รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด

มัทฉะคือรสชาติความเป็นญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่เปรียบเสมือนตัวแทนวัฒนธรรมอาหารของดินแดนอาทิตย์อุทัย เพราะชาเขียวมัทฉะนั้นถูกนำไปทำเป็นส่วนประกอบในอาหารทั้งของหวานและอาหารคาว ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่สามารถเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารและขนม จึงทำให้ชาเขียวชนิดนี้กลายเป็นที่โปรดปรานของคนไปทั่วโลกแม้กระทั่งในเมืองไทยเอง จนทำให้ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาก็ได้มีปรากฏการณ์มัทฉะฟีเวอร์เกิดขึ้นมาแล้วหลายครั้ง จนคนไทยเองก็คุ้นเคยกับชาเขียวชนิดนี้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

“ชามัทฉะ” ชาเขียวพรีเมียมที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น

ชาเขียวมัทฉะมักอยู่ในรูปแบบของผงที่บดละเอียดซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในพิธีการชงชาเเบบดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น นอกจากรสชาติที่โดดเด่นของชาเขียวชนิดนี้เเล้ว ยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มีเเร่ธาตุวิตามินเเละสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย เสริมภูมิคุ้มกันเเละช่วยบำรุงหัวใจ มัทฉะที่ดีที่สุดอยู่ในประเทศญี่ปุ่นทางตอนใต้ที่เมือง อุจิ นิชิโอะ ชิซูโอกะ เเละคิวชู โดยขั้นตอนการเก็บใบชาของญี่ปุ่นนั้นมีขั้นตอนเเละพิธีที่ซับซ้อนเป็นอย่างมากเพื่อให้ได้ใบชาคุณภาพดีที่สุด ก่อนเก็บเกี่ยว 20 วัน ต้องสร้างร่มเงาบังไม่ให้ใบชาโดนเเดดโดยตรง ซึ่งวิธีนี้จะทำให้ใบเป็นสีเขียวเข้มเเละเพิ่มการผลิตสารเเอล-ธีอะนีน ซึ่งมีประโยชน์ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย คนงานจะเลือกเก็บเฉพาะดอกตูมที่ดีที่สุดก่อนเเละเลือกดูใบที่ม้วนออกก่อนที่จะนำไปตากให้เเห้งซึ่งจะกลายเป็นชาเขียวเกรดพรีเมียมที่ชื่อว่าเกียวคุโระ ในขณะที่ใบที่นำไปอบจนเเห้งจะเรียกว่าเซนฉะ จากนั้นจะถูกนำไปบดกับครกหินจนเป็นผงละเอียดกลายเป็นมัทฉะที่เราคุ้นเคยกันดี

เมนูสุดครีเอทที่ทำมาจากชาเขียวมัทฉะ

1.ดังโงะมัทฉะ

ขนมดังโงะที่เรารู้จักกันดี ส่วนใหญ่จะทำมาจากเเป้งข้าวเหนียวมีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ สีขาวที่เสียบอยู่ในไม้คล้ายลูกชิ้นปิ้งบ้านเรา ซึ่งคนญี่ปุ่นนั้นได้นำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชาเขียวมัทฉะมาทำเป็นรสชาติของขนมดั้งเดิมอย่างดังโงะ ดังนั้นจึงทำให้ดังโงะรสมัทฉะเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวานสุดสร้างสรรค์ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากค่ะ

2.โซบะรสชาติมัทฉะ

เส้นโซบะของญี่ปุ่นนั้นทำมาจากเเป้งบัควีตซึ่งได้มีการผสมผสานชาเขียวมัทฉะลงไปในเส้น จนทำให้ตัวเส้นมีรสชาติเเละสีสันที่สวยงามเป็นสีเขียวเข้ม คนญี่ปุ่นนิยมรับประทานโซบะชาเขียวเป็นเเบบเย็น โดยจะทานคู่กับวาซาบิขูด ซอสโชยุ สาหร่ายเเผ่นหั่นฝอย ต้นหอมซอยเเละผงเทมปุระทอดกรอบค่ะ

3.ซอฟท์ครีมรสมัทฉะ

ซอฟท์ครีมหรือ Soft Serve เป็นไอศกรีมชนิดหนึ่งที่เรามักจะคุ้นหน้าคุ้นตากันดีตามสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ โดยเฉพาะซอฟท์ครีมรสชาเขียวมัทฉะซึ่งมีขายอยู่ทั่วทุกที ด้วยรสชาติหวานมันละมุนลิ้นของซอฟท์ครีมที่เข้ากันได้ดีกับความเข้มข้นเเละความหอมของมัทฉะจึงทำให้ของหวานชนิดนี้โด่งดังเเละเป็นรสชาติที่ขายดีที่สุดนั่นเองล่ะค่ะ

4.เค้กโรลชาเขียว

เค้กโรลชาเขียวเเละถั่วเเดงกวนเป็นเค้กโรลรสชาติสร้างสรรค์ที่อร่อยกลมกล่อมเข้ากันได้ดีจนทำให้ขายดีเป็นอย่างมาก สามารถหาทานเมนูนี้ได้ตามร้านคาเฟ่เเละร้านเบเกอรี่ทั่วประเทศญี่ปุ่น รวมถึงในไทยเมนูนี้ก็มีขายเช่นกัน

5.ฟองดูมัทฉะ

เมนูสุดครีเอทที่ใช้มัทฉะมาเป็นตัวชูโรงก็คือ “ฟองดูมัทฉะ” ซึ่งเป็นการนำช็อคโกเเล็ตรสมัทฉะมาทำเป็นเมนูฟองดูอุ่น ๆ เสิร์ฟคู่กับดังโงะ ผลไม้ เเละเค้ก ซึ่งเมนูนี้ยังไม่เเพร่หลายมากจึงอาจจะหาทานได้ยาก เเต่ก็เป็นเมนูไฮไลท์ของร้านชาเขียวญี่ปุ่นที่ควรต้องลองไปทานดูสักครั้งค่ะ

ทั้งหมดนี้คือเมนูสุดสร้างสรรค์ที่มีรสชาติของชาเขียวมัทฉะที่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นเองรวมถึงนักท่องเที่ยวที่หลงไหลในรสชาติเข้มข้นของชาเขียวชนิดนี้ จะเห็นได้ว่าชาเขียวมัทฉะนั้นเป็นรสชาติที่เข้ากับอาหารได้หลากหลายรูปเเบบเป็นอย่างมาก ถ้าหากว่าใครยังไม่เคยลองทานเมนูไหนก็จะต้องห้ามพลาดเป็นอันขาดเลยล่ะค่ะ

ภาพประกอบบทความ bluewolf-japan

-ภาพหน้าปก https://www.freepik.com