ปลา Hamachi ปลาเนื้อขาวสุดพรีเมี่ยมวัตถุดิบสุดขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ที่คนรักสุขภาพต้องหลงรัก

ในประเทศญี่ปุ่นอาหารขึ้นชื่อที่โด่งดังและได้รับความนิยมจนมีคนรู้จักไปทั่วโลกก็คงจะต้องยกให้เมนู Sushi และ Sashimi คืออันดับหนึ่งที่ได้นำวัฒนะธรรมการกินปลาดิบแบบฉบับคนญี่ปุ่นมานำเสนอเป็นเมนูอาหารแสนอร่อยมากมาย ที่จำหน่ายทั้งในประเทศและส่งออกไปยังนอกประเทศ โดยวัตถุดิบอีกหนึ่งชนิดที่เราอยากมานำเสนอในครั้งนี้ก็คือ ปลา Hamachi ปลาเนื้อขาวสุดพรีเมี่ยมวัตถุดิบสุดขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ที่คนรักสุขภาพต้องหลงรัก เป็นหนึ่งในปลาทะเล 10 ชนิดของญี่ปุ่นที่ควรต้องลองทานแบบสด ๆ ดูสักครั้งเพราะนอกจากความอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน๋มากมายอัดแน่นอยู่ภายใน ซึ่งปลาชนิดนี้จะมีสิ่งที่น่าสนใจทั้งหมดอย่างไรบ้างไปรับชมกันเลยครับ

ปลา Hamachi คืออะไร

• ปลา Hamachi หรือ ฮามาจิ คือปลาหางเหลืองที่จัดอยู่ในตระกูลเดียวกันกับปลากะมง ที่ในประเทศอเมริกาจะเรียกกันว่า Yellowtail Fish โดยบางครั้งคนไทยก็จะเรียกกันว่าปลาสำลีน้ำลึก เพราะอยู่ในตามแถบชายฝั่งของทะเลทั่วไปที่มีระดับน้ำลึก 200 เมตร ลงไป และ มักจะพบได้ในทะเลแทบจะทั่วทุกพื้นที่ตลอดชายฝั่งของทะเลแปซิฟิกตั้งแต่ แคลิฟอร์เนียตอนใต้ยาวไปจนถึงประเทศชิลิ ต่อไปตลอดแนวจนถึงนิวซีแลนด์จนมาถึงประเทศญี่ปุ่น ก็จะเป็นพื้นที่ที่พบปลาชนิดนี้ได้มากที่สุด

• สำหรับปลาชนิดนี้ก็จะมีสีเงินมีลายคาดและหางเป็นสีเหลืองเข้ม เมื่อโตเต็มวัยจะมีน้ำหนักได้มากถึง 36 กิโลกรัมเลย แต่ส่วนมากจะพบในขนาด 18 กิโลกรัม เป็นส่วนใหญ่ มีความยาว 30-60 เซนติเมตร ขนาดโตเต็มวัยจะมีอายุ 2-3 ปี และ ปลาชนิดนี้จะมีอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 2 ปี เท่านั้น โดยจะนิยมจับกันในช่วงฤดูหนาวเพราะจะเป็นช่วงที่ปลาฮามาจิมีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุด โดยในช่วงนี้น้ำทะเลจะมีอุณหภูมิค่อนข้างเย็นทำให้ร่างกายของปลามีปริมาณไขมันที่สูงมากที่สุดในฤดูนี้

• สำหรับเนื้อของปลาชนิดนี้จะมาในสีทูโทนขาวชมพูแบบไล่ระดับสวยงามชวนน่าหลงไหล เป็นเนื้อปลาที่มีเส้นใยสูง และ มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อมาก ทำให้เวลาที่อยู่ใน Sushi จะดูเหมือนเนื้อปลาทูน่าเกรดพรีเมี่ยมเลย แถมรสชาตินั้นก็อยู่ในระดับที่พรีเมี่ยมเช่นเดียวกัน เพราะเนื้อปลาชนิดนี้จะมากับรสชาติที่หวานละมุนติดมัน มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายแบบที่กินแล้วจะฟินไปได้ข้ามคืนเลย 

• และปลาชนิดนี้คนญี่ปุ่นจะมีการเรียกที่แตกต่างกัน ตามขนาดและช่วงอายุของปลาชนิดนี้ เพราะคนญี่ปุ่นนั้นให้ความสำคัญในเรื่องของรสชาติมาก ๆ ดังนั้นปลาชนิดนี้ในแต่ละช่วงอายุก็มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป และ มีราคาที่แตกต่างกันด้วยเช่นกัน 

