“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด

เชื่อว่าทุกคนคงจะพอคุ้นหน้าคุ้นตากับซูชิเเบบนิกิริกันอย่างเเน่นอนเนื่องจากว่าเป็นซูชิที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับหนึ่งในประเทศญี่ปุ่น ซูชิชนิดนี้เเค่เห็นท็อปปิ้งด้านบนเราก็พอที่จะเลือกได้ว่าหน้าไหนที่น่าจะอร่อยถูกปากของเราเพราะทุกคนก็คุ้นเคยกันดีอยู่เเล้ว โดยเฉพาะในร้านซูชิสายพานที่ไม่ว่าจะชอบเเบบไหนก็สามารถหยิบลงมาทานกันได้เลย เเต่ถึงจะเป็นอย่างนั้นเเต่ถ้าหากว่าเราไปร้านซูชิที่ต้องสั่งเองก็ควรที่จะรู้จักชื่อหน้าต่าง ๆ ของซูชิชนิดนี้กันไว้บ้าง ดังนั้นในวันนี้เราจึงมีข้อมูลของนิกิริซูชิมาฝากเพื่อให้ทุกคนรู้จักหน้าตาเเละชื่อเรียกของซูชินิกิริได้อย่างถูกต้องกันค่ะ

นิกิริซูชิคืออะไร ?

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด1

นิกิริซูชิ (Nigiri Sushi) คือซูชิที่มีลักษณะเป็นข้าวปั้นรูปวงรีที่มีหน้าปลาดิบวางอยู่ด้านบน คำว่า nigirizushi นั้นในภาษาญี่ปุ่นจะเเปลว่า “ซูชิเเบบปั้นด้วยมือ” นอกจากจะมีหน้าท็อปปิ้งที่ทำมาจากปลาดิบเเล้วยังมีหน้าอื่น ๆ อย่างเช่นปลาไหลญี่ปุ่นหรือไข่ปลาอีกด้วย ในบางครั้งเชฟก็จะใส่วาซาบิลงไประหว่างข้าวกับปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เเละยังมีการเพิ่มท็อปปิ้งอย่างเช่นขิงหรือต้นหอมไว้ด้านบนอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นหน้าที่เป็นอาหารดิบหรืออาหารเเบบปรุงสุกสิ่งสำคัญก็คือ วัตถุดิบที่มีคุณภาพเเละต้องสดใหม่เท่านั้น เป็นเรื่องที่คนญี่ปุ่นนั้นให้ความสำคัญกันเป็นอย่างมากเลยล่ะค่ะ

ชื่อเรียกของนิกิริซูชิเเต่ละหน้า

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด2

1.ซาเกะ (Sake) หรือข้าวปั้นหน้าเเซลมอนเเบบซาซิมิ เป็นหน้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นเลยล่ะค่ะ

2.มากุโระ (Maguro) คือข้าวปั้นซูชิหน้าปลาทูน่าซึ่งความจริงจะมีหลายเกรด เเละจะมีชื่อเรียกเฉพาะเจาะจงตามคุณภาพหรือส่วนของปลาที่นำมาทำ

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด3

3.โทโร่ (Toro) คือหน้าของซูชิที่เป็นส่วนท้องของปลาทูน่า มีไขมันเเทรกอยู่ในเนื้อทำ ให้มีความนุ่มซูชิหน้านี้จะราคาค่อนข้างสูงตามคุณภาพของทูน่า

4.ฮามาจิ (Hamachi) ปลาฮามาจิเป็นเนื้อปลาที่นิยมนำมาทานเเบบซาชิมิ เเละยังเป็นหน้ายอดนิยมสำหรับซูชินิกิริอีกด้วย 

5.ฮิราเมะ (Hirame) ทำมาจากปลาฮิราเมะหรือที่เรียกกันว่าปลาตาเดียว ปลาชนิดนี้หาได้ยากถือว่าเป็นวัตถุดิบคุณภาพสูง ดังนั้นจึงมีราคาที่ค่อนข้างจะเเพงค่ะ

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด4

6.ซาบะ (Saba) ซูชิข้าวปั้นหน้าปลาซาบะมีทั้งเเบบสดเเละเเบบที่ทำสุก นอกจากนั้นยังมีหน้าปลาซาบะดองอีกด้วย

