วิธีการทำซูชิ 8 หน้ายอดฮิต ที่คุณสามารถรังสรรค์ทำกินกับครอบครัวกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

วิธีการทำซูชิ-8-หน้ายอดฮิต

วิธีทำซูชิ ทำอย่างไรให้ข้าวแน่น หอมอร่อย หน้าทะลัก เอาไว้ทานที่บ้านก็ดี หรือ ทำขายก็ได้ เหมาะกับสร้างรายได้เสริมให้ตัวเอง เราเลยมี วิธีทำซูชิ มาบอกอย่างหมดเปลือก ตั้งแต่วิธีทำข้าวซูชิ วิธีปรุงข้าวซูชิ ไปจนถึงการทำซูชิหน้าต่าง ๆ รับรองว่า ทำได้ไม่ยาก อร่อยเหมือนเชฟญี่ปุ่นทำเองแน่นอน ในบทความ วิธีการทำซูชิ 8 หน้ายอดฮิต ที่คุณสามารถรังสรรค์ทำกินกับครอบครัวกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เรื่องนี้

วิธีการทำซูชิ

วิธีการทำซูชิ
  1. เริ่มจากข้าวซูชิ ต้องใช้ข้าวญี่ปุ่นในการทำเท่านั้น ถึงจะสามารถนำมาปั้นเป็นข้าวซูชิได้ โดยสามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป ซึ่งข้าวญี่ปุ่นที่เหมาะกับการทำซูชินั้น มักจะมีบอกว่า เป็นข้าวญี่ปุ่นสำหรับปั้นบอกไว้เลย และมีวิธีการหุงบอกเอาไว้ด้วย ดังนั้น จึงสามารถทำตามวิธีที่ยี่ห้อนั้น ๆ แนะนำ หรือ จะดูวิธีที่เรานำมาฝากเป็นไกด์ไลน์ก่อนก็ได้ โดยปกติแล้ว มักจะใช้ข้าวและน้ำ ในอัตราส่วน 1:1 ในการหุงข้าวให้สุก

ส่วนผสม ข้าวซูชิ

  • ข้าวญี่ปุ่นสำหรับทำข้าวปั้น 2 ถ้วยตวง
  • น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร
  • สาหร่ายคอมบุ 1 แผ่น

วิธีทำ ข้าวซูชิ

  1. เทข้าวญี่ปุ่น ใส่ชามผสม จากนั้น ล้างน้ำให้สะอาด
  2. ใช้มือขัดเพื่อให้ยางข้าวออก แล้วล้างน้ำสะอาดอีกรอบ ทำอย่างนี้อีก 3-4 ครั้ง จนกว่าน้ำจะขาวใส ไม่ขุ่น เสร็จแล้ว แช่น้ำทิ้งไว้ 40 นาที – 2 ชั่วโมง หรือ ตามที่ข้างถุงแนะนำ
  3. นำข้าวมากรองน้ำผ่านกระชอน ผึ่งให้แห้ง ประมาณ 5 นาที แล้วนำไปหุงให้สุก โดยใช้น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร (ใช้อัตราส่วนข้าวกับน้ำ 1 : 1) และใส่สาหร่ายคอมบุลงไป 1 แผ่น เพื่อให้มีกลิ่นหอม

วิธีปรุงข้าวซูชิ

  • คนญี่ปุ่น ไม่ได้หุงข้าวซูชิให้สุก แล้วนำมาปั้นทำเป็นซูชิโดยทันที หากแต่จะมาปรุงให้มีรสชาติก่อน โดยมักจะใช้น้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าว มาผสมกับเกลือและน้ำตาลทราย มาคลุกเคล้ากับข้าวให้ทั่ว เสร็จแล้วจึงนำมาปั้นเป็นข้าวปั้น สำหรับทำซูชิ

ส่วนผสมเครื่องปรุง

  • น้ำส้มสายชู หมักจากข้าว 55 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 35 กรัม
  • เกลือ 10 กรัม

