โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว

เมนูอาหารญี่ปุ่นที่แอดนำมาให้อ่านนั้นเหมาะแก่คนที่รักสุขภาพและคนที่กำลังมองหาเมนูลดน้ำหนักที่มีแคลอรี่ต่ำอิ่มนานเป็นอาหารที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ เป็นเมนูที่ชาวญี่ปุ่นชอบทานกันมากและที่สำคัญมีมานานในสมัยเอโดะของญี่ปุ่น แต่คนไทยไม่ค่อยรู้จักกันซักเท่าไหร่ นั่นคือ “โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว” ไปคะแอดจะพาทุกคนไปทำความรู้จักกันว่า เมนูนี้มีความพิเศษยังไง

ที่มา ของโทโคโรเต็น(Tokoroten) 

โทโคโรเต็น (Tokoroten ) เป็นเมนูอาหารว่างของญี่ปุ่นที่มีมานานกว่า 50 ปีแน่นอน โดยการใช้พืชชนิดหนึ่ง ที่ผ่านการต้มแล้วปล่อยให้มันเซทตัว  เมื่อเซทตัวเรียบร้อยแล้วจะมีลักษณะเป็นวุ้นจากนั้นก็จะนำมากดให้คล้ายๆกับเส้นก๋วยเตี๋ยว โทโคโรเต็น (Tokoroten) ซึ่งเมื่อออกมาแล้วจะมีลักษณะสัมผัสเหนียวนุ่มและแน่นกว่า เจลาติน 

เป็นอาหารว่างหรือขนมที่นิยมทำทานกันในช่วงฤดูร้อนในเอโดะ (โตเกียว) ตั้งแต่สมัยเอโดะ  สามารถทานได้แบบทั้งร้อนและเย็นเลยทีเดียว ดั้งเดิมชาวญี่ปุ่นทำทานกันเองพอช่วงหลังได้มีการทำขึ้นเพื่อการขายเนื่องจาก โทโคโรเต็น (Tokoroten ) สามารถนำมาแช่เย็นและเก็บไว้ได้นาน และได้มีการนำสาหร่ายแดง tengusa ( Gelidiaceae ) และ ogonori ( Gracilaria ) ทั้งสองสายพันธุ์มาทำเป็น  kanten ที่ใช้ทำเป็นเมนู โทโคโรเต็น (Tokoroten )  ได้เช่นกันทุกวันนี้โทโคโรเต็น (Tokoroten )  จึงผลิตออกมาเป็นสินค้าเพื่อค้าขายสร้างรายได้ไม่น้อยให้กับชาวญี่ปุ่น โทโคโรเต็น (Tokoroten วิธีทานนั้นให้อร่อยและได้ความสดชื่นนั้นชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่นั้นจะทานคู่กับเครื่องปรุงอย่าง โชยุผสมกับน้ำส้มสายชูมักที่ทำจากผลไม้ของชาวญี่ปุ่น โรยด้วยโนริสาหร่ายและงาขาว ในการทานนั้นวิธีการทานแต่ละภูมิภาคจะมีวิธีการทานที่แตกต่างกันนะค่ะ บางที่อาจใส่พริกไทยป่นก็ได้คะ

โทโคโรเต็น (Tokoroten )  คือ อะไร

โทโคโรเต็น (Tokoroten )  เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจาก Kanten ทำจากน้ำ 98- 99% ซึ่งแทบไม่มีแคลอรี่ โทโคโรเต็น (Tokoroten ) ให้ปริมาณเส้นใยสูง ทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยในการบรรเทาอาการท้องผูก ช่วยเพิ่มระดับการเผาผลาญของร่างกาย

มักใช้เป็นอาหารญี่ปุ่นลดน้ำหนักให้ความสดชื่นเพราะมีใยอาหารสูงแคลอรี่ต่ำ และป้องกันโรคเบาหวานหรือเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวาน

 แอดเลยนำวิธีทำโทโคโรเต็น (Tokoroten ) และส่วนผสมมาให้ทุกคนได้รู้จักไปดูกันคะว่ามีส่วนผสมอะไรกันบ้าง

ส่วนผสมของ โทโคโรเต็น (Tokoroten )  

-Kanten Powder 4g (1 ห่อเล็ก) –
น้ำ 500ml
* หากคุณต้องการเนื้อนุ่ม คุณสามารถเพิ่มได้อีก 50ml (รวมเป็นน้ำ 550ml)

Kanten Powder 4g ราคา 65 บาท

หาซื้อได้ที่ https://shopee.co.th/

เครื่องปรุงสำหรับโทโคโรเต็น (Tokoroten )  ทั้ง 6 แบบ เลือกได้ตามใจชอบเลยนะคะ
1. Brown Sugar Syrup 

