วิธีการเลือกซื้อแซลมอนดองซิอิ๊ว พร้อมสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับเมนูแซลมอลดอง

แซลมอนดองซิอิ๊ว

เมื่อพูดถึงปลาทะเลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คนก็แน่นอนค่ะว่า ตำแหน่งนี้จะเป็นชื่อของปลาชนิดไหนไม่ได้ถ้าไม่ใช่ปลาแซลมอนนั่นเองค่ะ เรียกได้ว่าปลาแซลมอนนั้นกลายมาเป็นที่นิยมชมชอบของทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติเป็นอย่างมากเลยทีเดียว เนื่องจากปลาแซลมอนนั้นเป็นปลาที่มีรสชาติอันโอชะ มีความหวาน มัน และมีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนในทุก ๆ ส่วน เนื้อไม่คาว แถมสีสันก็ยังสวยงามอีกด้วยค่ะ นอกจากนี้ในแซลมอนก็ยังถือเป็นสุดยอดอาหารที่เป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 พร้อมด้วยโปรตีนชั้นดี มีวิตามินบีสูง และเป็นแหล่งโพแทสเซียมและซีลีเนียมที่ดีอีกด้วย บทความ วิธีการเลือกซื้อแซลมอนดองซิอิ๊ว พร้อมสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับเมนูแซลมอลดอง เรื่องนี้ จะพาคุณไปดูว่านอกเหนือจากนี้แล้วแซลมอนเองก็ยังเป็นเนื้อปลาที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการรมควัน, ย่าง, ผัด, อบ, ดอง หรือแม้แต่การกินดิบที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีนั่นเองค่ะ โดยในวันนี้เราเลยอยากที่จะเอาใจเหล่าคนรักแซลมอน โดยเฉพาะคนที่ชอบทานแซลมอนดิบรวมไปถึงการทานแบบดองน้ำปลาวันนี้ก็ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งค่ะ เพราะว่าเมนูที่เราคัดมานำเสนอกันนั่นก็คือแซลมอนซาซิมิและแซลมอนดองน้ำปลาที่ล้วนแล้วแต่เป็นแซลมอนเนื้อคุณภาพดีเยี่ยม สดใหม่และเชื่อว่าคงจะถูกปากถูกใจทุก ๆ คนอย่างแน่นอนเลยทีเดียว

แซลมอนดองน้ำปลาคืออะไร

แซลมอนดองน้ำปลาคืออะไร
  • ซาซิมิหรือ 刺身 ในภาษาญี่ปุ่นนั้นคืออาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่งค่ะ โดยคำว่าซาซิมิจริง ๆ แล้วหมายถึง ‘การเจาะหรือตัดชิ้นส่วนต่าง ๆ หรือเนื้อ’ นั่นเองค่ะ ดังนั้นแล้วเมื่อเราสั่งซาซิมิเราก็จะได้อาหารญี่ปุ่นที่มีการนำปลาหรืออาหารทะเลมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยทั่วไปแล้วปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนั่นก็คือปลาแซลมอนที่หลาย ๆ คนน่าคุ้นเคยกันเป็นอย่าง แต่ในประเทศญี่ปุ่นแล้วนั้นซาซิมิยังสามารถทำจากเนื้อดิบอย่างเช่น เนื้อวัว หมู หรือไก่ได้ด้วย นอกจากมันจะทำมาจากเนื้อสัตว์ที่หลากหลายแล้วนั้นจริง ๆ แล้วซาซิมิเองก็ยังสามารถหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้หลากหลายแบบ รวมทั้งชิ้นแบน แผ่นบาง สี่เหลี่ยม ลูกบาศก์ หรือชิ้นในแนวทแยง ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบและเชฟผู้รังสรรค์เมนูด้วยค่ะ แต่อย่างไรก็ดีเนื้อซาซิมิส่วนใหญ่มักจะถูกหั่นออกมาในขนาดที่พอดีคำกำลังดี เนื้อก็จะเรียบเนียน สม่ำเสมอท่านง่าย และดึงดูดสายตาได้ดีมาก ๆ ซึ่งการจะทานซามิมินั้นก็มีวิธีที่หลากหลายค่ะทั้งทานแค่เฉพาะเนื้ออย่างเดียว ทาโชยุ หรือทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดซึ่งทั้งนี้ทั้งแล้วก็ขึ้นอยู่กับความส่วนตัวเสียเป็นส่วนใหญ่