ขั้นตอนการปรุงข้าวซูชิ

  1. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู หมักจากข้าว คนให้น้ำตาลและเกลือละลายเข้ากัน
  2. ตักข้าวญี่ปุ่นที่สุกแล้ว ลงในชามผสม จากนั้น ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในข้าว แล้วใช้ทัพพีคนให้ข้าวโดนน้ำส้มสายชูให้ทั่วกัน
  3. พอข้าวกับน้ำส้มสายชูเข้ากันดีแล้ว ให้ใช้พัด พัดให้ข้าวเย็นตัวลงเล็กน้อย แล้วนำผ้าขาวบางมาปิดข้าวไว้ ให้ข้าวดูดซึมน้ำส้มสายชูเข้าไปได้เต็มที่ พักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ
วิธีการทำซูชิ

เมื่อทำข้าวซูชิ เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็มาถึง วิธีทำซูชิ หน้าแบบต่าง ๆ กันบ้าง ซึ่งวัตถุดิบส่วนใหญ่นั้น คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปมาตักโปะไว้ด้านบนของข้าวซูชิได้เลย ไม่ต้องเสียเวลาทำเอง โดยจะมีรสชาติอร่อยหรือไม่ ก็อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบของคุณแล้ว ดังนั้น ควรคัดสรรวัตถุดิบให้ดี เพื่อให้ซูชิของคุณมีความอร่อย เป็นที่ติดอกติดใจของคนในครอบครัว รวมถึงลูกค้าที่จะมาช่วยอุดหนุน ซื้อซูชิของคุณในอนาคตด้วยเช่นกัน และ สำหรับในวันนี้เราก็มีวิธีการทำซูชิยอดฮิตทั้ง 8 หน้ามาฝากกันด้วย ส่วนจะมีอะไรบ้างไปรับชมกันในบรรทัดด้านล่างกันเลย

วิธีการทำ ซูชิ 8 หน้ายอดฮิต

ซูชิหน้าแซลมอน

ซูชิหน้าแซลมอน

ส่วนผสม

  • ข้าวซูชิ
  • เนื้อปลาแซลมอนดิบ

อุปกรณ์

  • แม่พิมพ์ข้าวญี่ปุ่นทรงรี

วิธีการทำ

  1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่แม่พิมพ์ กดให้เข้ารูป จนได้เป็นข้าวปั้นรูปวงรี จากนั้น วางเรียงไว้บนถาดเตรียมไว้ 
  2. หั่นเนื้อปลาแซลมอนดิบ ออกเป็นชิ้น ๆ ให้สวยงาม เสร็จแล้วนำมาโปะไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
ซูชิหน้ากุ้งผีเสื้อ

ซูชิหน้ากุ้งผีเสื้อ

ส่วนผสม

  • ข้าวซูชิ
  • กุ้งขาว

อุปกรณ์

  • แม่พิมพ์ข้าวญี่ปุ่น ทรงรี
  • ไม้จิ้มฟัน 1-2 อัน

วิธีการทำ

  1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่แม่พิมพ์ กดให้เข้ารูป จนได้เป็นข้าวปั้นรูปวงรี จากนั้น วางเรียงไว้บนถาดเตรียมไว้ 
  2. แกะเปลือกกุ้ง เอาหัวกุ้งและเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น ให้นำไม้จิ้มฟัน สอดเข้าไปตรงกลางของตัวกุ้ง โดยเริ่มจากตั้งแต่ส่วนหาง ขึ้นไปถึงด้านบน ถ้าไม้เดียวสั้นไป ให้สอดไม้จิ้มฟันเพิ่มอีก 1 อัน เสร็จแล้วนำกุ้งไปต้มในน้ำร้อน จนกุ้งสุก 
  3. ตักกุ้งที่สุกแล้วขึ้นมา แล้วถอดไม้จิ้มฟันออก จากนั้น ให้ใช้มีดผ่าตามรอยไม้จิ้มฟัน จนได้กุ้งที่แผ่ออกคล้ายปีกผีเสื้อ 
  4. นำกุ้งมาวางไว้บนข้าวปั้นให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ซูชิหน้าปลามากุโระ หรือ ปลาทูน่า