-น้ำตาลทรายแดง 100g
-น้ำตาลทราย 70g
-Starch Syrup (น้ำเชื่อมแป้งข้าวโพด) 30g

 -น้ำเปล่า 90 ml
*Kinako ( แป้งถั่วกับน้ำตาล)  เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรยหน้าขนมของเรา


2.น้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง ตัวนี้เป็นสูตรที่นิยมทานคู่กับโทโคโรเต็น (Tokoroten ) กันมากของชาวโตเกียวคะ
-น้ำส้มสายชู 3ช้อนโต๊ะ

 – ซอสถั่วเหลือง1ช้อนโต๊ะ

 -น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ

Topping : งาขาว Sesami ,สาหร่าย, Green Laver ,มัสตาร์ดญี่ปุ่น

3.ซอสคุโรมิตสึ

ซอสคุโรมิตสึมีรสหวานและเค็ม  มีส่วนผสมต่อไปนี้นี้:

-น้ำตาลทรายแดง  1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทรายขาว  1 ช้อนโต๊ะ 

-น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือนิดหน่อย

4.ซอสโทโคโรเทนนี้มีความเผ็ดเล็กน้อย

-ซอสถั่วเหลือง  2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

-ต้นหอม (สับ) ¼ ถ้วย

-มัสตาร์ด  1 ช้อนชา

5.ซอสโทโคโรเทนคันโต

– ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ 

-ต้นหอม สับละเอียด

– มัสตาร์ด1 ช้อนชา 

คำแนะนำ

 1.ต้มน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

2.ถัดมาเราก็จะทำการเติมผงวุ้นโทโคโรเต็น (Tokoroten )  เพิ่มลงไปในหม้อที่เราต้มน้ำไว้กวนจนสุกก็จะได้โทโคโรเต็น (Tokoroten )  

3.นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เราสามารถใส่ลงในถาดหรือพิมสี่เหลี่ยม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ส่วนผสมนี้จะกลายเป็นวุ้นเมื่อเย็นตัวลง

4. เราจะทำการหันโทโคโรเต็น (Tokoroten )  ให้เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวลักษณะแบบเส้นยาวหรือใช้ตัวกดเส้นโดยเฉพาะ ถ้าใครไม่มีก็สามารถหันเป็นเต๋าได้คะ

5.ในการทำซอสเราต้องผสมส่วนผสมในชามแยกต่างหาก

6.สุดท้าย เสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วจุ่มลงในซอส หรือเพียงแค่ผสมซอสกับเส้นก๋วยเตี๋ยวตามด้วยการโรยงา หรือสาหร่ายตามใจชอบ ได้เลยคะเมนูนี้ทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็นเลยจ๊ะ

ในส่วนของเส้น Tokoroten เราสามารถหาสั่งได้ตามเพจขายออนไลน์ เพราะเขาจะมาให้รูปแบบสำเร็จพร้อมทาน และมาพร้อมกับอุปกรณ์ในการกดเส้นได้เลยคะ เรียกว่าสะดวกมากมากในการทำทานเองที่บ้าน  https://thai.alibaba.com/ และ https://www.amazon.com/ 

หรือสามารถสั่งซื้อแบบสำเร็จรูปมาพร้อมทั้งชุด จะประกอบไปด้วยตัววุ้นโทโคโรเต็น (Tokoroten )  ที่กดเส้น และตัวน้ำซอสและเครื่องปรุงของโทโคโรเต็น (Tokoroten )  

ในเว็ปhttps://www.tokoroten.co.jp/ ได้เลยจร้าในเพจร้านเขาจะมีเซทให้เราเลือกได้หลายเซทตามที่เราต้องการเรียกว่าเราสามารถซื้อมาลองสั่งทานที่บ้านได้สบายมีให้เลือกหลายราคาให้เลือกซื้อได้เลยทุกคน

เป็นไงกันบ้างคะกับเมนูเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว ที่สามารถทานเพื่อคลายร้อน หรือทานเพื่อรักษาสุขภาพก็ดีอย่าง โทโคโรเต็น (Tokoroten ) ที่เป็นวุ้นจากธรรมชาติเมื่อนำมาทานกับเครื่องปรุงและซอสของเฉพาะน่าจะอร่อยสดชื่นน่าดู แถมมีใยอาหารสูงอีกด้วย ถ้าใครสนใจสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมหรือทำตามสูตรข้างบนได้เลยนะคะ bluewolf-japan

เครดิต : สล็อตเว็บตรง แตกง่าย