“ยากิโซบะ” บะหมี่ผัดสไตล์ญี่ปุ่น อาหารสุดฟีเวอร์ที่หาทานได้ง่าย ๆ

“ยากิโซบะ” บะหมี่ผัดสไตล์ญี่ปุ่น อาหารสุดฟีเวอร์ที่หาทานได้ง่าย ๆ

“ยากิโซบะ” คืออาหารประเภทเส้นของญี่ปุ่นที่ได้รับอิทธิพลมาจากทางประเทศจีน คำว่ายากินั้นภาษาญี่ปุ่นมีความหมายว่าทอด ปิ้ง หรือย่าง ส่วนคำว่าโซบะแปลตรงตัวหมายถึงเส้นโซบะของญี่ปุ่น ซึ่งความจริงเเล้วเส้นที่ถูกนำมาใช้ทำคือเส้นราเมนที่ทำมาจากแป้งสาลีเเละไข่ไก่ คนญี่ปุ่นต้องการเพิ่มคุณค่าทางอาหารจึงได้มีการเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไป เมนูนี้สามารถหาทานได้ง่ายตามร้านริมทางและร้านอาหารทานเล่นทั่ว ๆ ไป อีกทั้งยังมีขายอยู่ตามร้านสะดวกซื้อเเทบจะทุกที่ โดยยากิโซบะนั้นเป็นอาหารที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมการกินของชาวญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ในแต่ละภูมิภาคจึงมีเมนูนี้ที่เป็นรูปเเบบเฉพาะตัวของเเต่ละท้องถิ่น 

ยากิโซบะคืออะไร ?

“ยากิโซบะ” บะหมี่ผัดสไตล์ญี่ปุ่น อาหารสุดฟีเวอร์ที่หาทานได้ง่าย ๆ1

ยากิโซบะ (Yakisoba) คือชื่อเรียกเมนูบะหมี่ผัดกับผักของญี่ปุ่นเช่นกะหล่ำปลี หัวหอม ถั่วงอกและแครอท จากนั้นปรุงรสด้วยซอสและเกลือ สามารถใส่เนื้อสัตว์อย่างเช่น ไก่ หมู หรืออาหารทะเลได้ตามต้องการ นิยมเสริฟกับเครื่องเคียงยอดนิยมของญี่ปุ่นซึ่งก็คือผงสาหร่ายโอโนริ เบนิโชกะหรือขิงซอยดอง คัตสึโอะบูชิหรือปลาแห้งญี่ปุ่น รวมถึงซอสมายองเนสสูตรเฉพาะ สามารถที่จะสั่งมาทานแบบเดี่ยว ๆ หรือจะสั่งมาทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อยไปอีกแบบ ยากิโซบะในแต่ละภูมิภาคก็มักจะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันออกไป

ต้นกำเนิดของเมนูยากิโซบะ

“ยากิโซบะ” บะหมี่ผัดสไตล์ญี่ปุ่น อาหารสุดฟีเวอร์ที่หาทานได้ง่าย ๆ2

ยากิโซบะมีต้นกำเนิดในช่วงปลายของยุคเอโดะ โดยการริเริ่มทำเส้นโซบะที่ทำจากแป้งสาลีตามแบบฉบับของชาวจีน จากนั้นในช่วงต้นของยุคเมจิได้มีการนำซอสที่มีชื่อว่า “วูสเตอร์ซอส” เข้ามาในญี่ปุ่นโดยคนอังกฤษเป็นชาติเเรก ซอสชนิดนี้มีลักษณะเหนียวหนืดคล้ายกับซอสโอโคโนมิยากิ ดังนั้นคนญี่ปุ่นจึงได้นำซอสวูสเตอร์มาปรับปรุงรสชาติให้ถูกปากคนญี่ปุ่นมากขึ้นและทำออกมาวางขายกันอยู่ทั่วไป กลายเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นในยุคนั้นเป็นอย่างมาก ต่อมาในยุคโชวะตามเมืองต่าง ๆ ของญี่ปุ่นมีอาหารทานเล่นมาวางขายอยู่ตามร้านยะไตข้างทาง จนกระทั่งมีร้านที่ชื่อว่า “อาซาคุสะโซเมะทาโร่” ในเมืองโตเกียว ที่ลองทำเมนูยากิโซบะออกมาวางขายเป็นครั้งแรก จึงทำให้มีเมนูนี้มาวางขายอยู่ทั่วทั้งเมือง จนกระทั่งหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 บริษัทนิชชินได้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสยากิโซบะขึ้นมาเป็นครั้งแรก ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมไปทั่วญี่ปุ่นและเกิดสูตรของแต่ละท้องถิ่นขึ้นมามากมาย

