8 อันดับ คัตสึโอะบุชิ ที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุด แบบเดียวกับที่ร้านอาหารญี่ปุ่นใช้กัน

คัตสึโอะบุชิ

อาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เราเชื่อเหลือเกินว่าไม่มีใครที่ไม่ชอบอาหารญี่ปุ่นอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่เข้มข้นลงตัวทำให้เราไม่อาจหลงลืมได้เลย ดังนั้นในปัจจุบันวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นมักจะถูกนำมาใช้ในอาหารไทยอย่างหลากหลายค่ะทั้งซอสเทอริยากิ, โชยุ, พอนสึ, ซอสยากินิกุ, มิโซะ, มิรินรวมไปถึงวาซาบิค่ะ แต่ถ้าคุณอยากให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้นอย่าลืมซื้อ “ปลาโอแห้ง (คัตสึโอะบุชิ)” นะ ในบทความ 8 อันดับ คัตสึโอะบุชิ ที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุด แบบเดียวกับที่ร้านอาหารญี่ปุ่นใช้กัน เรื่องนี้ ก็จะพาทุก ๆ คนไปทำความรู้จักกับวัตถุดิบชนิดนี้กันเลยครับ

คัตสึโอะบุชิ คืออะไร

คัตสึโอะบุชิ คืออะไร
  • คัตสึโอะบุชิ (Katsuobushi) หรือปลาโอแห้งเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยและเข้มข้นมาก ซึ่งวัตถุดิบนี้เป็นวัตถุดิบที่มักจะใช้ในประเทศญี่ปุ่นค่ะ คัตสึโอะบุชิทำมาจากปลาทูน่าชนิดหนึ่ง (คัตสึโอะ) หรือรู้จักกันในชื่อของปลาโอค่ะ ในกระบวนการทำคัตสึโอะบุชิจะต้องนำปลาทูน่าไปหมักและตากให้แห้ง กระบวนการนี้จะต้องใช้เวลาหลายเดือนเพราะต้องกำจัดปริมาณน้ำ 80% ออกจากตัวปลา หลังจากนั้นปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ความบางของคัตสึโอะบุชินั้นบางกว่ากระดาษแผ่นหนึ่งเสียอีก หลายคนที่ชอบทานทาโกะยากิหรือโอโคโนมิยากิจะต้องเคยเห็นคัตสึโอะบุชิอย่างแน่นอนค่ะ เพราะคัตสึโอะบุชิมักจะใช้เป็นเครื่องเคียงและเครื่องโรยหน้าของทาโกะยากิและโอโคโนมิยากิ ซึ่งผู้เขียนจำได้ว่ามักจะมีคลิปเห็นว่าคัตสึโอะบุชิสามารถขยับได้ หลายคนจึงคิดว่ามันเป็นปลาหมึกแห้งที่ยังมีชีวิตอยู่ แต่อันที่จริงไม่ใช่ค่ะเพราะคัตสึโอะบุชิคือปลาทูน่าแห้งจริง ๆ แต่การที่คัตสึโอบุชิขยับได้เป็นเพราะเนื้อสัมผัสที่บางมากของมันค่ะ จึงทำให้คัตสึโอะบุชิเคลื่อนไหวเมื่อสัมผัสกับไอความร้อน ขอบอกเลยนะครับว่าคัตสึโอะบุชิเป็นวัตถุดิบที่สามารถช่วยชูรสชาติของเมนูอาหารได้เป็นอย่างดี เพราะกระบวนการหมักและกรรมวิธีในการทำปลาทูน่าให้กลายเป็นคัตสึโอะบุชิทำให้ปลามีสารอิโนซิเตท (Disodium Inosinate) และกลูตาเมต (Sodium glutamate) จำนวนมาก การผสมผสานระหว่างอิโนซิเตทและกลูตาเมตจะทำให้อาหารที่มีส่วนผสมของคัตสึโอะบุชิมีรสชาติอูมามิและเข้มข้น จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่คัตสึโอะบุชิยังใช้เป็นหัวเชื้อสำหรับทำดาชิหรือน้ำซุปด้วย

8 อันดับ คัตสึโอะบุชิ ที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุด แบบเดียวกับที่ร้านอาหารญี่ปุ่นใช้กัน 

