ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ

ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ

คนญี่ปุ่นเป็นนักคิดเเละนักประดิดประดอย โดยเฉพาะการปรุงอาหารที่มีความพิถีพิถันเพื่อให้อาหารทุกจานออกมาตรงตามมาตรฐาน ด้วยเหตุนี้จึงทำให้นักท่องเที่ยวที่ไปเยือนประเทศญี่ปุ่นมีความติดอกติดใจในรสชาติของอาหารญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก ซึ่งหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่ขายดีเเละโด่งดังเป็นอย่างมากก็คือ “ราเมน” โดยราเมนนั้นมีความสำคัญเเละเป็นอาหารที่อยู่คู่กับประวัติศาสตร์ของประเทศญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน 

ราเมน บะหมี่ในเเบบฉบับชาวญี่ปุ่น

“ราเมน” คือซุปที่มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยว โดยมีส่วนประกอบหลัก ๆ อยู่สามส่วนคือ เส้นบะหมี่ทำมาจากข้าวสาลีที่นวดและดึงด้วยมือ น้ำซุปราเมนที่คนญี่ปุ่นมักจะใช้เนื้อปลา เนื้อหมู กระดูกไก่มาปรุงรสด้วยซีอิ๊วของญี่ปุ่น และส่วนที่สามคือเครื่องเคียงมักจะมีเนื้อหมูชาชู ต้นหอม สาหร่าย ข้าวโพดและหน่อไม้ (เมนมะ) ลูกชิ้นปลานารุโตะมากิ

ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ1

ประวัติความเป็นมาของราเมน อาหารที่มีวิวัฒนาการมากที่สุด

ตามประวัติศาสตร์ที่ยาวนานของราเมน อาหารญี่ปุ่นชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวจีน เเละคำว่าราเมนก็มาจากคำว่าลาเมี่ยน ซึ่งเป็นชื่อเรียกของบะหมี่ทำมือจากเเป้งสาลีของจีน โดยร้านราเมนร้านเเรกถือกำเนิดขึ้นในปี 1910 ที่ย่านอาซากุสะในเมืองโตเกียว ต่อมาในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองประเทศญี่ปุ่นขาดเเคลนข้าวเป็นอย่างมาก เเป้งสาลีที่ใช้ทำราเมนจึงเป็นของล้ำค่าที่ผู้คนต้องการ ทำให้ร้านราเมนต่าง ๆ ต้องทยอยปิดจนเกือบจะหมดทุกร้าน หลังจากสงครามโลกสิ้นสุดราเมนจึงกลับมาโด่งดังอีกครั้ง ต่อมาบริษัทนิชชินมีการผลิตราเมนบะหมี่แบบถ้วยขึ้นครั้งแรกซึ่งถือกำเนิดขึ้นในปี 1958 เป็นราเมนที่เก็บได้นานเเละทานง่ายเพียงแค่เติมน้ำร้อน ถือว่าเป็นความภาคภูมิใจของชาวญี่ปุ่นในยุคนั้นเป็นอย่างมาก ราเมนจึงเป็นอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์เเละวัฒนธรรมของญี่ปุ่น จนกระทั่งมีการก่อตั้งพิพิพิธภัณฑ์ราเมนเเห่งเเรกขึ้นที่เมือง Shin-Yokohama เพื่อรวบรวมสูตรของร้านราเมนที่เก่าเเก่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่น

ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ2

ความหลากหลายเเละประเภทของราเมน

โดยส่วนมากเส้นและเครื่องเคียงของราเมนจะคล้ายคลึงกันเกือบทุกร้าน แต่สิ่งที่แตกต่างกันคือความอร่อยของน้ำซุปสูตรต่าง ๆ ซึ่งในวันนี้เราได้นำมาประเภทของน้ำซุปราเมนที่ได้รับความนิยมมาทั้งหมด 6 ประเภทด้วยกัน

1.โชยุ (Shoyu)

ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ3

น้ำซุปพื้นฐานที่คนนิยมเป็นอย่างมาก น้ำซุปชนิดนี้ทำมาจากปลาโอแห้ง กระดูกหมู สาหร่ายคอมบุ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหรือที่เรียกว่าโชยุ แต่ละร้านก็จะมีสูตรการปรุงรสที่แตกต่างกันออกไป บางร้านถึงขั้นหมักซอสโชยุขึ้นมาเองเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

2.ชิโอะ (Shio)

ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ4

ชิโอะคือน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยเกลือเป็นหลัก เป็นน้ำซุปราเมนที่อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมาตั้งแต่ยุคริเริ่ม เป็นน้ำซุปราเมนสูตรที่สามารถชูรสชาติของวัตถุดิบได้อย่างเต็มที่ โดยที่รสชาติของน้ำซุปชนิดนี้จะไม่ไปกลบรสชาติของวัตถุดิบและเครื่องเคียงต่าง ๆ ของราเมน

3.มิโซะ (Miso)

น้ำซุปประเภทนี้จะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากวัตถุดิบหลักอย่างเต้าเจี้ยว เนื้อสัมผัสค่อนข้างข้นและรสชาติของซุปชนิดนี้จะเข้มข้นที่สุดในบรรดาซุปทุกประเภท โดยน้ำซุปมิโซะของแต่ละร้านจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน เกิดจากสูตรและสัดส่วนของมิโซะที่ใส่ลงไปนั่นเองล่ะค่ะ

ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ5

4.ทงคตสึ (Tonkotsu)

น้ำซุปทงคตสึมีต้นกำเนิดมาจากแถบฮอกไกโดทางตอนเหนือของญี่ปุ่น โดยทำมาจากน้ำซุปกระดูกหมู มีรสชาติที่หอมหวานและกลมกล่อม น้ำซุปทงคตสึจะมีลักษณะสีขาวขุ่นรสชาติกลาง ๆ นิยมทานคู่กับต้นหอมญี่ปุ่นซอยแบบบางและหมูชาชู

ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ6

5.เกียวไค (Gyokai)

เกียวไคเป็นน้ำซุปที่ทำมาจากซีฟู้ดและสาหร่ายทะเล มีรสชาติเข้มข้นหอมกลิ่นสาหร่าย มีทั้งแบบใสและแบบข้น โดยน้ำซุปเกียวไคมักหาทานได้ตามเมืองที่ติดทะเลทางตอนใต้ของญี่ปุ่น

ราเมน อาหารยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่น เมนูทานง่ายมีหลากหลายรสชาติ7

ไม่ใช่เพียงเเค่ชาวต่างชาติเท่านั้นที่ชื่นชอบราเมน เเต่คนญี่ปุ่นเองก็นิยมทานราเมนกันเป็นอย่างมาก ทำให้ร้านราเมนมีมากมายหลายพันร้าน เรียกได้ว่าอยู่ในทุกพื้นที่ของประเทศญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ โดยราเมนในเเต่ละภูมิภาคก็จะมีเอกลักษณ์ที่มีความโดดเด่นเป็นของตัวเอง เนื่องจากวัตถุดิบที่มีในเเต่ละท้องถิ่นนั้นเเตกต่างกัน ดังนั้นหากคุณมีโอกาสเดินทางไปท่องเที่ยวที่เมืองไหนในญี่ปุ่น อย่าลืมลิ้มลองราเมนท้องถิ่นของที่นั่นดูสักครั้งนะคะ bluewolf-japan

เครดิตภาพ  หน้าปก  https://pixabay.com

Credit ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)