10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต

ซื้อกินไม่อิ่มก็เลยต้องทำเอง ชวนเข้าครัวทำอาหารญี่ปุ่นเมนูฮิต สูตรอาหาร หลากหลายทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว จะกินเดี่ยว กินเป็นคู่ หรือกินทั้งครอบครัวก็อร่อยไม่มีเบื่อ บทความ 10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.1 เรื่องนี้ เกิดจากที่เคยไปกินอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมจากร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง แม้จะอร่อยแต่ต้องรอคิวนานจนหายอยาก ถ้าทำกินเองสบายกว่ากันเยอะ ในวันนี้เราเลยขอนำเสนอวิธีทำอาหารญี่ปุ่นเมนูฮิต มีทั้งราเมน โซบะ เมนูดงบุริ และพิซซ่าญี่ปุ่น เลือกเมนูที่อยากทำตามชอบเลยจ้า

10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ยากิโซบะ

ยากิโซบะ

กินตอนไหนก็ได้เพราะส่วนผสมพร้อม พบกับเมนูยากิโซบะ ใส่หมูกับผักต่าง ๆ รวมทั้งเห็ดผัดกับเส้นโซบะ ทีเด็ดคือใส่ซอสยากิโซบะหวานหอม

ส่วนผสม ยากิโซบะ

  • น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
  • หมูหั่นชิ้น 200 กรัม
  • แครอทหั่นเส้น 100 กรัม
  • เห็ดชิเมจิ 80 กรัม
  • กะหล่ำปลี 200 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่นแว่น 1/2 หัว
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทย (เล็กน้อย)
  • เส้นบะหมี่ยากิโซบะ 300 กรัม
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงสาหร่าย (อาโอโนริ) นิดหน่อย
  • ขิงแดง
  • ปลาโออบแห้ง (ฝนเป็นแผ่นบาง ๆ)
  • ไข่ดิบ หรือไข่ลวก

ส่วนผสม ซอสยากิโซบะ

  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย (เล็กน้อย)
  • เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสทงคัตสึ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสอุสุตา (วูสเตอร์ซอส หรือ ซอสไก่งวง) 3 ช้อนโต๊ะ
  • มายองเนสญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยากิโซบะ

  1. ใส่ส่วนผสมซอสยากิโซบะในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำมันพืชกับหมูลงในกระทะ ผัดพอสุก ใส่แครอท หรือผักสุกยากลงไปผัดพอสุก ใส่ผักที่เหลือลงไปผัดพอผักสลด
  3. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนิดหน่อย ใส่เส้นบะหมี่ลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่ส่วนผสมน้ำซอสยากิโซบะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ
  5. โรยผงสาหร่ายแล้ววางขิงแดงเคียงไว้ข้างจาน หรือถ้าชอบคัตสึโอะบูชิ (ปลาโออบแห้งฝนเป็นแผ่นบาง ๆ) ก็สามารถโรยไว้บนหน้าด้วยก็ได้ บางคนจะชอบตอกไข่ดิบในขณะที่เส้นร้อน ๆ แล้วคลุกให้เข้ากัน สำหรับคนไทยที่ไม่ชินกับไข่ดิบก็สามารถตอกไข่ลวกลงไปแทนได้
อุด้งผัดเนื้อ

อุด้งผัดเนื้อ

หั่นเนื้อเตรียมไว้เลยดีกว่า พอตอนเย็นจะได้ทำเมนูอุด้งผัดเนื้อ  ใส่ผักหลากสีสันผัดกับเส้นอุด้ง และเนื้อวัวนุ่มอร่อย แกล้มกับขิงดองญี่ปุ่น

