ทงคัตสึ หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ

ญี่ปุ่น

เชื่อว่าหลายคนคงจะเคยได้ลิ้มลองเมนู “ทงคัตสึ” หรือเนื้อหมูชุบเเป้งทอดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เเบบสไตล์ญี่ปุ่นกันมาบ้างเเล้ว เนื่องจากว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ขายดิบขายดีเเละได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาทานได้ง่ายทั้งในญี่ปุ่นเเละในประเทศไทย มีขายตามร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านสะดวกซื้อ เเละฟู้ดคอร์ททั่วไป ซึ่งทงคัตสึที่วางขายอยู่ในไทยนั้นส่วนมากจะเป็นข้าวราดทงคัตสึเเบบเบสิค เเต่ความจริงเเล้วยังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นอีกหลากหลายเมนูที่มีทงคัตสึเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นในวันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับเมนูชนิดนี้ให้ลึกซึ้งมากขึ้นกว่าเดิม รับรองว่าอ่านจบเเล้วมีหิวจนต้องหาอะไรรองท้องกันอย่างเเน่นอนเลยล่ะค่ะ

ลักษณะของเมนูทงคัตสึ 

ทงคัตสึ คือเมนูอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะเป็นหมูชุบเเป้งเเละเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดให้กรอบจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วนใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนนำมาเสริฟเพื่อให้ทานได้ง่ายยิ่งขึ้น ทงคัตสึจะถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับกะหล่ำปลีซอยเป็นฝอย ๆ เพื่อช่วยตัดรสชาติเเละช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เเละยังมีการคิดค้นซอสที่นำมาทานคู่ทงคัตสึออกมาอีกหลากหลายรูปเเบบ ซึ่งส่วนใหญ่จะมีรสชาติเปรี้ยวเเละหวาน อีกทั้งคนญี่ปุ่นยังนิยมทานทงคัตสึคู่กับข้าวสวยเเละมิโซะซุปเป็นมื้อหลักกันอีกด้วย

ทงคัตสึ หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ1

ต้นกำเนิดของทงคัตสึ

ว่ากันว่าเมนูทงคัตสึนั้นมีวิวัฒนาการมาจากอาหารยุโรปตั้งเเต่ในสมัยปลายศตวรรษที่ 19 คำว่าทงในภาษาญี่ปุ่นเเปลว่าหมู เเละคำว่าคัตสึนั้นมาจากคำว่า Cutlet ในภาษาอังกฤษ ซึ่งตามปกติเเล้วคนญี่ปุ่นมักจะปรุงเมนูอาหารเเบบต้ม นึ่ง หรือทอดโดยที่ไม่มีเเป้ง ต่อมาคนญี่ปุ่นได้พลิกเเพลงนำเอาวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวยุโรปมาผสมผสานกับสไตล์ญี่ปุ่นจนออกมาในรูปเเบบของหมูชุบเเป้ง ไข่ เเละเกล็ดขนมปังทอด ซึ่งในสมัยนั้นคนญี่ปุ่นจะเรียกเมนูนี้ว่าพอร์คคัตสึเร็ทสึ ต่อมาในปี 1929 ก็ได้มีการเปลี่ยนชื่อเมนูนี้เป็นเมนูที่ชื่อว่าทงคัตสึ เเละคำว่าคัตสึนั้นยังเป็นคำพ้องกับภาษาญี่ปุ่นที่มีความหมายว่าชัยชนะ คนญี่ปุ่นจึงเชื่อว่าทงคัตสึคืออาหารเเห่งความโชคดี ดังนั้นจึงนิยมทานอาหารประเภทนี้ก่อนการเเข่งขันหรือการเริ่มต้นทำสิ่งต่าง ๆ อีกด้วยล่ะค่ะ

เมนูทงคัตสึที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ทงคัตสึ หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ2

1.คัตสึด้ง 

ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยมของคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ โดยเมนูนี้ก็คือข้าวหน้าหมูทอดทงคัตสึที่มีซอสเเละไข่ราดอยู่ด้านบน ซึ่งคำว่าด้ง หมายถึงข้าวที่เสริฟมาในชามสำหรับทานคนเดียว

ทงคัตสึ หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ3

2.ทงคัตสึกับซอสมิโซะ

เมนูนี้เป็นเมนูที่ถูกคิดค้นขึ้นที่เมืองนาโกย่า โดยการนำทงคัตสึมาทานคู่กับซอสมิโซะที่ปรุงรสชาติให้มีความหวาน เปรี้ยว เผ็ด เพื่อให้เข้ากับความอร่อยของทงคัตสึนั่นเองล่ะค่ะ ใครที่มีโอกาสได้ไปที่เมืองนี้จะต้องห้ามพลาดเมนูนี้เลย

ทงคัตสึ หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ4

3.คัตสึคาเร

หรือเมนูข้าวราดเเกงกะหรี่กับหมูทงคัตสึ เป็นเมนูที่รวมเอาเมนูยอดนิยมของญี่ปุ่นทั้ง 2 เมนูมารวมกัน ซึ่งทั้งข้าวเเกงกะหรี่เเละหมูทงคัตสึล้วนเเล้วเเต่เป็นเมนูที่วิวัฒนาการมาจากเมนูของต่างประเทศทั้งสองเมนู

ทงคัตสึ หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ5

4.คัตสึซันโดะ

ซึ่งก็คือเเซนวิชหมูทอดทงคัตสึนั่นเอง โดยเมนูนี้จะประกอบไปด้วยขนมปัง กะหล่ำปลีซอยเเบบบาง เนื้อหมูทงคัตสึ เเละซอสต่าง ๆ คัตสึซันโดะได้รับความนิยมเพราะเป็นอาหารเช้าที่ทานได้ง่ายสะดวกสบาย ดังนั้นเราจึงมักจะเห็นเมนูนี้ตามร้านสะดวกซื้อเเละตามสถานีรถไฟทั่วไปของญี่ปุ่น

ทงคัตสึ หนึ่งในเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทุกคนชื่นชอบ6

นอกจากทงคัตสึจะทำมาจากเนื้อหมูเเล้วยังมีทงคัตสึที่ทำมาจากเนื้อวัวอีกด้วยนะคะ ว่ากันว่าเมนูทงคัตสึเมื่อตอนเเรกเริ่มในยุคเมจินั้น ส่วนใหญ่จะทำมาจากเนื้อวัวเพราะได้รับอิทธิพลมาจากอาหารยุโรป ต่อมาก็ได้มีการลองนำเนื้อหมูมาใช้เเทนเนื้อวัวเเละกลายเป็นถูกปากคนญี่ปุ่นมากกว่า จึงทำให้ทงคัตสึเนื้อหมูกลายเป็นอาหารที่โด่งดังเเละเป็นเมนูยอดนิยมประจำชาติของคนญี่ปุ่น ทั้งนี้เมนูทงคัตสึยังเกิดจากความคิดสร้างสรรค์เเละความคิดพลิกเเพลงสูตรอาหารของพ่อครัวชาวญี่ปุ่นอีกด้วยล่ะค่ะ bluewolf-japan

เครดิตภาพประกอบบทความhttps://www.freepik.com

เที่ยวไทย รีวิวร้านอาหาร แคมป์ปิ้ง รีวิวคาเฟ่ เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์แตกง่าย

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)