คัดสึโอะบุชิ ยี่ห้อ Mk Smoked Fish

คัดสึโอะบุชิ ยี่ห้อ Mk Smoked Fish

Mk Smoked Fish คัตสึโอะบุชิถุงใหญ่ที่สามารถทำอาหารได้หลากหลายชนิด ทำจากปลาทูน่าแท้ ๆ 100% ดังนั้นเรื่องของคุณภาพไม่ต้องเป็นห่วงเลยค่ะ คัตสึโอะบุชิของทางแบรนด์ไม่มีสารกันเสียและไม่ได้ผ่านการผสมทำให้สามารถทำอาหารทุกเมนูได้อย่างปลอดภัย แผ่นคัตสึโอะบุชิผ่านการสไลด์บาง ๆ สามารถใช้ทำเป็นเครื่องเคียงโรยหน้าหรือจะทำเป็นน้ำซุปก็ได้ค่ะ คัตสึโอะบุชิของ Mk Smoked Fish จะตอบโจทย์มากหากคุณทำอาหารญี่ปุ่นเป็นประจำ

ราคา 395 บาท

คัดสึโอะบุชิ Adfood

คัดสึโอะบุชิ Adfood

Adfood ปลาโอแห้งสไลด์ที่เหมาะกับคนที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นค่ะ จุดเด่นของคัตสึโอะบุชิของทางแบรนด์คือมีสีที่เข้ม ดังนั้นเมื่อนำไปทำซุป ซุปที่ได้จะมีสีเข้มและมีรสชาติที่เข้มข้นมาก ๆ แผ่นของคัตสึโอะบุชิผ่านการสไลด์มาอย่างดีทำให้คัตสึโอะบุชิจัดอยู่ในหมวดหมู่อิโตะเกซูริ (Ito kezuri) ค่ะ นอกจากจะสามารถนำไปใช้ทำซุปได้แล้ว ยังสามารถนำไปปรุงอาหารอื่น ๆ ได้อีกมากมายค่ะ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยหรืออาหารญี่ปุ่นก็สามารถทำได้ ห้ามพลาดเด็ดขาดเลยนะคะทุกคน

ราคา 300 บาท

คัดสึโอะบุชิ ของ FUTABA Hana Katsuo

คัดสึโอะบุชิ ของ FUTABA Hana Katsuo

FUTABA Hana Katsuo ผลิตภัณฑ์คัตสึโอะบุชิจากประเทศญี่ปุ่น คัตสึโอะบุชิจากทางแบรนด์จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติเหมือนอาหารร้านดังในญี่ปุ่น ดังนั้นหากคุณต้องการรสชาติของคัตสึโอะบุชิที่สดใหม่แนะนำให้ลองค่ะ คัตสึโอะบุชิของทางแบรนด์ผ่านการผลิตมาอย่างดี โดยรูปแบบของคัตสึโอะบุชิมาในรูปแบบฮานะคัตสึโอะตัวแผ่นมีความบางแต่ยังคงความกว้าง หากนำไปทำซุปดาชิน้ำซุปดาชิจะเข้มข้นมากเป็นพิเศษ นอกจากจะนำไปทำน้ำซุปได้แล้วยังสามารถนำไปทำโอโคโนมิยากิได้ด้วย

ราคา 242 บาท

คัดสึโอะบุชิ ยี่ห้อ Fukushima Katsuo

คัดสึโอะบุชิ ยี่ห้อ Fukushima Katsuo

Fukushima Katsuo คัตสึโอะบุชิสไลด์แต่ยังมีความกว้างอยู่ เลยจัดอยู่ในหมวดฮานะคัตสึโอะ (Hana katsuo) ค่ะ คัตสึโอะบุชิมีสีเข้มเป็นพิเศษสามารถใช้เพื่อจัดแต่งจานอาหารอย่างทาโกะยากิและโอโคโนมิยากิได้อย่างสะดวก ด้วยรสชาติที่เข้มข้นตามต้นตำรับญี่ปุ่น เรายังสามารถใช้เพื่อทำน้ำซุปดาชิสุดเข้มข้นได้ด้วย คัตสึโอะบุชิของทางแบรนด์มีความหอมเป็นพิเศษ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนก็สะดวก

