ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้

รีวิวเมนูอาหารญี่ปุ่น

หากเราพูดถึงอาหารทะเล หลาย ๆ หนึ่งในเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ก็ต้องมีชื่อของ ปู มาเป็นอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน และ อีกหนึ่งสถานที่ขึ้นชื่อในเรื่องของปูเกรดพรีเมี่ยม นั่นก็คือที่ประเทศญี่ปุ่น ที่เป็นแหล่งนำเข้าและส่งออกอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก และ ถ้าหากพูดถึงปูแล้ว ก็คงไม่พูดถึง ปูทาราบะก็คงไม่ได้ โดยในบทความครั้งนี้เราจะพาทุกท่านไปไขข้อสงสัยกันว่า ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้ แบบจัดหนักจัดเต็ม ที่คนรักปูควรต้องดูเลย เพราะนอกจากเราจะพาไปรู้จักกับราชาปูสีแดงตัวนี้แล้ว เราจะพาไปดูวิธีการทานปูให้อร่อยที่สุดอีกด้วย รวมไปถึงการเลือกปูทาระบะให้ถูกวิธีแบบที่ใครก็หลอกคุณไม่ได้ 

ปูยักษ์ Taraba  

ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้1
  • Taraba Gani หรือ ปูยักษ์ทาระบะ คือ ปูทะเลชนิดหนึ่งที่ถูกยกให้เป็นราชาแห่งปู หรือ รู้จักกันอีกชื่อหนึ่งคือ ปูอลาสกา ซึ่งทั้ง 2 คือปูชนิดเดียวกัน โดยจัดอยู่ในตระกูล King Crab แต่สาเหตุที่เรียกต่างกันก็เป็นเพราะสถานที่ที่จับได้นั้นต่างกัน หากจับได้ที่อลาสกาก็จะเรียกว่าปูอลาสกา แต่ถ้าจับได้ที่ทะเลญี่ปุ่นจะเรียกว่าปูทาระบะ ซึ่งในทะเลจะมี ปูประเภทนี้อยู่ด้วยกัน 3 สายพันธุ์คือ Red King Crab , Blue King Crab และ Golden King Crab แต่ในประเทศญี่ปุ่นจะพบเจอเพียงแค่ 2 ชนิดเท่านั้น คือ Red King Crab หรือ Taraba Gani กับ Blue King Crab หรือ Abura Gani ซึ่งสายพันธุ์ที่นิยมทานและมีคุณภาพมากที่สุดก็ต้องยก Taraba Gani จะให้รสชาติที่อร่อยมากว่า Abura Gani แต่ปูทั้ง 2 ก็มีลักษณะภายนอกที่แตกค่างกันมากแล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าปูชนิดไหน คือ Taraba หรือ Abura 
ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้2
  • ข้อควรระวังเวลาที่เราไปเลือกซื้อปูชนิดรี้ที่ตลาด จะต้องสังเกตุให้ดี มิฉนั้นอาจจะได้ปูไม่ตรงสเปคก็เป็นได้ ที่เราจ่ายราคาของทาระบะไปแต่กลับได้อาบูระกลับมาก็เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นบ่อย เพราะฉนั้นเราจึงจะมาบอกข้อสังเกตุง่าย ๆ ของปูทั้ง 2 ชนิดกัน 
  1. ปู Taraba Gani จะมีหนามสั้นไม่แหลมมาก ต่างกับปู Abura Gani ที่มีหนามยามแหลม
  2. น้ำหนักตัวของปู Taraba จะมีมากกว่า และ มีขนาดลำตัวที่ใหญ่กว่าปูอาบูระ 
  3. ปูทาระบะจะมีสีน้ำตาลเข้มส่วนปูอาบูระจะมีสีออกน้ำเงิน 
  4. ตรงช่วงหนามกลางลำตัวของปูทาระบะจะมี หนามทำหมด 6 ตำแหน่ง ส่วน อาบูระจะมีแค่ 4 ตำแหน่ง ส่วนนี้จะเป็นสวนที่ดูได้ง่ายมากที่สุด อย่างเช่นในภาพที่เรานำมาประกอบด้านบน 
  5. ในเรื่องของราคานั้นปูทาระบะจะแพงกว่ากันค่อยข้างมาก และ มีคุณภาพกับคุณค่าทางอาหารที่สูงกว่าด้วย มีเนื้อแน่นกว่า แต่ก็ต้องดูให้ดีเพราะในปัจจุบันมีผู้ไม่ประสงค์ดีน้ำปู Blue King Crab มาหลอกขายว่าเป็นปูทาระบะอยู่บ่อยครั้ง 
  6. ราคาเฉลี่ยของปูทาระบะจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 3,000 บาท โดยจะไม่ต่ำไปจากนี้มาก 