ส่วนผสม อุด้งผัดเนื้อ

  • เส้นอุด้งต้มสุก 170 กรัม
  • เนื้อวัวสไลซ์ 100 กรัม
  • กะหล่ำปลี (หั่นชิ้น) 50 กรัม
  • แครอท (หั่นแท่ง) 50 กรัม
  • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำให้นุ่มหั่นเส้น) 2 ดอก
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 1 ช้อนชา
  • มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • ฮอนดาชิ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันงารสเผ็ด 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงดองญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำอุด้งผัดเนื้อ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อวัวลงผัดพอสุก
  2. ใส่กะหล่ำปลี แครอท และเห็ดหอม ลงผัดพอเข้ากัน ใส่เส้นอุด้ง ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน น้ำตาลทราย ฮอนดาชิ น้ำมันงารสเผ็ด พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู เติมน้ำเปล่า ลงผัดพอเข้ากัน
  3. ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นกับขิงดองญี่ปุ่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ
ราเมนน้ำซุปกระดูกหมู

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมู

ตามคำเรียกร้องของเด็ก ๆ เลยขอจัดเมนูราเมนน้ำซุปกระดูกหมู มาพร้อมวิธีทำน้ำซุปหวานหอมราดลงบนเส้นราเมน และแต่งด้วยหมูชาชู ไข่ต้ม และต้นหอมญี่ปุ่น

ส่วนผสม ราเมนน้ำซุปกระดูกหมู

  • เส้นราเมน
  • กระดูกหมู ประมาณ 1.6 กิโลกรัม
  • หัวไหล่หมู ประมาณ 1 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 3 ลิตร
  • เหล้ามิริน 2 ทัพพี
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสามชั้นประมาณ 1 กิโลกรัม
  • โชยุ 5 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 5 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเป็นท่อนสั้น 2 ต้น
  • กระเทียมสด ทุบแล้วปอกเปลือก 12 กลีบ
  • หอมใหญ่ ผ่า 4 ส่วน จำนวน 2 หัว
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว
  • ลูกชิ้นปลาชิกูวะรูปดาว
  • สาหร่ายแผ่น
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
  • ไข่ต้มหมักซอสชาชู

วิธีทำน้ำซุปกระดูกหมู

  1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อกะพอท่วมกระดูกหมู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่กระดูกหมูและหัวไหล่หมูลงต้มประมาณ 5 นาที (โดยไม่ต้องคน จะเห็นว่ามีฟองอากาศและคราบสีน้ำตาลด้านบน ปล่อยมันเอาไว้แบบนั้น)
  2. พอต้มครบ 5 นาที ให้เทน้ำทิ้ง จากนั้นตักกระดูกหมูออกมาล้างน้ำให้สะอาด 2 ครั้ง (ล้างให้สะอาดอย่าให้เหลือคราบหรือเศษใด ๆ ปะปน เอาให้แน่ใจว่าสะอาดจริง ๆ) เตรียมไว้
  3. เติมน้ำเปล่า 3 ลิตรลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่กระดูกหมูล้างสะอาด ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม และหอมใหญ่ลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ หากน้ำในหม้อแห้งให้หมั่นเติมน้ำเปล่าเป็นระยะ ๆ
  4. ต้มน้ำซุปไปเรื่อย ๆ จนน้ำซุปเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว หากต้องการเพิ่มความหวานของน้ำซุป ให้ใส่หอมใหญ่กับต้นหอมญี่ปุ่นอย่างละ 2 ต้นลงไปเพิ่ม เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟแรงไปเรื่อย ๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนผักและเนื้อเริ่มเปื่อยเป็นเนื้อเดียวกับน้ำซุป และน้ำซุปข้นขึ้น
  5. เติมเหล้ามิริน 2 ทัพพี เกลือลงไปเล็กน้อย และน้ำตาลทราย กรองน้ำซุปด้วยตะแกรง โดยใช้ทัพพีคนและกดไปเรื่อย ๆ เอาเฉพาะน้ำซุป เตรียมไว้

วิธีหมักหมูชาชู

  1. หมักหมูสามชั้นกับโชยุ 5 ช้อนโต๊ะ มิริน 5 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียมสด และหอมใหญ่ลงไป จากนั้นมัดด้วยเชือกให้แน่น
  2. นำเนื้อหมูชาชูใส่ลงในกระทะรอจนสุกแล้วใส่น้ำเปล่าให้เต็มกระทะและใส่เครื่องที่หมักไว้ลงไปเคี่ยวจนเดือด
  3. เปลี่ยนลงต้มในหม้อ เพิ่มน้ำอีก 1 ลิตร แล้วเคี่ยวไฟกลางไปเรื่อย ๆ รอจนหมูชาชูสุก นำหมูชาชูออกมาผึ่ง จากนั้นแล่เป็นชิ้น เตรียมไว้

