ใครที่กำลังคิดว่าไปเที่ยวญี่ปุ่น แนะนำให้ไป ฮอกไกโดเลยจ๊ะ ก่อนอื่นแอดจะพาไปรู้จักฮอกไกโดกันก่อนนะ Hokkaido เป็นเกาะขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่บริเวณทิศเหนือสุดของญี่ปุ่น จึงมีภูมิประเทศที่เย็นสบายตลอดทั้งปี ถือเป็นสวรรค์ของคนรักธรรมชาติเลยล่ะ เพราะมีทั้งทุ่งดอกไม้ นาข้าวกว้างใหญ่ ภูเขาสวย ๆ มีบ่อน้ำพุร้อนและอาหารที่ขึ้นชื่อในแต่ละที่ก็จะแตกต่างก็ออกไป มีทั้งน้ำทะเลใสอาหารทะเลที่สมบูรณ์ ลานสกีฟูราโน่ที่ใครๆก็อยากมา นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวแล้ว ก็ยังมีเมนูที่ขึ้นชื่อในด้านอาหาร แอดจะพาไปอ่านเรื่อง มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง ไปดูกันว่ามีเมนูอาหารอะไรกันบ้าง ไปค่ะ
1.ซัปโปโร ราเม็ง (Sapporo Ramen), ฮอกไกโด (Hokkaido)
ซัปโปโร ราเม็ง เป็นการรวมตัวระหว่างชื่อเมืองในท้องถิ่นและราเม็งเพื่อให้เกิดเป็นชื่อเฉพาะที่ทำราเม็งแต่รสชาตินั้นมีออกแบบหลากหลายแต่ให้นักท่องเที่ยวจำแต่ชื่อ เหมือนเป็นเอกลักษณ์ในท้องถิ่นของเขา เวลาไปที่นี่ จะได้จำได้ว่าที่นี่มี ซัปโปโร ราเม็ง ที่ขึ้นชื่อก็จะมีน้ำซุปหลักๆ อยู่ 3 ชนิด คือ โชยุ มิโซะ และชิโอะ(เกลือ) แต่คนส่วนใหญ่ชอบมิโซะมากที่สุด แต่ละร้านก็จะมีเทคนิคการทำที่แตกต่างกัน เช่น ร้านเมงโดโคโระชิราคาบะซังโซ ร้านนี้ขึ้นชื่อในการทำน้ำซุปราเม็งได้กลมกล่อมมาก เขาจะมีวิธีการที่เขี้ยวน้ำซุปทีละหลายชั่วโมงจนเครื่องเทศ ผัก และเนื้อสัตว์ทำใด้ความหอมหวานเข้มข้นพร้อมกับใส่มิโซะลงไปทำให้ น้ำที่ใส่ใน ซัปโปโร ราเม็ง มีความละมุนพร้อมกับเส้นราเมนกลมๆหยักๆ พร้อมทั้งไข่ต้มและเนื้อสัตว์ โรยด้วยต้นหอม ยิ่งทานซุปตอนอากาศหนาวๆถึงว่าพลาดไม่ได้เลยคะ และแต่ละเมนูของนำซุปราเมงที่นั่นเราสามารถเลือกทานได้หลายอย่างคะ
อย่างตัวนี้ก็จะเป็นราเมนมิโซะรสเผ็ดซีอิ๊ว อยู่ที่ด้านหน้าสถานีซัปโปโร Ramen Sapporo
2.แกงกะหรี่สีขาวของฮอกไกโด (Hokkaido White Curry)
เมนูแกงกะหรี่สีขาวนี้เป็นเมนูชื่อดังในท้องถิ่นฮอกไกโด โดยมี 2 รสชาติหลักๆ คือ รสอาหารทะเล และ รสเห็ด เครื่องเทศไม่เยอะมาก เน้นปทางความที่เป็นครีมๆ บวกกับมันฝรั่งแครอทและหัวใหญ่และอาหารทะเลหรือเห็ด รสชาติจะออกเค็มๆมันๆ คล้ายๆกับพวกสปาเกตตี้คาโบนาล่าแต่ว่า on top บนข้าวสวยร้อนหรือข้าวที่หุงข้าวสีเหลืองที่หุงด้วยแซฟฟรอน (Saffron) ด้วย เช่น ร้านดัง Mori no Tokei คาเฟ่สุดสงบ สุดฮิป ที่ Hakkaido
3.ไคเซนด้ง (Kaisen-don)
ไคเซนด้ง (Kaisen-don) เป็นอาหารทุกคนที่ไปฮอกไกโดต้องทานเรียกว่าเป็นเมนูที่นิยมมากเพราะ ฮอกไกโดนั้นขึ้นชื่อในเรื่องอาหารทะเลที่สดใหม่ เรียกว่าพลาดไม่ได้เลย ไคเซนด้ง (Kaisen-don) หรือเรียกอีกอย่างว่า ดมบุริ (Donburi) เป็นการนำข้าวญี่ปุ่นที่หุงร้อนๆแล้วนำเอาอาหารทะเลทั้งหลายเช่นไข่ปลาแซลมอนหมักโชยุ (Shoyu) ไข่หอยเม่นสดๆ เนื้อปู หอยเชลล์สด ปลาหมึก เนื้อปลาแซลมอน หรือปลาทูน่า (Maguro) หรือกุ้งหวาน ปลาหมึกของเมืองฮาโกดาเตะที่เราต้องการจะทานมาวางบนข้าวแล้วราดด้วยโชยุ อาจจะเพิ่มวาซิบิให้รสชาติของอาหารทะเลสักเล็กน้อย หรือบางเขาก็จะเอาน้ำซุปนี่แหละราดลงไปบนข้าว ต้องความต้องการของเราว่าชอบแบบไหน และอันนี้ถือเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อในตอนนี้ คือ อิกะโอโดริ(Ikaodori) หรือ ระบำปลาหมึก เมืองฮาโกดาเตะ ในเกาะฮอกไกโดถือว่าขึ้นชื่อมากในด้าน ไคเซนด้ง (Kaisen-don)