แซลมอนสามารถทานสดได้ทุกแบบหรือไม่

แซลมอนสามารถทานสดได้ทุกแบบหรือไม่
  • สำหรับคำตอบของคำถามนี้คือต้องบอกเลยว่าไม่ค่ะ เพราะว่าปลาแซลมอนที่จะสามารถทานสดได้นั้นจะต้องเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดี สดใหม่ หรือเนื้อแซลมอนเกรดซาซิมิโดยเฉพาะ เนื่องจากเนื้อแซลมอนที่ว่านี้จะมีการแช่แข็งในอุณหภูมิที่ติดลบโดยทันทีซึ่งการกระทำเช่นนี้นอกจากจะเป็นการช่วยคงความสดใหม่ของเนื้อปลาแซลมอนแล้วก็ยังช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากอาหารได้อีกด้วย ฉะนั้นแล้วหากใครต้องการที่จะทานเนื้อแซลมอนดิบที่ทั้งอร่อยและปลอดภัยก็แนะนำให้เลือกดูเกรดของเนื้อแซลมอนด้วยเช่นกัน

วิธีเลือกซื้อแซลมอน

วิธีเลือกซื้อแซลมอน
  1. เลือกจากคุณภาพของเนื้อแซลมอน แน่นอนที่สุดค่ะว่าสิ่งแรกที่ถือเป็นหัวใจของความอร่อยเลยก็คือเนื้อคุณภาพดีและสดใหม่ ซึ่งสิ่งที่จะบ่งบอกถึงความสดของแซลมอนได้ดีที่สุดและเห็นได้ชัดเจนที่สุดคือเรื่องของสี โดยสีจะต้องเป็นส้มหรือชมพูที่ดูสด สีต้องไม่ซีดและต้องเป็นมันเงาหรือเกือบจะโปร่งแสงเลยทีเดียว ไม่มีกลิ่นคาว เนื้อแซลมอนสดจะมีเส้นสีขาวสวยงามและชัดเจนทั่วทั้งตัว เนื้อควรที่จะเด้งเต่งตึง หากไม่แน่ใจก็ให้คุณลองกดด้วยนิ้ว หากว่ากดนิ้วลงไปในเนื้อปลาแซลมอนแล้วเนื้อเด้งกลับขึ้นมานั่นคือเนื้อสดและปลอดภัยสามารถทานได้ค่ะ แต่ถ้าเนื้อไม่แน่นหรือเนื้อแตกออกจากกันแนะนำว่าไม่ควรทานเพราะนั้นถือเป็นหนึ่งในสัญญาณที่บอกว่าเนื้อแซลมอนไม่ได้คุณภาพนั่นเอง
  2. เลือกจากปริมาณที่พอเหมาะ เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างเรื่องของปริมาณก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เราอยากจะให้นำมาพิจารณาด้วยค่ะ เพราะปริมาณที่พอเหมาะสำหรับทานแค่ 1-2 ครั้งถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ครั้งเมื่อเราเปิดถุงหรือเปิดซีลออกมาแล้วก็ควรทานให้หมดโดยทันที เนื่องจากหากเก็บไว้นานเกินไป นอกจากความอร่อยจะลดลงแล้วก็ยังกระทบต่อคุณภาพของอาหารด้วยเช่นกัน
  3. เลือกจากวิธีการขนส่ง จะบอกว่าข้อนี้ก็สำคัญไม่แพ้อะไรจากข้ออื่น ๆ เลยเช่นกันค่ะ เพราะต่อให้เนื้อปลาแซลมอนจะสดใหม่ขนาดไหนแต่ถ้าหากขนส่งได้ไม่เหมาะสมก็ทำให้คุณภาพของเนื้อลดลงได้เช่นกัน ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติของความสดและอร่อยควรสอบถามทางร้านหรือตรวจสอบรายละเอียดเกี่ยวกับการส่งด้วยนะคะ และอีกหนึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยเช่นกันนั่นก็คือระยะเวลาในการขนส่งว่าใช้เวลานานเท่าไหร่หรือถ้าหากคนที่อยู่ต่างจังหวัดก็จะต้องดูด้วยค่ะว่าจะต้องใช้เวลาขนส่งทั้งหมดกี่วัน
  4. เลือกจากเครื่องเคียงในเซต เครื่องเคียงถือเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะกับการทานแซลมอนซาซิมิค่ะ อย่างหัวไชเท้าฝอยก็เป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลยเพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติแล้วก็ยังช่วยตัดเลี่ยนได้ดี นอกจากจะก็ยังจะมีพวกซอสต่าง ๆ วาซาบิ, โชยุ และอื่น ๆ แต่อย่างไรก็ดีค่ะถ้าหากว่าเจ้าที่คุณสั่งซื้อมีเครื่องเคียงมาให้ในเซตด้วยแล้วก็จะเป็นอะไรที่ดีไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะนอกจากจะทำให้การทานซาซิมิอร่อยขึ้นหลายเท่าแล้วนั้น มันก็ยังสะดวกสำหรับลูกค้าอย่างเรา ๆ ที่จะสามารถทานได้เลยทันทีโดยที่ไม่ต้องหาซื้อเครื่องเคียงเพิ่มเติมให้ยุ่งยากและเสียเวลานั่นเอง
  5. เลือกจากราคาของแซลมอน ในบางครั้งแล้วการดูจากราคาก็ทำให้เราพอจะเดาได้ถึงคุณภาพของเนื้อปลาแซลมอนด้วยเช่นกันค่ะ แน่นอนว่าราคาที่สูงก็ย่อมมาพร้อมกับเนื้อคุณภาพสูงหรือระดับพรีเมี่ยมที่สดใหม่ สะอาด และปลอดภัย แต่ถ้าหากว่าเนื้อปลาแซลมอนมาในราคาที่ถูกมาก ๆ อันนี้ให้นึกไว้ก่อนเลยว่าคุณภาพอาจไม่ดีก็เป็นได้
  6. เลือกจากการรีวิวหรือการให้คะแนนของผู้ซื้อ และเพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้แซลมอนซาซิมิที่สดใหม่เนื้อเด้งดึ๋งโดนใจหรือต้องการแซลมอนดองน้ำปลาที่อร่อย ไม่คาวแล้วนั้น รีวิวจากลูกค้าคนอื่น ๆ สามารถช่วยได้อย่างแน่นอนค่ะ แนะนำว่าถ้าหากคุณเกิดความลังเลไม่แน่ใจก็สามารถเข้าไปดูรีวิวจากผู้ที่ซื้อแซลมอนไปก่อนหน้านี้ได้ซึ่งนี่ก็เป็นวิธีการอันชาญฉลาดที่จะทำให้เลือกซื้อแซลมอนได้อย่างคุ้มค่ากับเงินที่บาททุกสตางค์ที่เสียไปนั่นเอง

