อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.2

เมนูอาหารญี่ปุ่น

สวัสดีครับ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาต่อไปพร้อม ๆ กันเลย กับอีกทั้ง 10 เมนูถัดมา ของบทความ อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.2 เรื่องนี้ ที่ต่อจากในครั้งก่อน เพื่อให้เพื่อน ๆ ทุกคนได้สนุกกับการท่องเที่ยวในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศญี่ปุ่นมากขึ้น กับการได้ไปลิ้มลองเมนูประจำพื้นที่ต่าง ๆ กันได้อย่างคุ้มค่าจุใจ

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.2

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.21

Matsuba Crab / Tottori

ปู Matsuba คือชื่อเรียกปู Suwai ที่จับได้ในแถบนี้ และถือว่าเป็นโอท็อปชั้นดีในช่วงหน้าหนาวของจังหวัดทตโทริเค้าเลยละ ช่วงเดือนพฤศจิกายนจนถึงมีนาคมของทุกปี จะเป็นช่วงที่ถือว่าเนื้อปูมีความอร่อยเว่อร์วังกว่าช่วงอื่น ๆ เพราะเนื้อจะทั้งแน่นทั้งนุ่ม มันปูก็มาแบบเน้น ๆ กันชนิดเต็มกระดอง จะเอาไปย่างให้หอมเตะจมูก หรือจะต้มให้ได้ซดซุปร้อน ๆ สุดเข้มข้นก็เริ่ดทั้งสองแบบ ใครจะกินดิบ ๆ ก็หวานสดรสอร่อยกันแบบไม่ต้องง้อน้ำจิ้มใด ๆ ถ้าไปทตโทริเมื่อไหร่ อย่าลืมไปจัดหนักกันเลยนะคุณ

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.22

Okonomiyaki / Hiroshima

นี่ก็เป็นอาหารอีกหนึ่งเมนูที่ถือว่าคนไทยค่อนข้างจะรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะกินง่าย แถมบางร้านยังเปิดโอกาสให้คุณได้สนุกกับการลองทำเจ้า Okonomiyaki นี้ด้วยตัวเอง แม้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หากินได้ไม่ยากในหลายพื้นที่ของญี่ปุ่น แต่ซิกเนเจอร์ของโอโคโนมิยากิในฮิโรชิม่าจะแตกต่างจากที่อื่นซึ่งนิยมผสมทุกอย่างลงในแป้งแล้วทอดรวดเดียว เพราะสูตรของที่นี่จะค่อย ๆ เทส่วนผสมลงไปทีละขั้นตอน ตั้งแต่แป้ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก เนื้อหมู เส้นยากิโซบะ แล้วปิดหน้าด้วยไข่เป็นลำดับสุดท้ายที่ด้านบน ทอดจนสุกเหลืองหอมกรอบนอกนุ่มใน ยิ่งถ้าได้โปะหอยนางรมลงไปเป็นท็อปปิ้งด้วยนะ เอาไปเลยจ้า สิบคะแนนเต็ม

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.23

Mamakari Sushi / Okayama

ว่ากันว่า Mamakari คือเมนูเด็ดซึ่งนำเนื้อปลาตัวเล็ก ๆ ที่ชื่อว่าปลา Sappa มาปรุงจนได้รสสุดนัวที่ถ้าเอาไปกินกับข้าวก็จะต้องตักเติมกันไม่รู้จบชนิดข้าวหมดหม้อหมดไหเลยเชียวนะ เมนูนี้จะนำปลามาแล่เนื้อออกเป็นสองชิ้น ทาเกลือทิ้งไว้ แล้วนำไปดองในน้ำส้มสายชูให้รสชาติเปรี้ยวเค็มเข้าไปในเนื้อปลา จากนั้นจึงนำมาโปะลงบนก้อนข้าวแล้วปั้นเป็นซูชิ และจะให้รสชาติเด็ดขาดที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง เพราะปลาจะสะสมไขมันเอาไว้มากกว่าปกติ จะดีจะเด็ดแค่ไหน ข้าวจะหมดหม้อมั้ย คุณคงต้องไปลองชิมเองละ

