เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น

เมนูที่แอดจะพาทุกคนไปรู้จักนั้นเป็นเมนูของว่างของชาวญี่ปุ่น ที่ทำจากการเอาข้าวเหนียวไปบดแล้วนำไปอบออกมาเป็นแผ่นกลม ซึ่งมีหลายรสชาติแตกต่างกันไปนั่นคือ “เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่างยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น” ไปอ่านกันเลยจร้า ว่าขนมเซมเบ้ (Senbei) ของชาวญี่ปุ่นเป็นแบบไหนแล้วมีวิธีการทำหรือร้านที่เปิดขายนั้นตั้งอยู่ที่ไหนในไทยกันบ้าง ไปกันเลยค่ะ

เซมเบ้ (Senbei) คืออะไร

เซมเบ้ (Senbei) เป็นขนมข้าวเกรียบที่ทำจากข้าวเหนียวญี่ปุ่นซึางมีรสชาติคล้ายกับขนมโดโซะบ้านเรา  เป็นแผ่นที่มีรูปร่างเป็น

แผ่นกลมๆ แบนๆมีมีการปรุงรสด้วยซอสโชยุให้มีความเค็มๆ นิดๆและได้ความหอมของโชยุ และออกหวานนิดหน่อย แล้วเอาแป้งเซมเบ้ไปทำการอบ หรือย่างถ่านแบบดั้งเดิม เพื่อให้เกิดความหอมและมีความกรอบของเซมเบ้ (Senbei) และบางประเภทเมื่ออบเสร็จและก็จะพันด้วยสาหร่าย ชาวญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับน้ำชา ชาเขียว เป็นของว่าง  หรือเป็นขนมทานเล่น ถือเป็นของฝากให้กับนักเที่ยวที่ไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นกันอีกด้วย โดยจะมีขายตามซูปเปอร์มาเก็ต หรือร้านค้าตามสถานที่ท่อง นอกจากนั้นยังมีเซมเบ้บางชนิดที่เรียกว่า ทำขายกันสดๆ ตาม ตามถนนคนเดินของญี่ปุ่น

เซมเบ้ (Senbei)นั้นมีหลากหลายให้ชาวญี่ปุ่นเลือกทานกันโดยมีทั้งแผ่นบางและหนา เช่น

โนริเซมเบ้ (nori Senbei)

เป็นเซมเบ้ที่ทำจากข้าวมีลักษณะเป็นแผ่นกลมๆนำไปย่างบนเตาถ่านหรือหรืออบแล้วทาด้วยซอสโชยุเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นของตัวเซมเบ้พร้อมกับวางแผ่นสาหร่ายโนริ หรือบางทีก็นำแผ่นสาหร่ายโนริมาทำการห่อ โนริเซมเบ้ (nori Senbei) เป็นของว่างที่ชอบนิยมทานและซื้อเป็นของฝากเนื่องจากมีรสชาติออกหวานๆเค็มๆนิด แถมความหอมของตัวข้าวเกรียบและกลิ่นหอมของสาหร่าย เมื่อทานคู่กับชาเขียวร้อนเรียกว่าเข้ากันมากๆเลยค่ะ

ซาโต้เซมเบ้ ( Sato Senbei)

เป็นขนมเซมเบ้ที่ทำจากข้าวเหนียวด้วยการนำไปรีดเป็นแผ่นกลมๆมีลักษณะหนานิดๆเคลือบด้วยน้ำตาลหรือนมทำให้มีรสชาติหวานมันอร่อยลงตัว ซาโต้เซมเบ้ ( Sato Senbei) เป็นเมนูที่เด็กๆนิยมกินกันมากด้วยรสชาติที่หอมหวานเหมาะกับเป็นขนมทานเล่น

นุเระเซมเบ้(Nure Senbei)