7.เอบิ (Ebi) ซูชิที่มีกุ้งซาชิมิทั้งตัวอยู่ด้านบน มีทั้งเเบบซาชิมิเเละเเบบที่สุกเเล้ว

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด5

8.อิกะ (Ika) ข้าวปั้นที่ท็อปปิ้งด้วยปลาหมึกญี่ปุ่นเนื้อสีขาวมีรสชาติความมันเเละเนื้อสัมผัสหนุบหนับจนทำให้ได้รับความนิยมไม่เเพ้หน้าอื่น ๆ

9.ทามะโกะ (Tamago) ซูชิหน้าไข่หวานขวัญใจเด็ก ๆ เป็นไข่หวานที่นำมาม้วนเเล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำมักถูกผูกติดกับข้าวปั้นด้วยสาหร่าย

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด6

10.อูนางิ (Unagi) หรือซูชิหน้าปลาไหลย่างญี่ปุ่นขนาดพอดีคำ รสชาติอร่อยหวานมันเข้ากันกับข้าวซูชิที่สุด

11.ทาโกะ (Tako) ทาโกะคือปลาหมึกยักษ์ที่เป็นส่วนประกอบในเมนูทาโกะยากิ ซูชิหน้าทาโกะก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเช่นเดียวกัน

12.โฮตาเตะ (Hotate) ข้าวปั้นหน้าหอยเชลล์ญี่ปุ่นที่เรียกว่าโฮตาเตะ เป็นวัตถุดิบคุณภาพดีที่มีรสชาติหวาน นุ่ม อร่อยเต็มคำ 

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด7

13.อิคุระ (Ikura) ไข่ปลาเเซลมอนเป็นอีกหนึ่งหน้าของซูชินิกิริที่รสชาติอร่อยเเละมีรสชาติที่โดดเด่นเป็นอย่างมาก มักทานได้เลยโดยที่ไม่ต้องจิ้มกับเครื่องปรุงรส

14.โทบิโกะ (Tobiko) โทบิโกะที่เราคุ้นเคยกันดีเเละคิดว่ามันคือไข่ของกุ้ง เเต่ความจริงเเล้วคือไข่ของปลาบิน ซึ่งจะมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีส้มเเละเเดงนั่นเองค่ะ

“นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด8

15.อูนิ (Uni) คือข้าวปั้นหน้าไข่หอยเม่นญี่ปุ่น เป็นวัตถุดิบชั้นดีที่หายากเเละต้องทานเเบบสด ๆ เท่านั้น ดังนั้นจึงมีราคาค่อนข้างสูงค่ะ

วิธีการทานนิกิริซูชิเเบบต้นตำรับชาวญี่ปุ่น

สำหรับวิธีการทานซูชิชนิดนี้ตามเเบบฉบับของคนญี่ปุ่นนั้นจะนิยมหยิบซูชิขึ้นมาทานด้วยมือเเละควรทานให้หมดในคำเดียว ดังนั้นจึงจะสังเกตได้ว่าซูชินิกิริจะมีขนาดพอดีคำควรหยิบซูชิขึ้นมาด้วยนิ้วจากนั้นใช้ด้านที่เป็นหน้าอย่างเช่นปลาดิบจุ่มลงไปในโชยุเพียงเล็กน้อยเพื่อให้โชยุซึมลงไปในเนื้อปลาเเละไม่ทำให้ข้าวหลุดลงไปในถ้วยโชยุค่ะ

ได้คำตอบกันเเล้วใช่ไหมคะว่าซูชินิกิริคืออะไรเเละมีชื่อเรียกเเบบไหนบ้าง ต่อไปนี้เราก็จะสามารถสั่งเมนูนี้ได้อย่างถูกต้องกันเเล้ว อีกทั้งยังรู้จักธรรมเนียมการทานซูชิชนิดนี้กันอีกด้วย สำหรับใครที่ชอบทานซูชิเป็นพิเศษก็หวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณรู้จักซูชิมากขึ้นเเละทานอย่างอร่อยยิ่งขึ้นกว่าเดิมกันนะคะ

ภาพประกอบ bluewolf-japan

-ภาพหน้าปก https://www.pexels.com

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)