โซบะ เมนูยอดนิยมของเเดนอาทิตย์อุทัย ทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็น

รีวิวอาหารญี่ปุ่น

หนึ่งในเมนูเส้นของประเทศญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเเละคนนิยมทานกันเป็นอย่างมากก็คือ “โซบะ” ซึ่งเป็นเมนูที่โด่งดังทั้งภายในญี่ปุ่นเเละในต่างประเทศอีกด้วย เป็นเมนูที่นิยมทานกันทั้งเเบบร้อนเเละเเบบเย็น โดยวัฒนธรรมของเส้นโซบะนั้นมีมายาวนานกว่าหมื่นปี โซบะเป็นเมนูที่มีราคาไม่เเพงมากจนเกินไปอีกทั้งยังสามารถหาทานได้ง่าย ทั้งตามร้านนั่งทานไปจนถึงร้านยืนทานตามสถานีรถไฟต่าง ๆ ของญี่ปุ่น

โซบะเมนูเส้นเล็กที่ขึ้นชื่อของประเทศญี่ปุ่น

เส้นโซบะมีลักษณะคล้ายบะหมี่เส้นเล็ก มีรูปทรงเรียวยาวสีน้ำตาลอ่อนต่างจากเส้นอุด้งที่มีขนาดที่ใหญ่กว่ามาก เส้นโซบะของญี่ปุ่นทำมาจากเเป้งของต้นโซบะซึ่งก็คือต้นบัควีตนั่นเอง ดังนั้นสีของเส้นโซบะจึงเกิดจากธรรมชาติของเเป้งบัควีตซึ่งจะมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ นอกจากนั้นก็ยังมีเส้นโซบะที่มีสีเขียว เนื่องจากมีการผสมผงมัทฉะลงไปในเส้นโซบะด้วย

โซบะ เมนูยอดนิยมของเเดนอาทิตย์อุทัย ทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็น1

ต้นกำเนิดของโซบะ

เช่นเดียวกับราเมน เส้นโซบะนั้นมีประวัติความเป็นมาที่ยาวนานไม่เเพ้กัน โดยคนญี่ปุ่นเริ่มนำเเป้งจากต้นโซบะมาทำเป็นอาหารตั้งเเต่ในยุคโจมงหรือเมื่อประมาณหมื่นปีที่เเล้ว เเละต่อมาชาวจีนได้นำเครื่องโม่เข้ามาในญี่ปุ่นจนทำให้เกิดประเพณีการทำเส้นโซบะขึ้น ในยุคเมจิผู้คนที่ญี่ปุ่นนิยมทานเส้นโซบะกันมากขึ้นเเละมีร้านที่เปิดขายโซบะเกิดขึ้นมากมาย เมนูนี้ถือว่ามีประวัติที่ยาวนานเเละยังได้รับความนิยมมาจนถึงในปัจจุบันนี้

โซบะมีกี่ประเภท ? 

เส้นโซบะนั้นนิยมทานคู่กันกับน้ำซุปทสึยุซึ่งทำมาจากน้ำซุปดาชิ มิริน เเละโชยุ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีความหลากหลายของรูปแบบและวัตถุดิบตามภูมิภาคเเละเมืองต่าง ๆ ของญี่ปุ่น ดังนั้นจึงไม่สามารถเเบ่งประเภทของเมนูโซบะได้หมดว่าจริง ๆ ได้ว่ามีทั้งหมดกี่เเบบ เเต่จะสามารถเเบ่งประเภทของโซบะที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันได้คร่าว ๆ ทั้งหมด 6 ประเภทด้วยกันคือ

1.ซารุโซบะ

หรือที่เราคุ้นเคยกันดีในชื่อโซบะเย็น ซึ่งมีลักษณะเป็นเส้นโซบะเย็นที่เสริฟเเยกมากับน้ำซุปทสึยุ วาซาบิเเละสาหร่าย วิธีการทานทำได้ง่าย ๆ โดยการคีบเส้นจุ่มลงไปในน้ำซุปเพื่อลิ้มลองรสชาติของซุปที่เสริฟมาพร้อมกัน

โซบะ เมนูยอดนิยมของเเดนอาทิตย์อุทัย ทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็น2

2.คิทสึเนะโซบะ

คือโซบะเเบบร้อนที่มีเอกลักษณ์ตรงที่เสริฟมาพร้อมกับเเผ่นเต้าหู้ทอดเเผ่นบาง ๆ ที่มีชื่อเรียกกันว่าคิทสึเนะ ซึ่งคนญี่ปุ่นมีความเชื่อกันว่าคิทสึเนะเป็นอาหารที่เเสดงถึงความขอบคุณต่อเทพเจ้าอินาริ ซึ่งเป็นเทพที่คอยดูเเลความอุดมสมบูรณ์ของประเทศญี่ปุ่น