วิธีทำราเมนน้ำซุปกระดูกหมู

  1. ลวกเส้นราเมนพอสุก เตรียมไว้
  2. ตักน้ำซุปใส่ชาม ตามด้วยเส้นราเมนที่ลวกไว้ และหมูชาชู
  3. ตามด้วยไข่ต้มหมักซอสชาชู ลูกชิ้นปลาชิกูวะรูปดาว ต้นหอมญี่ปุ่นซอย งาขาวคั่ว และสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ
โซบะญี่ปุ่น

โซบะญี่ปุ่น

ใครแอบเบื่อ ๆ กับผัดยากิโซบะแบบแห้ง ๆ ก็ลองเปลี่ยนมาทำโซบะญี่ปุ่น (Yaeyama Soba) ใส่น้ำซุปกระดูกหมูกับสาหร่ายลงในเส้นโซบะ และแต่งด้วยเครื่องเคราตามชอบ

ส่วนผสม โซบะญี่ปุ่น

  • เส้นโซบะอบแห้ง 200 กรัม
  • น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย
  • สาหร่ายคอมบุ ยาว 1 นิ้ว 3 ชิ้น
  • ปลาโอแห้ง 10 กรัม
  • มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) 2 ช้อนชา
  • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น (Soy Sauce)1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น (คามาโบโกะ) หั่่นชิ้น 1 ชิ้น
  • หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว (หั่นชิ้น)
  • ต้นหอมญี่ปุ่นซอย (สำหรับโรย)
  • น้ำเปล่า (สำหรับต้มเส้นโซบะ)

ส่วนผสม หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว

  • เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม
  • ต้นหอมญี่ปุ่น (หั่นท่อน) 1 ต้น
  • หอมแดง (ทุบพอแตก) 5 หัว
  • ขิงแก่หั่นชิ้น (ทุบพอแตก) 5 ชิ้น
  • กระเทียมกลีบใหญ่ (ทุบพอแตก) 5 กลีบ
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น (Soy Sauce) 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลกรวด 30 กรัม
  • มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น หอมแดง ขิงแก่ และกระเทียมลงผัดพอหอม เติมน้ำเปล่า เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด
  2. ใส่หมูสามชั้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลกรวด และมิริน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนหมูเปื่อยนุ่มและน้ำงวด ยกลงพักไว้ให้เย็นหั่นชิ้น

วิธีทำโซบะญี่ปุ่น 

  1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมูพอร้อน ใส่สาหร่ายคอมบุลงต้ม พอสาหร่ายนุ่มและเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ต้มต่อสักครู่พอมีกลิ่นหอม ปิดฝาปิดไฟ พักไว้ประมาณ 10 นาที
  2. กรองน้ำซุปด้วยกระชอน ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยมิริน สาเก เกลือป่น และซีอิ๊วญี่ปุ่น คนพอเข้ากันดี พอเดือดยกลง
  3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นโซบะลงต้มประมาณ 5 นาที หรือจนสุก ตักขึ้นใส่ชาม วางลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น หมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว ราดน้ำซุป โรยต้นหอมญี่ปุ่น จัดเสิร์ฟ

สรุป

โซบะญี่ปุ่น

แล้วก็จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะครับ สำหรับในตอนแรกของ บทความ 10 เมนู อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ที่ทุกคนสามารถทำกินเองกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน EP.1 เรื่องนี้ เรียกได้ว่าเพียง EP. ที่ 1 ก็ชวนหิวชวนให้เข้าครัวกันแล้ว ส่วนในครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น บอกเลยคนที่รักการทำอาหารทานเองแบบนี้ยิ่งไม่ควรพลาด

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (146) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)