เนื่องจากคนญี่ปุ่นเป็นชาติที่มีความละเอียดอ่อนในเรื่องของรสชาติอาหารมาก ๆ อย่างที่เราได้กล่าวเอาไว้ด้านบน จึงมีการแบ่งชื่อเรียกของปลาชนิดนี้ออกไปตามช่วงอายุได้อีก 3 แบบ ดังนี้

1. ปลา Inada จะคือชื่อที่ใช้เรียกปลา Hamachi ในช่วงวัยเจริญพันธุ์ที่มีน้ำหนัก 50 กรัม ขึ้นไป โดยปลาชนิดนี้จะมีรสชาติที่อ่อนและเนื้อสัมผัสนุ่มละลาย นิยมนำมาทานแบบ Sashimi และ Sushi โดยนำมาสไลด์บาง ๆ 
2. ปลา Hamachi คือชื่อที่ใช้เรียกในช่วงวัยรุ่น ที่มีน้ำหนักเริ่มเข้าสู่ช่วง 3 กิโลกรัม หรือ อายุ 1 ปี  จะเป็นช่วงเวลาที่มีรสชาติดีที่สุด และ ผู้คนนิยมทานมากที่สุดก็คือในช่วงวัยนี้ 
3. ปลา Mejiro คือชื่อที่ใช้เรียกเวลามีอายุ 2-3 ปี ที่จะมีขนาดตัวใหญ่ขึ้นมา และมีน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัมขึ้นไป 
4. และพอเข้าสู่ช่วงสุดท้ายของชีวิตก็จะเรียกว่าปลา Buri ที่หลายคนเคยได้ยินกัน ซึ่งปลาชนิดนี้จะมีน้ำหนักตั้งแต่ 5 กิโลกรัมขึ้นไป และ มีราคาที่สูงมาก ๆ จึงได้รับความนิยมน้อยกว่าแบบ Hamachi 

เมนูยอดนิยมของปลา Hamachi  

• Sashimi คือหนึ่งในเมนูที่นิยมที่จะส่งความอร่อยในรสชาติดั้งเดิมของปลาชนิดนี้ได้มากที่สุด เพราะจะช่วยให้ผู้ทานได้สัมผัส ถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสอันล้ำค่าของปลาชนิดนี้ได้อย่างถึงรสที่สุด ยิ่งถ้าเป็นปลา Hamachi ที่มีปริมาณไขมันแทรกในเนื้อมาก ๆ ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้น

• Sushi ก็คืออีกหนึ่งเมนูที่นิยมนำปลา Hamachi มาทำด้วยเช่นกัน แถมยังเป็นหนึ่งในเมนูที่ร้าน Sushi จะขาดไปไม่ได้เลย 

• เมนูอาหารจานด่วน อย่างข้าวหน้าปลา Hamachi หรือ เมนูเส้นต่าง ๆ ก็มีวัตถุดิบชนิดนี้มาเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูร้านอาหารในชื่อดังในเมืองท่าต่าง ๆ อยู่เสมอ 

• Nabe & Oden คือหนึ่งในเมนูประจำบ้านของคนญี่ปุ่น ที่จะทำกินกันในครัวเรือนและแน่นอนว่าปลา Hamachi ก็จะช่วยทำให้เมนูนี้อร่อยได้มากยิ่งขึ้น 

• Grilled หรือ แบบย่าง ส่วนมากจะเป็นเมนู ปลาฮามาจิย่างโชยุ หรือ ย่างเกลือ จะช่วยให้รสสัมผัสดั้งเดิมของเนื้อปลาชนิดนี้ออกมาได้มากที่สุด 

สรุป

สำหรับปลาชนิดนี้ก็จัดได้ว่าเป็นปลาที่อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน จนในปัจจุบันนั้นนิยมนำมาทานในแบบดิบกันมากขึ้น จนกลายเป็นปลาอีกหนึ่งชนิดที่คนรักปลาควรต้องลอง และสุดท้ายนี้ เราหวังว่า บทความ ปลา Hamachi ปลาเนื้อขาวสุดพรีเมี่ยมวัตถุดิบสุดขึ้นชื่อของญี่ปุ่น ที่คนรักสุขภาพต้องหลงรัก เรื่องนี้ จะมอบประโยชน์ และความสนุกเพลิดเพลินให้กับผู้อ่านทุกคนได้นะครับ ส่วนในวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่ในบทความครั้งหน้านะครับ สวัสดีครับ  bluewolf-japan

เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> UFABET เว็บตรง