อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น

ในตอนนี้คงที่จะไม่มีใครที่ไม่เคยทานอาหารญี่ปุ่นแน่นอน และแน่นอนค่ะทุกคนจะต้องรู้ข้าวปั้นหรือซูชิหน้าต่างๆ แน่นอนไม่ว่าจะเป็นหน้าแซลมอน หน้าปลาไหลย่างหรืออีกหลายๆหน้า แต่มีซูชิอีกรูปแบบที่แอดเชื่อว่าน้อยคนที่จะรู้จัก นั่นก็คือ “ อินาริซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น” พูดแค่ชื่อถ้าไม่ใช่คนญี่ปุ่นก็จะงง งง แอดเลยจะพาทุกคนไปทำความรู้จักที่มา และวิธีการทำกันค่ะ ไปดูกันเลยรับรองทำไม่ยากแถมดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ

อินาริ ซูชิ ( Inarizushi) คืออะไร

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น1

อินาริ ซูชิ( Inarizushi)  ที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคยกันว่า มันคือข้าวห่อเต้าหู้นั่นเองค่ะ ซึ่งเป็นการนำข้าวซูชิที่มีรสชาติยัดเข้าไปในถุง ถุงเต้าหู้ทอดปรุงรสที่เรียกว่า อิ นาริ เอจ ที่เป็นเต้าหู้ที่ผ่านการปรุงในน้ำซุปที่มีส่วนผสมของดาชิ  หลังจากนั้นก็แช่ไว้จนเต้าหู้ดูดเอาน้ำซุปเอาไปเรียบร้อยแล้ว เราก็จะทำการบีบน้ำซุปออกจากเต้าหู้  จากนั้นเราก็จะเอาข้าซูชิยัดเข้าไปในเต้าหู้นั้นเองค่ะเราก็จะได้อาหารว่างหรือซูชิที่มีรสชาติแบบเผ็ดนิดๆหวานๆหน่อย  บอกก่อนเลยนะค่ะใครที่ไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นนั้น ใครไม่ลองถือว่าผิดนะค่ะ  จริงๆแล้วที่ญี่ปุ่นเขามีกันมานานในร้านซูชิชื่อดังทั้งหลาย เขายังจัดให้เป็นเมนูที่ขึ้นญี่ปุ่นในเมนูซูชิของญี่ปุ่นเหมือนกันค่ะ

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น2

ที่มาของอินาริซูชิ ( Inarizushi) 

เมนูนี้เรียกว่าไม่ธรรมดากันเลยนะค่ะ เป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่ดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่นมาพร้อมกันเรื่องราวในตำนานที่เล่ามาสู่รุ่นสู่รุ่น ได้ชื่อมาว่า “อินาริ” จากเทพผู้พิทักษ์พืชผลโดยตรง ที่ศาลเจ้าอินาริในญี่ปุ่น ผู้คนนำเต้าหู้ชุบแป้งทอดที่เราเรียกว่า อะบูราเก  เป็นเครื่องเซ่นไหว้และวางไว้หน้ารูปปั้นจิ้งจอกในบริเวณศาลเจ้าว่ากันว่าสุนัขจิ้งจอกเป็นผู้ส่งสารของเทพเจ้าอินาริและเชื่อกันว่าพวกเขาชอบอะบูราเกะ ในที่สุด ข้าวที่เก็บเกี่ยวใหม่ก็ถูกเติมลงในถุงเต้าหู้ทอดเพื่อแสดงความกตัญญูต่อพืชผลที่ดีต่อเทพเจ้าอินาริ จึงเป็นที่มาของเมนูอินาริซูชิ ( Inarizushi) และยังมีความเชื่อที่ว่า นิยมทานอินาริซูชิ( Inarizushi)  ในวันมงคลของชาวญี่ปุ่น เพื่อความเป็นสิริมงคลให้กับตนเองและครอบครัว จะได้อยู่มีความสุข มีความอุดมสมบูรณ์กันทั้งปีเพราะถือว่าเป็นเมนูที่เทพพระเจ้าจิ้งจอกชอบทาน

