สวัสดีครับเพื่อน ๆ กลับมาแล้วครับกับเรื่องที่หลาย ๆ คนรอคอย กับบทความ แจกสูตรเด็ด 10 เมนูอาหารญี่ปุ่น พร้อมวิธีทำที่อยู่บ้านก็อร่อยได้ ช่วยเติมความฟินให้กับครอบครัวในทุกวันหยุด EP.2 เรื่องนี้ ที่จะพาทุกคนไปรับชมสูตร และ วิธีการทำ ของเมนูอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อย อีก 5 เมนู ที่เราได้ติดค้างกันเอาไว้ในครั้งก่อน ซึ่งจะมีเมนูอะไรบ้างนั้นไปรับชมพร้อม ๆ กันเลยครับ
แจกสูตรเด็ด 10 เมนูอาหารญี่ปุ่น พร้อมวิธีทำที่อยู่บ้านก็อร่อยได้ ช่วยเติมความฟินให้กับครอบครัวในทุกวันหยุด EP.2
เบอร์เกอร์ข้าวทงคัตสึ
วันนี้เราจะชวนเพื่อนเข้าครัวมาทำเมนู “เบอร์เกอร์ข้าวทงคัตสึ” เมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำกินเองได้ที่บ้าน และฟันไม่เหมือนใคร โดยเราจะใช้ข้าวญี่ปุ่นแทนขนมปังเบอร์เกอร์ กินกับทงคัตสึฟิน ๆ แค่พูดก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อน แล้วตามเข้าครัวมาเลย
วัตถุดิบ
1.ข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ซาซานิชิกิ ตราเอโร่ 1 ถ้วย
2.น้ำเปล่า 1 2 ถ้วย
3.ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับคลุกข้าว)
4.น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
5.หมูสันนอก 2 ชิ้น
6.เกลือ 1 ช้อนชา
7.พริกไทย 1 ช้อนชา
8.ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับชุบหมู)
9.เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
10.แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
11.หอมใหญ่ ตามชอบ
12.ผักกาดหอม ตามชอบ
13.ซอสพริกมายองเนส ตามชอบ
14.งา ตามชอบ
15.พริกป่น ตามชอบ
16.สาหร่าย ตามชอบ
วิธีทํา
STEP 1 : เตรียมข้าว • นำข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ซาซานิชิกิ ตราเอโร่ ไปล้างให้สะอาด จนข้าวใส ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในหม้อหุงข้าว เทน้ำเปล่าลงไป หุงจนสุก ตักข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกแล้วใส่ชามผสม ตอกไข่ไก่ (สำหรับคลุกข้าว) ลงไว้ และคนให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนตักข้าวลงไป หยอดบนกระทะ ให้มีลักษณะเหมือนขนมปังเบอร์เกอร์ จีจนสุก ทำเตรียมไว้ 2 ชิ้น TIP : กดลงบนพิมพ์กลม (ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตร) จะช่วยให้ทรงสวยขึ้น
STEP 2 : เตรียมหมู • ตอกไข่ไก่ (สำหรับชุบหมู) ลงในชาม และตีให้เข้ากัน นำหมูสันนอกปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย จากนั้นชุบแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง • นํากระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป และรอจนร้อน นำหมูที่เตรียมไว้ไปทอดจนสุกเหลือง นำขึ้นพักไว้
STEP 3 : ประกอบร่าง ชั้นแรกวางชิ้นข้าวลงไป ตามด้วยผักกาดหอม หอมหัวใหญ่ ซอสพริกมายองเนส หมูทอด และปิดท้ายด้วยข้าว • โรยสาหร่าย งา และพริกป่น พร้อมเสิร์ฟจ้า
ซูชิแซลมอนบาร์เลย์
วันนี้แก้มจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำ “ซูชิแซลมอนบาร์เลย์” เมนูอาหารญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพ ได้เทกซ์เจอร์ใหม่ในการเคี้ยว ปกติเราจะเห็นบาร์เลย์ในน้ำเต้าหู้ หรือหุงพร้อมกับข้าวกล้อง แต่เราจะลองเอามาทำซูชิดูบ้าง ว่ารสชาติ และหน้าตาซูชิจะออก มาเป็นอย่างไร ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วมาดูวิธีทำและสูตรซูชิแซลมอนบาร์เลย์กันเลย
วัตถุดิบซูชิ
1.ข้าวไร่ทิพย์ บาร์เลย์ 500 กรัม
2.เกลือป่น 2 ช้อนชา