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.24

Takoyaki / Osaka

เรียกว่าเป็นเมนูคู่เมืองโอซาก้าที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี เพราะทาโกะยากิเป็นอาหารที่กินง่ายแถมรสชาติยังถูกปากผู้คนทุกเพศทุกวัยอีกด้วยนะ กับเมนูแป้งสาลีปรุงรสที่ผสมด้วยเนื้อปลาหมึกและขิงดอง หยอดลงเตาที่เป็นหลุมกลม ๆ คล้ายเตาขนมครกบ้านเรานี่ละ แม้จะเป็นเมนูที่หากินได้ทั่วไป แต่ว่ากันว่าทาโกะยากิในโอซาก้านั้นรสชาติเริ่ดสุด เพราะจะกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสได้กลมกล่อม เมนูนี้อร่อย กินง่าย แถมยังอยู่ในราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง เป็นอีกหนึ่งเมนูดี๊ดีซึ่งไม่มีเหตุผลที่จะไม่ลอง

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.25

Kakinohazushi / Nara

จัดไปสำหรับคอซูชิอีกหนึ่งเมนู กับเมนูซูชิแบบพิเศษของจังหวัดนารา ที่นำเนื้อปลาซาบะหรือแซลมอนมาวางบนข้าวซูชิ แล้วห่อด้วยใบพลับ หรือ Kakinoha ซึ่งเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารของชาวนาราในยุคอดีต นับเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่แท้ทรูเลยละ เพราะการนำปลามาหมักเกลือไว้แล้วห่อด้วยใบพลับจะทำให้ปลาไม่เสียง่าย แถมเนื้อปลาจะไม่แห้งแข็งอีกด้วยนะ เมนูนี้หาได้ในห้างสรรพสินค้าทั่วไป โดยนิยมทิ้งไว้พักใหญ่ ๆ ก่อนนำมากิน ว่ากันว่าจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นด้วยนะ ไปถึงเมืองนาราแล้วอย่าลืมหามาลองชิมกันเด้อ

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.26
  1. Temarizushi / Kyoto

เรียกว่าเป็นอาหารที่หน้าตามุ้งมิ้งมากกกกก เพราะเจ้า Temarizushi นี่น่ะ ถูกปั้นตามชื่อ Temari ซึ่งแปลได้ว่าลูกบอลไหมพรม ที่เป็นก้อนกลม ๆ สีสวย ๆ แบบที่เราเคยเห็นกันนั่นละ ซูชิแบบนี้จะชิ้นไม่ใหญ่มากแถมยังมีท้อปปิ้งที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นปลา กุ้ง ผักดอง หรือฟองเต้าหู้ ก็เอามาทำได้หมดจ้า ข้อดีคือเราจะเลือกกินท้อปปิ้งที่หลากหลายได้มากกว่า เพราะชิ้นเล็ก ๆ นี่ละ มันก็จะอิ่มช้ากว่าชิ้นใหญ่หน่อย ๆ ถูกมั้ย ไปเกียวโตเมื่อไหร่อย่าลืมไปจัดหนักกันเลยนะ กินก็ได้ ถ่ายรูปก็น่ารักดี ลองสิ รออะไร

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.27

Funazushi / Shiga

จานนี้เป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในซูชิรูปแบบเก่าแก่ของประเทศญี่ปุ่นกันเลยเชียว เมนูนี้ส่วนใหญ่จะกระจายตัวอยู่ตามร้านอาหารในบริเวณรอบๆ ทะเลสาบบิวะ จังหวัดชิกะ โดยเป็นการนำปลาน้ำจืดที่ชื่อฟุนะ มาหมักกับเกลือและข้าวสวย จนออกรสเปรี้ยว แหม ฟังแล้วคิดถึงปลาส้มบ้านเราเลยแฮะ แต่ที่นี่หมักกันเป็นปี ๆ หรือเป็นหลาย ๆ ปีเลยนะ แล้วหลังจากหมักได้ที่ยังต้องเอามาตากแดดให้แห้งสนิท เวลากินก็เลือกเอาเลยว่าจะสไลซ์เป็นชิ้น ๆ กินกับข้าวหรือสาเก หรือจะวางบนข้าวแล้วราดชาเขียวลงไปกลายเป็นข้าวต้มชาเขียวก็ได้ ถือเป็นเมนูโอท็อปที่น่าสนใจ แต่อร่อยมั้ย บอกไม่ได้จริง ๆ