ราคา 119 บาท

คัดสึโอะบุชิ ของ Soft Kezuribushi

คัดสึโอะบุชิ ของ Soft Kezuribushi

Soft Kezuribushi คัตสึโอะบุชิสไลด์แบบแห้งที่เราอยากแนะนำให้ซื้อหากคุณไม่ได้ใช้วัตถุดิบนี้บ่อยนักค่ะ โดยคัตสึโอะบุชิมาในรูปแบบอิโตะเกซูริที่มีขนาดเล็กมาก คัตสึโอะบุชิด้านในว่าเล็กแล้วบรรจุภัณฑ์นั้นเล็กกว่ามากค่ะ เพราะในแต่ละถุงมีแค่ 3 กรัมในเซตจะมีทั้ง 5 ซองเหมาะสำหรับการแบ่งทำอาหารในแต่ละครั้งและเหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากเก็บคัตสึโอะบุชิไว้เยอะ ๆ คัตสึโอะบุชิของทางแบรนด์สามารถทำเมนูได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าต้องการจะทำเมนูไหนอย่าลืมซื้อคัตสึโอะบุชิของทางแบรนด์นะ

ราคา 114 บาท

คัดสึโอะบุชิ ของ Marutomo Katsuobushi

คัดสึโอะบุชิ ของ Marutomo Katsuobushi

Marutomo Katsuobushi เป็นปลาคัตสึโอะสไลด์ชิ้นเล็กที่เหมาะมากหากคุณต้องการใช้เพื่อโรยอาหารให้ดูสวยงามและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ปลาคัตสึโอะมีขนาดเล็กจึงจัดอยู่ในหมวดหมู่อิโตะเกซูริ (Ito kezuri) สามารถทำให้จานอาหารทุกจานที่คุณทำดูโดดเด่นและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ในการใช้งานคุณสามารถใช้โรยบนทาโกะยากิ โอโคโนมิยากิหรือราเมนก็ได้เพื่อให้อาหารดูดีและมีระดับยิ่งขึ้น แพคเกจของผลิตภัณฑ์มาในขนาดเล็กมากค่ะ ดังนั้นจึงเหมาะมากหากคุณต้องการทำอาหารญี่ปุ่นในบางครั้งบางคราว

ราคา 94 บาท

คัดสึโอะบุชิ ของ sushiexpert

คัดสึโอะบุชิ ของ sushiexpert

คัตสึโอะบุชิแผ่นใหญ่พิเศษที่เหมาะมากกับการใช้ทำอาหารญี่ปุ่นหลากหลายเมนูค่ะ เกล็ดของคัตสึโอะบุชิมีขนาดใหญ่ ไม่ผ่านการบดและมีความกว้างที่พอดีทำให้เราสามารถนำไปโรยหน้าทาโกะยากิ ทำซุปดาชิ พิซซ่าญี่ปุ่นหรือจะทานร่วมกับซูชิก็ได้ รสชาติของคัตสึโอะบุชิมีความเข้มข้นมากค่ะ ทางแบรนด์เลยเคลมมาว่าหากนำไปทำน้ำซุปรสชาติจะอูมามิเป็นพิเศษ ดังนั้นหากคุณเป็นคนที่ทานน้ำซุปดาชิเป็นประจำและอยากทำซุปดาชิทานเองบ้าง แนะนำให้ใช้คัตสึโอะบุชิจากแบรนด์นี้

ราคา 89 บาท

คัดสึโอะบุชิ ยี่ห้อ Tsubaki

คัดสึโอะบุชิ ยี่ห้อ Tsubaki

Tsubaki ปลาโอแห้งสไลด์แบบเส้นที่ได้รับความนิยมมากเป็นพิเศษ ตัวแผ่นมีความบางและมีกลิ่นหอมทำให้สามารถชูรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี สีของคัตสึโอะบุชิเป็นการผสมผสานกันของสีอ่อนและสีเข้มสามารถสร้างสีสันบนจานอาหารได้อย่างดีเยี่ยม สามารถนำไปทำเป็นซุป โรยหน้าอาหารหรือจะใช้ทำอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ ก็ได้ค่ะ ตัวแพคเกจมีถุงซิปล็อก ดังนั้นไม่ต้องกลัวว่ามันจะเสื่อมสภาพ แต่อย่าลืมปิดถุงให้แน่นด้วยนะ

สรุป

คัดสึโอะบุชิ ยี่ห้อ Tsubaki

แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะครับ สำหรับบทความ 8 อันดับ คัตสึโอะบุชิ ที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุด แบบเดียวกับที่ร้านอาหารญี่ปุ่นใช้กัน เรื่องนี้ ที่เราได้รวบรวมเหล่า คัตสึโอะบุชิ ยี่ห้อยอดนิยม มาฝากเพื่อน ๆ กัน ถ้าชอบและถูกใจอย่าลืมเข้าไปรับชมผลงานเรื่องอื่น ๆ ของเราในเว็บไซด์นี้ด้วยนะครับ ส่วนวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อนแล้ว ขอบคุณครับ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)