนั้นมีราคาสูงอยู่เสมอ 
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 2
  1. ปลา Unagi คือ ปลาไหลของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูจานโปรดของคนญี่ปุ่นเลย โดยปลาไหลของประเทศญี่ปุ่นจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ Unagi ที่จับได้ในน้ำจืด และ Anago ที่อยู่ในน้ำทะเล โดยทั้งสองจะนิยมนำมาย่างก่อนที่จะนำไปประกอบเมนูต่าง ๆ เพราะการย่างจะทำให้วัตถุดิบชนิดนี้อร่อยที่สุด แต่ก็ไม่ใช่ใครที่จะย่างได้ดี เพราะชาวญี่ปุ่นเขาจะมีวิธีการฝึกที่นานมาก ๆ โดยกล่าวกันไว้ว่า ฝึกแล่เนื้อปลาต้องใช้เวลาถึง 5 ปี ฝึกเสียบไม้อีก 2 ปี หลังจากนั้นก็จะฝึกย่างไปทั้งชีวิต จึงทำให้เมนูปลาไหลของที่ญี่ปุ่นมีจะมีความอร่อยมากกว่าปลาไหลจากทุกที่ทั่วโลก 
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 3
  1. ปลา Nodoguro คือวัตถุดิบอีกหนึ่งชนิดที่เราจะพบได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น และ ยังไม่มีชื่อเรียกในภาษาไทยอย่างเป็นทางการ จะรู้จักกันอีกชื่อหนึ่งก็คือ ปลา Akamatsu เป็นวัตถุดิบที่มีราคาสูง เฉลี่ยราคาอยู่ที่ 4,000 เยน ต่อหนึ่งตัว จะสามารถพบเจอได้ตามธรรมชาติ ในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น เป็นปลาที่นิยมนำมาทานแบบ Sashimi และ Sushi เพราะมีจุดเด่นที่รสสัมผัสนุ่มละมุนรสชาติหวานมัน รวมถึงการนำไปลมคันให้หนังมีกลิ่นไหม้เล็กน้อยก็จะยิ่งทำให้รสชาติดีเยี่ยมมากยิ่งขึ้น
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 4
  1. Fugu หรือ ปลาปักเป้าเป็นอาหารที่คนไทยยังไม่ค่อยกล้ารับประทานกันสักเท่าไร แต่รู้หรือไม่ว่าที่ประเทศญี่ปุ่นนี้ เขามีวัฒนธรรมการกินปลาปักเป้ามาอย่างยาวนาน จนเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมาก ๆ อีกหนึ่งอย่างโดยไม่แพ้ปลาทูน่าเลย เป็นปลาที่มีเนื้อสีขาวบาง รสชาติหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ นิยมนำมาทานทั้งแบบ Sashimi และ Nabe เป็นอาหารที่คนหลาย ๆ ชาติยังไม่ค่อยกล้าลองมากนักโดยเฉพาะคนไทย เพราะขึ้นชื่อว่าปลาปักเป้าเราจะรู้จักกันอยู่แล้วว่าเป็นปลาที่มีพิษร้ายแรง หากทำไม่ถูกวิธีก็อาจจะอันตรายถึงชีวิตได้ แต่เชื่อได้เลยว่าที่ประเทศญี่ปุ่นเขาได้คิดค้นจนทำให้ปลาปักเป้าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักที่ร้านอาหารชื่อดัง หลาย ๆ แห่งขาดไปไม่ได้ จึงเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างที่ถ้าไปแล้วควรลองทานดูสักครั้ง 
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 5
  1. Shirako คือวัตถุดิบสุดแปลกของชาวญี่ปุ่นอีกหนึ่งอย่าง ซึ่งอยากให้ทุกคนเปิดใจลองดูกันสักนิด เพราะเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่จะพบเจอได้แค่ในร้านอาหารสุดหรูระดับมิชลินสตาร์เท่านั้น โดย Shirako นั่นก็คือถุงเก็บน้ำสเปิร์มของปลา แต่จะทำมาจากปลา 3 ชนิดเท่านั้น คือ ปลาทาระ ปลาแองเกอร์ และ ปลาปักเป้า เพราะสะอาดและสามารถรับประทานได้ โดย Shirako ของปลาทาระ ว่ากันว่าคือชนิดที่รสชาติยอดเยี่ยมที่สุด และ Shirako ของปลาปักเป้าที่จะให้คุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก ๆ อัดแน่นไปด้วยคอลลาเจนมากมาย คนญี่ปุ่นสามารถนำวัตถุดิบชนิดนี้มาประกอบอาหารได้หลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น Tempura , Nabe แต่ที่คนญี่ปุ่นนิยมมากที่สุดก็จะเป็นการทานแบบสด ๆ 
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 6
