เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง

ร้านอาหารญี่ปุ่น

เนื้อวากิวคือหนึ่งในวัตถุดิบสุดล้ำค่าของประเทศญี่ปุ่น ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกกับคุณสมบัติที่นุ่มละลายที่มากับรสชาติอันหอมหวาน และ กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนถูกยกให้เป็นเนื้อวัวอันดับหนึ่ง โดยในปัจจุบันก็มีแบรนด์ เนื้อวากิว อยู่มากมายโดยเราจะพาทุกท่านไปรับชมผ่านบทความ เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง เรื่องนี้กันครับ ซึ่งอย่างที่ทราบกันว่าเนื้อวากิวนั้นจะแบ่งเกรดออกมาได้มากถึง 5 ระดับ และ ยังจำแนกชื่อเรียกเป็นแบรนด์ต่าง ๆ ตามจังหวัดต่าง ๆ ที่เพราะเลี้ยงด้วยเช่นกัน จึงทำให้มีเนื้อวัววากิวอยู่มากมายจนทำให้เราเลือกไม่ถูก เราจึงอยากมาชี้เป้าแบรนด์ Wagyu เจ้าเด็ดเจ้าดัง ให้ท่านผู้ชมได้รับทราบกัน 

เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่เราไม่ควรพลาด 

เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง1
  1. Kobe Beef สำหรับอันดับแรกที่ต้องพูดถึงก็คงจะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาเนื้อวากิวของเมืองโกเบ จังหวัดเฮียวโงะ เป็นเนื้อวัวที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากที่สุดของประเทศญี่ปุ่น ที่คนรักเนื้อวัวต่างต้องรู้จัก ผลิตมาจากวันสายพันธุ์พื้นเมืองสีดำ Kuroge กับ วัวสายพันธุ์ทาจิมะ Tajima ที่ปรับปรุงพันธุ์จนมาเป็นสายพันธุ์โกเบในปัจจุบัน ซึ่งเนื้อวัวของที่นี่จะมีอยู่หลายเกรดแต่ระดับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็จะเป็นเนื้อ A4 และ A5 ที่มีลายไขมันหินอ่อนแทรกอยู่อย่างสวยงามเต็มอัตรา จนได้รับคะแนน BMS ที่สูงมากกว่า 6 คะแนนอยู่เสมอ จากคะแนนเต็ม 12 เป็นหนึ่งในสามสุดยอดเนื้อวากิวแห่งแดนญี่ปุ่น ที่ถ้าได้ทานแล้วจะลืมรสชาติเนื้อวัวจากที่อื่นไปเลย และ สุดท้ายสำหรับข้อสังเกตุง่าย ๆ ของเนื้อโกเบคือถ้าเป็นของแท้จะมากับตราประทับรูปดอกไม้ ประจำจังหวัดเฮียวโงะเสมอ 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง2
  1. Matsusaka Beef คือเนื้อวัวที่ถูกยกให้เป็นอันดับ 2 และ เป็นคู่แข่งตลอดกาลที่ผลัดกันครองบัลลังก์กับเนื้อโกเบ โดยจะเป็นแบรนด์เนื้อวัวที่มาจากหุบเขาฟูกาโน ของเมืองมัตสึสะกะในจังหวัดมิเอะ ที่จะมีอากาศเย็นทั้งปี ทำให้เนื้อวัวของที่นี่มีปริมาณไขมันที่สูงไม่แพ้เนื้อโกเบเลย โดยถูกจัดให้อยู่ในระดับเดียวกัน แต่ด้วยความที่พื้นที่ของเมืองนี้ค่อนข้างเป็นพื้นที่ชนบท ธุระกันดารเข้าถึงอยาก จึงไม่ได้รับความนิยมในการส่งออกเท่ากับเนื้อโกเบจึงทำให้คนทั่วโลกรู้จักเนื้อของที่นี่น้อยกว่า อีกทั้งความต้องการในประเทศนั้นมีมากอยู่แล้ว ทางแบรนด์จึงไม่มีความจำเป็นที่จะต้องส่งออกไปขายนอกประเทศ ซึ่งวัวของที่นี่จะมีกระบวนการและขันตอนการเลี้ยงที่เป็นรูปแบบเฉพาะตัวมาก ๆ โดยจะใช้วัวทาจิมะเช่นเดียวกันแต่จะเป็นตัวเมียที่มีอายุ 3 ปี เท่านั้น และ ยังประคบประหงมวัวของตัวเองอย่างดีแบบที่คาดไม่ถึง จนทำให้เนื้อวัวออกมามีรสชาติที่ดี จนหลาย ๆ คนยกให้อร่อยกว่าเนื้อโกเบเลยด้วยซ้ำไป 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง3
