รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.1

เมนูอาหารญี่ปุ่น

สวัสดีครับเพื่อน ๆ เหล่าคนรักอาหารญี่ปุ่นทุก ๆ คน เคยกันไหมครับเวลาที่เราไปญี่ปุ่นแล้วเข้าร้านอาหารดัง ๆ มักจะต้องรอคิวนานอยู่เสมอ ซึ่งรวมถึงร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยหลาย ๆ ที่ด้วยเช่นกัน ซึ่งในวันนี้เราก็จะพาทุกคนไปลองทำอาหารญี่ปุ่น รับประทานเองกันที่บ้านดูบ้าง ที่เป็นการพาทุกคนไปชมวิธีการทำกันผ่านบทความ รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.1 เรื่องนี้ เรียกได้ว่าใครที่ชื่นชอบทำอาหารยิ่งต้องดูเลย เพราะแต่ละเมนูนั้นไม่ได้ทำยากอะไรเลย จะเหลือก็เพียงแค่ความอร่อยเท่านั้นแหละ แฮ่หยอก ๆ รับรองว่าสูตรที่เราน้ำมาฝากนี้จะอร่อยแน่นอน ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้างนั้นไปรับชมพร้อม ๆ กันเลย 

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.11

สุกียากี้ญี่ปุ่น

สำหรับมื้อเย็นที่ไม่อยากจัดหนักก็มากินอาหารญี่ปุ่นเบา ๆ ได้นะคะ พบกับเมนูสุกียากี้ญี่ปุ่น  มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปดำ และความพิเศษคือจิ้มเนื้อกับไข่ดิบเพิ่มความฟิน

ส่วนผสม สุกี้ยากี้ญี่ปุ่น

  • น้ำซุปดำ
  • น้ำมันพืช (หรือมันเนื้อ มันหมู)
  • หอมใหญ่
  • ต้นหอมญี่ปุ่น
  • เต้าหู้
  • สันคอหมูสไลซ์ 1 กิโลกรัม
  • สามชั้นสไลซ์ 1 กิโลกรัม
  • ผักตามชอบ
  • ไข่ไก่

ส่วนผสม น้ำซุปสุกี้ยากี้

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • โชยุ 3 กระบวย (ใช้กระบวยตักสุกี้ หรือปริมาณ 165 กรัม)
  • มิริน 2 กระบวย (ใช้กระบวยตักสุกี้ หรือปริมาณ 110 กรัม)
  • สาเก 2 กระบวย (ใช้กระบวยตักสุกี้ หรือปริมาณ 110 กรัม)
  • ฮอนดาชิ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนซุป หรือประมาณ 40 กรัม)
  • น้ำตาลทราย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ (ใช้ช้อนซุป หรือประมาณ 50 กรัม)

วิธีการทำ สุกี้ยากี้

  1. ทำน้ำซุปโดยนำส่วนผสมทั้งหมดเทลงหม้อ ตั้งไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเดือดและผงดาชิละลายหมด ปิดไฟ
  2. เตรียมชุดผักตามชอบ แต่ผักหลัก ๆ ที่ขาดไม่ได้ก็จะเป็นต้นหอมญี่ปุ่น หอมใหญ่ ผักกาดขาว เห็ดเข็มทอง และขึ้นฉ่าย แล้วก็มีเต้าหู้กับเส้นบุก (ชิราตากิ) แต่บางทีก็ใช้เส้นอุด้งแทน ต่อด้วยสันคอหมูสไลซ์สามชั้นสไลซ์ และเนื้อหนอก
  3. เทน้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย หรือจะใช้มันเนื้อ มันหมูก็ได้ ใส่หอมใหญ่กับต้นหอมญี่ปุ่นลงผัดให้หอม ๆ ใส่เต้าหู้ลงไป จี่ให้เต้าหู้มีสีสันเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูหรือเนื้อลงไปผัด แล้วเติมน้ำซุปลงไปเล็กน้อยพอขลุกขลิก จัดเรียงทุกอย่างลงหม้อ เทน้ำซุปลงไปให้พอท่วมผักและเนื้อ รอจนกว่าจะเดือด เคี่ยวไปสักพักให้น้ำซุปได้ซึมเข้าเนื้อ
  4. ตอกไข่ใส่ถ้วย และตีไข่เอาไว้จิ้มกับสุกี้
รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.12

