ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ

รีวิวเมนูอาหารญี่ปุ่น

เชื่อว่าหลาย ๆ คนที่เคยรับประทานอาหารญี่ปุ่น ทั้งนาน ๆ ครั้ง หรือ เป็นประจำต่างก็ต้องเคยเห็นและเคยรับประทานเมนูไข่หวานญี่ปุ่นกันมาบ้างแล้ว เพราะไม่ว่าเราจะไปทานอาหารญี่ปุ่นรูปแบบไหน แต่ละร้านก็มักจะเสิร์ฟเมนูนี้มาให้เป็นเครื่องเคียงเสมอ ซึ่งในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับ ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ พร้อมพาทุกท่านไปดูที่มาที่ไปกับจุดเริ่มต้นของเมนูนี้กัน ว่าทำไมถึงได้เป็นเมนูหลักของคนญี่ปุ่น และ ตกเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วโลกกัน พร้อมพาทุกท่านไปดูขั้นตอนกระบวนการทำอีกเล็กน้อย ที่สามารถทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก และ เจ้าไข่หวานนี้ สามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูสุดพิเศษแบบไหนได้บ้าง ถ้าพร้อมแล้วเราอย่างรอช้า ไปรับชมกันเลย 

ทามาโกะยากิ คืออะไร

ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ1
  • ทามาโกะยากิ เป็นชื่อเรียกภาษาญี่ปุ่นของไข่ม้วน ที่จะแตกต่างจากไข่เจียวบ้านเราตรงที่ จะในไข่ไปม้วนกันเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำขนาดเท่า ๆ กับ ซูชิ ซึ่งถือว่าเป็นเมนูประจำครัวเรือนของคนญี่ปุ่น และ ยังเป็นเครื่องเคียงยอดฮิตที่ทานคู่กับอาหารญี่ปุ่นอีกหลาย ๆ เมนู แถมยังเป็นเมนูที่หารทานง่ายที่มีขาแม้กระทั่งร้านสะดวกซื้อกับซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปก็มีขายด้วยเช่นกัน สำหรับทามาโกะยากินั้นก็จะมีอยู่ด้วยกัน 2 รสชาติ คือ แบบรสหวานกับแบบเค็ม ซึ่งแบบหวานนั้นก็จะได้ความหวานมาจากน้ำตาล ส่วนแบบเค็มก็จะได้ความเค็มมาจากโชยุ หรือ ซิอื๊วญี่ปุ่นนั่นเอง จึงไม่แปลกที่คนจะเรียกทั้งไข่ม้วนและไข่หวาน ทั้ง ๆ ที่มีรูปร่างหน้าตาเหมือนกัน เพราะถ้าคนที่ได้ไปทานไข่หวานรสเค็มมาก่อนก็คงจะสงสัยแย่ว่าหวานยังไง ส่วนวิธีการทำนั้นก็ต้องอาจจะใช้ความชำนาญที่ต้องผ่านการฝึกฝนสักเล็กน้อย ซึ่งจะมีกระบวนการทำอย่างไรบ้างเราไปชมกันเลย 
ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ2