  1. Omi Beef เนื้อวัวอันดับของประเทศญี่ปุ่นจากจังหวัดชิกะ เมืองเก่าแก่ในอดีตของประเทศญี่ปุ่น ที่เดิมมีชื่อว่าจังหวัดโอหมิตั้งแต่ในสมัยโบราณ ที่ถึงแม้ว่าปัจจุบันจังหวัดจะถูกเปลี่ยนชื่อมาแล้วแต่เนื้อวัววากิวของที่นี่ยังคงเรียกกันในชื่อดั้งเดิม ที่เรียกกันมาตั้งแต่สมัยศตวรรตที่ 16 กันเลย ซึ่งนั่นก็หมายความว่าเนื้อวัววากิวของที่นี่ ก็อาจจะเป็นเนื้อวากิวที่มีอายุเก่าแก่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่นก็เป็นได้ แถมในยุคสมัยโชกุนยังเคยมีประวัติว่าเนื้อวันชนิดนี้ยังถูกนำไปหมักอย่างดีและส่งให้กับโชกุนเพื่อเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ ซึ่งความโด่งดังของเนื้อวัวชนิดนี้ก็ทำให้กลายเป็นหนึ่งในสามสุดยอดเนื้อวัวของประเทศญี่ปุ่น แต่ถึงแม้จะใช้วัวทาจิมะแบบเดียวกันคนที่นี่ก็จะมีวิธีการเลี้ยงที่แตกต่างกันกับที่อื่นจึงทำให้รสชาติและรสสัมผัสในเนื้อวัวของที่นี่แตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน โดยเฉพาะรสชาติที่มีความหวานมากกว่าของที่อื่น แต่บางคนก็อาจจะไม่ชอบเพราะว่าจะออกเลี่ยนเล็กน้อย 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง4
  1. Yonezawa Beef คือเนื้อวากิวจากจังหวักยามากาตะ ที่ชอบขึ้นมาแย่งอันดับจากเนื้อโอหมิอยู่เสมอ เพราะในเรื่องรสชาติและเกรดความพรีเมี่ยมนั้น เนื้อวัวโยเนะซาว่า ก็มีความโดดเด่นที่ไม่แพ้ใครในประเทศญี่ปุ่นเช่นกัน โดยเนื้อของที่นี่จะมีสไตล์การเลี้ยงที่เป็นรูปแบบเฉพาะตัว โดยจะใช้เป็นวัวตัวเมียที่ไม่เคยตั้งท้อง โดยมีอายุไม่เกิน 32 เดือน มาใช้เท่านั้น ทำให้เนื้อวัวของที่นี่โดดเด่นไปที่ความนุ่มมากเป็นพิเศษ ที่ในระดับ A5 นั้นละลายในปากเหมือนโอโทโร่เลย 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง5
  1. Miyazaki Beef เนื้อมิยาซากิวากิว คือเนื้อวัวของจังหวัดมิยาซากิที่เป็นจังหวัดส่งออกเนื้อวัวอันดับต้น ๆ ของประเทศญี่ปุ่น และ แน่นอนขึ้นชื่อว่าวากิว เนื้อวัวของที่นี่จะใช้เป็นวัวทาจิมะสีดำ โดยจะเลี้ยงในรูปแบบและสูตรอาหารเฉพาะตัว ซึ่งความโดดเด่นของเนื้อวัวชนิดนี้นั่นก็คือรสชาติอและคุณภาพของตัวเนื้อ ที่ถึงแม้จะไม่ติดอันดับ 1 ใน 3 แต่เนื้อวากิวของที่นี่กลับไปคว้ารางวัลในการแข่งขัน โอลิมปิกอาหารมาได้ถึง 3 ครั้ง เพราะฉนั้นก็คงไม่ต้องกังวลเรื่องความอร่อยได้เลย เพราะดีกรีขนาดนี้ต้องมีดีแน่นอน แถมราคาก็ไม่สูงเท่าเนื้อดัง ๆ อีกด้วย 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง6
  1. Hida Beef เนื้อฮิดะ คือเนื้อวัวที่มาจากเมืองทาคายามา ในจังหวัดกิฟู ที่เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์มาก ๆ มีทั้งรำธารน้ำใสและล้อมไปด้วยภูเขา ทำให้อากาศดีตลอด ทำให้วัวของที่นี่ทำเกรดขึ้นไปถึงระดับ A5 ได้เช่นกัน และ มีลายหินอ่อนที่ค่อนข้างสวยงาม ซึ่งจุดเริ่มต้นของวัวสายพันธุ์นี้เริ่มจาก ในปี ค.ศ. 1981 มีชาวบ้านคนหนึ่งได้วัวตัวผู้สีดำชื่อ ยากุฟุคุมาจากจังหวัด เฮียวโงะ ที่นำมาเป็นพ่อพันธุ์จนคนที่นี่ได้นำไปผสมเทียมกับวัวของตัวเองจนให้กำเนิดวัวมากกว่า 40,000 ตัวในไม่นานจนได้ชื่อว่า ฮิดะวากิว ไปในที่สุด 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง7
