เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น

เมนูที่แอดจะพาทุกคนไปรู้จักนั้นเป็นเมนูของว่างของชาวญี่ปุ่น ที่ทำจากการเอาข้าวเหนียวไปบดแล้วนำไปอบออกมาเป็นแผ่นกลม ซึ่งมีหลายรสชาติแตกต่างกันไปนั่นคือ “เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่างยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น” ไปอ่านกันเลยจร้า ว่าขนมเซมเบ้ (Senbei) ของชาวญี่ปุ่นเป็นแบบไหนแล้วมีวิธีการทำหรือร้านที่เปิดขายนั้นตั้งอยู่ที่ไหนในไทยกันบ้าง ไปกันเลยค่ะ

เซมเบ้ (Senbei) คืออะไร

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น1

เซมเบ้ (Senbei) เป็นขนมข้าวเกรียบที่ทำจากข้าวเหนียวญี่ปุ่นซึางมีรสชาติคล้ายกับขนมโดโซะบ้านเรา  เป็นแผ่นที่มีรูปร่างเป็น

แผ่นกลมๆ แบนๆมีมีการปรุงรสด้วยซอสโชยุให้มีความเค็มๆ นิดๆและได้ความหอมของโชยุ และออกหวานนิดหน่อย แล้วเอาแป้งเซมเบ้ไปทำการอบ หรือย่างถ่านแบบดั้งเดิม เพื่อให้เกิดความหอมและมีความกรอบของเซมเบ้ (Senbei) และบางประเภทเมื่ออบเสร็จและก็จะพันด้วยสาหร่าย ชาวญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับน้ำชา ชาเขียว เป็นของว่าง  หรือเป็นขนมทานเล่น ถือเป็นของฝากให้กับนักเที่ยวที่ไปเที่ยวที่ประเทศญี่ปุ่นกันอีกด้วย โดยจะมีขายตามซูปเปอร์มาเก็ต หรือร้านค้าตามสถานที่ท่อง นอกจากนั้นยังมีเซมเบ้บางชนิดที่เรียกว่า ทำขายกันสดๆ ตาม ตามถนนคนเดินของญี่ปุ่น

เซมเบ้ (Senbei)นั้นมีหลากหลายให้ชาวญี่ปุ่นเลือกทานกันโดยมีทั้งแผ่นบางและหนา เช่น

โนริเซมเบ้ (nori Senbei)

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น2

เป็นเซมเบ้ที่ทำจากข้าวมีลักษณะเป็นแผ่นกลมๆนำไปย่างบนเตาถ่านหรือหรืออบแล้วทาด้วยซอสโชยุเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นของตัวเซมเบ้พร้อมกับวางแผ่นสาหร่ายโนริ หรือบางทีก็นำแผ่นสาหร่ายโนริมาทำการห่อ โนริเซมเบ้ (nori Senbei) เป็นของว่างที่ชอบนิยมทานและซื้อเป็นของฝากเนื่องจากมีรสชาติออกหวานๆเค็มๆนิด แถมความหอมของตัวข้าวเกรียบและกลิ่นหอมของสาหร่าย เมื่อทานคู่กับชาเขียวร้อนเรียกว่าเข้ากันมากๆเลยค่ะ

ซาโต้เซมเบ้ ( Sato Senbei)

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น4

เป็นขนมเซมเบ้ที่ทำจากข้าวเหนียวด้วยการนำไปรีดเป็นแผ่นกลมๆมีลักษณะหนานิดๆเคลือบด้วยน้ำตาลหรือนมทำให้มีรสชาติหวานมันอร่อยลงตัว ซาโต้เซมเบ้ ( Sato Senbei) เป็นเมนูที่เด็กๆนิยมกินกันมากด้วยรสชาติที่หอมหวานเหมาะกับเป็นขนมทานเล่น

นุเระเซมเบ้(Nure Senbei)

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น5

เป็นเซมเบ้ชนิดหนึ่งที่มีแป้งทั้งชื้นและนุ่ม โดยการนำข้าวเหนียวที่รีดแบบแผ่นกลมนำไปจุ่มในซอสโชยุที่เข้มข้น แล้วนำไปอบทันทีจึงได้เซมเบ้ ที่มีความความนุ่มและมีรสชาติที่เข้มข้นแบบเค็มๆหวานๆเหมาะกับของว่างยามบ่ายที่ชาวชิบะนิยมทานเป็นของว่างพร้อมกับชาเขียว หรือชาสมุนไพร