ยากิโซบะแบบต่าง ๆ

“ยากิโซบะ” บะหมี่ผัดสไตล์ญี่ปุ่น อาหารสุดฟีเวอร์ที่หาทานได้ง่าย ๆ3

ยากิอุด้ง (Yakiudon)

คือเมนูที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองฟุกุโอกะ มีลักษณะเป็นบะหมี่ผัดกับผักและซอสเหมือนยากิโซบะทั่วไป แต่จะใช้เส้นอุด้งที่มีขนาดใหญ่กว่ามาแทนการใช้เส้นโซบะ และจะปรุงรสให้เข้มข้นกว่าของเมืองอื่นเพื่อให้ซอสได้ซึมลงไปในเส้นที่มีความหนามากกว่าปกตินั่นเองล่ะค่ะ

ยากิโซบะแบบโอกินาว่า (Okinawa Yakisoba)

เป็นยากิโซบะที่ได้รับความนิยมเเละมีการผสมผสานความเป็นยุโรปตามแบบโอกินาว่า เนื่องจากว่ายากิโซบะแบบโอกินาว่านั้นนอกจากจะใส่เนื้อหมูหรือไก่แล้ว ยังมีวัตถุดิบแบบฝรั่งอย่างเช่น ฮอทดอก และแฮมซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากทหารอเมริกันในยุคสงครามโลก เส้นที่ใช้ก็จะเป็นเส้นที่ทำมาจากข้าวสาลีที่มีความหนามากกว่าเส้นทั่วไป และนิยมปรุงรสด้วยซอสแบบสำเร็จรูปที่ทำไว้ล่วงหน้าอีกด้วย

“ยากิโซบะ” บะหมี่ผัดสไตล์ญี่ปุ่น อาหารสุดฟีเวอร์ที่หาทานได้ง่าย ๆ4

ยากิโซบะปัง (Yakisoba Pan)

เมนูนี้เป็นที่นิยมไปทั่วประเทศญี่ปุ่นโดยไม่ปรากฏว่ามีต้นกำเนิดมาจากเมืองใด แต่ตามประวัติเล่าว่ายากิโซบะปังเกิดขึ้นจากพ่อค้าหัวใสคนหนึ่ง ที่ได้รับคำแนะนำมาจากลูกค้าว่าให้ลองนำยากิโซบะกับขนมปังมาขายด้วยกันดู จึงเกิดเป็นยากิโซบะรสเข้มข้นที่ใส่ไว้ในขนมปังคอปเปะปัง (ขนมปังที่มีไส้) จึงเป็นเมนูที่แปลกใหม่และกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่เด็ก ๆ ชอบกันเป็นอย่างมาก

ธรรมเนียมการทานยากิโซบะตามแบบฉบับคนญี่ปุ่น

สำหรับธรรมเนียมการทานยากิโซบะนั้นไม่มีขั้นตอนหรือข้อห้ามใด ๆ มากมาย โดยคนญี่ปุ่นจะนิยมทานเมนูนี้เป็นอาหารทานเล่นและใช้ตะเกียบเป็นอุปกรณ์ในการทาน รวมทั้งควรทานในตอนที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น เนื่องจากรสชาติความอร่อยจะลดลงถ้าหากว่าเรารอให้มันเย็นนั่นเองล่ะค่ะ 

“ยากิโซบะ” บะหมี่ผัดสไตล์ญี่ปุ่น อาหารสุดฟีเวอร์ที่หาทานได้ง่าย ๆ5

เป็นอาหารที่น่าตาน่าทานเเละยังมีสตอรี่ที่ยาวนานอีกด้วยนะคะ ดังนั้นหากใครที่อยากจะลองชิมยากิโซบะรสชาติแบบต้นตำหรับ ก็สามารถหาทานได้ที่เมืองต่าง ๆ ที่มีความโด่งดังในเรื่องของเมนูนี้กันได้เลย อย่างเช่นที่เมืองโตเกียว เมืองชิซุโอกะ เมืองโอกะยะมะ และเมืองโอซาก้า เมืองท่องเที่ยวเหล่านี้มีร้านยากิโซบะอร่อย ๆ ซ่อนอยู่หลายร้านเลยล่ะค่ะ bluewolf-japan

Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)