เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น

อาหารโอกินาว่ามีความแตกต่างจากอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมจากที่อื่น ๆ เป็นอย่างมาก เนื่องจากว่าเกาะโอกินาว่านั้นได้รับเอาวัฒนธรรมการทานอาหารมาจากทั้งประเทศจีน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามโลก เเละจากสภาพอากาศของเกาะที่ค่อนข้างจะแปรปรวนจึงทำให้วัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาประกอบอาหารนั้น เป็นพืชท้องถิ่นที่ทนต่อสภาพอากาศแบบเกาะได้ดีส่วนใหญ่จึงเป็นวัตถุดิบที่มาจากทะเล วิธีการปรุงอาหารก็ไม่มีขั้นตอนใด ๆ ที่ซับซ้อน แต่เกิดเป็นอาหารที่มีความอร่อยและมีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใครขึ้นมาบนเกาะนี้

อาหารโอกินาว่ามีความพิเศษอย่างไร ?

ความพิเศษของอาหารท้องถิ่นที่โอกินาว่าก็คือ การใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในเกาะและมีวิธีการปรุงอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมของญี่ปุ่นและชาติอื่น ๆ เอาไว้ในอาหาร โดยเฉพาะฝั่งตะวันตกที่มีผลต่ออาหารของภูมิภาคนี้เป็นอย่างมากไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ วิธีการทำ หรือแม้แต่เครื่องปรุงรส ดังนั้นรสชาติอาหารของที่นี่จึงมีความจัดจ้านและแตกต่างจากภูมิภาคอื่น ๆ อีกทั้งยังสามารถหาทานอาหารท้องถิ่นได้ง่ายตามร้านอาหารซ่อนตัวอยู่ในทุกพื้นที่ของเกาะนี้

เมนูอาหารดั้งเดิมจากโอกินาว่า

จัมปุรุ (Champuru)

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น1

คำว่าจัมปุรุในภาษาโอกินาว่าหมายถึง “อาหารผัด” ดังนั้นเมนูนี้ก็คืออาหารที่ปรุงด้วยการนำส่วนผสมต่าง ๆ ไปผัดเร็ว ๆ ในกระทะจนสุก เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโกย่าจัมปุรุ หรือมะระผัดกับเต้าหู้ ไข่ หมูหรือแฮม จัมปุรุแบบอื่น ๆ ได้แก่ จัมปุรุเต้าหู้ จัมปุรุมะละกอ เป็นต้น

โทฟุโยะ (Tofuyo)

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น2

โทฟุโยะหรือก้อนเต้าหู้ที่เราคุ้นหน้าคุ้นตากันดีเป็นอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมของโอกินาว่าซึ่งนิยมทานคู่กับเหล้าอาวาโมริ อาหารชนิดนี้คือเต้าหู้ขาวที่นำไปหมักและบ่มกับข้าวมอลต์กับอาวาโมริ มีการเพิ่มยีสต์แดงเพื่อทำให้เต้าหู้มีสีสันที่โดดเด่น โทฟุโยะมีกลิ่นฉุนและมีรสเค็มมักรับประทานด้วยการใช้ไม้จิ้มฟัน โดยเต้าหู้ชนิดนี้เปรียบเหมือนกับชีสเพราะมีกลิ่นและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน

โอกินาว่าโซบะ (Okinawa Soba) 

Nakamura Soba ชิมโอกินาว่าโซบะร้านดังวิวทะเลสวยงาม เกาะ Okinawa |  teerapat.com

แม้ว่าจะเรียกเมนูนี้ว่าโซบะ แต่ความจริงแล้วโอกินาว่าโซบะนั้นทำมาจากแป้งสาลีมากกว่าแป้งบัควีท ดังนั้นเส้นที่นำมาผัดจึงเป็นเส้นที่คล้ายกับอูด้งมากกว่าโซบะ เมนูนี้จะเสิร์ฟในน้ำซุปที่มีท็อปปิ้งมากมายอย่างเช่น หมูชาชู คามาโบโกะ ต้นหอมซอย และขิงแดง