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.28

Hobamiso / Gifu

เมืองทาคายามะในจังหวัดกิฟุถือเป็นดินแดนที่มีหุบเขาล้อมรอบ และเมื่อเต็มแน่นไปด้วยธรรมชาติแวดล้อมขนาดนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่เค้าจะมีเมนูท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องกับธรรมชาติด้วยเช่นกัน นั่นคือ Hobamiso ที่เป็นการนำมิโซะไปย่างบนใบ Ho ทำให้เกิดกลิ่นและรสเฉพาะตัวที่แตกต่างไม่ซ้ำใคร ย่างแล้วจะนำไปกินกับข้าวเลยก็ได้ หรือจะใช้กินกับวัตถุดิบอื่น ๆ ให้รสชาติยิ่งพุ่งทะยานขึ้นไปอีกก็ดี โดยเฉพาะถ้าได้ย่างกินกับเนื้อวัวฮิดะเกรดพรีเมี่ยมของเมืองนี้ด้วยนะ จะลืมไม่ลง

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.29

Matsusaka Beef / Mie

หนึ่งในที่สุดแห่งเนื้อที่เรา ๆ ชาวไทยรู้จักกันดี ก็คงมีเนื้อวัวมัตสึซากะรวมอยู่ในลิสต์ด้วยชัวร์เลย จริงมั้ย? แล้วยิ่งถ้าได้มาเยือนจังหวัดมิเอะกันทั้งที จะไม่ลองกินของดีของเด็ดของเมืองมัตสึซากะในจังหวัดนี้ซักหน่อยเหรอ แม้ราคาจะเรียกได้ว่าแพงกว่าเนื้อวัวธรรมดาทั่ว ๆ ไปนิดหน่อย แต่ความอร่อยที่ได้น่ะมันช่างฟินนักนะคุณ เนื้อลายหินอ่อนที่มีไขมันแทรกไปทุกจุดขนาดนี้ ย่างก็หอม ชาบูก็ดี หรือกินแบบสเต็กก็ยิ่งอร่อยซาบซ่านเต็มปากเต็มคำเข้าไปอีก กินเหอะนะ มาถึงถิ่นแล้วทั้งที บอกเลยว่ารสชาติความอร่อยมันช่างแสนแฮปปี้จนทำให้คุณลืมราคา

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.210

Misonikomi Udon / Aichi

เมนูนี้เมืองนาโกย่าในจังหวัดไอจิขอส่งเข้าประกวด ด้วยเส้นอุด้งที่เหนียว นุ่ม หนึบ ตุ๋นมาแบบร้อนฉ่ารสชาติเข้าเนื้อด้วยหม้อดินใบเล็กๆ ปรุงรสในน้ำซุปด้วย Hacchomiso มิโซะรสเข้มข้นสูตรเฉพาะของที่นี่ ซึ่งจะให้น้ำซุปสีแดงชวนกินแถมรสชาติก็จะจัดจ้านกว่ามิโซะทั่ว ๆ ไป เมื่อสูดเส้นนุ่มหนึบชุ่มน้ำซุปเข้าปาก แล้วตามด้วยการคีบส่วนผสมอย่างเนื้อไก่ ไข่ และเห็ดหอมใส่ปาก ซดน้ำซุปร้อน ๆ ตามเข้าไปอีก โอยย ใครก็ได้จองตั๋วเครื่องบินให้ที อยากกินแล้ว

สรุป

อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.211

แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะครับ สำหรับบทความ อัพเดท 30 เมนูอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นของแต่ละพื้นที่ ที่ถ้าไปเยือนแล้วไม่ลองจะเท่ากับว่ามาไม่ถึง EP.2 เรื่องนี้ ที่รวบรวมเหล่าเมนูอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยประจำพื้นที่ต่าง ๆ มาฝากเพื่อน ๆ เพื่อที่เวลาไปเยือนแล้วจะได้ไม่พลาดอาหารดี ๆ ประจำเมืองต่าง ๆ กันครับ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (146) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)