ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น

ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น

โอนิกิริ (お握り) คืออาหารทานเล่นของญี่ปุ่นที่ทานสะดวกพกพาไปได้ทุกที่ มีลักษณะเป็นข้าวปั้นรูปทรงต่าง ๆ  สามารถหาทานได้ง่ายมีขายอยู่ทั่วญี่ปุ่น โอนิกิริมีทั้งรูปทรงสามเหลี่ยมทรงกลมเเละสี่เหลี่ยมจตุรัส ทำมาจากข้าวสวยธรรมดากับเครื่องปรุง นอกจากนั้นยังทำมาจากข้าวผัด ข้าวโอเซกิฮัง (ข้าวนึ่งถั่วเเดง) เเละข้าวทากิโคมิโกฮัง (ข้าวหุงกับปลาผักเเละเนื้อสัตว์) ข้าวปั้นโอนิกิริมีทั้งเเบบที่มีไส้เเละไม่มีไส้ เเละยังนิยมห่อข้าวปั้นด้วยเเผ่นสาหร่ายโนริ เพื่อเพิ่มรสชาติเเละความหอมของสาหร่าย อีกทั้งยังเป็นการห่อหุ้มให้ข้าวเกาะตัวกันทำให้ทานได้ง่ายมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น1

โอนิกิริ ข้าวปั้นญี่ปุ่นหลากหลายรูปเเบบ 

นอกจากข้าวปั้นที่ชาวญี่ปุ่นเรียกว่าโอนิกิริ ที่ญี่ปุ่นยังมีชื่อเรียกข้าวปั้นที่เป็นรูปทรงกลมว่า โอมูซุบิ อีกด้วย ซึ่งโดยส่วนมากข้าวปั้นทรงกลมคนญี่ปุ่นฝั่งตะวันตกจะเรียกว่าโอมูซุบิ ส่วนคนญี่ปุ่นฝั่งตะวันออกมักเรียกว่าโอนิกิริ อีกทั้งยังมีเมนูโอนิกิริย่างที่มีชื่อเรียกกันว่า “ยากิโอนิกิริ” ซึ่งเป็นการนำข้าวปั้นไปย่างให้หอม เป็นเมนูที่มักจะมีขายในร้านเหล้าอิซากายะเเละร้านอาหารทานเล่นของญี่ปุ่น

ประวัติความเป็นมาของโอนิกิริ

โอนิกิริเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ความเป็นมาตั้งเเต่ในยุคซามูไร สันนิษฐานว่าข้าวปั้นโอนิกิริมีจุดเริ่มต้นมาจากการปั้นข้าวกับเกลือให้เป็นรูปทรงกลม เพื่อให้ซามูไรสามารถที่จะพกข้าวปั้นไปกินในระหว่างทางได้ง่าย ในยุคโบราณข้าวปั้นโอนิกิริจะเป็นข้าวที่นำไปคลุกกับเกลือเเล้วนำไปห่อด้วยใบไผ่ ต่อมาในยุคเมจิจึงเริ่มมีการทำโอนิกิริเเบบที่มีไส้เเละพันด้วยสาหร่ายอีกทั้งเริ่มปรับเปลี่ยนรูปทรงให้มีหลายเเบบ โดยโอนิกิริรูปทรงเเบบสามเหลี่ยมจะจัดเรียงได้ง่ายกว่าเเบบทรงกลมทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ในปัจจุบันเมนูโอนิกิริหาทานได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อทั่วญี่ปุ่น เเละมีการคิดค้นไส้ของโอนิกิริออกมามากมายหลากหลายไส้ เเต่ไส้ที่ได้รับความนิยมจะมีอยู่ประมาณ 15 ไส้ ตามที่เราได้นำมาฝากกันด้านล่างนี้ค่ะ

ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น2

15 ไส้โอนิกิริยอดนิยมของคนญี่ปุ่น

1.เเซลมอนหรือเเซลม่อนมายองเนส

2.อิคุระ (ไข่ปลาเเซลมอนดองเค็ม)

3.ไก่ทอดหรือไก่มายองเนส

4.ทาราโกะ (ไข่ปลาเค็ม)

5.เมนไทโกะ(ไข่ปลาพอลลอคหมัก)

6.บ๊วยดองญี่ปุ่น (Umeboshi)

ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น3

7.คอนบุ(สาหร่ายเเห้ง)

8.รสเกลือ (ข้าวกับเกลือ)

9.เนื้อหมูหรือเนื้อ (Nikumaki)

10.คัตสึโอะ (ปลาโอเเห้ง)

11.ไข่เจียว

ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น4

12.เทมปุระ

13.ทาคิโคมิโก (ข้าวนึ่งกับผักปลาหรือเนื้อ)

14.อุนางิ (ปลาไหล)

15.ชิโอคาระ (อาหารทะเลที่นำมาหมักดองคล้ายปลาร้าของบ้านเรา)

ควรลองชิมโอนิกิริเเบบร้านดั้งเดิมดูสักครั้ง

ถึงเเม้ว่าโอนิกิริจะหาทานได้ง่ายเเละมีขายอยู่ทั่วประเทศญี่ปุ่น เเต่มีร้านที่ขายโอนิกิริเเบบดั้งเดิมอยู่ไม่มาก ซึ่งร้านเเบบดั้งเดิมจะคงกรรมวิธีการทำเเบบโบราณอย่างเช่น การปั้นโอนิกิริด้วยมือ การหุงข้าวโดยการใช้หม้อหุงข้าวเเบบโบราณเพื่อให้ข้าวมีความนุ่มฟูกว่าการหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า การทำไส้เเบบโบราณในสมัยเมจิเป็นต้น โดยร้านขายโอนิกิริเเบบดั้งเดิมเเละมีชื่อเสียงยาวนานมักอยู่ที่จังหวัดเกียวโตทางเเถบคันไซของญี่ปุ่น

ทำความรู้จัก “โอนิกิริ” ข้าวปั้นเเสนอร่อยพร้อมไส้ยอดนิยมของคนญี่ปุ่น5

โอนิกิริเป็นอาหารรองท้องที่พกพาสะดวกหาซื้อได้ง่ายเเละเก็บได้นาน ดังนั้นจึงทำให้เมนูข้าวปั้นสุดน่ารักนี้โด่งดังไปไกลทั่วโลก เเละยังมีขายในร้านสะดวกซื้อที่ไทยอีกด้วย ซึ่งโอนิกิริที่ขายในไทยจะถูกปรับเปลี่ยนรสชาติเพื่อให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น หากใครที่อยากจะลิ้มลองรสชาติเเบบต้นตำหรับของโอนิกิริญี่ปุ่น ก็คงจะต้องรีบหาโอกาสไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นกันเเล้วล่ะค่ะ

เครดิตภาพ bluewolf-japan

https://pixabay.com

Credit ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)