เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!

ญี่ปุ่น

หนึ่งในสูตรข้าวเเกงกะหรี่ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลกก็คือ “เมนูข้าวเเกงกะหรี่ญี่ปุ่น” หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า Kare Raisu ซึ่งมีประวัติศาสตร์ความเป็นมาที่ยาวนานเเละถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เรียกได้ว่านิยมทานกันบ่อยกว่าซูชิเเละยังถูกยกย่องให้เป็นเมนูประจำชาติอีกด้วย โดยเมนูเเกงกะหรี่ญี่ปุ่นนั้นมีร้านชื่อดังหลายร้านที่อยู่ในเมืองต่าง ๆ ทั่วประเทศ หากร้านไหนเป็นร้านชื่อดังจะเห็นได้ว่ามีคนญี่ปุ่นมาต่อเเถวรอกันเเบบยาวเหยียด ซึ่งเเกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็ไม่ได้มีเเค่รูปเเบบเดียวเเต่มีหลากหลายมากถึง 6 รูปแบบด้วยกัน

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่นเเตกต่างจากที่อื่นอย่างไร

คนญี่ปุ่นนั้นสามารถสร้างสรรค์เมนูเเกงกะหรี่ญี่ปุ่นให้ออกมามีหลากหลายรูปเเบบเป็นอย่างมาก เเกงกะหรี่ของญี่ปุ่นจะมีรสชาติที่ไม่ค่อยเผ็ดเเละไม่มีรสฉุนของเครื่องเทศมากนัก เเต่จะมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นเเละมีรสชาติที่นุ่มนวลละมุนลิ้นเเบบไม่เหมือนใคร นอกจากเอกลักษณ์สำคัญต่าง ๆ ตามที่กล่าวมาเเล้ว เเกงกะหรี่ญี่ปุ่นประเภทที่โด่งดังเป็นอย่างมากก็คือข้าวราดเเกงกะหรี่ที่เสริฟคู่กับทงคัตสึ ซึ่งมีความลงตัวเเละปัจจุบันเมนูนี้ได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมที่ฮิตไปทั่วโลก โดยข้าวเเกงกะหรี่ญี่ปุ่นนิยมเสริฟคู่กับผักดองญี่ปุ่น (Fukujinzuke) เเละต้นหอมญี่ปุ่นดอง (Rakkyo)

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!1

ประวัติความเป็นมาของเเกงกะหรี่ญี่ปุ่น

ผงกะหรี่ที่ใช้เป็นส่วนประกอบหลักของเเกงกะหรี่ญี่ปุ่นนั้น เริ่มต้นเข้ามาในญี่ปุ่นช่วงกลางศตวรรษที่ 19 โดยถูกคิดค้นโดยคนอินเดียเเละถูกนำเข้ามาที่ญี่ปุ่นผ่านทางอังกฤษซึ่งในขณะนั้นยึดครองอินเดียอยู่ จากนั้นคนญี่ปุ่นจึงได้นำผงกะหรี่มาปรุงกับผักเเละเนื้อสัตว์ อีกทั้งยังปรับเปลี่ยนรสชาติเพื่อให้ถูกปากคนญี่ปุ่นโดยการทำให้รสชาติเผ็ดน้อยลงเเละรสความฉุนของเครื่องเทศ ผักที่ใส่ในเเกงกะหรี่ของญี่ปุ่นจะมีหลัก ๆ อยู่ 3 อย่างคือ มันฝรั่ง หัวหอมเเละเเครอท ส่วนข้าวที่นิยมนำมาทำเมนูนี้จะต้องเป็นข้าวเเบบเมล็ดสั้นของญี่ปุ่น

รูปเเบบของเเกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่เป็นเอกลักษณ์เเละไม่เหมือนใคร

1.ข้าวราดเเกงกะหรี่ (Katsu Kare)

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!2

เป็นรูปแบบที่โด่งดังเเละได้รับความนิยมมากที่สุด โดยส่วนมากเมนูข้าวราดเเกงกะหรี่มักจะเสริฟคู่กับหมูชุบเเป้งทอด (ทงคัตสึ) เพื่อเพิ่มความอร่อยเเละรสชาติที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น

2.คาเร อูด้ง (Kare Udon)

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!3

มีลักษณะเป็นเเกงกะหรี่ที่ใส่เส้นอูด้งหรือเส้นโซบะ มีเนื้อสัมผัสที่เหมือนกับน้ำซุปคือใสกว่าเเกงปกติ เเต่มีรสชาติของเเกงกะหรี่ที่เป็นเอกลักษณ์

3.คาเร ปัง (Kare Pan)

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!4

หรือขนมปังไส้เเกงกะหรี่ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันเป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นของว่างที่ทานคู่กับน้ำชายามบ่ายได้อย่างลงตัว มีลักษณะเป็นขนมปังที่สอดไส้ด้วยเเกงกะหรี่เเบบเข้มข้นไว้ข้างในเเละนำไปชุบเกล็ดขนมปังทอดเพื่อให้มีความกรุบกรอบ

4.โดไร คาเร (Dorei Kare)

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!5

คือข้าวผัดกับผงกะหรี่เเละเนื้อสัตว์เเบบเเห้ง ซึ่งเเกงกะหรี่รูปเเบบนี้มีชื่อตรงตัวว่า Dorai Kare หรือเเกงกะหรี่เเบบเเห้งนั่นเองล่ะค่ะ

5.ยากิ คาเร (Yaki Kare)

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!6

เป็นเมนูที่นิยมเป็นอย่างมากในโอซาก้า ซึ่งมีลักษณะเป็นข้าวผัดกับเเกงกะหรี่บนกระทะร้อนเเล้วราดหน้าด้วยไข่ดิบหรือไข่สุก

6.ซุป คาเร (Supu Kare)

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!7

เป็นเมนูยอดนิยมทางฮอกไกโดซึ่งมีลักษณะเป็นน้ำซุปผงกะหรี่ที่ข้นน้อยกว่าเเกงกะหรี่ทั่วไป ด้านบนนิยมวางด้วยผักชิ้นใหญ่ที่มีการนำไปปรุงเเยกต่างหากโดยไม่ได้นำลงไปต้มเหมือนเเกงกะหรี่รูปเเบบอื่น

เเกงกะหรี่ญี่ปุ่น เมนูประจำชาติที่คนญี่ปุ่นนิยมทานบ่อยกว่าซูชิ!8

เเกงกะหรี่ที่มีหลากหลายรูปเเบบนอกจากจะเกิดจากความช่างคิดเเละประดิดประดอยของคนญี่ปุ่นเเล้ว ยังเกิดขึ้นตามภูมิภาคของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย โดยคนญี่ปุ่นจะนิยมรับประทานเเกงกะหรี่เป็นมื้อหลักเพราะรสชาติอร่อยเเละยังให้ความอบอุ่นกับร่างกาย เเกงกะหรี่ญึ่ปุ่นมีขายอยู่ทั่วไปเเละยังมีเเบบเเช่เย็นขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศญี่ปุ่นอีกด้วยล่ะค่ะ ฝากไม่มีขั้นต่ำ

ที่มาภาพ https://www.pexels.com

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)