ทำไมแซลมอนจากนอร์เวย์จึงเป็นที่นิยม

ทำไมแซลมอนจากนอร์เวย์จึงเป็นที่นิยม
  • เชื่อว่าเมื่อเราพูดถึงปลาแซลมอน แน่นอนค่ะว่าเมนูเด่น ๆ จากปลาแซลมอนเลยก็คงหนีไม่พ้นแซลมอนซาซิมิหรือซูชิแซลมอนกันอย่างแน่นอน ซึ่งนี่เองค่ะที่ทำให้เราอาจเข้าใจผิดว่าปลาแซลมอนนั้นมาจากประเทศญี่ปุ่นเป็นหลัก แต่ในความเป็นจริงแล้วปลาแซลมอนที่เป็นที่นิยมมากที่สุดนั้นกลับมาจากประเทศนอร์เวย์ ประเทศนอร์เวย์ถือได้ว่าเป็นผู้นำระดับโลกในด้านการส่งออกปลาแซลมอนเลยก็ว่าได้ค่ะ เนื่องจากนอร์เวย์นั้นมีแนวชายฝั่งยาวและก็ยังอุณหภูมิที่เย็นจัดทำให้มีสภาพธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบเช่นนี้จึงเหมาะสำหรับการเลี้ยงปลาแซลมอนเป็นอย่างมาก นอกจากนี้แล้วปลาแซลมอนนอร์เวย์ก็ยังได้รับอาหารที่มาจากธรรมชาติทั้งหมดซึ่งก็ประกอบด้วยวัตถุดิบจากผักและวัตถุดิบจากทะเลที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้นอกจากจะทำให้เนื้อของแซลมอนมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้นแล้ว มันก็ยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้สูงขึ้นอีกด้วย

สรุป

ทำไมแซลมอนจากนอร์เวย์จึงเป็นที่นิยม

ปลาแซลมอนจากนอร์เวย์ได้รับการดูแลประคบประหงมเป็นอย่างดีค่ะและก่อนที่จะส่งออกไปขายยังต่างประเทศก็จะต้องผ่านมาตรฐานที่เป็นตัวชี้วัดคุณภาพก่อนเสมอ ทั้งในเรื่องของขนาด น้ำหนัก รวมไปถึงด้านความปลอดภัยต่อผู้บริโภคอย่างเรา ๆ ด้วยเช่นกัน ซึ่งจากที่เราเลือกมาในวันนี้ส่วนใหญ่แล้วต่างก็ล้วนแล้วแต่ใช้แชลมอนจากนอร์เวย์ด้วยกันทั้งสิ้น ดังนั้นแล้วในเรื่องของคุณภาพและความอร่อย ๆ ก็มั่นใจได้ค่ะว่าไม่ทำให้คุณรู้สึกผิดหวังอย่างแน่นอน บทความ วิธีการเลือกซื้อแซลมอนดองซิอิ๊ว พร้อมสิ่งที่ควรต้องรู้เกี่ยวกับเมนูแซลมอลดอง เรื่องนี้

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (149) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (4) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (170) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)