กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น

กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น

เมนูอาหารญี่ปุ่นที่แอดจะพาทุกคนไปรู้จักกัน เป็นอาหารจานหลักของชาวญี่ปุ่นที่นิยมทำทานกันในครอบครัวและเป็นเมนูที่เรียกว่าหาซื้อทานง่ายมากในญี่ปุ่น หรือจะทำทานเองก็ง่ายด้วยขั้นตอนและวัตถุดิบนั้นหาซื้อได้ง่าย ขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก แถมเป็นเมนูที่ถูกใจสำหรับคนที่ชอบรสชาติของเนื้อวัวอีกด้วย นั้นก็คือ “กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น” เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อในญี่ปุ่นเรียกว่าถ้าได้ไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นต้องได้ทานแน่นอนคะ แอดเลยจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเมนู กิวด้ง (GYUDON) ว่ามีที่มาที่ไปอย่างไงกว่าจะมาเป็น กิวด้ง (GYUDON) พร้อมกับวิธีทำที่แสนง่าย มีอะไรกันบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ

ที่มา ของกิวด้ง (GYUDON)

กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น1

 ในยุคเมจิของญี่ปุ่น (พ.ศ. 2411-2455)ที่เป็นยุคแห่งการฟื้นฟูของญี่ปุ่น และทำให้ประเทศแทบตะวันตกกลายเป็นประเทศที่กินเนื้อสัตว์กันมากขึ้น “กิวด้ง”นั้นมาจากคำว่า “กิวนาเบะ” ที่เป็นหม้อไฟที่มีการนำเนื้อวัวเคี่ยวกับหัวหอมและมิโซะ ซึ่งเป็นอาหารของชาวคันโต รูปแบบที่ใช้น้ำสต็อก พิเศษที่ เรียกว่า วาริชิตะ ส่วนผสมของสารที่ให้ความหวานเช่นน้ำตาลหรือมิรินและซีอิ๊วขาว – แทนมิโซะและมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นชิราทากิ (บุกหั่นเป็นเส้นคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว) และเต้าหู้ก็เริ่มปรากฏขึ้น กิวนาเบะในปัจจุบัน(รู้จักกันในปัจจุบันในชื่อสุกี้ยากี้ – เดิมชื่ออาหารที่คล้ายกันแต่แตกต่างจากภูมิภาคคันไซ ) ในที่สุดก็มาเสิร์ฟพร้อมข้าวในชามลึก (ดงบุริ ) ต่อมาในปี 1890 จึงเปลี่ยนชื่อมาเป็นกิวเมชิหรือกิวด้ง ซึ่งมีแต่ชาวโตเกียวโอซาก้าให้ความสนใจกับเมนูนี้เท่านั้น

ต่อมาในปี 1899 Eikichi Matsuda เปิด ร้านอาหาร Yoshinoya แห่งแรก ที่ตลาดปลาในเขตNihonbashi ของโตเกียว (GYUDON) ภายใต้ชื่อเล่นkamechabuก็ถูกขายในแผงขายอาหาร ( yatai ) บนถนนในUenoและAsakusa กิวด้ง ซึ่งเดิมถูกดูหมิ่นว่าเป็นอาหารของชนชั้นกรรมกร แต่ตอนนี้กิวด้งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนก้าวข้ามขอบเขตของชนชั้นหลังเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ ที่คันโต ในปี 2466 เมื่อเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ชาวเมืองโตเกียวที่ที่หาทานได้ง่าย ในช่วงเวลานั้นทำให้ กิวด้งพัฒนามาถึงยุคปัจจุบัน ที่เรียกว่าชามข้าวราดด้วยเนื้อวัวบาง ๆ กับหัวหอม ( ทามาเนงิ )  ซึ่งกิวด้งกลายเป็นอาหารจานด่วนที่ชาวญี่ปุ่นนิยมและหาซื้อได้ง่ายตามร้านอาหารหลายแห่งในญี่ปุ่น และบางร้านฟาสต์ฟู้ด  ร้านค้าเปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง 

กิวด้ง (GYUDON) คืออะไร

กิวด้ง (GYUDON)เป็นข้าวหน้าเนื้อที่เรียกได้ว่าคนญี่ปุ่นนิยมทานกันมานานตั้งแต่สมัยที่เป็นยุคฟื้นฟูเมจิเลยทีเดียว ส่วนความหมายของคำว่า “ Gyu” คือเนื้อวัว และคำว่า “ Don” คือการใส่อาหารด้วยชามลึกและเป็นอาหารจานเดียว ของชาวญี่ปุ่น

