จังโกะ นาเบะ หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นประจำฤดูหนาว ที่สายรักสุขภาพควรต้องลอง  

เมนูอาหารญี่ปุ่น

หากพูดถึงคำว่านาเบะ สำหรับคออาหารญี่ปุ่นที่มักจะชื่นชอบทานอาหารญี่ปุ่นอยู่เป็นประจำก็ต่างจะต้องคุ้นเคย ผ่านหูผ่านตากับชื่อเมนูนี้กันมาบ้าง เพราะคำว่านาเบ จัดเป็นอาหารประเภทหม้อไฟสุดโด่งดังของคนญี่ปุ่นที่มีมากมายหลายรูปแบบ ซึ่งเราก็ได้หยิบมานำเสนอให้ทุกท่านได้รับชมกันไปในบทความครั้งก่อน ๆ แล้ว พอในวันนี้ก็มาถึงคิวของ จังโกะ นาเบะ หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นประจำฤดูหนาว ที่สายรักสุขภาพควรต้องลอง โดยที่เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับเมนูอาหารสุดโปรดของชาวญี่ปุ่นเมนูนี้กัน หากพูดถึง นาเบะ ก็จัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดยอดฮิตที่ใช้รับประทานแก้หนาวของชาวญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน จนกลายมาเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมการกินของคนญี่ปุ่นที่นิยมรับประทานอาหารร่วมกันที่จะให้ทุกคนได้สัมผัสไปถึงประสบการณ์ครบทั้ง 4 รูปแบบ ที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า CECE ซึ่งมาจาก การทำ , การกิน , การสื่อสาร และ การสร้างความบันเทิง ซึ่งทุกคนจะมีส่วนร่วมได้ทุกขั้นตอน เนื่องจากนาเบะนั้นจะเป็นเมนูหม้อไฟขนาดใหญ่ที่อัดแน่นวัตถุดิบต่าง ๆ ลงไปในปริมาณมาก จึงเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้สำหรับวันรวมญาติ หรือ งานเลี้ยงสังสรรค์ใด อย่างเช่นเมนู ชาบู ชาบู หรือ สุกี้ยากี้อย่างที่เรารู้จักกัน แต่สำหรับจังโกะ นาเบะนั้น จะแตกต่างออกไปจากเมนูที่เราคุ้นเคย ซึ่งจะมีรายละเอียดทั้งหมดอย่างไรบ้างเราไปรับชมพร้อม ๆ กันเลยครับ 

จังโกะ นาเบะ คืออะไร 

จังโกะ นาเบะ หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นประจำฤดูหนาว ที่สายรักสุขภาพควรต้องลอง  1
  • จังโกะ นาเบะ คือ เมนูหม้อไฟประจำตัวของเหล่านักซูโม่ จนมาเป็นเมนูสุดเฮลธ์ตี้ที่เป็นของโปรดของเหล่าคนรักสุขภาพ หรือ สาว ๆ ในปัจจุบัน ที่ต้องการรักษาหุ่นได้อย่างดี แต่ก็อยากรับประทานอาหารแบบอัดแน่นจุใจกันในวงปาร์ตี้อย่างที่ไม่ต้องกังวลว่าจะอ้วนหรือไม่ เพราะเมนูชนิดนี้จะอัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบที่มีแคลอรี่ต่ำไม่ทำให้อ้วนหรือเกิดไขมันส่วนเกินได้เหมือนกับชาบู หรือ สุกี้ยากี้ แถมเมนูนี้ยังสามารถทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านของท่านอีกด้วย ซึ่งต้นกำเนิดของเมนูนี้ดั้งเดิมจะเป็นเมนูประจำตัวของนักซูโม่ที่ต้องการสารอาหารแบบอัดแน่นโดยที่มีไขมันส่วนเกินน้อย โดยมีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ยุคสมัยเอโดะ ที่นักซูโม่ใช้รับประทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก ที่จะมีน้ำซุปทำมาจากซี่โครไก่เป็นวัตถุดิบหลัก โดยจะใส่เครื่องปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อต้องการที่จะควบคุมปริมาณโซเดียมในน้ำซุปไม่ให้มีมากเกินไป จนเมนูนี้นั้นได้รับความนิยมมาตลอดจนถึงในยุคปัจจุบัน ที่เราจัหาทานเมนูนี้ได้ง่ายมาก ๆ ในประเทศญี่ปุ่น โดยเฉพาะใน เรียวโกกุ ของกรุงโตเกียวที่เป็นย่านซูโม่ 