ทาโก้ไรซ์ (Taco Rice)

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น9

ทาโก้ไรซ์คืออาหารที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นและตะวันตกอย่างแท้จริง เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมหลังจากสิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 เพราะเป็นจานที่ราคาไม่แพงและขอเติมได้ ทาโก้ไรซ์ประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับทาโก้ทั่วไปอย่างเช่นเนื้อบด ผักกาด มะเขือเทศและซัลซ่า เสิร์ฟมาบนข้าว เป็นอาหารที่นิยมทานด้วยช้อนมากกว่าตะเกียบ

ราฟุเต (Rafute) 

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น10

ราฟุเตคือเมนูที่ในสมัยก่อนเป็นอาหารในราชสำนักริวกิว ต่อมาก็ได้กลายเป็นอาหารทั่วไปที่หาทานได้ไม่ยาก เป็นหมูสามชั้นที่นำมาตุ๋นด้วยซีอิ๊วและน้ำซุปปลา เหล้าอาวาโมริ มักเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรส รสชาติจะเข้มข้นและมีรสเผ็ด เป็นอีกหนึ่งเมนูท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดเมื่อได้มาเที่ยวที่นี่เลยล่ะค่ะ

ยากิ ซาซิมิ (Yagi Sashimi)

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น11

ยากิซาซิมิคือเนื้อแพะดิบที่ทานแบบซาซิมิคือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทานคู่กับโชยุเหมือนซาซิมิอื่น ๆ ทั่วไป เนื้อแพะจะมีมันน้อยและค่อนข้างหนึบ เป็นอาหารที่ท้าทายนักท่องเที่ยวให้ไปลิ้มลองเป็นอย่างมากค่ะ

มิมิกะ (Mimiga)

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น12

คนพื้นเมืองแถบโอกินาว่านิยมบริโภคเนื้อหมูกันเป็นอย่างมาก ดังนั้นเนื้อหมูแทบจะทุกส่วนจึงถูกนำมาทำเป็นจานอาหาร มิมิกะคือเมนูหูหมูที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำไปต้มหรือนึ่งให้สุก มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมักจะปรุงรสด้วยพอนสึ เกลือ ซอสมิโซะ เป็นอีกหนึ่งอาหารแกล้มเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากค่ะ

อูมิบูโดะ (Umibudo)

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น5

คำว่าอูมิบูโดะแปลว่าองุ่นทะเล ซึ่งในที่นี้หมายถึงสาหร่ายพวงองุ่นนั่นเอง ซึ่งสาหร่ายพวงองุ่นของที่นี่จะเก็บมาจากบริเวณที่มีน้ำใสและปลอดภัยจากสารปนเปื้อน นิยมนำไปแช่ไว้ให้เย็นแล้วนำมาจิ้มกับน้ำส้มสายชูและโชยุ เป็นเมนูที่เป็นกับแกล้มชั้นดีที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมากอีกด้วย

เมนูอาหารจากโอกินาว่า รับรองว่าไม่เหมือนเมืองไหนในญี่ปุ่น6

อาหารท้องถิ่นของโอกินาว่านั้นมีขายอยู่ทั่วไปตามร้านอาหารที่มีอยู่ทั้งเมือง หากคุณอยากที่จะลองชิมอาหารแบบหลากหลายแนะนำให้ไปลองทานกันที่ร้านอิซากายะ ซึ่งร้านนั่งดื่มจะมีเมนูท้องถิ่นเสิร์ฟแบบจานเล็ก ๆ ให้ได้ลองชิมกัน อีกทั้งยังได้สัมผัสกับดนตรีสดของเมืองนี้พร้อมกับจิบเครื่องดื่มไปด้วย โดยเฉพาะที่ร้านอาหารในย่านท่องเที่ยวเช่นถนนโคคุไซโดริที่ใจกลางเมืองนาฮะที่เป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมที่ทุกคนควรต้องไปค่ะ bluewolf-japan

ภาพประกอบบทความ https://unsplash.com

Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (23) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (38) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)