ซูชิอินาริสไตล์โตเกียว vs โอซาก้า

ในญี่ปุ่น ซูชิ Inari ในย่านโตเกียวและโอซาก้ามีรูปร่างแตกต่างกัน ในพื้นที่โตเกียว ซูชิอินาริมีรูปร่างเหมือนถุงฟางและห่อข้าวซูชิไว้ด้านใน ทานแบบเรียบง่ายอาศัยรสสัมผัสจากเต้าหู้และตัวข้าวเท่านั้นบางคนไม่จิ้มแม่งกระทั่งโชยุด้วยซ้ำ

ในขณะที่โอซาก้า จะพบซูชิอินาริรูปสามเหลี่ยมหูจิ้งจอกที่เผยให้เห็นข้าวปั้นซูชิที่ด้านล่าง ส่วนอื่นๆ ได้แก่ ซูชิอินาริรูปถุงฟางที่ตกแต่งด้วยวัตถุดิบพวกไข่ปลา ไข่กุ้ง หรืออาหารทะเลที่เราชอบในช่องเปิดด้านบน บางครั้งข้าวปั้นซูชิในกระเป๋าเต้าหู้จะผสมกับส่วนผสมต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น3

อินาริซูชิสไตล์โตเกียว

1.รูปทรงถุงฟาง

2.ข้าวซูชิถูกปกคลุมด้วยอินาริอาเกะ

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น4

ซูชิอินาริสไตล์โอซาก้า

1.ทรงสามเหลี่ยม (ข้าวปั้นเอาด้านล่าง)

2.รูปทรงถุงฟาง ซึ่งจะเอาข้าวไว้ด้านล่าง บนบนจะตกแต่งเป็นไข่ปลา หรือกุ้งแล้วแต่เราชอบ

3.ข้าวซูชิผสมกับวัตถุดิบอย่างซูชิชิราชิ สไตล์โอซาก้า

ส่วนผสมของอินาริซูชิ( Inarizushi) 

1.ข้าวซูชิญี่ปุ่น

2.ทำอินาริเอจ แบบโฮมเมดด้วยการเคี่ยวเต้าหู้ในน้ำซุปที่มีน้ำซุปดาชิรสหวานและเผ็ดแล้วนำเต้าหู้ลงไปแช่พักไว้

วิธีการทำของอินาริซูชิ

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น5

1.ขั้นตอนแรกเราต้องเริ่มหุงข้าวญี่ปุ่นก่อนเลยคะ

เราต้องเลือกข้าวเมล็ดสั้นหรือข้าวปั้นซูชิ ( sumeshi)ในการหุงข้าวค่ะเพราะข้าวจะไม่เหนียวจนเกินไปและแตกหักได้ยาก เมื่อหุงข้าวเสร็จแล้ว ใส่น้ำส้มสายชูซูชิ ( sushizu) ทำด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลและเกลือ ทำให้ข้าวมีความเงางามและรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับซูชิ

คลุกให้เข้ากันในขนาดที่ข้าวกำลังร้อน เพื่อให้ส่วนผสมและตัวข้าวดูดซึมได้ดีในขนาดที่ข้าวกำลังร้อนๆ คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้ว ก็รอให้ข้าวเย็นนะค่ะถึงจะนำมาห่อค่ะ

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น6

2.ขั้นตอนการเตรียมอายุ Inari 

อายุ Inari  หรือถุงเต้าหู้ทอดอายุ แบบสำเร็จรูปสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำในญี่ปุ่น/จีน/เกาหลีในท้องถิ่น จึงทำให้วิธีการทำที่ง่ายขึ้น  หรือถ้าใครอยากลองทำเองก็ได้นะค่ะอันนี้แอดแนะนำวิธีที่สะดวกและง่ายต่อขั้นตอนการทำค่ะ