และนอกจากราชาปูสีน้ำเงินที่มีลักษณะคล้ายกับปูทาระบะแล้ว ปูชิลีก็คือปูอีกหนึ่งชนิดที่มีรูปร่างหน้าตาคล้ากับปูทาระบะมาก ๆ โดยจะมีสีออกน้ำตาลเข้มคล้าย ๆ กัน แต่ปูชิลีจะมีหนามที่ยาวกว่าและตัวเล็กกว่าปูทาระบะ  

ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงมีราคาสูง  

ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้3
  1. เป็นปูที่มีกระบวนการจับที่ยากมาก ๆ และ ยังต้องเสี่ยงตายทุกครั้งกว่าจะได้วัตถุดิบชนิดนี้ขึ้นมา เพราะส่วนมากปูชนิดนี้จะอาศัยอยู่ในน้ำทะเลลึกที่มีอุณหภูมิเย็นจัด ถึงขั้นติดลบเท่านั้น จึงทำให้การเดินทางไปจับปูชนิดนี้เต็มไปด้วยความยากลำบาก แถมยังต้องสู้กับอุณภูมิที่จะทำให้เราแข็งตายได้ทุกเมื่อหากเตรียมร่างกายมาไม่ดี และ อาชีพของนักจับปูอลาสกาก็นับได้ว่าเป็นอาชีพที่เสี่ยงตายที่สุดอาชีพหนึ่ง เพราะจะต้องอยู่บนในทะเลที่มีอากาศหนาวจัดเป็นระยะเวลานาน จนกว่าจะจัดปูได้เต็มอัตรา ซึ่งในบางพื้นที่ถึงที่รากอวนไม่ได้ก็มีการดำน้ำลงไปจับก็มี คิดแล้วก็เสียงตายจริง ๆ นั่นแหละ น้ำเย็นขนาดนั้น และว่ากันว่าในการเตรียมจะออกเราแต่ละครั้งต้องใช้เวลานานถึงสองเดือนเลย ถึงจะออกเราได้ แต่แน่นอนล่ะถ้าไม่คุ้มค่าทุกคนก็คงไม่เสียงตายกันขนาดนี้ เพราะปูทาราบะนั้นมีราคาที่สูง และ มีความต้องการมาก ๆ ในตลาด 
  2. ปูทาราบะจะมีฤดูการจับปูที่ดีที่สุดเพียงปีละหนึ่งครั้งเท่านั้น โดยจะนับว่าเป็นเทศกาลจับปูอลาสก้า ที่จะมีเฉพาะในช่วงฤดูหนาเท่านั้น เพราะจะเป็นช่วงที่น้ำทะเลมีอุณภูมิเย็นจัด จนเป็นช่วงเวลาที่ปูเติบโตได้เต็มที่พอดี และ เนื้อปูของช่วงนี้จะมีรสชาติดีมากที่สุด จึงไม่แปลกเลยว่าทำไมปูชนิดนี้ถึงมีราคาที่สูง เพราะนอกจากเสียงตายแล้วยังจับได้แค่ปีละครั้งเท่านั้น 
  3. การที่จะจับปูทาระบะได้นั้น จำเป็นจะต้องมีใบอนุญาตและทำตามกฏข้อบังคับอย่างเคร่งคัด ซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่คิดจะอยากจับก็จับได้ เพราะนอกจากจะเสี่ยงตายและราคาที่สูงอาจจะทำให้ส่งผลเสียต่อระบบนิเวศจากการแสวงหาผลกำไรที่เกินความพอดีได้ จึงต้องมาทำใบอนุญาติที่กรมประมงในประเทศเสียก่อน แล้วก็ต้องปฏิบัติตามกฎแบบไม่มีข้อโต้แย้ง อย่างเช่นปูทาระบะที่จับมาได้นั้น จะต้องมีน้ำหนักตัว 2 กิโลกรัมขึ้นไป เพราะฉนั้นหลังจากที่จับมาได้ทุกครั้งก็ต้องนำมาช่างก่อน ถ้าพบว่ามีน้ำหนักไม่ถึงเกณฑ์ก็จะต้องปล่อยกลับลงสู่ทะเลเพื่อควบคุมปริมาณของประชากรปู ให้มีเพียงพอต่อไป

