เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง

เนื้อวากิวคือหนึ่งในวัตถุดิบสุดล้ำค่าของประเทศญี่ปุ่น ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกกับคุณสมบัติที่นุ่มละลายที่มากับรสชาติอันหอมหวาน และ กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนถูกยกให้เป็นเนื้อวัวอันดับหนึ่ง โดยในปัจจุบันก็มีแบรนด์ เนื้อวากิว อยู่มากมายโดยเราจะพาทุกท่านไปรับชมผ่านบทความ เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง เรื่องนี้กันครับ ซึ่งอย่างที่ทราบกันว่าเนื้อวากิวนั้นจะแบ่งเกรดออกมาได้มากถึง 5 ระดับ และ ยังจำแนกชื่อเรียกเป็นแบรนด์ต่าง ๆ ตามจังหวัดต่าง ๆ ที่เพราะเลี้ยงด้วยเช่นกัน จึงทำให้มีเนื้อวัววากิวอยู่มากมายจนทำให้เราเลือกไม่ถูก เราจึงอยากมาชี้เป้าแบรนด์ Wagyu เจ้าเด็ดเจ้าดัง ให้ท่านผู้ชมได้รับทราบกัน 

เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่เราไม่ควรพลาด 

1. Kobe Beef สำหรับอันดับแรกที่ต้องพูดถึงก็คงจะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาเนื้อวากิวของเมืองโกเบ จังหวัดเฮียวโงะ เป็นเนื้อวัวที่มีชื่อเสียงโด่งดังมากที่สุดของประเทศญี่ปุ่น ที่คนรักเนื้อวัวต่างต้องรู้จัก ผลิตมาจากวันสายพันธุ์พื้นเมืองสีดำ Kuroge กับ วัวสายพันธุ์ทาจิมะ Tajima ที่ปรับปรุงพันธุ์จนมาเป็นสายพันธุ์โกเบในปัจจุบัน ซึ่งเนื้อวัวของที่นี่จะมีอยู่หลายเกรดแต่ระดับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็จะเป็นเนื้อ A4 และ A5 ที่มีลายไขมันหินอ่อนแทรกอยู่อย่างสวยงามเต็มอัตรา จนได้รับคะแนน BMS ที่สูงมากกว่า 6 คะแนนอยู่เสมอ จากคะแนนเต็ม 12 เป็นหนึ่งในสามสุดยอดเนื้อวากิวแห่งแดนญี่ปุ่น ที่ถ้าได้ทานแล้วจะลืมรสชาติเนื้อวัวจากที่อื่นไปเลย และ สุดท้ายสำหรับข้อสังเกตุง่าย ๆ ของเนื้อโกเบคือถ้าเป็นของแท้จะมากับตราประทับรูปดอกไม้ ประจำจังหวัดเฮียวโงะเสมอ 

2. Matsusaka Beef คือเนื้อวัวที่ถูกยกให้เป็นอันดับ 2 และ เป็นคู่แข่งตลอดกาลที่ผลัดกันครองบัลลังก์กับเนื้อโกเบ โดยจะเป็นแบรนด์เนื้อวัวที่มาจากหุบเขาฟูกาโน ของเมืองมัตสึสะกะในจังหวัดมิเอะ ที่จะมีอากาศเย็นทั้งปี ทำให้เนื้อวัวของที่นี่มีปริมาณไขมันที่สูงไม่แพ้เนื้อโกเบเลย โดยถูกจัดให้อยู่ในระดับเดียวกัน แต่ด้วยความที่พื้นที่ของเมืองนี้ค่อนข้างเป็นพื้นที่ชนบท ธุระกันดารเข้าถึงอยาก จึงไม่ได้รับความนิยมในการส่งออกเท่ากับเนื้อโกเบจึงทำให้คนทั่วโลกรู้จักเนื้อของที่นี่น้อยกว่า อีกทั้งความต้องการในประเทศนั้นมีมากอยู่แล้ว ทางแบรนด์จึงไม่มีความจำเป็นที่จะต้องส่งออกไปขายนอกประเทศ ซึ่งวัวของที่นี่จะมีกระบวนการและขันตอนการเลี้ยงที่เป็นรูปแบบเฉพาะตัวมาก ๆ โดยจะใช้วัวทาจิมะเช่นเดียวกันแต่จะเป็นตัวเมียที่มีอายุ 3 ปี เท่านั้น และ ยังประคบประหงมวัวของตัวเองอย่างดีแบบที่คาดไม่ถึง จนทำให้เนื้อวัวออกมามีรสชาติที่ดี จนหลาย ๆ คนยกให้อร่อยกว่าเนื้อโกเบเลยด้วยซ้ำไป 