3.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
4.สาหร่าย 10 แผ่น
5.ไข่กุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
6.แซลมอน 300 กรัม
7.แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
8.กรีนโอ๊ก 1 หัว
9.โชยุ ตามชอบ
10.วาซาบิ ตามชอบ
11.ขิงดอง ตามชอบ
12.น้ำเปล่า 1 % ถ้วย
วิธีทาซูชิ
STEP 1 : หุงข้าวทำซูชิ • ล้าง ไร่ทิพย์ บาร์เลย์ ให้สะอาด • นำไปใส่ในหม้อหุงข้าว และเทน้ำเปล่าลงไป 1 1/2 ถ้วย จากนั้นนำไปหุงจนสุกประมาณ 30 นาที
STEP 2 : ปรุงรส • นำข้าวที่หุงสุกแล้ว ใส่ชามผสม • ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู และเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากัน
STEP 3 : ห่อซูชิ นำสาหร่ายวางลงบนเสื่อห่อซูชิ ตามด้วย ไร่ทิพย์ บาร์เลย์ เกลี่ยให้เท่ากันประมาณครึ่งแผ่นของสาหร่าย และทาไข่กุ้งลง ไปให้ทั่ว วางกรีนโอ๊ก แตงกวาญี่ปุ่น และแซลมอนลงไป จากนั้นม้วนให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอดี เสิร์ฟพร้อมขิงดอง โชยุ และวาซาบิ
เกี๊ยวซ่าชีส
เมนูต่อมาจะขอชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำเมนู “เกี๊ยวซ่าชีส” ทำกินกันที่บ้านแบบง่าย ๆ เพราะสูตรนี้มีวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่หาไม่ยาก แถมรสชาติยังกลมกล่อมสุด ๆ ถ้าอยากรู้ขั้นตอนการทำแล้วล่ะก็ เลื่อนลงมาดูสูตรที่เตรียมเอาไว้ให้ได้เลย
วัตถุดิบ
1.หมูบด 500 กรัม
2.แป้งเกี๊ยวซ่า 25 แผ่น
3.กะหล่ำปลีสับละเอียด 100 กรัม
4.กระเทียมสับละเอียด 2 กลับ
5.ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6.กุยช่ายหั่นท่อน 50 กรัม
7.โชยุ 2 ช้อนชา
8.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
9.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10.พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
11.แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา
12.น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
13.ชีสมอสซาเรลลา ตามต้องการ
14.น้ำมันพืช สำหรับจีเกี๊ยวซ่า
15.น้ำเปล่า สำหรับนึ่งเกี๊ยวซ่า
วิธีทำ
STEP 1 : หมักไส้ + ห่อเกี๊ยว – นําหมูบดใส่ลงในชามผสม ตามด้วยโชยุ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยขาว แป้งมันฮ่องกง น้ำมันงา กุยช่ายหั่นทอน และกะหล่ำปลีสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด และขิงสับละเอียดแล้วผสมเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 30 นาที ก่อนนำไปห่อ – เมื่อครบเวลาในการหมักแล้ว ตักไส้ที่หมักไว้ประมาณ 1 ช้อนชาใส่ลงในแป้งเกี๊ยวซ่า แล้วห่อให้เรียบร้อย ห่อจนครบจำนวนชิ้นที่ต้องการ
STEP 2 – น้ำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้วมาเรียงลงในกระทะ จากนั้นยกขึ้นตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ราดน้ำมันพืชลงไปในกระทะ แล้วจี่ ให้แป้งเกี๊ยวซ่าขึ้นสี – เมื่อแป้งขึ้นสีแล้วใส่น้ำเปล่าลงไปแล้วปิดฝากระทะ ไอน้ำจะช่วยให้เกี๊ยวซ่าสุก เมื่อเกี๊ยวซ่าสุกแล้วยกลงจากเตา
STEP 3 : อบ+จัดเสิร์ฟ – โรยชีสมอสซาเรลลาลงไปบนเกี๊ยว แล้วนำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียล โดยใช้ไฟบน อบเป็นเวลา 15 นาที ให้ ชีสละลายและขึ้นสี – นำเกี๊ยวซ่าที่อบมาจัดเสิร์ฟคู่กับโชยุ
แซลมอนย่างพริกไทยดำ
คอแซลมอนไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง กับเมนู “แซลมอนย่างพริกไทยดำ” แซลมอนคลุกพริกไทยดำ ย่างพอสะดุ้งผิว กินกับพอนสึและผักเคียง ทั้งหอมทั้งนุ่มชุ่มฉ่ำ แถมยังได้ประโยชน์เต็ม ๆ จาก ปลาแซลมอนที่อุดมโอเมก้า 3 อีกด้วย