จังโกะ นาเบะ  มีส่วนผสมอะไรบ้าง 

จังโกะ นาเบะ หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นประจำฤดูหนาว ที่สายรักสุขภาพควรต้องลอง  2
  • สำหรับวัตถุดิบหลัก ๆ ของจังโกะ นาเบะ นั้นก็จะเป็นลูกชิ้นไก่ที่ไม่ผสมแป้ง อาหารทะเล เนื้อปลาต่าง ๆ หรือ แม้กระทั่งเต้าหู้ญี่ปุ่นเองก็เป็นวัตถุดิบหลักของจังโกะนาเบะด้วยเช่นกัน ซึ่งถ้าเราไปที่ร้านแล้วสั่งเมนูนี้ ทางร้านก็จะเสิร์ฟมาให้พร้อมกับเครื่องเคียงอีกมากมายเช่น ข้าวสวย , ไข่ตุ๋น , ไข่หวาน , เส้นอุด้ง , ซูชิ , ซาชิมิ และ อีกมากมายหลายอย่างตามที่ร้านได้จัดสรรมาให้ ซึ่งอะไรก็ทานเข้ากับเมนูนี้ไปหมด เพราะวัตถุดิบทุกอย่างที่มีมาให้ล้วนแต่เป็นวัตถุดิบที่ผ่านการเลือกสรรค์มาอย่างดีเพื่อให้เหมาะสมกับอาหารญี่ปุ่นที่มีวัฒนธรรมมาอย่างยาวนานเมนูนี้ ส่วนการทำรับประทานเองง่าย ๆ ที่บ้านนั้นเราก็มีวิธีง่าย ๆ มาฝากทุกท่านกันครับ ซึ่งอย่างแรกก็มาดูวัตถุดิบที่ต้องมีกันก่อนเลย 
  1. แครอท
  2. ผักกาดขาว 
  3. ต้นหอมญี่ปุ่นทั้งแบบชิ้นใหญ่ และ แบบซอย
  4. ใบจิงจูฉ่าย
  5. เห็ดเข็มทอง
  6. เห็ดหอมสด
  7. เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล
  8. ขิง
  9. ต้นหอม
  10. เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบ
  11. ปลาแซลม่อน
  12. ลูกชิ้นไก่แบบทำเอง
  13. เนื้ออกไก่
  14. เกลือ
  15. พริกไทยขาวป่น
  16. โชยุ
  17. สาหร่ายคอมบุ
  18. ซีโครงไก่ 
  19. ปลาโอ
  20. ซอสมิริน

ซึ่งถ้าอยากทำจังโกะนาเบะให้อร่อยแบบฉบับญี่ปุ่นได้ที่บ้านก็จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบหลัก ๆ ประมาณนี้ ซึ่งนอกจากนี้ยังสามารถเลือกใส่วัตถุดิบตามชอบ เช่นอาหารทะเล หรือ วัตถุดิบที่มีแคลอรี่ต่ำแบบอื่น ๆ ตามใจชอบได้ 

จังโกะ นาเบะ หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นประจำฤดูหนาว ที่สายรักสุขภาพควรต้องลอง  3

ส่วนวิธีการทำอย่างแรกเลยคือการเตรียมน้ำซุป โดยก่อนที่จะนำโครงไก่ลงไปต้มนั้นก็จะปรุงน้ำซุปด้วยสาหร่ายเสียก่อน และ นำซี่โครงไก่มาตัดไขมันส่วนเกินทั้งหมดออกไป พอต้มสาหร่ายจนซึมลงไปในน้ำแล้วให้ตักสาหร่ายออกแล้วค่อยใส่โครงไก่กับปลาโอลงไป พร้อมปรุงรสด้วยผักต่าง ๆ โดยให้ใส้ต้นหอมญี่ปุ่นชิ้นใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นให้ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วค่อยปรุงรสด้วยเกลือ และ เครื่องปรุงต่าง ๆ ทิ้งระยะไว้พอประมาณ หลังจากนั้นค่อยใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไป ตั้งไฟอ่อนแล้วก็เริ่มใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ได้เลย 

สรุป

จังโกะ นาเบะ หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นประจำฤดูหนาว ที่สายรักสุขภาพควรต้องลอง  4

สำหรับเมนูนี้ก็จัดได้ว่าเป็นเมนูหม้อไฟที่มีต้นกำเนิดมาเป็นเมนูอาหารคู่กายของนักสู่โม่ สู่การเป็นเมนูยอดฮิตของคนญี่ปุ่นประจำฤดูหนาวในปัจจุบัน ที่นิยมค่อนข้างนิยมไปในหมู่คนรักสุขภาพหรือกลุ่มสาว ๆ ซึ่ง จังโกะ นาเบะ หม้อไฟสไตล์ญี่ปุ่นประจำฤดูหนาว ที่สายรักสุขภาพควรต้องลอง ก็เป็นหม้อไฟในสไตล์ญี่ปุ่นที่สามารถทำกินเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน และ เป็นอีกหนึ่งเมนูหม้อไฟที่เหมาะกับสายสุขภาพอย่างแท้จริง ส่วนในครั้งหน้าจะเราจะมีเมนูอาหารญี่ปุ่นแบบไหนมาฝากทุกท่านกันอีก โปรดติดตามรับชมกันด้วยนะครับ 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)