เป็นเซมเบ้ชนิดหนึ่งที่มีแป้งทั้งชื้นและนุ่ม โดยการนำข้าวเหนียวที่รีดแบบแผ่นกลมนำไปจุ่มในซอสโชยุที่เข้มข้น แล้วนำไปอบทันทีจึงได้เซมเบ้ ที่มีความความนุ่มและมีรสชาติที่เข้มข้นแบบเค็มๆหวานๆเหมาะกับของว่างยามบ่ายที่ชาวชิบะนิยมทานเป็นของว่างพร้อมกับชาเขียว หรือชาสมุนไพร

สลัดเซมเบ้ (kameda senbei rice )

เป็นเซมเบ้ที่ทำจากแป้งที่มีการรีดจนบางแล้วนำไปทอดในน้ำมันสลัด แล้วโรยด้วยเกลือแล้วนำไปอบอีกทีเพื่อเป็นการรีดน้ำมันเพิ่มความกรอบของตัวเซมเบ้และทำให้เกลือเข้าถึงตัวแป้งทำให้รสชาติออกเค็มๆมันๆ คล้ายกับการทานมันฝรั่งแบบแผ่น เป็นของทานเล่น หรือทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ยิ่งเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมไปเลยจร้า

เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei)

เป็นการนำข้าวเหนียวญี่ปุ่น กับเนื้อกุ้งซากุระเอบิมาบดรวมกันปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำแผ่นแป้งมารีดแล้วนำไปอบ ก็จะได้เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei) ที่มีรสชาติแบบเข้มข้นเรียกได้ว่าเป็นขนมทานเล่นที่ถูกใจชาวญี่ปุ่น เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei) นั้นอีกแบบที่นิยมทานกันในตอนนี้เป็นการนำแป้งที่มีลักษณะเหลวคล้ายแป้งเครป แต่มีความกรอบมากกว่ากว่าบวกกับซอสและกุ้งตัวใหญ่ โดยใส่แป้งและกุ้งลงบนเตาแล้วกดทับด้วยเตาอีกข้างของเครื่องทำเซมเบ้ (Senbei) จนแบนก็จะได้เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei)ที่มีความบางกรอบ ซึ่งเป็นนิยมอยู่ในปัจุบัน

เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei)ที่นิยมทานกันตอนนี้

เซมเบ้ปลาหมึก (Tako senbei)

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกว่าฮิตมากในญี่ปุ่นและไทยการนำแป้งสาลีชนิดหนึ่งหรือแป้งข้าวเจ้าบ้านเราโดยการนำแป้งเทลงลงบนเครื่องเครื่องจากนั้นใส่ปลาหมึกวางลงไปปิดฝาเครื่องลงพร้อมกับกดทับไว้สัก 2-3นาที จากนั้นนำออกจากเครื่อง ทาด้วยซอสโชยุสูตรเข้มข้น เราก็จะได้เซมเบ้ปลาหมึก (Tako senbei) ที่บางกรอบเรียกว่ากรอบถึงแบบเลยทีเดียวเป็นขนมที่น่าลองมากคะ

สูตรขนมเซมเบ้ (senbei)  แบบดั่งเดิม เพื่อใครนึกสนุกอยากลองทำ แอดก็มีสูตรพร้อมวิธีทำมาฝากกันด้วยนะค่ะ

ส่วนผสม

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2. ข้าวสวยตำ 1/3 ถ้วย     
3. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 
4. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีซอยละเอียด 1 ต้น

ส่วนผสมซอส

ซอสโชยุ 1/4 ถ้วย

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมซอสโดยผสมซอสโชยุกับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ผสมแป้งข้าวเหนียว ข้าวสวยตำ และน้ำเปล่า คลุกให้เข้ากัน
3. ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีซอย และกุ้งแห้งป่น คลุกให้เข้ากัน
4. ใส่ถุงพลาสติกแล้วรีดให้เป็นแผ่น กดให้เป็นชิ้นวงกลม
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน นำข้าวลงทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน 
6. ทาด้วยซอสที่ทำไว้ ทอดต่อให้หอม ตักขึ้น
7. ตกแต่งด้วยสาหร่ายกดเป็นลวดลาย จัดเสิร์ฟ