วัตถุดิบ
1. ปลาแซลมอน 300 กรัม
2.ไร่ทิพย์ พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3.หอมหัวใหญ่ซอยตามยาว 40 กรัม
4.ซอสพอนสี 4 ช้อนโต๊ะ
5.ผักวอเตอร์เครส สําหรับตกแต่ง
6.ผักโต้วเหมียว สำหรับตกแต่ง
STEP 1 : เตรียมปลา – โขลก ไร่ทิพย์ พริกไทย ให้พอหยาบ แล้วนำปลาแซลมอนไปคลุกให้พริกไทยเกาะผิวด้านนอก
STEP 2 : ย่าง – ตั้งกระทะไฟอ่อน นำปลาแซลมอน ที่คลุกพริกไทยแล้วลงไปย่างให้ผิวด้านนอกสุกนิด ๆ แล้วนำขึ้นไปหั่นเป็นชิ้น ๆ แบบซาชิมิ
STEP 3 : เสิร์ฟ – จัดเสิร์ฟโดยรองจานด้วยหอมหัวใหญ่ซอย ราดด้วยซอสพอนสึ ตกแต่งตรงกลางด้วยผักวอเตอร์เครส และผักโต้วเหมี่ยว แล้ว วางปลาแซลมอนที่หั่นเตรียมไว้ลงไป พร้อมรับประทาน
โรลล์ไส้กรอกซอสมิโสะ
เมื่อได้ยินคำว่าอาหาร Low Fat! เพื่อน ๆ บางคนถึงกับต้องส่ายหน้าพร้อมโบกมือลา แต่จิ๋วหิวโซขอบอกไว้ตรงนี้เลยว่าถึงจะ เป็นอาหาร Low Fat ก็ฟินได้! ก็เพราะวันนี้จิ๋วมีสูตรอาหารญี่ปุ่นแบบ Low Fat มาฝาก กับเมนู “โรลล์ไส้กรอกซอสมิโสะ” ที่ใครเห็นเป็นต้องขอลอง! จะเด็ดสักแค่ไหน มาดูวิธีทำไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ
1.ข้าวสวยญี่ปุ่น 300 กรัม
2.สาหร่ายญี่ปุ่น แผ่นใหญ่ 3 แผ่น
3.ไส้กรอกเบทาโกร Low Fat 1แพ็ค
4.เกลือ 1/2 ช้อนชา
5.ไข่ไก่ 3 ฟอง
6.ซอสมิโสะ สำหรับเสิร์ฟคู่
7.ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมใส้กรอกเบทาโกร Low Fat -นำ ไส้กรอกเบทาโกร Low Fat มาเสียบไม้ ให้ ไม้ละ 3 ชิ้น เป็นจำนวน 3 ไม้ แล้วพักไว้เตรียมนำมาห่อกับข้าวญี่ปุ่นและ สาหร่าย Tip เสียบใส้กรอกให้อยู่ตรงกลางเพื่อไม่ให้มันออกมาเบี้ยว
STEP 2 : ปรุงรสข้าว + ม้วน -นำเสื่อห่อซูชิมาห่อด้วยพลาสติก เพื่อให้ให้ข้าวติดกัน – ตักข้าวสวยญี่ปุ่นมาลงบนเสื่อห่อซูชิ ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ และเกลี่ยข้าวให้เท่า ๆ กัน และเรียบเสมอกัน โดยให้ความยาวและ กว้างของข้าวเท่ากับขนาดไม้ที่เสียบไส้กรอก Tip ถ้าข้าวติดช้อนให้เอาช้อนไปจุ่มน้ำแล้วเอามาตักและเกลี่ยข้าวได้ – นำสาหร่ายมาวางให้พอดีกับข้าวญี่ปุ่นที่เราเกลี่ยไว้ ถ้าสาหร่ายขนาดใหญ่เกินไปให้ตัดให้ได้ขนาดเล็กลงกว่าข้าวนิดหน่อย – วาง ไส้กรอกเบทาโกร Low Fat ที่เสียบไม้เอาไว้มาวางลงบนสาหร่าย – ม้วนให้เป็นโรลล์แค่ให้ข้าวญี่ปุ่นติดกัน แล้วใช้มือบีบให้ข้าวแน่นไม่หลุดง่าย – ใช้แปรงจุ่มไข่ แล้วทาไข่ลงในโรลล์ไส้กรอกให้ทั่ว ๆ ก่อนนำไปอบ
STEP 3 : อบ + จัดเสิร์ฟ วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 15 นาที ก่อนยกโรลล์ไส้กรอกที่เตรียมไว้ (STEP 2) เข้าไปอบ – เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว นำไข่มาทาลงบนโรลล์ไส้กรอกอีกรอบ ทำซ้ำทุก ๆ 5 นาทีจนครบ 20 นาที โรลล์ไส้กรอกที่ได้จะแห้งและ กรอบ ไข่ขึ้นสีเล็กน้อย เมื่อครบเวลายกออกจากเตา แล้วจัดใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ราดด้วยซอสมิโสะและโรยต้นหอม เท่านี้ก็ลงมือกินกันได้แล้ว
สรุป
เรียกได้ว่ามีแต่เมนูที่ดูหรูหราน่ากินกันทั้งนั้นเลย กับทั้ง 10 เมนู ที่เราได้นำมาฝากกันใน บทความ แจกสูตรเด็ด 10 เมนูอาหารญี่ปุ่น พร้อมวิธีทำที่อยู่บ้านก็อร่อยได้ ช่วยเติมความฟินให้กับครอบครัวในทุกวันหยุด EP.2 เรื่องนี้ ทั้ง 2 EP. ซึ่งก็ล้วนแต่เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่เหล่าคนไทยชื่นชอบแทบจะทั้งหมด หวังว่าจะถูกอกถูกใจเพื่อน ๆ สายทำอาหารกันนะครับ