รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.3

เมนูอาหารญี่ปุ่น

กลับมาตามคำเรียกร้องกันอีกครั้งกับ บทความ รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.3 เรื่องนี้ ที่ทำขึ้นมาเพื่อเหล่าพ่อบ้านแม่บ้านผู้ที่ชื่นชอบทำอาหารทุกคน โดยเฉพาะคนที่เป็นคออาหารญี่ปุ่นแต่ที่เราจะพาทุก ๆ คนไปชมวิธีการทำ เมนูอาหารญี่ปุ่นอร่อย ๆ ที่สามารถทำกินเองได้ที่บ้านมาฝากทุก ๆ คนกัน และ ถึงแม้ว่าคุณจะไม่ใช่คนที่เคยทำอาหารญี่ปุ่นมาก่อนก็สามารถอ่านบทความเรื่องนี้แล้วนำไปลองทำได้ ไม่แน่นะคุณอาจจะพบสิ่งที่ตามหาอยู่ก็ได้

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.31

โอโคโนมิยากิ (พิซซ่าญี่ปุ่น)

เมนูนี้คงจะเป็นเมนูที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เพราะนอกจากความกรอบอร่อยแล้วยังได้คุณประโยชน์จากผักเน้น ๆ อีกด้วย ซึ่งคำว่า “โอโคโนมิ (お好み)” จะแปลว่าความชอบหรือสิ่งที่ชอบ เมื่อนำมารวมกับคำว่ายากิก็จะแปลว่าการเอาของที่ชอบมาทอดนั่นเองค่ะ สำหรับโอโคโนมิยากิจะเป็นการนำแป้งมาผสมกับผักและเนื้อสัตว์แล้วนำไปทอด จากนั้นนั้นนำซอสต่าง ๆ มาราดลงบนหน้าช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยค่ะ โดยเฉพาะการโรยปลาโอแห้งลงไปตอนร้อน ๆ ปลาโอจะขยับไปมาดูสวยมาก ๆ เลยค่ะ ขอบอกว่าทานตอนร้อน ๆ นี่เพลินมาก แป้งด้านนอกกรอบเบา ๆ และผักด้านในจะนุ่มสุด ๆ ไปเลย

ส่วนผสม แป้งโอโคโนมิยากิ (พิซซ่าญี่ปุ่น)

  • หมูสามชั้นสไลซ์
  • กุ้งลวก
  • หมึกลวก
  • ไข่ไก่
  • หอมใหญ่
  • กะหล่ำปลี
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์
  • เกลือ
  • ซุปดาชิผง
  • น้ำร้อน
  • น้ำมันพืช

ส่วนผสม ผงโรย โอโคโนมิยากิ (พิซซ่าญี่ปุ่น)

  • ปลาโอแห้ง
  • สาหร่ายผง
  • มายองเนส
  • ซอสโอโคโนมิยากิ

วิธีการทำ โอโคโนมิยากิ (พิซซ่าญี่ปุ่น)

  1. ขั้นตอนแรกเราจะหั่นกะหล่ำปลีและหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้ จากนั้นนำกุ้งและหมึกลวกมาสับหยาบ 
  2. ผสมผงซุปดาชิและน้ำร้อนแล้วคนให้ผงซุปละลาย ต่อมาผสมแป้งสาลี, เกลือ และน้ำซุปเข้าด้วยกัน เติมไข่ไก่ตามลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วนำผักและเนื้อสัตว์ใส่ลงไปได้เลย
  3. คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีอีกครั้ง
  4. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง จากนั้นทาน้ำมันลงไปบาง ๆ ให้พอเคลือบกระทะ
  5. รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้วเทแป้งลงไปเลยค่ะ พยายามเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะและมีความหนาเท่า ๆ กันนะคะ ทอดไปเรื่อย ๆ จนแป้งสุกกรอบดีแล้วจึงพลิกด้านแล้วทอดต่อจนแป้งกรอบเช่นกัน
  6. เมื่อแป้งกรอบดีแล้วเราจะปิดท้ายด้วยการบีบมายองเนสลงไปด้านบน ตามด้วยซอสโอโคโนมิยากิ โรยสาหร่ายผงอีกนิด ปลาโอแห้งอีกหน่อย รับประทานตอนร้อน ๆ ได้เลย
รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.32

