เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 

เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 

เราก็จะมีวิธีการดูแลโภชนาการให้มีประโยชน์และเหมาะสมของร่างกายในแต่ละคนได้อย่างไร ในแถบเอเชียนั้นถือว่ามีการกินอาหารที่ช่วยในระบบในร่างกายมีความแข็งแรง และมีการใช้อาหารในการดูแลสุขภาพหรือโรคภัยไข้เจ็บ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย จีน หรือประเทศญี่ปุ่น แอดเลยจะไปอ่าน เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น ว่าเขาคืออะไร และมีเมนูแบบไหนบ้าง ไปทำความรู้จักกันคะ

เมนูอาหารชุดมื้อกลางวันตามแบบฉบับญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับ ห้องอาหารยามาซาโตะ

เทโชคุ (Teishoku) คือ เป็นรูปแบบของอาหารชุดของคนญี่ปุ่น ที่ขาให้ความสำคัญทางด้านการทานเพื่อสุขภาพ ช่วยทำให้สุขภาพได้รับสารอาหารที่ดีและเหมาะสมต่อร่างกายไม่มากจนเกินไปและไม่น้อยจนเกินไป คือ จะหยึดหลักว่าทุกชุดจะต้องมี “ซุป 1 กับข้าว 3” คือง่ายๆเลยก็จะมีซุป 1 ถ้วย, กับข้าวที่เป็นโปรตีนจานหลัก 1 จานพร้อมเครื่องเคียงอีก 2 จาน ซึ่งส่วนมากเป็นผัก เห็ด เต้าหู้ หรือสาหร่าย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย 1 ถ้วย ก็ง่ายๆเลยคะ คืออาหารจานหลัก 1 อย่าง อาหารจานรองหรือเครื่องเคียง 2 อย่าง และซุป 1อย่าง มาพร้อมกับข้าวสวย ไปดูกันคะ ว่ามันคืออะไรกันบ้าง

1. อาหารจานหลัก คือ

อาหารที่ใช้ทานกับข้าวสวยที่ใช้ส่วนประกอบด้วยเนื้อสัตว์เป็นหลัก ไม่ว่าจะหมู อาหารทะเล เนื้อปลา  เนื้อไก่ ปลาย่าง เนื้อย่าง เทมปุระ ปลาดิบ ก็ถือเป็นเมนูหลัก หรือจะเป็น

เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 1

สเต็กหรือออกแนวผัดๆหรือ ทอด ก็ถือเป็นอาหารจานหลักในเทโชคุ (Teishoku) 

เช่น เมนูปลาแซลมอนหมักเกลือ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันคะ

เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 2

ปลาแซลมอนหมักเกลือ (Shiojake/ Shiozake 塩鮭

ส่วนผสม
ปลาแซลมอนสด
เกลือปริมาณเท่ากับ 5 เปอร์เซ็นต์ของนํ้าหนักปลา

วิธีทำ
1. ล้างปลาแซลมอน และขอดเกล็ดให้เรียบร้อย ใช้ paper towel ซับนํ้าให้แห้ง ถ้าซื้อแบบชิ้นใหญ่มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กขนาดพอดีเสริ์ฟนะคะ

2. โรยเกลือให้ทั่วนะคะ ตรงนี้ถ้าใครกลัวว่าปลาจะคาวให้ราดสาเกลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะ

3. เอา paper towel ห่อปลาแล้วใส่ถุงซิปล็อคแล้วเอาเข้าตู้เย็น เก็บไว้ 2-5 วันนะคะ

4. พอครบเวลาแล้วเอาปลาออกจากตู้เย็นและย่างได้เลยค่ะ จัดใส่จานพร้อมเสริฟ์เลยแค่นี้ เราก็จะได้ เมนูอาหารจานหลักเพื่อสุขภาพในอาหารชุดอย่างเทโชคุ (Teishoku) 

เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 3

2.อาหารจานรอง คือ

อาหารที่เป็นเครื่องเคียงเน้นไปทางพวกไฟเบอร์ หรือที่มีใยอาหารอาจจะเป็นวัตถุดิบอย่างเต้าหู้ สาหร่าย หัวไช้เท้า ผักขมคลุกน้ำยำผสมงา ผัดโกะโบ แครอทปรุงรสเผ็ดหวานสลัดผักต่างๆ ราดด้วยน้ำสลัดงาแบบง่ายๆ  ซัก 2 อย่างตามหลักของเทโชคุ (Teishoku)

เช่น  เมนูง่ายๆ สลัดรากโกโบ ต้องบอกก่อนว่า รากโกโบ Burdock Root คือเป็นผักสามัญประจำครัวของคนญี่ปุ่น ช่วยลดไขมันและคอเรสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือด ขับปัสสาวะ ไปคะเราไปดูวิธีทำกันเลยคะ

เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 4

ส่วนประกอบ

1.รากโกโบ ปริมาณตามชอบ
2.ผักต่างๆ ที่คุณชอบ (ฉันใช้กะหล่ำปลี กับ ไควาเระ)

เครื่องปรุงน้ำสลัด
1.มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
2.งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
3.น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ช้อน

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5.โชยุ นิดหน่อยค่ะ

วิธีทำ

1.ใช้มีดปอกเปลือกโกโบออก แล้วน้ำไปต้มในน้ำเดือดซักครู่ ส่วนผักชนิดอื่นให้หั่นเตรียมไว้

