คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น

คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น

คาราอาเกะ (Karaage) คือหนึ่งในเมนูของทอดที่โด่งดังมากที่สุดของประเทศญี่ปุ่น ด้วยรสชาติความอร่อยกลมกล่อมมีความฉ่ำเเละความกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถหาทานได้ง่ายตามแผงขายอาหารริมทาง ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านสะดวกซื้อ และในเมนูเบนโตะทั่วไป คาราอาเกะยังเป็นเมนูยอดนิยมที่คุณแม่ชาวญี่ปุ่นมักจะทำให้กับคนในครอบครัวทานเป็นอยู่ประจำ เมนูนี้มีความแตกต่างจากเทมปุระตรงที่การนำเนื้อสัตว์ต่าง ๆ มาหมักด้วยซอสถั่วเหลือง กระเทียม ขิงดอง เเล้วจึงนำไปชุบด้วยเเป้งเล็กน้อยก่อนนำไปทอดให้เหลืองกรอบ

คาราอาเกะคืออะไร ?

คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น1

คาราอาเกะ คืออาหารประเภททอดชนิดหนึ่งซึ่งความจริงแล้วไม่ได้มีเพียงแค่เนื้อไก่เพียงอย่างเดียว แต่ยังมีเนื้อสัตว์อื่น ๆ อย่างเช่นเนื้อหมู เนื้อปลา และเนื้อวัวอีกด้วยเพียงแต่เนื้อไก่นั้นได้รับความนิยมมากกว่า ดังนั้นส่วนใหญ่เราจึงจะเห็นคาราอาเกะที่ทำจากเนื้อไก่มากกว่าชนิดอื่น เมนูนี้จะหมักเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องปรุงก่อนนำไปชุบแป้งหรือบางสูตรก็อาจจะไม่ปรุงรสอะไรเลย แต่เนื้อที่นำไปทอดต้องหั่นเป็นชิ้นแบบพอดีคำเสมอ นิยมทานกับเครื่องเคียงอย่างเช่น กะหล่ำปลีหั่นฝอยและใบชิโซะ

ต้นกำเนิดเมนูคาราอาเกะในญี่ปุ่น

เมนูนี้มีต้นกำเนิดเกิดขึ้นตั้งแต่ในยุคไทโช มีวิวัฒนาการมาจากเมนูผัดเต้าหู้ของจีนซึ่งจะใช้ซีอิ๊วขาวและเหล้าในการผัด ผสมผสานกับวิธีการทอดเทมปุระในสมัยเอโดะของญี่ปุ่น จนเกิดเป็นเมนูคาราอาเกะที่ได้รับความสนใจจากคนญี่ปุ่นตั้งแต่ในปี 1920 ตอนนั้นมีร้านที่ชื่อว่า Toyoken ในเมืองเบบปุทำเมนูนี้ออกมาวางขายเป็นครั้งแรก ซึ่งเป็นการนำเนื้อสัตว์มาหมักและชุบแป้งทอดจนกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม และมีขายอยู่ทั่วไปไม่ว่าจะเป็นแผงขายอาหารข้างทาง รวมไปถึงตามร้านสะดวกซื้อต่าง ๆ

คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น2

คาราอาเกะยอดนิยมของเมืองต่าง ๆ 

1.ซังกิ (Zangi) 

คือไก่ทอดคาราอาเกะแบบฉบับของภูมิภาคฮอกไกโด โดยจะมีลักษณะเป็นไก่หมักกับซอสก่อนนำไปชุบแป้งทอด มักมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าของเมืองอื่น

คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น3

2.เทบาซากิ (Tebasaki)

คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น4

เป็นเมนูดั้งเดิมของเมืองนาโกย่าจัดว่าเป็นเมนูแบบคาราอาเกะเช่นกัน โดยจะมีลักษณะพิเศษตรงที่ใช้ส่วนของปีกไก่มาหมักในเหล้าสาเก มิริน ขิงและงาขาว จากนั้นจึงนำไปทอดให้เหลืองกรอบโดยไม่ใช้แป้ง

3.กุรุคุน (Gurukun)

คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น5

คือเมนูปลาทอดแบบคาราอาเกะ โดยปลาที่นำมาทอดจะใช้ปลาที่มีชื่อว่า Gurukun เป็นปลาที่ขึ้นชื่อของเมืองโอกินาว่า ดังนั้นเมนูนี้จึงโด่งดังเเละเป็นเมนูประจำท้องถิ่นที่ต้องลอง โดยคนญี่ปุ่นนิยมทานเมนูนี้คู่กับเลมอนหรือน้ำมะนาว

4.นัมบัง (Nanban)

ไก่ทอดแบบนัมบังที่มีต้นกำเนิดจากเมืองมิยาซากิ มีความพิเศษตรงที่ไก่ทอดชนิดนี้จะราดด้วยน้ำส้มสายชูที่ทำขึ้นมาเป็นพิเศษ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน จากนั้นจะราดด้วยทาร์ทาร์ซอสที่ทำมาจากไข่ต้มผสมหอมใหญ่สับและมายองเนส

คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น6

5.โทริเทน (Toriten)

คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น7

คือเมนูไก่ทอดชื่อดังประจำเมืองโออิตะ เป็นเมนูที่ชุบด้วยแป้งสาลีคล้ายกับแป้งเทมปุระ จึงทำให้มีความกรอบเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ และยังนิยมนำไปใส่ในเมนูอุด้งอีกด้วย

ธรรมเนียมการทานคาราอาเกะของคนญี่ปุ่น

ตามปกติแล้วเมนูนี้จะไม่มีธรรมเนียมหรือขั้นตอนที่เฉพาะเจาะจง เพียงแต่มีข้อกำหนดเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อรักษามารยาทบนโต๊ะอาหารอย่างเช่น การแบ่งอาหารมาใส่ในจานใบเล็ก ๆ ของตนเอง และการยกภาชนะใส่อาหารมาใกล้ ๆ กับปากเมื่อจะรับประทานนั่นเองล่ะค่ะ

เรามักจะคุ้นเคยกับเมนูคาราอาเกะของญี่ปุ่นเนื่องจากเป็นเมนูที่ปรากฏอยู่ในการ์ตูนและมังงะดัง ๆ มากมาย อีกทั้งเมนูนี้ยังเป็นอาหารที่ทำทานกันในครัวเรือนของคนญี่ปุ่นอยู่เป็นประจำ จนเรียกได้ว่าเป็นอาหารแห่งความรักอีกหนึ่งอย่างเลยก็ว่าได้ นอกจากนั้นยังหาทานคาราอาเกะได้ตามร้านอิซากายะอีกด้วย bluewolf-japan เป็นเมนูทานเล่นที่ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อยจริง ๆ ค่ะ

credit. เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)