สลัดเซมเบ้ (kameda senbei rice )

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น7

เป็นเซมเบ้ที่ทำจากแป้งที่มีการรีดจนบางแล้วนำไปทอดในน้ำมันสลัด แล้วโรยด้วยเกลือแล้วนำไปอบอีกทีเพื่อเป็นการรีดน้ำมันเพิ่มความกรอบของตัวเซมเบ้และทำให้เกลือเข้าถึงตัวแป้งทำให้รสชาติออกเค็มๆมันๆ คล้ายกับการทานมันฝรั่งแบบแผ่น เป็นของทานเล่น หรือทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ยิ่งเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมไปเลยจร้า

เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei)

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น9

เป็นการนำข้าวเหนียวญี่ปุ่น กับเนื้อกุ้งซากุระเอบิมาบดรวมกันปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำแผ่นแป้งมารีดแล้วนำไปอบ ก็จะได้เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei) ที่มีรสชาติแบบเข้มข้นเรียกได้ว่าเป็นขนมทานเล่นที่ถูกใจชาวญี่ปุ่น เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei) นั้นอีกแบบที่นิยมทานกันในตอนนี้เป็นการนำแป้งที่มีลักษณะเหลวคล้ายแป้งเครป แต่มีความกรอบมากกว่ากว่าบวกกับซอสและกุ้งตัวใหญ่ โดยใส่แป้งและกุ้งลงบนเตาแล้วกดทับด้วยเตาอีกข้างของเครื่องทำเซมเบ้ (Senbei) จนแบนก็จะได้เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei)ที่มีความบางกรอบ ซึ่งเป็นนิยมอยู่ในปัจุบัน

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น11

เซมเบ้กุ้ง(Ebi-senbei)ที่นิยมทานกันตอนนี้

เซมเบ้ปลาหมึก (Tako senbei)

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น13

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกว่าฮิตมากในญี่ปุ่นและไทยการนำแป้งสาลีชนิดหนึ่งหรือแป้งข้าวเจ้าบ้านเราโดยการนำแป้งเทลงลงบนเครื่องเครื่องจากนั้นใส่ปลาหมึกวางลงไปปิดฝาเครื่องลงพร้อมกับกดทับไว้สัก 2-3นาที จากนั้นนำออกจากเครื่อง ทาด้วยซอสโชยุสูตรเข้มข้น เราก็จะได้เซมเบ้ปลาหมึก (Tako senbei) ที่บางกรอบเรียกว่ากรอบถึงแบบเลยทีเดียวเป็นขนมที่น่าลองมากคะ

สูตรขนมเซมเบ้ (senbei)  แบบดั่งเดิม เพื่อใครนึกสนุกอยากลองทำ แอดก็มีสูตรพร้อมวิธีทำมาฝากกันด้วยนะค่ะ

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น15

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  2. ข้าวสวยตำ 1/3 ถ้วย     
  3. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 
  4. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ผักชีซอยละเอียด 1 ต้น

ส่วนผสมซอส

ซอสโชยุ 1/4 ถ้วย

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมซอสโดยผสมซอสโชยุกับน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน พักไว้
  2. ผสมแป้งข้าวเหนียว ข้าวสวยตำ และน้ำเปล่า คลุกให้เข้ากัน
  3. ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีซอย และกุ้งแห้งป่น คลุกให้เข้ากัน
  4. ใส่ถุงพลาสติกแล้วรีดให้เป็นแผ่น กดให้เป็นชิ้นวงกลม
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน นำข้าวลงทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน 
  6. ทาด้วยซอสที่ทำไว้ ทอดต่อให้หอม ตักขึ้น
  7. ตกแต่งด้วยสาหร่ายกดเป็นลวดลาย จัดเสิร์ฟ

  แต่ถ้าใครอยากทานโดยม่ต้องทำทานเองหรือบินไปทานถึงญี่ปุ่นแอดก็มีคาเฟ่ที่มีการทำเซมเบ้แบบสดใหม่ให้ได้ชิมกันเหมือนไปกินที่ญี่ปุ่นกันเลยแถมบรรยากาศมีความคล้ายกับที่ญี่ปุ่นการตกแต่งดีมากเหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงค่ะ นั่นคือ ร้าน Teyaki และร้าน Ozaka senbei