ซูชิหน้าปลามากุโระ หรือ ปลาทูน่า

ส่วนผสม

  • ข้าวซูชิ 
  • เนื้อปลามากุโระดิบ

อุปกรณ์

  • แม่พิมพ์ข้าวญี่ปุ่น ทรงรี

วิธีการทำ

  1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่แม่พิมพ์ กดให้เข้ารูป จนได้เป็นข้าวปั้นรูปวงรี จากนั้น วางเรียงไว้บนถาดเตรียมไว้ 
  2. หั่นเนื้อปลามากุโระดิบ ออกเป็นชิ้น ๆ ให้สวยงาม เสร็จแล้วนำมาโปะไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
ซูชิหน้าปลาไหลย่างญี่ปุ่น

ซูชิหน้าปลาไหลย่างญี่ปุ่น

ส่วนผสม

  • ข้าวซูชิ 
  • ปลาไหลย่างญี่ปุ่นสำเร็จรูป

อุปกรณ์

  • แม่พิมพ์ข้าวญี่ปุ่น ทรงรี

วิธีการทำ

  1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่แม่พิมพ์ กดให้เข้ารูป จนได้เป็นข้าวปั้นรูปวงรี จากนั้น วางเรียงไว้บนถาดเตรียมไว้ 
  2. หั่นปลาไหลย่างญี่ปุ่น ออกเป็นชิ้น ๆ ให้สวยงาม เสร็จแล้วนำมาโปะไว้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
ซูชิหน้าปูอัด

ซูชิหน้าปูอัด

ส่วนผสม

  • ข้าวซูชิ
  • สาหร่ายญี่ปุ่นหั่นแผ่นยาว
  • ปูอัด

อุปกรณ์

  • แม่พิมพ์ข้าวญี่ปุ่น ทรงรี

วิธีการทำ

  1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่แม่พิมพ์ กดให้เข้ารูป จนได้เป็นข้าวปั้นรูปวงรี จากนั้น วางเรียงไว้บนถาดเตรียมไว้
  2. หั่นเนื้อปูอัดให้พอดีกับข้าวปั้น แล้ววางไว้ด้านบน
  3. นำสาหร่ายหั่นแผ่นยาว มามัดตรงกลาง เป็นอันเสร็จ
ซูชิหน้าไข่หวาน

ซูชิหน้าไข่หวาน

ส่วนผสม

  • ข้าวซูชิ
  • สาหร่ายญี่ปุ่นหั่นแผ่นยาว
  • ไข่หวานสำเร็จรูป

อุปกรณ์

  • แม่พิมพ์ข้าวญี่ปุ่น ทรงรี

วิธีการทำ

  1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่แม่พิมพ์ กดให้เข้ารูป จนได้เป็นข้าวปั้นรูปวงรี จากนั้น วางเรียงไว้บนถาดเตรียมไว้ 
  2. นำไข่หวานมาตัดเป็นชิ้น ๆ ตามแนวกว้าง ให้ได้ความหนาตามต้องการ และความยาวพอดีกับข้าวปั้น 
  3. วางไข่หวาน ไว้ด้านบนข้าวปั้น ให้สวยงาม จากนั้น นำสาหร่ายหั่นแผ่นยาว มามัดตรงกลาง เป็นอันเสร็จ
ซูชิหน้าไข่กุ้ง

ซูชิหน้าไข่กุ้ง

ส่วนผสม

  • ข้าวซูชิ
  • สาหร่ายญี่ปุ่น
  • ไข่กุ้ง (ไข่ปลาย้อมสีสำเร็จรูป)

อุปกรณ์

  • แม่พิมพ์ข้าวญี่ปุ่น ทรงรี

วิธีการทำ

  1. ตักข้าวญี่ปุ่นใส่แม่พิมพ์ กดให้เข้ารูป จนได้เป็นข้าวปั้นรูปวงรี จากนั้น วางเรียงไว้บนถาดเตรียมไว้ 
  2. นำสาหร่ายญี่ปุ่น มาพับแบ่งครึ่ง แล้วใช้กรรไกรตัด ให้ได้เป็นแผ่น ๆ ตามแนวกว้าง โดยความหนานั้น กะให้หนากว่า ความหนาของข้าวปั้นเล็กน้อย เพื่อให้หุ้มไข่กุ้งได้ 
  3. นำสาหร่ายมาห่อข้าวปั้น แล้วกดให้สาหร่ายติดกัน 
  4. ตักไข่กุ้ง หรือ ไข่ปลาย้อมสี มาวางไว้ด้านบนข้าวปั้น ให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ
ซูชิโรล