ประโยชน์ของปู Taraba 

ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้5
  • เนื้อปูทาระบะเป็นเนื้อปีีที่มีไขมันต่ำ แคลอรี่น้อย ให้พลังงานน้อย แต่มีโปรตีนสูง สามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและการเจริญเติบโตให้กับร่างกายได้ดี อัดแน่นไปด้วยวิตามินบี 12 ช่วยบำรุงระบบประสาท เสริมความจำ ลดความเครีดสะสม และ ช่วยลดโอกาสความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ เป็นวัตถุดิบที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์จริง ๆ 

เมนูยอดนิยมของปู Taraba 

ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้6
  • สำหรับเมนูที่นิยมมากที่สุดก็จะเป็น ปูทาราบะนิ่ง เพราะจะได้เนื้อที่ฟูนุ่มอร่อย โดยนำมาจิ้มกับอะไรก็ดีไปหมด แต่การที่จะทานปูให้อร่อยที่สุดนั้นจะต้องรู้เสียก่อนว่าส่วนไหนรสชาติเป็นยังไง โดยส่วนมากนั้นปูทาระบะจะมีเนื้อแทรกอยู่ในทุกส่วน ตั้งแต่ขาปูขนาดใหญ่ ไปจนถึงกล้าม และ ลำตัว สามารถแกะทานได้ทั้งหมด ในส่วนที่เนื้อเยอะที่สุดของปูชนิดนี้จะอยู่ที่ขาที่เป็นสวรรค์ของคนรักปูอย่างแท้จริง และ นอกจากเมนูปูนึ่งแล้ว Taraba Gani ก็นิยมนำไปทำหม้อไฟแบบ Nabe ที่ใส่ปูลงไปทั้งตัวกลายเป็นหม้อไฟยักษ์มาให้ทานกันเลยก็มี แต่ถ้าใครที่มาคนเดียวแล้วไม่ยากทานทั้งตัว ก็จะมีเมนูข้าวหน้าปู หรือ อาหารจานเดียวที่แกะเนื้อปูมาเป็นส่วนผสมหลัก ก็มีให้เลือกทานอยู่หลากหลาย ๆ แต่ราคาก็จะสูงกว่าเมนูที่ใช้วัตถุดิบปกติขึ้นไปเล็กน้อย ตามราคาของวัตถุดิบชนิดนี้ 

สรุป

ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้7

เป็นยังไงกันบ้างครับกับ บทความ ทำไมปูยักษ์ Taraba ถึงได้ขึ้นชื่อว่าเป็นราชาของเหล่าบรรดาปูทั้งหมด รวมไปถึงสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับปูชนิดนี้ เรื่องนี้ ที่เราได้นำมาฝากให้ทุกท่านได้รับชมกัน หวังว่าจะช่วยคลายข้อสงสัยในหลาย ๆ เรื่องเกี่ยวกับปูทาระบะ ให้กับทุกท่านได้นะครับ ว่าทำไมปูชนิดนี้ถึงมีราคาที่แพง และ ถูกยกให้เป็นราชาของปู ส่วนในครั้งหน้าเราจะมีสิ่งที่น่าสนใจอะไรมานำเสนอกันอีก โปรดติดตามรับชมกันด้วยนะครับ สวัสดีครับ 

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (146) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)