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น7

การทำอายุ Inari แบบโฮมเมด

1.การนำแผ่นเต้าหู้มารีดน้ำมันออกค่ะ จากนั้นตัดแบ่งครึ่ง

2.ใส่สาเก โชยุ, มิริน (ไม่มีไม่ต้องใส่ใช้น้ำตาลแทน) น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย ชิมให้ได้รสชาติชอบ จากนั้นเอา เต้าหู้ลงไปแช่แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ซักพัก พอเต้าหู้ดูดน้ำซุปปล่อยไว้ให้เย็น

3.บีบน้ำที่เต้าหู้ทิ้งก็จะได้ อายุ Inari ก็จะได้เป็น Inari age แบบโฮมเมดมีข้อดีขอการทำส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่มีสารกันบูด เราสามารถปรับเครื่องปรุงได้ เช่น ซีอิ๊วน้อย น้ำตาลน้อย ฯลฯ

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น8

3.ขั้นตอนสุดท้ายแล้วจร้าการยัดข้าวซูชิลงไปในแผ่นเต้าหู้

ก่อนอื่นทำการเปิดกระเป๋าเต้าหู้ด้วยความระวังขาด ค่อยนำข้าวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระเป๋าเต้าหู้จัดระเบียบมุมทั้ง2 ข้างให้น้องสักหน่อยเป็นอันเสร็จ ละถ้าใครอยากได้แนวแบบซูชิอินาริสไตล์โอซาก้า ก็หงายน้องขึ้นมาพร้อมกับแต่งหน้าด้วยกุ้งซักตัวไข่กุ้งอีกนิดเพิ่มสีสันและรสชาติของซูชิอินาริได้เลยค่ะ แค่นี้เราก็จะได้เมนูซูชิยอดฮิตของชาวญี่ปุ่นกันแล้วค่ะ เรียกว่าเป็นทั้งเมนูทานเล่นเพื่อสุขภาพได้ด้วย

อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น9

ภาพของอินาริซูชิ( Inarizushi)  สไตล์โอซาก้า

 เป็นไงกันบ้างค่ะ กับเมนูซูชิแบบง่ายๆแต่มีความหมาย อย่างอินาริซูชิ( Inarizushi) ที่จัดว่าเป็นซูชิที่ไปญี่ปุ่นเรียกว่าไม่รู้จักไม่ได้เลยกับเมนูนี้ ที่ชาวญี่ปุ่นชอบทานกันมากไม่ว่าจะเป็นจานหลักหรืออาหารว่าง เพราะมีรสชาติเผ็ดหวานและดีต่อสุขภาพ แถมเป้นเมนุที่มีความเป็นมงคลอีกด้วย แอดว่าทุกคนคงจะชอบเมนูอย่างอินาริซูชิ ( Inarizushi) กันนะค่ะ จัดว่าเป็นเมนูที่น่าลองทำทานอีกเมนูของชาวญี่ปุ่น bluewolf-japan

เครดิต ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Japanese Tea รวมสุดยอดชาญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทุกคนโปรดปราน (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) ทำความรู้จักกับซูชิ หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่โด่งดังไปไกลทั่วโลก! (1) ทำความรู้จักกับหม้อไฟนาเบะญี่ปุ่นกันเถอะ (1) ทำความรู้จักเมนูอาหารญี่ปุ่น Edamame เคล็ดลับอายุยืนของคนญี่ปุ่น (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) รู้หรือไม่ ? ซีอิ๊วญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่โชยุ มาทำความรู้จักเครื่องปรุงชนิดนี้ให้มากขึ้นกันเถอะ (1) วากาชิ (Wagashi) ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมผสมผสานความอร่อยและศิลปะที่สวยงาม (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) อุด้ง เมนูเส้นแสนอร่อยเเดนอาทิตย์อุทัยมีหลายรูปเเบบกว่าที่คิด (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) ไทยากิ ขนมที่เป็นตำนานสตรีทฟู้ดของประเทศญี่ปุ่น (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)