  1. Kagoshima Beef คือเนื้อว่ากิวจากจังหวัดคาโกะชิมา ที่เป็นเมืองส่งออกเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่น โดยเนื้อวากิวทั่วโลก 20% แน่นอนว่ามาจากที่นี่ แต่ถ้าพูดถึงเนื้อวัวของที่นี่ก็เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่น่าลิ้มลองไม่แพ้ของที่อื่น ๆ เลยโดยจใช้เป็นวัวสีดำสายพันธุ์ทาจิมะเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ที่เลี้ยงดูในรูปแบบเฉพาะตัว ซึ่งจุดเด่นนอกจากความอร่อยแล้วเนื้อวัวของที่นี่ก็ได้รับการยกย่องว่าเป็นสายพันธ์ที่มี Marbling หรือ ไขมันลายหินอ่อนงดงามที่สุด 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง8
  1. Kumamoto Akaushi สำหรับเนื้อวากิวชนิดนี้จะแตกต่างจากเนื้อวัวของที่อื่น ๆ เพราะมาจากวัวสายพันธุ์สีน้ำตาลแทนวัวสีดำ ซึ่งเนื้อวัวของที่นี่จะไม่โดดเด่นในเรื่องปริมาณไขมันเท่าของที่อื่น แต่จะโดดเด่นไปเรื่องของเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นแบบเคี้ยวเพลิน ๆ แถมยังช่วยยกระดับคุณภาพของวัวสายพันธุ์ขนน้ำตาลได้อีกด้วย 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง9
  1. Okinawa Wagyu คือชื่อที่ใช้เรียกเนื้อวัววากิวจากจังหวัดโอกินาว่า ที่ทางจังหวัดนี้มีแบรนด์เนื้อวัวชั้นนำอยู่มากมายมากกว่า 10 แบรนด์ ซึ่งวัวของที่นี่จะถูกเลี้ยงดูในทุ่งกว้างที่มีหญ้าเขียวให้กินตลอดทั้งวัน แถมยังได้เดินออกกำลังกายไปด้วย หลังจากนั้นก็นำมาดูแลประคบประหงมเป็นอย่างดี อย่างเช่นการทำสปาหรือการนวดให้วัวท่ามกลางเสียงเพลง ทำวัวของที่นี่ค่อนข้างจะอิสระไม่เกิดความเครียดสะสมมากส่งผลให้เนื้อมีรสชาติที่ดี และ สำหรับแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอันดับ 1 ในจังหวัดก็จะเป็น ยามะชิโร่กิว ที่สามารถทำเนื้อวากิวระดับ A5 สุดพรีเมี่ยมออกมาได้เป็นที่นิยมที่สุด 
เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง10
  1. Yamato Beef คือเนื้อวากิวจากเมืองนารา ที่เป็นอีกหนึ่งเมืองหลวงอันเก่าแก่ในอดีต และ เป็นหนึ่งในไม่กี่จังหวัดที่ไม่ติดทะเล จึงทำให้จังหวัดนี้มีประวัติความเป็นมาในการรับประทานเนื้อมาอย่างยาวนาน รวมไปถึงสภาพภูมิอากาศของที่นี่ก็ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์เหมาะกับการเลี้ยงวัววากิวมากที่สุด จึงทำให้เนื้อวันยามาโตะของนาราเป็นของขึ้นชื่อที่ใครมาเป็นต้องรับประทาน 

เป็นยังไงกันบ้างครับ ถูกอกถูกใจสายเนื้อกันบ้างหรือป่าว ที่เราได้รวบรวม 10 อันดับ สุดยอดเนื้อวากิวของญี่ปุ่นมาให้ทุกท่านได้รับชม ผ่านบทความ เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง เรื่องนี้ ถ้าหากท่านใดที่ชื่นชอบผลงานของเราก็สามารถติดตามผลงานทั้งหมดของเราได้ที่ ช่องทางด้านนี้เลยครับ bluewolf-japan

เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> น้ำเต้าปูปลา

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (42) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (69) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)