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

พร้อมยังเด็กหอหรือมนุษย์คอนโด อยากให้ลองทำเมนูไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนใส่ปูอัดกับเห็ดหอม สุดท้ายโรยต้นหอม

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นไมโครเวฟ

  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
  • มิริน (หรือเหล้าหวานปรุงอาหาร) 1/2 ช้อนชา
  • โชยุ (หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1/2 ช้อนชา
  • ผงดาชิ (หรือผงซุปปลา) 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ปูอัดหั่นชิ้น 1 ชิ้น
  • เห็ดหอมสด 2-3 ชิ้น
  • ต้นหอมซอย (ตามชอบ)

วิธีการทำไข่ตุ๋นไมโครเวฟ

  1. ผสมน้ำเปล่า มิริน โชยุ และผงดาชิเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ตอกไข่ใส่ถ้วย คนเบา ๆ พอแตกแล้วเทน้ำปรุงรสลงไปคนเบา ๆ ให้เข้ากัน พยายามอย่าให้เกิดฟอง
  3. นำปูอัดกับเห็ดใส่ลงก้นถ้วย เหลือไว้ตกแต่งหน้านิดหน่อย เทไข่ใส่ถ้วยผ่านที่กรอง ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 100 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที 3 รอบ (รวมเป็น 9 นาที)
  4. นำออกมาตกแต่งด้วยปูอัดและเห็ด ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้กำลังไฟ 100 วัตต์ เป็นเวลา 30 วินาที เสร็จแล้วตกแต่งด้วยต้นหอมซอย
รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.13

เทริยากิดงบุริ (てりやき丼)

อีกหนึ่งเมนูญี่ปุ่นที่มีขายแพร่หลายในประเทศไทย อย่างที่หลายคนคุ้นเคยกันดีว่าลักษณะของข้าวเทอริยากิจะเป็นการนำเนื้อสัตว์ไปย่างจนสุกหอมและเคลือบด้วยซอสสีน้ำตาลมันวาว ดูน่ารับประทาน นำมาวางลงบนข้าวสวยร้อน ๆ และซอสมันวาวนี่แหละคือที่มาของชื่อเมนูนี้ค่ะ เพราะมีการนำคำว่า “เทริ (照り)” แปลว่าเงา, เป็นมันวาว มารวมกับคำว่ายากิที่แปลว่าทอดหรือย่าง ความหมายก็คือของย่างที่เป็นมันวาวนั่นเอง ซึ่งวัตถุดิบที่นำมาทำเทริยากิก็สามารถใช้ได้หลากหลายเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อปลา เต้าหู้ หรือเนื้อไก่ และเมื่อนำเทริยากิมาวางลงบนถ้วยข้าวแล้วจัดเสิร์ฟเป็นเซต ข้าวถ้วยนั้นจะถูกเรียกว่า “เทริยากิดงบุริ (てりやき丼)” หรือข้าวหน้าเทริยากินั่นเอง

ส่วนผสม ไก่เทริยากิ

  • สะโพกไก่
  • หอมใหญ่
  • ขิงอ่อน
  • ต้นหอม
  • เกลือ
  • พริกไทย
  • ซอสเทริยากิ
  • น้ำมันพืช

ส่วนผสมเครื่องเคียงของ ข้าวไก่เทริยากิ

  • ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
  • งาขาวคั่ว
  • แครอท
  • บร๊อกโคลี
  • ข้าวโพดอ่อน
  • เกลือ น้ำเปล่า