4. Hokkaido Snow Crab ปูหิมะฮอกไกโด
ต้องบอกก่อนเลยว่าฮอกไกโดนั้นเป็นแหล่งท่องเที่ยวแล้ว ยังมีความเจริญในการทำอาชีพเกษตรกรและประมง เป็นแหล่งอาหารทะเลที่ดีที่สุดสดที่สุดเลยก็ว่าและจะมองข้ามอันนี้ไปไม่ได้เลยทีเดียวคะ นั่นคือ ปูหิมะฮอกไกโด(Hokkaido Snow Crab)หรืออีกที่เรียกว่า ปูซูไว กานิ หรือ Queen Crab ตัวนี้เป็นทีเด็ดในเรื่องรสชาติแม้ไม่ได้ปรุงแต่งอะไร แต่รสชาติของเนื้อถือว่า แน่นและหวานมาก นิยมนำมาทำเป็นเมนูหม้อไฟ นาเบะ แต่จะทานสดเป็นซาชิมิ และยังมีปูอีก2 ชนิดที่ไม่ควรพลาดที่จะมาชิมเมื่อมาฮอกไกโดกันคะ คือ ทาราบะ (Taraba) ราชาแห่งปูเลยคะ ตัวลักษณะปูที่ตัวใหญ่รสชาติอร่อยเข้มข้น และปูขน หรือ ปูเคกะนิ (Kegani) นิยมเอามาต้มน้ำซุป วางบนราเมงหรือนำไปอย่าง ฃหรือจะเอามาทำตามเมนูที่เราชอบได้เลยคะ
5.เนื้อย่างเจงกิสข่าน, ฮอกไกโด (Hokkaido)
เมนูนี้มีจุดเริ่มต้นมาจาการเลี้ยงแกะของเมืองฮอกไกโดเพื่อผลิตขนแกะสำหรับนำมาตัดเป็นชุดทหารเพราะสมัยก่อนจะใช้วิธีการนำเข้าเท่านั้นคะโดยมีแหล่งเพาะพันธุ์อยู่ที่สึคิซามุ เมืองซัปโปโร และเมืองทาคิคาวะ เริ่มมีการนำเนื้อแกะมาทำเป็นอาหาร พอมีงานเลี้ยงกินหม้อไฟเจงกิสข่านที่ซัปโปโรก็เริ่มมีการการนำเนื้อแกะไปทำอาหารกันอย่างแพร่หลาย โดยการนำมาย่าง ทุกคนคงสงสัยซิว่าแล้วมันเกี่ยวกับแกะตรงไหน ในเมนูนี้เกี่ยวโดยตรงเลยค่ะ เพราะ เจงกิสข่าน แปลว่า เนื้อแกะหรือเรียกง่ายๆว่าเนื้อแกะย่างคะ และกระทะที่ใช้ย่างเรียกว่า หม้อเจงกิสข่าน (Genghis Khan)” ที่มีลักษณะนูนตรงกลาง บริเวณร่องด้านข้างมีไว้สำหรับใส่ผักและส่วนที่นูนขึ้นมาจะใช้ย่างเนื้อแกะ ทำให้น้ำซุปจากเนื้อแกะที่กำลังย่างไหลลงไปสู่เนื้อผัก การปรุงของเขาก็จะนำเนื้อแกะมาหมักกับน้ำจิ้ม รอจนกระทะตรงกลางและนำไปย่างพอหอมแบบไม่ต้องสุกมาก จะได้เนื้อแกะที่หอมกลิ่นเตาหน่อยๆ และรสชาติหวานของเนื้อแกะที่ไม่แห้งจนเกินไป ทานคู่กับผักย่าง ผักที่ใส่มักเป็นถั่วงอก แครอท หอมหัวใหญ่ ฟักทอง พริกหยวก และน้ำจิ้ม ทำให้ได้รสสัมผัสที่ดีมาก ร้านที่ขึ้นชื่อในฮอกไกโดในเรื่องเนื้อย่างเจงกิสข่าน (Genghis Khan Daruma) เป็นร้านเก่าแก่ นั่งรถไฟใต้ดิน (Sapporo Metro) สาย Nanboku แค่เห็นก็แทบจะอดใจไม่ไหวเลยคะ
เป็นไงกันบ้างคะแค่ตัวอย่างแบบน้ำจิ้มๆเท่านั้นนะคะสำหรับอาหารที่ขึ้นชื่อของเกาะฮอกไกโดยังไม่รวมขนม นมเนยที่ขึ้นชื่อของเขาแค่เห็นอาหารทั้ง 5อย่างนี้แล้วก็แทบอยากจะบินไปไปเกาะฮอกไกโด ไหนจะสถานที่ท่องเที่ยวแหล่งอาหารทะเลสด หิมะ ภูเขา เรียกว่าถ้าไปพักผ่อนที่นี่ถือว่าคุ้มค่าเลยทีเดียวคะ bluewolf-japan
เครดิต สล็อตแตกง่าย