  • สำหรับการทำทามาโกะยากิหรือไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นแบบนี้ จำเป็นต้องพึ่งกระทะรูปทรงสี่เหลี่ยม สไตล์ญี่ปุ่น โดยจะนำไข่ที่ตีจนไข่แดงเป็นเนื้อเดียวกันแล้วมาเทลงไปเป็นแผ่นบาง ๆ ให้เต็มกระทะ พอไข่สุกกำลังดีก็ค่อย ๆ พับเป็นทบไปหาอีกฝั่ง (ดั่งในภาพ) พอพับมาเป็นทางเดียวแล้วให้เทไข่ลงไปบนพื้นที่ของกระทะที่พึ่งพับไข่มาเพื่อสร้างเป็นชั้น ๆ แล้วก็พับไข่ไปหาส่วนที่พับรอไว้ ให้ทำไปเรื่อย ๆ จนไข่แดงที่จะใช้นั้นหมด ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะได้ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นแบบที่เราชอบทานกันแล้ว ซึ่งอาจจะฟังดูง่ายแต่ขั้นตอนการพับไข่นี่แหละคือส่วนที่ยากมาก ๆ สำหรับมือใหม่ เพราะต้องไม่ให้ไข่นั้นฉีกออกจากกัน โดยที่ไข่ต้องสุกในระดับที่พอดี และ ไม่ดิบจนเกินไปด้วย และ ถ้าคุณยิ่งต้องการให้เนื้อไข่เนียนนุ่มดั่งในภาพนั้นก่อนจะนำไข่ลงไปทอดก็ต้องนำไปกรองในตระแกรงสัก 2-3 รอบเสียก่อน เพื่อให้เนื้อไข่ไก่ร่วนเนียนสวยงาม รวมไปถึงการพับไข่ที่จะให้ถูกต้องตรงหลักที่สุดก็ต้องทำด้วยตะเกียบซึ่งก็จำเป็นต้องฝึกฝนกันสักเล็กน้อยถึงจะทำออกมาให้สวยได้ เพราะถ้าไม่ใช้ตะเกียบแล้วไปใช้อุปกรณ์อื่นอ่านจะทำให้เนื้อไข่ที่เนียนนุ่มของเรานั้นเป็นรอยและหน้าตาเสียหายไปจากเดิมได้ง่าย 
ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ3
  • เพราะส่วนมากเนื้อไข่ของทามาโกะยากินั้นจะอยู่ในระดับที่สุดปนดิบเล็กน้อย มีความนุ่ม ๆ เด้ง ๆ จึงต้องใช้ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนการทำมาก ๆ แต่ถ้าทำไปเรื่อย ๆ จนชินแล้ว คุณก็จะรู้สึกชินกับน้ำหนักมือที่ควรจะใช้ไปเอง พอเราทำเสร็จครบทุกขั้นตอนแล้วก็จะได้ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่น หน้าตาแบบในภาพด้านบนออกมา หลังจากนั้นก็ให้นำมาหั่นเป็นแบบพอดีคำ หรือ จะตกแต่งรังสรรค์เป็นเมนูอื่น ๆ ก็ได้อีกมากมายตามใจชอบ 
ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ4
  • สำหรับการเก็บรักษานั้นหากทำมาสำเร็จรูปแล้ว ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เลย ซึ่งจะสามารถเก็บไว้ใช้รับประทานได้หลายวัน ที่คนญี่ปุ่นส่วนมากนั้นก็จะมีทามาโกะยากิติดบ้านเอาไว้เสมอ ซึ่งนอกจากจะใช้เป็นเครื่องเคียงแล้วตัวทามาโกะยากินั้นก็ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างมากมายหลายรูปแบบ ซึ่งในวันนี้เราก็ได้ยิบยกเมนูสุดน่ารับประทานของไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นแบบทามาโกะยากิ มาฝากทุก ๆ คนด้วย 

