รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.2

เมนูอาหารญี่ปุ่น

สวัสดีครับเพื่อน ๆ มาต่อกันเลยกับตอนที่ 2 ของ บทความ รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.2 เรื่องนี้ ที่ในรอบนี้รูปเปิดมาก็ชวนหิวแล้ว ซึ่งในครั้งนี้ก็จัดมาอีก 3 เมนูเน้น ๆ แบบจัดเต็มครบเครื่องทั้งในเรื่องวัตถุดิบ ส่วนผสม และ ขั้นตอนการทำกันเช่นเคย ซึ่งจะมีเมนูอะไรบ้างนั้นเราไปรับชมพร้อม ๆ กันเลย

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.21

เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบ จริง ๆ แล้วเกี๊ยวนี่ถือว่าเป็นวัฒนธรรมร่วมระหว่างประเทศจีน, เกาหลี และญี่ปุ่นเลยนะคะ เพราะทั้งสามประเทศต่างก็มีเมนูเกี๊ยวทั้งนั้น แต่สิ่งที่แตกต่างกันออกไปคือวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศนั้น ๆ  ซึ่งเจ้า “ยากิเกี๊ยวซ่า (焼き餃子)” หรือเกี๊ยวทอดกรอบเป็นเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่นค่ะ “ยากิ (焼き)” แปลว่าทอดหรือย่าง ดังนั้นเราจะนำเกี๊ยวซ่าไปทอดให้ด้านหนึ่งกรอบกรุบกรับขณะที่อีกด้านยังคงความเหนียวนุ่มเอาไว้อยู่ เมื่อกัดแล้วนอกจากเสียงกรอบเพื่อน ๆ จะได้กลิ่นหอมของน้ำมันงา โชยุ และสาเกที่หอมชวนรับประทานและรู้สึกเหมือนอยู่ญี่ปุ่นเลยค่ะ คนญี่ปุ่นนิยมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มทาเระรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ที่เราสามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้เลย

ส่วนผสม แป้งเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

  • แป้งสาลีเอนกประสงค์
  • เกลือ
  • น้ำร้อน

ส่วนผสม ไส้เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

  • หมูสับ
  • ต้นหอม
  • กะหล่ำปลี
  • ขิง
  • กระเทียม
  • น้ำตาล
  • โชยุ
  • น้ำมันงา
  • สาเก
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

วิธีทำเกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น

  1. เทแป้งสาลีลงในภาชนะ จากนั้นเทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำร้อน คนให้เกลือละลายแล้วนำมาผสมกับแป้งสาลี
  2. เติมน้ำสลับกับนวดแป้งทีละนิด นวดจนแป้งเนียนและไม่เหนียวติดมือแล้วเราจะผิดด้วยผ้าขาวบางแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
  3. ระหว่างรอแป้งหันมาซอยต้นหอมและกะหล่ำปลีเป็นฝอย แบ่งกะหล่ำปลีส่วนหนึ่งแช่น้ำเย็นไว้ทานเป็นเครื่องเคียง น้ำกะหล่ำปลีอีกส่วนหนึ่งและต้นหอมนำมาผสมกับหมูสับ ซอยกระเทียมและขิงให้ละเอียดใส่ตามลงไป เพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลทราย, โชยุ, สาเก และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
  4. แป้งได้ที่แล้วแบ่งแป้งออกเป็นก้อนกลมขนาดเท่า ๆ กัน จากนั้นหยิบแป้งออกมาหนึ่งก้อน คลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าขาวบางเปียกหมาด
  5. นวดแป้งอีกครั้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้แป้งเป็นก้อนกลมแบน ๆ วางแป้งบนมือแล้วตักไส้ใส่ตรงกลาง พับครึ่งแป้งเอาขอบมาประกบกันแล้วจับจีบ บีบส่วนขอบแป้งให้ติดกันแน่น พักไว้แล้วทำต่อให้ครบทุกชิ้น
  6. ตั้งกระทะแบบแบน Non-Stick เปิดไฟกลางค่อนอ่อนใส่น้ำมันงาเล็กน้อยให้พอเคลือบกระทะ
  7. วางแป้งลงไปบนกระทะ เว้นระยะห่างไม่ให้แป้งติดกันนะคะ วางทิ้งไว้สักพักจนแป้งเริ่มสุกแล้วเทน้ำลงไปเล็กน้อยแล้วปิดฝา
  8. ปรับไฟขึ้นอีกนิดแล้วปล่อยให้น้ำแห้งหมดและด้านล่างแผ่นเกี๊ยวสุกกรอบ
  9. ตักใส่จาน หยิบกะหล่ำปลีที่แช่ไว้พักให้สะเด็ดน้ำนำมาวางเคียงกัน หันมาผสมน้ำจิ้มโดยนำโชยุผสมกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันงาอีกนิด เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวซ่าได้เลย
รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.22

ปลาไข่ชิชาโมะทอด

อยากกินปลาไข่ทอดก็ไม่ยากเลยเพียงแวะไปตลาดซื้อปลาไข่มาเพื่อทำเอง พบกับเมนูปลาไข่ทอด จับปลาไข่คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ เสิร์ฟกับซอสน้ำสลัดพริกไทยดำ

ส่วนผสม ซอสอาโยลี

  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำมันสลัด 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมบดละเอียด 2 กลีบ
  • เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา
  • พริกคาเยน 1/4 ช้อนชา
  • ผักชีสับละเอียด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบดหยาบ

ส่วนผสม ปลาไข่ชิชาโมะทอด

  • ปลาไข่ชิชาโมะ 1 กิโลกรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
  • ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
  • ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
  • พริกคาเยน 1/2 ช้อนชา
  • ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ฟอง
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • แครอทและเซเลอรี่หั่นเป็นแท่ง (แช่เย็นจัด)