  แต่ถ้าใครอยากทานโดยม่ต้องทำทานเองหรือบินไปทานถึงญี่ปุ่นแอดก็มีคาเฟ่ที่มีการทำเซมเบ้แบบสดใหม่ให้ได้ชิมกันเหมือนไปกินที่ญี่ปุ่นกันเลยแถมบรรยากาศมีความคล้ายกับที่ญี่ปุ่นการตกแต่งดีมากเหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงค่ะ นั่นคือ ร้าน Teyaki และร้าน Ozaka senbei

ร้าน Teyaki 

ร้าน Teyaki นั่นเป็นคาเฟ่ที่ตั้งอยู่พระราม 3 เป็นคาเฟ่เปิดใหม่ออกตามสไตล์ญี่ปุ่นด้วยโทนสีธรรมชาติออกเป็นสีขาว เทา น้ำตาล มีมุมถ่ายรูปที่สวยงามที่นี่เป็นนิยมของคนทั่วไปที่อยากพักผ่อนแบบใกล้บ้าน เหมือนกับว่าตัวเองอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นที่นี่มีเมนูหลากหลายที่ขึ้นชื่อไม่ว่าจะเป็นเซมเบ้ ที่เป็นทั้งปลาหมึก กุ้ง เนื้อ สาหร่ายรวมทั้งหมูชาชู นอกจากนั้นยังมีเมนูขนมหวานครัวซองต์รสนูเทลล่าหรือแบบรสแฮมชีส เหมือนไปทานที่ญี่ปุ่น และยังมีเมนูเครื่องดื่มที่เป็นน้ำส้มสายชูมักที่ผสมกับบ๊วยหรือพีช

ทาโกะ เซมเบ้ เมนูยอดนิยม

ร้าน Teyaki 

Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-17.00 น.

Address: ซอยพระรามสาม 19 บางโคล่ กรุงเทพฯ

Budget: 100-200 บาท

Contact: 09 2441 9354

Website: https://www.facebook.com/TEYAKIBKK/

ร้าน Ozaka senbei

เป็นร้านที่ขาย เซมเบ้ (senbei)โดยเฉพาะความพิเศษของเขาอยู่ที่แผ่นแป้งที่บางกรอบ มีหลากหลายรสชาติให้เราได้เลือกชิมไม่ว่าจะเป็น ครบรสทั้งหมด หมู หมึก กุ้ง กัญชา เรียกว่าครบทุกรสจริงๆ ที่ร้านเขามีขายแบบเป็น Set ราคาไม่แพง 1Set มีครบรสทั้งหมด หมู หมึก กุ้ง กัญชา ราคาเพียง  459-536 บาท มีแบบสั่งใส่กล่องกลับบ้านด้วยนะค่ะ

ร้าน Ozaka senbei

ตั้งอยู่ ชั้น 2 โครงการ Gump’s Ari (อารีย์ 4 ฝั่งเหนือ)

เบอร์โทร 065 656 5659

E-mail ozaka.senbei@gmail.com

เป็นไงกันบ้างค่ะกับขนมข้าวเกรียบ เซมเบ้ (senbei) ของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีทั้งแบบแผ่นกลมๆมีหลากหลายรสชาติเป็นนิยมของคนไทยและชาวญี่ปุ่นเรียกได้ว่าเป็นขนมของฝาก เป็นขนมของว่างที่ให้พลังงานและมีประโยชน์จากแป้งและเนื้อสัตว์ ถ้าใครสนใจลอง ไปตามร้านที่อยู่ด้านบนได้เลยนะคะ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ bluewolf-japan

เครดิต : สล็อตแตกง่าย