ร้าน Teyaki 

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น16

ร้าน Teyaki นั่นเป็นคาเฟ่ที่ตั้งอยู่พระราม 3 เป็นคาเฟ่เปิดใหม่ออกตามสไตล์ญี่ปุ่นด้วยโทนสีธรรมชาติออกเป็นสีขาว เทา น้ำตาล มีมุมถ่ายรูปที่สวยงามที่นี่เป็นนิยมของคนทั่วไปที่อยากพักผ่อนแบบใกล้บ้าน เหมือนกับว่าตัวเองอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นที่นี่มีเมนูหลากหลายที่ขึ้นชื่อไม่ว่าจะเป็นเซมเบ้ ที่เป็นทั้งปลาหมึก กุ้ง เนื้อ สาหร่ายรวมทั้งหมูชาชู นอกจากนั้นยังมีเมนูขนมหวานครัวซองต์รสนูเทลล่าหรือแบบรสแฮมชีส เหมือนไปทานที่ญี่ปุ่น และยังมีเมนูเครื่องดื่มที่เป็นน้ำส้มสายชูมักที่ผสมกับบ๊วยหรือพีช

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น17

ทาโกะ เซมเบ้ เมนูยอดนิยม

ร้าน Teyaki 

Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-17.00 น.

Address: ซอยพระรามสาม 19 บางโคล่ กรุงเทพฯ

Budget: 100-200 บาท

Contact: 09 2441 9354

Website: https://www.facebook.com/TEYAKIBKK/

ร้าน Ozaka senbei

เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น20

เป็นร้านที่ขาย เซมเบ้ (senbei)โดยเฉพาะความพิเศษของเขาอยู่ที่แผ่นแป้งที่บางกรอบ มีหลากหลายรสชาติให้เราได้เลือกชิมไม่ว่าจะเป็น ครบรสทั้งหมด หมู หมึก กุ้ง กัญชา เรียกว่าครบทุกรสจริงๆ ที่ร้านเขามีขายแบบเป็น Set ราคาไม่แพง 1Set มีครบรสทั้งหมด หมู หมึก กุ้ง กัญชา ราคาเพียง  459-536 บาท มีแบบสั่งใส่กล่องกลับบ้านด้วยนะค่ะ

ร้าน Ozaka senbei

ตั้งอยู่ ชั้น 2 โครงการ Gump’s Ari (อารีย์ 4 ฝั่งเหนือ)

เบอร์โทร 065 656 5659

E-mail ozaka.senbei@gmail.com

เป็นไงกันบ้างค่ะกับขนมข้าวเกรียบ เซมเบ้ (senbei) ของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งมีทั้งแบบแผ่นกลมๆมีหลากหลายรสชาติเป็นนิยมของคนไทยและชาวญี่ปุ่นเรียกได้ว่าเป็นขนมของฝาก เป็นขนมของว่างที่ให้พลังงานและมีประโยชน์จากแป้งและเนื้อสัตว์ ถ้าใครสนใจลอง ไปตามร้านที่อยู่ด้านบนได้เลยนะคะ รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ bluewolf-japan

เครดิต : สล็อตแตกง่าย

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Japanese Tea รวมสุดยอดชาญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทุกคนโปรดปราน (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) ทำความรู้จักกับซูชิ หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่โด่งดังไปไกลทั่วโลก! (1) ทำความรู้จักกับหม้อไฟนาเบะญี่ปุ่นกันเถอะ (1) ทำความรู้จักเมนูอาหารญี่ปุ่น Edamame เคล็ดลับอายุยืนของคนญี่ปุ่น (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) รู้หรือไม่ ? ซีอิ๊วญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่โชยุ มาทำความรู้จักเครื่องปรุงชนิดนี้ให้มากขึ้นกันเถอะ (1) วากาชิ (Wagashi) ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมผสมผสานความอร่อยและศิลปะที่สวยงาม (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) อุด้ง เมนูเส้นแสนอร่อยเเดนอาทิตย์อุทัยมีหลายรูปเเบบกว่าที่คิด (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) ไทยากิ ขนมที่เป็นตำนานสตรีทฟู้ดของประเทศญี่ปุ่น (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)