ซูชิโรล

ส่วนผสม

  • ข้าวญี่ปุ่น
  • ไข่หวาน
  • ปูอัด
  • แตงกวาญี่ปุ่น
  • กุ้งผีเสื้อ
  • ไข่กุ้ง
  • ไข่ปลาแซลมอน
  • สาหร่ายญี่ปุ่น 1/2 แผ่น
  • ซอสมายองเนส
  • ซอสเทริยากิ

อุปกรณ์

  • ไม้มวนมากิ สำหรับทำซูชิโรล 
  • Blow torch

วิธีการทำ

  1. พับสาหร่ายญี่ปุ่น แล้วแบ่งออกมาครึ่งแผ่น นำวางไว้บนไม้มวนมากิ จากนั้น ตักข้าวญี่ปุ่นมา แล้วเกลี่ยให้มีขนนาดพอดีกับแผ่นสาหร่าย เสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ให้ด้านที่เป็นแผ่นสาหร่ายอยู่ด้านบน
  2. หั่นไข่หวานเป็นแนวยาว 2 ชิ้น แล้ววางเป็นแถวที่ 1 ตามด้วยปูอัดเป็นแถวที่ 2 แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเส้นแถวที่ 3 และกุ้งญี่ปุ่น ให้หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วางไว้อยู่ด้านบน
  3. เริ่มโรลครั้งที่ 1 โดยการจับไม้ม้วนมากิ ด้านที่อยู่ใกล้ตัว ม้วนขึ้น แล้วตบให้ข้าวปั้นเป็นทรงกลม จากนั้น ตบอีก 2-3 ครั้ง เพื่อให้ข้าวปั้นแต่ละด้านเข้ารูป
  4. แล่เนื้อปลาแซลมอนให้เป็นแผ่นบาง โดยให้ใช้มีดค่อย ๆ สไลด์ทางด้านข้าง พอได้แผ่นปลาแซลมอนแล้ว ให้วางคลุมข้าวปั้นด้านบน แล้วใช้ไม้ม้วนมากิ ตบให้เข้ารูป
  5. ใช้มีดหั่นออกเป็นชิ้น ๆ ให้มีขนาดเท่ากัน โดยการหั่น แนะนำให้เริ่มจากตรงกลางก่อน จากนั้น ใช้ไม้ม้วนมากิ ตบให้แน่นอีกรอบ
  6. ใช้ Blow torch เบิร์นเนื้อปลาแซลมอน เล็กน้อย จากนั้น ตกแต่งด้านบนด้วย ซอสมายองเนส และ ไข่กุ้ง ราดด้วยซอสเทริยากิ เป็นอันเสร็จ

สรุป

ซูชิโรล

บทความ วิธีการทำซูชิ 8 หน้ายอดฮิต ที่คุณสามารถรังสรรค์ทำกินกับครอบครัวกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เรื่องนี้ ถึงแม้ ซูชิ จะเป็นอาหารประจำชาติญี่ปุ่น ที่มีความพิถีพิถัน และใช้เทคนิคในการทำไม่น้อย อย่างไรก็ตาม หากทำเพื่อทานเองที่บ้าน หรือ ทำขายเพื่อสร้างอาชีพ ก็สามารถทำได้ง่าย ๆเช่นกัน ดังนั้น หากใครอยากลองทำซูชิด้วยตัวเอง สามารถลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันได้ รับรองว่า ทำง่าย และหากฝึกฝนทำบ่อย ๆ ก็จะสามารถทำซูชิออกมาได้ดี ไม่แพ้เชฟประจำร้านอาหารญี่ปุ่นแน่นอน

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (156) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)