3. Omi Beef เนื้อวัวอันดับของประเทศญี่ปุ่นจากจังหวัดชิกะ เมืองเก่าแก่ในอดีตของประเทศญี่ปุ่น ที่เดิมมีชื่อว่าจังหวัดโอหมิตั้งแต่ในสมัยโบราณ ที่ถึงแม้ว่าปัจจุบันจังหวัดจะถูกเปลี่ยนชื่อมาแล้วแต่เนื้อวัววากิวของที่นี่ยังคงเรียกกันในชื่อดั้งเดิม ที่เรียกกันมาตั้งแต่สมัยศตวรรตที่ 16 กันเลย ซึ่งนั่นก็หมายความว่าเนื้อวัววากิวของที่นี่ ก็อาจจะเป็นเนื้อวากิวที่มีอายุเก่าแก่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่นก็เป็นได้ แถมในยุคสมัยโชกุนยังเคยมีประวัติว่าเนื้อวันชนิดนี้ยังถูกนำไปหมักอย่างดีและส่งให้กับโชกุนเพื่อเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ ซึ่งความโด่งดังของเนื้อวัวชนิดนี้ก็ทำให้กลายเป็นหนึ่งในสามสุดยอดเนื้อวัวของประเทศญี่ปุ่น แต่ถึงแม้จะใช้วัวทาจิมะแบบเดียวกันคนที่นี่ก็จะมีวิธีการเลี้ยงที่แตกต่างกันกับที่อื่นจึงทำให้รสชาติและรสสัมผัสในเนื้อวัวของที่นี่แตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน โดยเฉพาะรสชาติที่มีความหวานมากกว่าของที่อื่น แต่บางคนก็อาจจะไม่ชอบเพราะว่าจะออกเลี่ยนเล็กน้อย 

4. Yonezawa Beef คือเนื้อวากิวจากจังหวักยามากาตะ ที่ชอบขึ้นมาแย่งอันดับจากเนื้อโอหมิอยู่เสมอ เพราะในเรื่องรสชาติและเกรดความพรีเมี่ยมนั้น เนื้อวัวโยเนะซาว่า ก็มีความโดดเด่นที่ไม่แพ้ใครในประเทศญี่ปุ่นเช่นกัน โดยเนื้อของที่นี่จะมีสไตล์การเลี้ยงที่เป็นรูปแบบเฉพาะตัว โดยจะใช้เป็นวัวตัวเมียที่ไม่เคยตั้งท้อง โดยมีอายุไม่เกิน 32 เดือน มาใช้เท่านั้น ทำให้เนื้อวัวของที่นี่โดดเด่นไปที่ความนุ่มมากเป็นพิเศษ ที่ในระดับ A5 นั้นละลายในปากเหมือนโอโทโร่เลย 

5. Miyazaki Beef เนื้อมิยาซากิวากิว คือเนื้อวัวของจังหวัดมิยาซากิที่เป็นจังหวัดส่งออกเนื้อวัวอันดับต้น ๆ ของประเทศญี่ปุ่น และ แน่นอนขึ้นชื่อว่าวากิว เนื้อวัวของที่นี่จะใช้เป็นวัวทาจิมะสีดำ โดยจะเลี้ยงในรูปแบบและสูตรอาหารเฉพาะตัว ซึ่งความโดดเด่นของเนื้อวัวชนิดนี้นั่นก็คือรสชาติอและคุณภาพของตัวเนื้อ ที่ถึงแม้จะไม่ติดอันดับ 1 ใน 3 แต่เนื้อวากิวของที่นี่กลับไปคว้ารางวัลในการแข่งขัน โอลิมปิกอาหารมาได้ถึง 3 ครั้ง เพราะฉนั้นก็คงไม่ต้องกังวลเรื่องความอร่อยได้เลย เพราะดีกรีขนาดนี้ต้องมีดีแน่นอน แถมราคาก็ไม่สูงเท่าเนื้อดัง ๆ อีกด้วย 

6. Hida Beef เนื้อฮิดะ คือเนื้อวัวที่มาจากเมืองทาคายามา ในจังหวัดกิฟู ที่เป็นพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์มาก ๆ มีทั้งรำธารน้ำใสและล้อมไปด้วยภูเขา ทำให้อากาศดีตลอด ทำให้วัวของที่นี่ทำเกรดขึ้นไปถึงระดับ A5 ได้เช่นกัน และ มีลายหินอ่อนที่ค่อนข้างสวยงาม ซึ่งจุดเริ่มต้นของวัวสายพันธุ์นี้เริ่มจาก ในปี ค.ศ. 1981 มีชาวบ้านคนหนึ่งได้วัวตัวผู้สีดำชื่อ ยากุฟุคุมาจากจังหวัด เฮียวโงะ ที่นำมาเป็นพ่อพันธุ์จนคนที่นี่ได้นำไปผสมเทียมกับวัวของตัวเองจนให้กำเนิดวัวมากกว่า 40,000 ตัวในไม่นานจนได้ชื่อว่า ฮิดะวากิว ไปในที่สุด 