วิธีการทำข้าวไก่เทริยากิ

  1. ก่อนอื่นล้างทำความสะอาดและเลาะเอากระดูกไก่ออกก่อน
  2. จากนั้นหมักเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ก่อน
  3. หันมาล้างทำความสะอาดผักให้สะอาดหมดจด 
  4. จากนั้นหั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำ 
  5. หันไปหยิบหม้อตั้งบนเตา ใส่น้ำและเกลือเล็กน้อยแล้วเปิดไฟกลาง รอจนน้ำเดือดแล้วนำผักลงลวก
  6. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟกลาง ทาน้ำมันลงไปบาง ๆ แล้วรอกระทะร้อน นำไก่ลงทอดได้เลยค่ะ นำด้านหนังลงก่อน
  7. ทอดไปเรื่อยรอจนหนังไก่สุกกรอบดีแล้วค่อยกลับเอาด้านเนื้อลงทอดต่อ จากนั้นหยิบต้นหอมและขิงใส่ตามลง
  8. ทอดจนขิงสุกหอมดีแล้วซับเอาน้ำมันออก เทน้ำซอสเทริยากิลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของไก่ อย่าให้ท่วมไก่นะคะ หยิบเอาขิงและต้นหอมออก เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าซอสจะงวดและเหนียวขึ้น ซอสงวดดีแล้วพลิกเอาด้านหนังลงคลุกให้ทั่ว
  9. ตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ ตักข้าวใส่ถ้วยแล้ววางเนื้อไก่ด้านบน ตักน้ำซอสราดลงไปให้ฉ่ำ เรียงผักต้มลงไปข้าง ๆ โรยงาคั่วอีกนิด จัดเสิร์ฟได้เลย
รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.14

หมูทอดทงคัตสึ (Tonkatsu)

จากที่กินหมูทอดกระเทียมสไตล์ไทยมานาน เลยอยากเปลี่ยนมากินหมูทอดทงคัตสึ (Tonkatsu) สูตรนี้ใช้หมูสันนอกชุบเกล็ดขนมปัง จะทำชิ้นใหญ่หรือชิ้นพอคำก็ตามชอบ จิ้มกับซอสทงคัตสึสุดฟิน

ส่วนผสม หมูทอดทงคัตสึ

  • เนื้อหมูสันนอก 500 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1+1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสทงคัตสึ ตามชอบ
  • กะหล่ำปลีซอย ตามชอบ

วิธีการทำหมูทอดทงคัตสึ

  1. นำเนื้อหมูมาทุบ หรือจิ้ม เป็นการตัดเส้นใยเนื้อ เพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม เคี้ยวง่ายหลังจากสุกแล้ว จะหั่นหรือไม่หั่นก็ได้ (แต่ถ้าหั่นเป็นชิ้นพอคำ เวลาทอดจะสุกถึงด้านใน โดยที่ด้านนอกจะไม่ไหม้เกินพอดี และด้านนอกไม่สุกเกินไปจนเนื้อกระด้าง)
  2. นำเนื้อหมูไปชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ตามลำดับ
  3. ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟแรงนำ เนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังลงไปทอดแล้วปรับเป็นไฟกลาง ทอดไปจนกว่าจะสุก
  4. เมื่อหมูทอดสุกแล้ว ให้นำมาวางบนตะแกรง เพื่อไล่น้ำมันส่วนเกิน (เคล็ดลับ : ก่อนนำเนื้อหมูขึ้นจากน้ำมัน ให้นำส่วนปลายของเนื้อหมูจุ่มลงในน้ำมัน น้ำมันจะวิ่งลงไปในหม้อ เป็นการไล่น้ำมันส่วนเกินอีกวิธีหนึ่ง) ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟกับซอสทงคัตสึและกะหล่ำปลีฝอย

สรุป

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.15

แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะครับ สำหรับตอนที่หนึ่งของ บทความ รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.1 เรื่องนี้ เรียกได้ว่ามีแต่เมนูที่น่าอร่อยทั้งนั้นเลย ส่วนใครที่รู้สึกว่าเมนูเหล่านี้ทำเป็นหมดแล้ว งั้นไปต่อกันในตอนถัดไปกันเลยครับ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (146) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)