 กิวด้งในญี่ปุ่น เลยเป็นการนำเนื้อวัวที่มีชั้นไขมันสไลซ์บางๆมาผัดกับหอมใหญ่และเครื่องปรุง เช่นมิรินและซีอิ๊วขาว ให้มีความหวานและความเค็มนัวๆเคี้ยวจนได้ที่แล้วตักเสิร์ฟบนข้าว ราดหน้าด้วยไข่ จะเสิร์ฟพร้อมกับไข่แดงดิบหรือไข่ลวก ( ออนเซ็น ) เรียกว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายเป็นอร่อย

 ส่วนวิธีทำและส่วนผสมในเมนูนี้มีอะไรกันบ้างตามแอดไปดูพร้อมๆกันเลยค่ะ

ส่วนผสมของกิวด้ง (GYUDON)

กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น2

1.น้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลา  3ช้อนโต๊ะ

     2.หัวหอมใหญ่ 200 กรัม (หั่นบาง ๆ )

3.เนื้อหั่นบาง ๆ 450 กรัม, เนื้อไขมันหรือริบอาย

4.น้ำตาล 2 ช้อนชา

5.มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำซุปดาชิ 1 ถ้วย (สามารถใช้แทนเนื้อวัวหรือน้ำสต๊อกไก่ได้)

8.ไข่ 4 ฟอง

9.ข้าวขาวปรุงสุก 4 ถ้วย (แนะนำให้ใช้เมล็ดสั้นหรือเมล็ดกลาง)

10.ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

11.งาคั่ว 2 ช้อนชา

วิธีทำกิวด้ง (GYUDON)

กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น3

1.ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้ไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่หัวหอมที่หั่นไว้ผัดประมาณ 10 นาที จนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีใสๆ

2.ใส่เนื้อและน้ำตาลลงไป แล้วปรุงจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่มิริน ซีอิ๊วขาว และน้ำซุป นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารประมาณ 10-15นาทีเพื่อให้น้ำสต๊อกมีความเข้มข้นมากขึ้น จากนั้นชิมรสตามใจชอบได้เลยจร้า

3.หากต้องการใส่ไข่ ให้ค่อยๆ โรยไข่ที่ตีไว้บนเนื้อ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำปานกลาง

จนได้ไข่สุกตามที่เราต้องการ(ส่วนใหญ่คนญี่ปุ่นจะทำให้ไข่สุกแค่พอให้มีน้ำใสๆของไข่ขาวอยู่บ้างค่ะ)

4. เมื่อเคี่ยวเนื้อเสร็จแล้ว ให้แบ่งข้าวออกเป็น 4 ชาม แล้วราดด้วยเนื้อและไข่ในแต่ละชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยงาคั่วและไข่ออนเซ็นหรือไข่ดาวก็ได้คะทานคู่กับขิงดองหรือซุปมิโซะรสชาติที่ออกมานั้นเนื้อนุ่มละมุนลิ้นมาก รสชาติเค็มๆหวานๆอร่อยลงตัวมากค่ะ สำหรับกิวด้ง (GYUDON)

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ กับเมนูกิวด้ง (GYUDON) ที่แอดนำมาให้ทุกคนอ่าน หวังว่าจะถูกใจสาวกที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นกันนะคะ เพื่อใครที่มีโอกาสไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นลองไปหาทานกันได้ในเมืองโตเกียว หรือฮอกไกโด ที่เป็นแหล่งที่ขึ้นชื่อของ กิวด้ง (GYUDON) และถ้ายังไม่มีโอกาสไปชิมที่ญี่ปุ่นก็สามารถหาข้อเพิ่มเติมเกี่ยวร้านข้าวหน้าเนื้อในประเทศไทยได้เช่นกันค่ะ หรือทำทานเองที่บ้านแบบง่ายๆกับเพื่อนๆด้วยสูตรกิวด้ง (GYUDON) ข้างบนได้เลยค่ะ bluewolf-japan

เครดิตที่มา สล็อตเว็บตรง

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Japanese Tea รวมสุดยอดชาญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทุกคนโปรดปราน (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) ทำความรู้จักกับซูชิ หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่โด่งดังไปไกลทั่วโลก! (1) ทำความรู้จักกับหม้อไฟนาเบะญี่ปุ่นกันเถอะ (1) ทำความรู้จักเมนูอาหารญี่ปุ่น Edamame เคล็ดลับอายุยืนของคนญี่ปุ่น (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) รู้หรือไม่ ? ซีอิ๊วญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่โชยุ มาทำความรู้จักเครื่องปรุงชนิดนี้ให้มากขึ้นกันเถอะ (1) วากาชิ (Wagashi) ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมผสมผสานความอร่อยและศิลปะที่สวยงาม (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) อุด้ง เมนูเส้นแสนอร่อยเเดนอาทิตย์อุทัยมีหลายรูปเเบบกว่าที่คิด (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) ไทยากิ ขนมที่เป็นตำนานสตรีทฟู้ดของประเทศญี่ปุ่น (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)