Edamame (เอดามาเมะ) คืออาหารว่างที่คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันมายาวนานกว่าร้อยปี เนื่องจากรสชาติที่อร่อยเเละยังมีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ใครที่เคยไปเที่ยวร้านนั่งดื่มอิซากายะก็คงจะพอคุ้นหน้าคุ้นตากับเมนูถั่วเเระญี่ปุ่นสีเขียว ๆ ที่ถูกเสริฟมาในถ้วยเล็ก ๆ นี้พอสมควร ซึ่งเมนูนี้รสชาติอร่อยกว่าที่คิดเพราะมีรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ทานได้เรื่อย ๆ เผลอเเป๊บเดียวก็ทานจนหมดชามกันเเล้ว เมนูนี้เป็นเมนูดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่นที่มักจะถูกขายในร้านอิซากายะซึ่งคนญี่ปุ่นจะนิยมทานเเกล้มกับเครื่องดื่ม เนื่องจากว่าเอดามาเมะจะช่วยให้ดื่มได้มากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเป็นเมนูประจำบ้านที่นิยมทานกันทั่วไปอีกด้วย ดังนั้นในวันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปรู้จักกับเมนูเอดามาเมะให้มากยิ่งขึ้นกันค่ะ
Edamame เมนูอาหารว่างที่คนญี่ปุ่นโปรดปราน
เอดามาเมะหรือถั่วเเระญี่ปุ่นเป็นเมนูทานเล่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น โดยเอดามาเมะนั้นทำมาจากถั่วเหลืองที่เก็บในตอนที่ยังเป็นฝักอ่อน คนญี่ปุ่นจะนำมาต้ม นึ่งเเล้วนำไปโรยเกลือ บางคนจะต้มเอดามาเมะเเละใส่เกลือลงไปเล็กน้อย โดยเกลือที่นิยมใส่ในเอดามาเมะก็คือเกลือ Arajio ซึ่งเป็นเกลือที่มีเเร่ธาตุเเละมีลักษณะเป็นก้อน ๆ บางร้านจะเเยกเกลือกับถั่วเเระเพื่อที่จะให้ลูกค้าสามารถใส่เกลือลงไปได้ตามใจชอบ เคล็ดลับคือหลังจากโรยเกลือลงไปเเล้วให้รอสัก 2-3 นาทีเพื่อให้ถั่วเเระดูดซับรสชาติของเกลือเข้าไป รสชาติจะกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นนั่นเองค่ะ
Edamame มีโภชนาการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้คนญี่ปุ่นอายุยืน
ถั่วเเระญี่ปุ่นมีคุณค่าทางโภชนาการหลายอย่าง ทั้งให้โปรตีนสามารถรับประทานเเทนเนื้อสัตว์ได้โดยที่มีราคาถูกกว่า มีโฟเลต ฟอสฟอรัส เหล็ก เเคลเซียม เบต้าเเคโรทีน อีกทั้งยังเป็นเเหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 เเละโอเมก้า 6 เป็นเเหล่งของใยอาหารรวมถึงวิตามินชนิดต่าง ๆ ดังนั้นคุณค่าทางอาหารของถั่วเเระญี่ปุ่นจึงช่วยป้องกันโรคร้ายเเละยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายให้เเข็งเเรง นอกจากนั้นยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเพราะเอดามาเมะมีใยอาหารสูงเเละยังช่วยลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย
วิธีการทาน Edamame ฉบับคนญี่ปุ่น
สำหรับวิธีการทานถั่วเเระญี่ปุ่นเอดามาเมะก็คือ คนญี่ปุ่นจะใช้มือในการหยิบฝักของถั่วเเระขึ้นมาเเล้วใช้ฟันดันเมล็ดของถั่วเเระเข้าปาก จากนั้นนำเปลือกของถั่วเเระทิ้งไป สำหรับการทานเอดามาเมะนอกจากจะทานเเบบสด ๆ เเล้ว คนญี่ปุ่นเองก็ยังนิยมทานเอดามาเมะเเบบเเช่เเข็งอีกด้วย โดยการนำมาเข้าไมโครเวฟหรือนำไปต้มเเละนึ่ง ซึ่งเอดามาเมะที่รสชาติดีจะต้องมีสีเขียวสดเท่านั้นค่ะ
นอกจากเอดามาเมะจะเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นเเล้ว ที่เมืองไทยเองก็ได้รับวัฒนธรรมการทานเอดามาเมะมาจากประเทศญี่ปุ่นเช่นกัน ซึ่งจะเห็นได้ว่าเมนูนี้ได้รับความนิยมจากคนไทยมากขึ้นเเละยังมีเอดามาเมะวางขายในร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตเเละห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป โดยส่วนใหญ่ที่วางขายในไทย จะเป็นเอดามาเมะเเบบเเช่เเข็งเพื่อให้เก็บรักษาได้นาน เอดามาเมะถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารว่างที่มีประโยชน์เเละยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใครที่มีโอกาสไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นก็อย่าลืมลองไปทานเอดามาเมะเเบบสด ๆ กันดูนะคะ รับรองว่ารสชาติอร่อยฟินกว่าเเบบเเช่เเข็งเเน่นอน bluewolf-japan
เครดิตภาพ
Credit ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