2.ซอยรากโกโบให้เป็นเส้นๆ ไม่ต้องยาวมากนะคะ เสร็จแล้วใส่รวมกับผักเลยค่ะ

3.นำส่วนประกอบของน้ำสลัดมาผสมให้เข้ากัน

4.นำน้ำสลัดที่ผสมเรียบร้อยแล้วราดลงบนผักและโกโบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ทานได้เลยค่ะ เห็นไหมคะอาหารญี่ปุ่นง่ายนิดเดียว 

เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 5


3.ซุปมิโสะ และซุปน้ำใส

เป็นอีกอย่างหนึ่งที่เป็นส่วนประกอบของ เทโชคุ (Teishoku) ที่จะช่วยในเรื่องปรับสมดุลของอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่พอเหมาะ ซุปจริงแล้วก็มีหลากหลายชนิดให้เราเลือก ประโยชน์ของการทานซุปมิโสะ ในชาวญี่ปุ่นนั้นถือว่าเป็นไขมันที่ดีที่ได้จากพืชช่วยลดความเสี่ยงช่วยการเกิดโรคหัวใจ ในซุปมิโสะยังมีโปรไบโอติกที่เป็นเชื้อแบคทีเรียที่ดี ที่ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ได้ดี และประโยชน์อีกอย่างในการทานซุปนั้นถือเป็นการผ่อนคลายความเครียดได้อีกด้วย ร่างกายดี สุขภาพดีเราก็จะมีสุขภาพจิตที่ดีนะคะ ไม่มีได้แค่เพียงซุปมิโซะเท่านั้น ยังมีซุปซุมะชิจิรุ และ อุชิโอะจิรุ ซุปใสใส่เกี๊ยวกุ้ง เห็ด ใส่หอยตลับปรุงด้วยโชยุนิดหน่อยโรยต้นหอมหรือสาหร่าย ล้วนเลยก็มีประโชน์ต่อร่างกายในด้านวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ  เราเลยนำซุปมิโสะ และวิธีทำง่ายๆมาฝากกันคะ ไปดูกันเลย

เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 6

ส่วนผสม ซุปมิโซะ

1.น้ำสะอาด 2 ลิตร

2.เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น 3-4 ช้อนโต๊ะ

3.เต้าหู้ญี่ปุ่น แบบนิ่ม 1 ก้อน

4.สาหร่ายสด 100 กรัม (วากาเบะ)

5. ผงปลาดาชิ 2ช้อนโต๊ะ

6.ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ซุปมิโซะ

  1. เตรียมเต้าหู้ขาวญี่ปุ่น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ เตรียมไว้ก่อน
  2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาโอแห้ง หรือผงปลาดาชิ ลงไป ใส่เต้าหู้ญี่ปุ่นที่หั่นไว้ลงไป ใส่สาหร่ายวากาเบะ ต้มให้เดือด
  3. ตักน้ำที่เดือดใส่ถ้วย ตักเต้าเจี้ยวญี่ปุ่นใส่ลงในถ้วยคนให้เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นให้ละลาย เทกลับใส่หม้อ คนพอเข้ากัน ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ
  4. ตักซุปมิโซะใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอยลงไป แค่นี้เป็นอันเสร็จ แต่ถ้าอยากได้สารอาหารเพิ่มก็สามารถใส่เห็ด หอยตลับ และเนื้อสัตว์หรือผักที่เราชอบลงไปได้อีกด้วยคะ
เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น 7

ภาพตัวอย่างของ Set อาหารชุดเทโชคุ (Teishoku)

เป็นไงกันบ้างคะกับเทโชคุ (Teishoku) Set อาหารของชาวญี่ปุ่น ว่าทำไมอาหารเขา 1มื้อถึงมีของเยอะแยะวางเต็มโต๊ะ เวลาเขาทานข้าว เพราะเขาทานตามหลักโภชนาการที่เขาวางเอาไว้มาตั้งแต่สมัยก่อนรุ่นสู่รุ่นเพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนและต้องกับที่ร่างกายต้องโดยแบ่งเป็น ซุป 1 กับข้าว 3 ตามที่เขาทานกันในทุกๆวัน ชาวญี่ปุ่นจึงเรียกได้ว่า เป็นคนที่รักษาสุขภาพและมีผิวพรรณที่สวยด้วยเรื่องอาหารคะ เราก็สามารถทำทานเองได้ง่ายๆได้ที่บ้านเช่นกัน เพื่อเป็นการรักษาสมดุลของร่างกายด้วย เทโชคุ (Teishoku) ของชาวญี่ปุ่นอ่านแล้วก็นำไปลองทำกันนะคะ

bluewolf-japan

เครดิต สล็อตแตกง่าย

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Japanese Tea รวมสุดยอดชาญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทุกคนโปรดปราน (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คาราอาเกะ (Karaage) เมนูของทอดยอดนิยมคู่ครัวคุณแม่ชาวญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) ทำความรู้จักกับซูชิ หนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่โด่งดังไปไกลทั่วโลก! (1) ทำความรู้จักกับหม้อไฟนาเบะญี่ปุ่นกันเถอะ (1) ทำความรู้จักเมนูอาหารญี่ปุ่น Edamame เคล็ดลับอายุยืนของคนญี่ปุ่น (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) รู้หรือไม่ ? ซีอิ๊วญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่โชยุ มาทำความรู้จักเครื่องปรุงชนิดนี้ให้มากขึ้นกันเถอะ (1) วากาชิ (Wagashi) ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมผสมผสานความอร่อยและศิลปะที่สวยงาม (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) อุด้ง เมนูเส้นแสนอร่อยเเดนอาทิตย์อุทัยมีหลายรูปเเบบกว่าที่คิด (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) ไทยากิ ขนมที่เป็นตำนานสตรีทฟู้ดของประเทศญี่ปุ่น (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)