ทามาโกะยากิ สามารถทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง 

ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ5
  1. ไข่ม้วนญี่ปุ่นรสเค็ม หรือ Tamagoyaki แบบต้นตำหรับ โดยส่วนมากจะนิยมตีไข่ไปพร้อมกับผัก เพื่อให้ผิดต่าง ๆ นั้นรวมอยู่ในเนื้อไข่ด้วยเลย ส่วนรสเค็มที่ได้มานั้นก็จะมาจากซอสซีอิ้วญี่ปุ่น หรือ โชยุ เป็นเมนูที่มักจะมีติดกันไว้ทุกครัวเรือนสำหรับคนญี่ปุ่น 
ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ6
  1. ไข่หวานญี่ปุ่น คือ อีกหนึ่งเมนูที่คนญี่ปุ่นนั้นจะมีติดตู้เย็นกันไว้ทุกบ้าน และ อาจจะเป็นเมนูทามาโกะยากิที่ถูกใจสำหรับนักท่องเที่ยวจากหลาย ๆ เชื้อชาติด้วยเช่นกัน ซึ่งเมนูนี้ก็จะมีจุดเด่นไปที่ความหวานของตัวไข่ และ ความเนียนนุ่มของเนื้อไข่ ส่วนมาจะเสิร์ฟมาเป็นแบบเย็นก็ยิ่งเพิ่มความหวานหอมให้กับตัวไข่ได้มากขึ้นไปอีก
ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ7
  1. ไข่ม้วนสาหร่ายย่างสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่งเมนูนี้ส่วนมากจะให้ทานได้จากร้านอาหารในญี่ปุ่น โดยจะเป็นไข่ม้วนที่สอดไส้สาหร่ายญี่ปุ่นอยู่ภายใน ซึ่งใครที่อยากทำเมนูนี้รับประทานเองที่บ้าน ก็อาจจะต้องใช้ความชำนาญสักหน่อย เพราะต้องถอดไข่กับสาหร่ายไปพร้อม ๆ กัน โดยที่ไม่ให้สาหร่ายหด หรือ ไข่สุดจนเกินไป และ ม้วนไข่ไปพร้อม ๆ กับสาหร่าย 
ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ8
  1. ไข่ม้วนปูอัดแอปเปิ้ล อย่าเพิ่งเข้าใจผิดว่าเป็นแอปเปิ้ลจริง ๆ ล่ะ เพราะเป็นเพียงการนำปูอัดมาสอดใส่แล้วแต่หน้าให้ดูคล้ายเป็นไส้แอปเปิ้ลเพียงเท่านั้น ซึ่งการทำก็ไม่ยากเมนูนี้ก็จะทำง่ายกว่าแบบสาหร่ายเล็กน้อย โดยจะนำปูอัด 2 ชิ้น มาประกบเข้าหากัน แล้วก็ม้วนไข่ห่อหุ้มไปที่ละชั้นเหมือน ๆ กับ ทามาโกะยากิ ชนิดอื่น ๆ โดยจะตกแต่งด้วยงาดำ กับหอมซอยให้ดูมีหน้าตาเหมือนแอปเปิ้ลที่ถูกผ่าครึ่ง
ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ9
  1. ไข่ม้วนไส้เมนไทโกะชีส สำหรับทามาโกะยากิประเภทนี้ก็จะเจอได้ที่ เมืองท่าอย่างฟุกุโอกะเป็นส่วนใหญ่ เพราะเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องวัตถุดิบอย่างเมนไทโกะมาก ๆ เมื่อรสชาติความหวานของเมนไทโกะรวมกับความหวานของ ทามาโกะยากิด้วยแล้ว จึงเป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดเลย 
ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ10
  1. ไข่ม้วนปูอัดชีส สำหรับเมนูนี้ก็จะสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ โดยหาวัตถุดิบจากซุปเปอร์มาเก็ตแถวบ้านเรา ซึ่งนอกจากปูอัดก็ยังมีไข่ม้วนแฮมชีส และ อีกมากมายที่มาจากการรังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบไทย ไม่ว่าจะเป็นไข่ม้วนห่อวุ้นเส้น , ไข่ม้วนห่อเต้าหู้ทรงเครื่อง , ไข่ม้วนห่อไส้กรอกชีส หรือ แม้กระทั่งแกงจืดไข่ม้วน และ ไข่ม้วนทรงเครื่องเอง ก็มีด้วยเช่นกัน ซึ่งเราจะหยิบมาฝากทุกท่านกันในครั้งหน้า

สรุป

ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ11

เป็นยังไงกันบ้างครับ สำหรับท่านใดทีเริ่มเบื่อไข่เจียว ไข่ดาว ที่เรามักทำกินกันเป็นประจำแล้ว ลองหันมาทำไข่ม้วนแบบญี่ปุ่นกันดูสิครับ จะช่วยให้มื้ออาหารของคุณนั้นไม่น่าเบื่ออีกต่อไป และก่อนจากกันในครับนี้เราก็หวังว่าบทความ ทามาโกะยากิ หรือ ไข่ม้วนญี่ปุ่น เมนูยอดฮิตที่ไปร้านอาหารแบบไหนก็ต้องเจอ เรื่องนี่ จะเป็นประโยชน์ให้กับท่านผู้อ่านทุก ๆ ท่าน ส่วนในครั้งหน้าจะเป็นบทความเรื่องอะไร อย่าลืมกับมาพบกันอีกนะครับ

เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตโรม่า

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (42) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (69) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)