นัตโตะ ถั่วเน่ากลิ่นเเรงมีดีไฉน ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชื่นชอบเมนูนี้

ญี่ปุ่น

คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ล้วนให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นอย่างมาก อาหารที่พวกเขาคิดค้นจึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นส่วนมาก ซึ่งอาหารสุขภาพที่คนญี่ปุ่นโปรดปรานอีกชนิดหนึ่งก็คือ “นัตโตะ” เป็นเมนูที่ใช้ถั่วเหลืองขนาดเล็กมาหมักเอาไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเเละมีเนื้อสัมผัสเเบบหนืด ๆ นิยมทานเป็นอาหารเช้าคู่กับข้าวสวย นอกจากนัตโตะจะเป็นอาหารท้องถิ่นที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบเเล้วอาหารชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมากอีกด้วยล่ะค่ะ

นัตโตะหรือถั่วเน่าของญี่ปุ่นคืออะไร?

นัตโตะ ถั่วเน่ากลิ่นเเรงมีดีไฉน ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชื่นชอบเมนูนี้1

นัตโตะ (Natto) ทำมาจากถั่วเหลือง (คัดเเต่ขนาดเล็กพอดีกัน) ที่นำไปหมักโดยใช้เวลาหลายวันเพื่อให้เกิดเเบคทีเรียที่ทำหน้าที่ในการเปลี่ยนถั่วเหลืองสุกเป็นถั่วเน่า เเละทำให้นัตโตะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบหนับเป็นเส้นเวลาคีบ รวมถึงมีรสชาติเเละกลิ่นเฉพาะตัวจนมีชื่อเรียกว่าถั่วเน่า ถึงเเม้ว่านัตโตะจะมีรสชาติเเละกลิ่นที่เเรงเป็นเอกลักษณ์เเต่อาหารชนิดนี้กลับทำให้คนญี่ปุ่นชื่นชอบเเละกลายเป็นอาหารที่เเพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น จนมีเมนูที่มีส่วนผสมของนัตโตะเกิดขึ้นมากมาย 

ต้นกำเนิดของนัตโตะ

ว่ากันว่านัตโตะนั้นมีมานานตั้งเเต่ในยุคซามูไรของญี่ปุ่นเเละถือกำเนิดขึ้นด้วยความบังเอิญจากการที่คนญี่ปุ่นนำฟางมาปิดถั่วเหลืองสุกที่ต้มไว้เเล้วทิ้งไว้หลายวันจนเกิดเป็นอาหารชนิดนี้ บางตำราก็ว่ากันว่านัตโตะคือเมนูที่ดัดเเปลงมาจากอาหารของจีนที่มีลักษณะเป็นถั่วดำหมักหรือที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่าโดจิ อย่างไรก็ตามเมนูนัตโตะเริ่มเเพร่หลายเป็นอย่างมากในเเถบคันโตช่วงยุคเอโดะ โดยเริ่มมีการค้าขายนัตโตะด้วยการนำมาเเบ่งใส่ถ้วยเล็ก ๆ อีกทั้งยังมีการคิดค้นวิธีการหมักถั่วชนิดนี้ให้มีความทันสมัยเเละสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น

เมนูที่มีนัตโตะเป็นส่วนประกอบ

1.อาหารเช้าเเบบดั้งเดิม

นัตโตะ ถั่วเน่ากลิ่นเเรงมีดีไฉน ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชื่นชอบเมนูนี้2

คนญี่ปุ่นนิยมทานนัตโตะเป็นอาหารเช้า โดยจะทานคู่กับข้าวสวย ซุปมิโซะ มัสตาร์ดร้อนหรือคาราชิ เเละมักจะผสมซีอิ๊วในนัตโตะบางครั้งก็จะผสมไข่รกกระทาดิบลงไปด้วย

2.ซูชินัตโตะ

นัตโตะนอกจากจะนิยมทานกับข้าวสวยเเล้ว ยังถูกนำไปทำเป็นซูชิอีกด้วย โดยเฉพาะกับมากิซูชิซึ่งมักจะเห็นไส้นัตโตะกันอยู่บ่อย ๆ

นัตโตะ ถั่วเน่ากลิ่นเเรงมีดีไฉน ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชื่นชอบเมนูนี้3

3.นัตโตะโทสต์

นัตโตะ ถั่วเน่ากลิ่นเเรงมีดีไฉน ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชื่นชอบเมนูนี้5

เนื่องจากว่าคนญี่ปุ่นนิยมทานนัตโตะเป็นอาหารเช้า ดังนั้นจึงมีการนำนัตโตะมาทาบนขนมปังปิ้งเเละโรยด้วยมายองเนสกับคัสตาร์ด

4.โอโคโนมิยากิ

นัตโตะ ถั่วเน่ากลิ่นเเรงมีดีไฉน ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชื่นชอบเมนูนี้6

นอกจากในอาหารเช้าเเล้วยังมีการนำนัตโตะไปใส่ในโอโคโนมิยากิเพื่อให้ทานได้ง่ายยิ่งขึ้นอีกด้วยล่ะค่ะ

5.ราเมนเเละสปาเก็ตตี้นัตโตะ

นัตโตะ ถั่วเน่ากลิ่นเเรงมีดีไฉน ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชื่นชอบเมนูนี้7

มีการนำนัตโตะไปใส่ในราเมน ซึ่งก็เข้ากันได้ดีเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังดัดเเปลงนำไปใส่กับเส้นสปาเก็ตตี้เเบบตะวันตกอีกด้วย

ประโยชน์ของนัตโตะต่อสุขภาพ

นัตโตะได้รับการยืนยันเเล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะมีโปรไบโอติกซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีเเละยังช่วยขับสารพิษในลำไส้ได้อีกด้วย นอกจากนั้นนัตโตะยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยในการขับถ่าย เเละเป็นเเหล่งของเเคลเซียม โปรตีน โพเเทสเซียมเเละวิตามินต่าง ๆ โดยเฉพาะวิตามินเคที่ช่วยบำรุงกระดูกเเละเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย งานวิจัยล่าสุดยังบอกว่านัตโตะช่วยลดคลอเลสเตอรอลเเละช่วยลดอาการเส้นเลือดอุดตันที่ปอดเเละลดภาวะหัวใจวายได้อีกด้วย

นัตโตะ ถั่วเน่ากลิ่นเเรงมีดีไฉน ทำไมคนญี่ปุ่นจึงชื่นชอบเมนูนี้8

ทั้งหมดนี้คือข้อมูลของอาหารท้องถิ่นของญี่ปุ่นที่ชื่อว่านัตโตะ คนญี่ปุ่นโดยเฉพาะเเถบคันโตนิยมทานเมนูนี้กันเป็นอย่างมาก หากพูดถึงนัตโตะในเรื่องของสุขภาพก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารสุขภาพที่ควรทานเป็นเป็นประจำทุกวัน เเต่ถ้าหากพูดถึงเรื่องรสชาติก็ต้องขอบอกว่ารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของนัตโตะนั้น คนญี่ปุ่นบางคนก็ไม่ชอบรสชาติของนัตโตะเช่นกัน ดังนั้นหากใครที่ยังไม่เคยได้ลิ้มลองเมนูนี้ล่ะก็ ควรลองสั่งมาทานทีละน้อย ๆ เพื่อเป็นการชิมรสดูก่อนนะคะ ซึ่งนัตโตะอาจจะเป็นอาหารอันโอชะที่คุณอาจจะชอบมากหรือไม่ก็อาจจะเกลียดรสชาติของมันไปเลยล่ะค่ะ ทางเข้า ufabet

ที่มาภาพ https://pixabay.com

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)