3.เทมปุระโซบะ 

เป็นโซบะที่เสริฟมาพร้อมกับน้ำซุป เเละมีเทมปุระทอดวางอยู่ด้านบนชาม โซบะประเภทนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เนื่องจากความอร่อยที่ลงตัวของเทมปุระที่รสชาติไปได้ดีกับน้ำซุปโซบะนั่นเองค่ะ

โซบะ เมนูยอดนิยมของเเดนอาทิตย์อุทัย ทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็น3

4.โมริโซบะ

หรือโซบะที่เสริฟเเยกเส้นกับน้ำซุป โดยเส้นโซบะจะถูกเสริฟมาบนตะเเกรงไม้ไผ่ วิธีการทานทำได้โดยการคีบเส้นโซบะใส่ลงไปในซุปที่เสริฟมาด้วยกัน โดยโมริโซบะจะเเตกต่างกับซารุโซบะตรงที่ไม่มีสาหร่ายโรยอยู่ด้านบน

5.คะเคะโซบะ

เป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายเเละเป็นเมนูที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันเป็นอย่างมาก โดยคะเคะโซบะคือประเภทโซบะที่เสริฟมาพร้อมน้ำซุปเเบบเรียบง่าย ส่วนมากจะมีเมนูนี้อยู่ในร้านยืนกินเนื่องจากว่าทานได้อย่างสะดวกเเละรวดเร็ว

โซบะ เมนูยอดนิยมของเเดนอาทิตย์อุทัย ทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็น4

6.ทานุกิโซบะ

เป็นเมนูโซบะร้อนที่เสริฟมาพร้อมกับเเป้งเทมปุระทอดเเบบเม็ด ๆ โดยโซบะประเภทนี้จะไม่ใส่เครื่องเคียงมากมาย มีเพียงเเค่เเป้งเทมปุระชิ้นเล็ก ๆ เเละต้นหอมซอยเท่านั้น

ธรรมเนียมการทานโซบะที่ถูกต้อง

โซบะ เมนูยอดนิยมของเเดนอาทิตย์อุทัย ทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็น5

สำหรับธรรมเนียมการทานโซบะนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลยนะคะ โดยส่วนใหญ่เมนูโซบะเย็นจะนิยมเสริฟเส้นโซบะเเยกมากับน้ำซุป เวลาทานให้จุ่มเส้นลงไปใส่ในน้ำซุปเเล้วค่อยทาน ส่วนโซบะเเบบร้อนนั้นโดยส่วนมากจะไม่มีช้อนตักน้ำซุปมาให้เพราะคนญี่ปุ่นนิยมทานโดยการซดน้ำซุปร้อน ๆ ซึ่งมารยาทในการทานโซบะก็คือต้องซู้ดเส้นเเละน้ำซุปให้มีเสียงดังเข้าไว้ เพื่อเป็นการบ่งบอกถึงความอร่อย เเต่ถ้าหากใครไม่ถนัดในการยกถ้วยซดก็สามารถที่จะขอช้อนตักซุปจากทางร้านได้เช่นกันค่ะ

โซบะ เมนูยอดนิยมของเเดนอาทิตย์อุทัย ทานได้ทั้งเเบบร้อนเเละเย็น6

ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูของประเทศญี่ปุ่นที่มีประวัติศาสตร์เเละวัฒนธรรมที่ยาวนานเป็นอย่างมาก เเละโซบะยังเป็นเมนูที่มีราคาไม่เเพง ไม่มีธรรมเนียมที่เคร่งครัดจนเกินไป เป็นเมนูที่หาทานเเละสั่งได้ไม่ยาก ดังนั้นหากว่าใครที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นก็อย่าลืมลองทานโซบะให้ครบทุกเเบบดูนะคะ โดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ที่คนญี่ปุ่นจะรับประทานโซบะกันเยอะมาก เนื่องจากมีความหมายถึงอายุที่ยืนยาวเหมือนกับเส้นโซบะที่เรียวยาว รับรองว่าคุณจะได้ลิ้มรสสุดยอดความอร่อยของเมนูเส้นชนิดนี้เเบบครบทุกมิติอย่างเเน่นอนค่ะ

เครดิตภาพ https://www.pexels.com

เที่ยวไทย รีวิวร้านอาหาร แคมป์ปิ้ง รีวิวคาเฟ่

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)