ซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกาคือแคลิฟอร์เนียโรลซึ่งประกอบไปด้วยส่วนผสมหลากหลายที่ดัดเเปลงให้ถูกปากของชาวตะวันตก ไม่ว่าจะเป็นปูอัด อะโวคาโด ไข่หวาน แตงกวากรอบและซอสมายองเนส ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกที่ดูอย่างไรก็ไม่เหมือนกับซูชิดั้งเดิมที่อยู่ในประเทศญี่ปุ่น ดังนั้นหลายคนอาจจะคิดว่าเมนูนี้อาจจะเพิ่งเกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ แต่ความจริงแล้วซูชิชื่อฝรั่งนี้เกิดขึ้นมานานมากกว่า 60 ปีแล้วล่ะค่ะ
แคลิฟอร์เนียโรลคืออะไร?
แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) หรือแคลิฟอร์เนียมากิ คือซูชิโรลประเภทหนึ่งซึ่งในภาษาญี่ปุ่นจะเรียกซูชิลักษณะนี้ว่า makizushi หรือซูชิโรลเเต่เเคลิฟอร์เนียมากิมีวิธีการทำที่แตกต่างจากซูชิโรลทั่วไปตรงการม้วนข้าวที่อยู่ด้านในออกมาไว้ด้านนอก และตัวสาหร่ายโนริกับวัตถุดิบต่าง ๆ จะอยู่ด้านใน หลังจากม้วนจนได้ซูชิโรลที่แน่นพอแล้ว จะนำไปม้วนอีกครั้งด้วยงาขาวคั่วเพื่อให้มีความกรุบกรอบ บางครั้งก็จะโรยด้วยไข่ปลาโทบิโกะหรือมาซาโกะเพื่อให้มีสีสันและความสวยงามมากยิ่งขึ้น
ต้นกำเนิดแคลิฟอร์เนียโรล
ซูชิชนิดนี้ได้ถือกำเนิดขึ้นในราว ๆ ปี 1964 ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ในตอนนั้นได้เริ่มมีอาหารญี่ปุ่นไปเปิดที่นั่นบ้างแล้ว และมีพ่อครัวอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อว่าคุณ Hidekazu Tojo ซึ่งย้ายไปอยู่ที่แคนาดาในช่วงทศวรรษที่ 70 เขาได้เรียนรู้ว่าคนตะวันตกส่วนใหญ่ไม่ชอบทานปลาดิบและสาหร่าย เนื่องจากมีรสชาติและความคาวของอาหารทะเล ดังนั้นจึงได้มีการดัดแปลงหน้าตาและวัตถุดิบของซูชิ โดยเปลี่ยนไส้ด้านในให้คนตะวันตกทานได้ง่ายยิ่งขึ้น และยังใช้เทคนิคเฉพาะตัวที่ชื่อว่า อุรามากิในการม้วนซ่อนสาหร่ายโนริเอาไว้ด้านใน ต่อมาเมนูนี้ได้ประสบความสำเร็จและกลายเป็นเมนูที่ขายดี จึงได้มีการเรียกซูชิชนิดว่าแคลิฟอร์เนียโรล เป็นซูชิที่มีการคิดค้นวัตถุดิบใหม่ ๆ มาปรับใช้มากมาย และกลายเป็นซูชิที่โด่งดังไปไกลทั่วโลก
ส่วนผสมหลักทั้ง 5 อย่างของแคลิฟอร์เนียซูชิ
- ข้าวซูชิและสาหร่ายโนริแผ่นใหญ่
- ปูอัด ไข่หวานหรือทูน่า
- แตงกวาญี่ปุ่นและอะโวคาโด
- มายองเนส
- เมล็ดงาขาวคั่วหรือไข่ปลา
วิธีการทำแคลิฟอร์เนียซูชิแบบง่าย ๆ
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหั่นวัตถุดิบที่เราจะนำไปม้วนเป็นไส้ด้านใน เช่นปูอัด ไข่หวาน แตงกวา และทูน่า โดยวิธีการหั่นนั้นจะต้องหั่นให้เป็นเส้นยาว ๆ
- ขั้นตอนการเตรียมข้าวให้เริ่มจากการนำเสื่อญี่ปุ่นมาหุ้มด้วยพลาสติกใสหรือแผ่นแรปอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกับเสื่อไม้ไผ่เเละทำให้ม้วนได้ง่ายขึ้น
- ขั้นตอนต่อมาให้นำแผ่นสาหร่ายมาวางบนแรปจากนั้นตักข้าวซูชิลงบนแผ่นสาหร่ายแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่น
- โรยไข่ปลาให้ทั่วข้าว จากนั้นค่อย ๆ พลิกด้านที่เป็นแผ่นสาหร่ายขึ้นมาไว้ด้านบน
- ราดซอสมายองเนสลงไปโดยทำเป็นแนวยาว ควรกะระยะให้ห่างจากขอบเล็กน้อยเพื่อที่เวลาม้วนจะได้ไม่ล้นออกมา
- วางส่วนผสมที่เราหั่นเตรียมไว้ลงบนซูชิเป็นแนวยาว
- ค่อย ๆ ม้วนซูชิด้วยเสื่อไม้ไผ่ กดให้แน่นจนเป็นรูปทรงของซูชิโรลหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยม หากใครต้องการคลุกด้วยงาขาวก็สามารถนำไปคลุกได้หลังจากแกะซูชิออกมาจากเสื่อม้วนแล้ว
วิธีการทานแคลิฟอร์เนียโรลซูชิ
สำหรับวิธีการทานซูชิชนิดนี้ก็ไม่ได้แตกต่างจากซูชิชนิดอื่น ๆ หากทานที่อื่นที่ไม่ใช่ในญี่ปุ่นอาจจะทานตามอัธยาศัยของเราได้เลย แต่ถ้าหากว่าคุณต้องทานร่วมกับคนญี่ปุ่นก็จะมีข้อห้ามเล็กน้อยในการทานซูชิคือ ห้ามทิ่มตะเกียบลงบนซูชิเพราะถือว่าเป็นลางไม่ดี ควรวางตะเกียบลงบนที่ที่ร้านจัดไว้ให้ หากจะใช้ตะเกียบคีบซูชิในจานรวมกับผู้อื่น ควรหันตะเกียบอีกด้านมาใช้คีบ และไม่ควรแช่ซูชิลงไปในถ้วยโชยุเพราะซูชิจะแตกออกจากกันและดูไม่เรียบร้อยค่ะ
ถึงแม้ว่าแคลิฟอร์เนียซูชิจะไม่ได้เกิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่นและใช้วัตถุดิบที่ชาวตะวันตกชอบทาน แต่ซูชิชนิดนี้ก็ยังได้รับความนิยมจากคนญี่ปุ่นเองเช่นกัน และยังเป็นซูชิที่คนไทยโปรดปรานกันมากอีกด้วย ถือได้ว่าเป็นการพลิกแพลงอาหารที่ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก ซึ่งน่าทึ่งที่คนญี่ปุ่นนั้นชั่งมีความคิดและประดิดประดอยในการทำอาหารให้ออกมาน่ารับประทานเกือบจะทุกเมนูเลยนะคะ bluewolf-japan สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์
Credit สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> UFABET