7. Kagoshima Beef คือเนื้อว่ากิวจากจังหวัดคาโกะชิมา ที่เป็นเมืองส่งออกเนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่น โดยเนื้อวากิวทั่วโลก 20% แน่นอนว่ามาจากที่นี่ แต่ถ้าพูดถึงเนื้อวัวของที่นี่ก็เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่น่าลิ้มลองไม่แพ้ของที่อื่น ๆ เลยโดยจใช้เป็นวัวสีดำสายพันธุ์ทาจิมะเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ที่เลี้ยงดูในรูปแบบเฉพาะตัว ซึ่งจุดเด่นนอกจากความอร่อยแล้วเนื้อวัวของที่นี่ก็ได้รับการยกย่องว่าเป็นสายพันธ์ที่มี Marbling หรือ ไขมันลายหินอ่อนงดงามที่สุด 

8. Kumamoto Akaushi สำหรับเนื้อวากิวชนิดนี้จะแตกต่างจากเนื้อวัวของที่อื่น ๆ เพราะมาจากวัวสายพันธุ์สีน้ำตาลแทนวัวสีดำ ซึ่งเนื้อวัวของที่นี่จะไม่โดดเด่นในเรื่องปริมาณไขมันเท่าของที่อื่น แต่จะโดดเด่นไปเรื่องของเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นแบบเคี้ยวเพลิน ๆ แถมยังช่วยยกระดับคุณภาพของวัวสายพันธุ์ขนน้ำตาลได้อีกด้วย 

9. Okinawa Wagyu คือชื่อที่ใช้เรียกเนื้อวัววากิวจากจังหวัดโอกินาว่า ที่ทางจังหวัดนี้มีแบรนด์เนื้อวัวชั้นนำอยู่มากมายมากกว่า 10 แบรนด์ ซึ่งวัวของที่นี่จะถูกเลี้ยงดูในทุ่งกว้างที่มีหญ้าเขียวให้กินตลอดทั้งวัน แถมยังได้เดินออกกำลังกายไปด้วย หลังจากนั้นก็นำมาดูแลประคบประหงมเป็นอย่างดี อย่างเช่นการทำสปาหรือการนวดให้วัวท่ามกลางเสียงเพลง ทำวัวของที่นี่ค่อนข้างจะอิสระไม่เกิดความเครียดสะสมมากส่งผลให้เนื้อมีรสชาติที่ดี และ สำหรับแบรนด์ที่ได้รับความนิยมอันดับ 1 ในจังหวัดก็จะเป็น ยามะชิโร่กิว ที่สามารถทำเนื้อวากิวระดับ A5 สุดพรีเมี่ยมออกมาได้เป็นที่นิยมที่สุด 

10. Yamato Beef คือเนื้อวากิวจากเมืองนารา ที่เป็นอีกหนึ่งเมืองหลวงอันเก่าแก่ในอดีต และ เป็นหนึ่งในไม่กี่จังหวัดที่ไม่ติดทะเล จึงทำให้จังหวัดนี้มีประวัติความเป็นมาในการรับประทานเนื้อมาอย่างยาวนาน รวมไปถึงสภาพภูมิอากาศของที่นี่ก็ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์เหมาะกับการเลี้ยงวัววากิวมากที่สุด จึงทำให้เนื้อวันยามาโตะของนาราเป็นของขึ้นชื่อที่ใครมาเป็นต้องรับประทาน 

เป็นยังไงกันบ้างครับ ถูกอกถูกใจสายเนื้อกันบ้างหรือป่าว ที่เราได้รวบรวม 10 อันดับ สุดยอดเนื้อวากิวของญี่ปุ่นมาให้ทุกท่านได้รับชม ผ่านบทความ เนื้อวัว Wagyu ญี่ปุ่นของจังหวัดไหน ที่สายเนื้อไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง เรื่องนี้ ถ้าหากท่านใดที่ชื่นชอบผลงานของเราก็สามารถติดตามผลงานทั้งหมดของเราได้ที่ ช่องทางด้านนี้เลยครับ bluewolf-japan

เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> น้ำเต้าปูปลา