  1. Uni หรือ ไข่หอยเม่นทะเล เป็นวัตถุดิบที่คนไทยหลายคนรู้จักและชื่นชอบกันมาก ๆ ที่ไม่ว่ามาญี่ปุ่นกันกี่ครั้งจะต้องไปหาทานวัตถุดิบชนิดนี้กันเป็นอย่างแรก โดย Uni ที่ขึ้นชื่อที่สุดของประเทศญี่ปุ่นก็คงต้องยกให้ Uni ของ ฮอกไกโด เพราะทะเลที่นั่นจะมีน้ำที่หนาวเย็นตลอดทั้งปี ทำให้ได้ Uni คุณภาพดีอยู่ตลอด โดย Uni ที่ขึ้นชื่อที่สุดจะมีอยู่หลัก ๆ 5 สายพันธุ์ คือ Ezobafun Uni , Bafun Uni , Murasaki Uni , Kitamurasaki Uni และ Aka Uni ซึ่งแต่ละประเภทก็จะมีลักษณะรสชาติและราคาที่แตกต่างกันออกไป ไว้เราจะมาทำบทความแยกย่อยที่พาไปเจาะรายละเอียดกันอีกทีนะครับ 
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 7
  1. Seafood หรือ อาหารทะเล ในประเทศญี่ปุ่นก็ขึ้นชื่อว่ามีทะเลที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก จึงเต็มไปด้วยอาหารทะเลคุณภาพดีเกรดพรีเมี่ยมอยู่มากมายในท้องตลาด ตั้งแต่กุ้งล็อบเตอร์ , หอยเชลล์ Hotate , หอยนางรม , ปูยักษ์ทาระบะ และ อีกมากมายที่ไม่สามารถหาทานได้จากทะเลที่ไหน ส่วนแหล่งอาหารทะเลขึ้นชื่อในประเทศญี่ปุ่นก็มีอยู่หลายที่ อย่างเช่นเกาะ ฮอกไกโด , จังหวัดมิเอะ , เมืองนางาซากิ และ อีกหลาย ๆ แห่ง ที่มีอาหารทะเลคุณภาพดีให้รับประทานได้ตลอดทั้งปี
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 8
  1. Basashi หรือ เนื้อม้า คือวัตถุดิบอีกหนึ่งชนิดที่คนไทยยังเข้าไม่ถึงสักเท่าไร แต่รู้หรือไม่ว่าคนญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมการรับประทานเนื้อม้ามาอย่างยาวนาน และ เป็นเมนูที่แสนโปรดปรานของคนชาตินี้มาก ๆ ซึ่งคนญี่ปุ่นนั้นิยมทานเนื้อม้ามาก ๆ พอกับเนื้อวัวเลย ซึ่งในบางพื้นที่อาจจะมากกว่าด้วยซ้ำ โดยจุดเด่นของเนื้อม้าคือมีกลิ่นกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ส่วนความนุ่มละลายและไขมันแทรกที่อยู่ในเนื้อม้าก็ล้วนแต่เป็นไขมันคุณภาพดีที่ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย แถมยังมีมากพอ ๆ กับเนื้อวัววากิวเลย ว่ากันว่าเนื้อม้าดี ๆ บางชนิดนั้นนุ่มกว่าเนื้อวากิว A5 บางสายพันธุ์เสียอีก แถมคนญี่ปุ่นก็มักจะนิยมนำมาทานดิบมากกว่านำไปย่างด้วย 
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 9
  1. Ankimo คือ ไตปลาของปลามังค์ฟิซ ที่เป็นปลาโบราณโดยจะอาศัยอยู่แค่ในน้ำทะเลลึกเท่านั้น เป็นหนึ่งในวัตถุดิบสุดล้ำค่าทีได้รับความนิยมมากสำหรับคนญี่ปุ่น อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนามากมาย อันแน่นไปด้วยวิตามินนานาชนิด นิยมนำมาทานเป็นเครื่องเคียงโดยนำมาใส่ในพาสต้าหรือหม้อไฟนาเบะ นอกจากนี้ก็จะนำไปทอดเป็นเมนู เทมปูระก็จะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน 
10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต 10
  1. Kobe Beef คือหนึ่งในเนื้อวัววากิวสายพันธุ์ที่โด่งดังที่สุดของประเทศญี่ปุ่น โดยจะโดดเด่นที่รสชาติหอมหวาน เนื้อสัมผัสที่นุ่มละลาย และ เป็นเนื้อวัวที่มีปริมาณไขมันแทรกสูงที่สุดจากวัวทั่วโลก 

สรุป

เรียกได้ว่าบางอย่างเราก็รู้จักกันดี แต่บางอย่างก็ดูแปลกใหม่แบบที่ไม่เคยเห็นและไม่เคยได้ยินมากก่อน แต่ถึงจะดูแปลกแค่ไหน ทั้ง 10 อย่าง จากบทความ 10 วัตถุดิบอาหารของประเทศญี่ปุ่น สุดโด่งดังที่เกิดมาควรต้องลองสักครั้งในชีวิต  เรื่องนี้ ที่เราหยิบมาฝากให้ทุกท่านรับชมกันนั้น ล้วนแต่เป็นวัตถุดิบสุดล้ำค่าของประเทศญี่ปุ่น และ เป็นที่นิยมของคนในประเทศมาก ๆ รวมไปถึงนักท่องเที่ยวที่เคยได้ลองทานด้วยเช่นกัน 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (156) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)