วิธีการทำซอสอาโยลี

  1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะแล้วตีให้ขึ้นฟู จากนั้นค่อย ๆ หยอดน้ำมันสลัดลงไปทีละน้อยหรือหยอดเป็นสายระหว่างที่ตีอยู่ ตีจนซอสเริ่มข้นขึ้นเรื่อย ๆ
  2. เมื่อได้เนื้อซอสที่ข้นตามต้องการแล้วใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ ตามลงไปทีละอย่าง โดยเริ่มจากกระเทียมบดละเอียด เกลือป่น พริกคาเยน และผักชีสับละเอียด (ถ้าชอบ) ตัดรสด้วยน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน ชิมตามชอบ จากนั้นนำใส่ภาชนะปิดฝาพักไว้ในตู้เย็น

วิธีการทำปลาไข่ชิชาโมะทอด

  1. ล้างปลาไข่ชิชาโมะกับน้ำเย็นหนึ่งรอบ ซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษอเนกประสงค์ แล้วนำไปผึ่งลมเล็กน้อย
  2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเกล็ดขนมปัง ตามด้วยผงปาปริก้า ผงยี่หร่า พริกคาเยน และผักชีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
  3. นำปลาที่แห้งแล้วไปชุบไข่ไก่ที่ตีผสมกับน้ำเปล่าให้ทั่ว นำไปคลุกส่วนผสมเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ กดให้เครื่องติดชิ้นปลาให้หนาทั่วกัน วางพักไว้ในถาด
  4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนแล้วหย่อนปลาไข่ลงในกระทะ ทอดจนสุกเหลืองกรอบทั่ว จากนั้นตักขึ้นวางบนกระดาษอเนกประสงค์ที่รองไว้ หรือบนตะแกรงเพื่อซับมันออก
  5. จัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสอาโยลีเย็น ๆ เคียงด้วยแครอทและเซเลอรี่หั่นแท่งแช่เย็น
รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.23

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

เมนูขึ้นชื่อที่หลายคนชื่นชอบ “แกงกะหรี่ญี่ปุ่น (カレー)” เป็นเมนูแกงราดข้าวรสชาติอ่อน ๆ ไม่เผ็ดมากตามสไตล์คนญี่ปุ่นค่ะ ถึงจะชื่อว่าแกงแต่แกงกะหรี่จะมีลักษณะเป็นซอสข้น ๆ มีเนื้อสัตว์และผักที่ตุ๋นจนนุ่มแทบจะละลายในปาก รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นที่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ค่ะ และอีกหนึ่งความสนุกของการทานแกงกะหรี่คือ รสชาติแฝง ที่คนญี่ปุ่นจะใส่ใจเป็นพิเศษ ดังนั้นการทานข้าวแกงกะหรี่แต่ละครั้งจึงไม่ใช่การทานให้อิ่มแล้วก็จบ แต่เราจะต้องค่อย ๆ ทาน ค่อย ๆ ซึมซับรสชาติและค้นหาว่ารสชาติแฝงที่เราสัมผัสได้นั้นมาจากอะไร ถือว่าเป็นเสน่ห์ของอาหาญี่ปุ่นแทบจะทุกชนิดเลย

ส่วนผสม แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

  • เนื้อหมู
  • แครอท
  • มันฝรั่ง
  • หอมใหญ่
  • กระเทียม
  • ขิง
  • เกลือ
  • พริกไทยดำ
  • ใบกระวาน
  • แกงกะหรี่ก้อน
  • ช็อกโกแลต
  • น้ำผึ้ง
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันพืช

วิธีการทำ ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

  1. ล้างวัตถุดิบทั้งหมดให้สะอาด หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกและซอยหอมใหญ่บาง ตามด้วยปอกเปลือกและหั่นแครอทกับมันฝรั่งเป็นชิ้นพอดีคำ สับขิงกับกระเทียมให้ละเอียด
  2. ตั้งหม้อเบาเตา เปิดไฟกลางแล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
  3. รอจนน้ำมันร้อนแล้วนำขิง, กระเทียม และหอมใหญ่ลงผัดจนหอมและสุกดี จากนั้นนำเนื้อและผักที่เหลือลงต่อเลย เพิ่มรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผัดจนหมูและผักสุกนิ่มเลย
  4. ส่วนผสมในหมูสุกดีแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ใส่ใบกระวานลงไปสักหนึ่งใบ ต้มต่อจนหมูเปื่อยนุ่มเลย คอยช้อนฟองออกด้วย
  5. จากนั้นปิดเตา รอจนน้ำหายเดือดแล้วใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไปเลย คนให้ก้อนแกงกะหรี่ละลายเข้ากับน้ำซุปดี เติมน้ำผึ้งและช็อกโกแลตลงไปเล็กน้อย
  6. จากนั้นเปิดเตาอีกครั้ง ใช้ไฟกลางค่อนอ่อนแล้วเคี่ยวต่อจนน้ำแกงงวดและเหนียวตามต้องการเลย
  7. จากนั้นปิดเตาแล้วตักราดข้าวพร้อมรับประทาน

สรุป

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.24

เป็นยังไงกันบ้างครับ กับทั้ง 3 เมนู ที่เราได้นำมาฝากเพื่อน ๆ กันใน บทความ รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.2 เรื่องนี้ ถูกอกถูกใจเหล่าโฮมเชฟกันบ้างรึป่าวครับ ส่วนในครั้งหน้าเราจะพาทุกคนไปดูเมนูอะไร โปรดติดตามรับชมกันด้วยนะครับ สวัสดีครับ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (156) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)