ทาโกยากิ (ขนมครกญี่ปุ่น)

สำหรับในข้อนี้ถ้าใครไม่มีเตาทาโกยากิก็อาจจะยากสักหน่อยแต่สำหรับคนที่มีเตาแล้วล่ะก็ มาลุยไปกับอาหารว่างญี่ปุ่นอย่างทาโกยากินี้ไปพร้อม ๆ กันเลย เพราะเป็นเมนูที่เด็ก ๆ ชื่นชอบเป็นอย่างมาก เพราะทั้งความกรอบนอกนุ่มในของแป้งและมีไส้ให้เลือกหลากหลาย แต่ไส้เหล่านี้สามารถพบเจอได้เฉพาะประเทศไทยเท่านั้นค่ะ ถ้าไปญี่ปุ่นหรือต่างประเทศคุณจะได้ทานเฉพาะทาโกยากิไส้หมึกเท่านั้น นั่นก็เพราะคำว่า “ทาโก (たこ)” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าปลาหมึกยักษ์ค่ะ ส่วนยากิก็คือการทอด เมื่อนำมารวมกันก็จะแปลว่าปลาหมึกทอดนั่นเอง ในเมื่อชื่อตรงตัวขนาดนี้ไส้ก็คงจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้ ซึ่งทาโกยากิจะเป็นขนมทอดกรอบ ๆ ทรงกลม ด้านในมีปลาหมึกและแป้งนุ่ม ๆ ทานคู่กับซอสทาโกยากิรสเค็ม ๆ หอม ๆ โปะสาหร่ายและปลาโอแห้งบู้ม ๆ ฟินสุด ๆ

ส่วนผสม แป้งทาโกยากิ

  • หมึกยักษ์ต้มสุก
  • ไข่ไก่
  • ต้นหอม
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์
  • น้ำเปล่า
  • น้ำมันพืช

ส่วนผสม ผงโรยหน้าทาโกยากิ

  • ซอสทาโกยากิ
  • มายองเนส
  • ปลาโอแห้ง
  • สาหร่ายผง

วิธีการทำ ทาโกยากิ

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.33
  1. หั่นหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ ซอยต้นหอม เลือกเอาเฉพาะโคนก้านที่เป็นสีขาว 
  2. ผสมแป้งโดยการเทน้ำใส่ภาชนะ ตามด้วยไข่แล้วตีให้ไข่เข้ากับน้ำดีเลย
  3. ใส่แป้งสาลีตามลงไป ค่อย ๆ ใส่แป้งทีละนิดสลับกับคนไปเรื่อย ๆ จนแน่ใจว่าแป้งได้ที่แล้วแป้งทาโกยากิจะไม่เหนียวนะคะ จะค่อนข้างเหลว
  4. อุ่นเตาทาโกยากิให้ร้อน จากนั้นทาน้ำมันบาง ๆ แล้วหยอดแป้งลงไปประมาณค่อนหลุมเท่า ๆ กัน
  5. จากนั้นหยอดหมึกและต้นหอมที่หั่นไว้ตามลงไป รอจนกระทั่งขอบด้านนอกสุกกรอบและกลายเป็นสีทองค่อย ๆ ใช้ตะเกียบหรือไม้เสียบลูกชิ้นเอียงให้แป้งดิบด้านในไหลออกมา
  6. พักแป้งทิ้งไว้สักครู่ ขอบเริ่มสุกเหลืองแล้วหยอดแป้งดิบเพิ่มลงไปอีก ทิ้งไว้สักพักจนแป้งเริ่มสุกเหลืองอีกครั้งใช้ไม้ตัดแบ่งแป้งแล้วพับเก็บไว้ด้านมนหลุมแล้วหมุนเอาส่วนที่ยังไม่สุกดีไว้ข้างล่าง หมุนไปเรื่อย ๆ จนแป้งสุกกรอบทั่วทั้งลูก
  7. ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยมายองเนส, ซอสทาโกยากิ, สาหร่าย และปิดท้ายด้วยปลาโอแห้ง ทานตอนร้อน ๆ
รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.34

หมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น

หมูผัดขิงแบบไทย ๆ คงต้องชิดซ้ายให้กับหมูผัดขิงแบบญี่ปุ่น ซอสปรุงรสทำจากขิง มิริน สาเก โชยุ และน้ำมันงา ใส่หอมใหญ่ลงไปเพิ่มความหวาน ผัดกับเนื้อหมูปริมาณตามชอบ แกล้มกับผักสด ขิงถือเป็นสมุนไพรมากประโยชน์ [คลิกอ่าน ขิง ประโยชน์และโทษที่คุณอาจคาดไม่ถึง] ส่วนใหญ่นิยมเอามาทำเมนูอาหารไทยอย่างหมูผัดขิง หรืออาจดัดแปลงเป็นผัดขิงหมูสับ ผัดขิงปลา ผัดขิงเครื่องในไก่ หมูผัดขิงหอมใหญ่ แต่สำหรับคนที่เบื่อหมูผัดพริกขิงสไตล์ไทยก็ลองมาทำหมูผัดขิงญี่ปุ่นได้เช่นกัน กระปุกดอทคอมขอเสนอวิธีทำหมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่นสูตรจากเฟซบุ๊ก ทำอาหารในแบบง่าย ๆ ตามสไตล์ Rita สูตรนี้ใส่แป้งมันสำปะหลังเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ แม้จะกินตอนเย็นแล้วก็ยังอร่อย พ่วงสูตรซอสขิงขั้นเทพ เอาล่ะสำหรับคุณแม่บ้านลองจัดเป็นเซตข้าวกล่องสำหรับคนพิเศษได้เลย

ส่วนผสม หมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น

  •  หมูสไลซ์ 250 กรัม
  • ขิงฝน 30 กรัม
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ 1/2 – 1 หัว
  • ผักสดตามชอบ เช่น กะหล่ำปลี แครอท บรอกโคลี

วิธีทำหมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น

  1. ผสมขิงฝน มิริน สาเก โชยุ น้ำตาลทราย และน้ำมันงาให้เข้ากัน แล้วนำเนื้อหมูสไลซ์ลงไปหมักประมาณ 15 นาที
  2. ก่อนผัดให้ใส่แป้งมันสำปะหลังลงไปคลุกให้เข้ากัน
  3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส
  4. จากนั้นก็ใส่หมูที่หมักลงไปผัดไฟกลาง ผัดเร็ว ๆ ระวังไหม้ พอหมูสุกก็เป็นอันเสร็จ
  5. จัดเสิร์ฟในชุดเบนโตะ พร้อมผักสดตามชอบ

สรุป

รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.35

แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว สำหรับบทความ รวมเมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิด แบบโฮมเมด ที่เพื่อน ๆ สามารถทำตามกันได้ที่บ้าน EP.3 เรื่องนี้ ที่พาทุก ๆ คนไปลองทำอาหารญี่ปุ่นรับประทานเองที่บ้านได้ ซึ่งแต่ละเมนูที่เรานำมาฝากกันนั้นส่วนมากจะเป็นเมนู Basic ที่ใคร ๆ หลายคนก็ทำได้ แต่ก็ใช่ว่าจะง่ายไปเสียทีเดียว เพราะถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นคนที่เป็นสายนี้ก็จะรู้กันดีเลยว่าคนที่นี่เขาละเอียดอ่อนกับการทำอาหารมาก ๆ เพราะฉะนั้นการที่แต่ละเมนูนั้นดูทำง่าย ๆ นั้นแต่พอเอาเข้าจริง ๆ จะทำให้อร่อยได้เท่ากับคนญี่ปุ่นนั้น ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่ก็ใช่ว่าจะยากจนทำไม่ได้ เพราะทุก ๆ อย่างถ้าผ่านการศึกษาและฝึกฝนต่างก็สำเร็จได้ทั้งนั้น ส่วนในครั้งหน้าเราจะพาทุกคนไปพบกับเมนูอะไร โปรดติดตามรับชมกันด้วยนะครับ สวัสดีครับ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)