โยคัง ขนมญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่นิยมใช้เป็นของฝาก จากแดนอาทิตย์อุทัย 

รีวิวเมนูอาหารญี่ปุ่น

สำหรับในวันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับอีกหนึ่งขนมหวานญี่ปุ่นสุดฮิต ของทั้งคนญี่ปุ่นและนักท่องเที่ยวที่แวะมา ต่างก็ต้องซื้อขนมชนิดนี้กลับไปฝากครอบครัวหรือญาติสนิทมิตรสหายกันอยู่เสมอ กับ โยคัง ขนมญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่นิยมใช้เป็นของฝาก จากแดนอาทิตย์อุทัย ที่เราจะพาทุกท่านไปดูตั้งแต่ประวัติความเป็นมาจุดเริ่มต้นของความอร่อย ที่ส่งทอดมาตั้งแต่ในสมัยอดีตจนถึงปัจจุบัน ที่ในทุกวันนี้กลายเป็นขนมสุดแนวที่กาลเวลาไม่สามารถทำอะไรได้ ซึ่งขนมชนิดนี้จะมีสิ่งที่น่าสนใจและสิ่งสำคัญที่ควรต้องรู้อย่างไรบ้างเราไปรับชมกันเลยครับ

โยคัง คืออะไร 

โยคัง ขนมญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่นิยมใช้เป็นของฝาก จากแดนอาทิตย์อุทัย 1

สำหรับขนมโยคัง หรือ Yokan พื้นฐานดั้งเดิมจะเป็นขนมที่ทำมาจากถั่วแดงกวนนำมาผสมกับวุ้นและน้ำตาล เป็นขนมที่มีรสชาติหวานไปจนถึงหวานจัด นำมาใส่พิมพ์อัดแท่งเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เป็นขนมชั้นเลิศที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมาทานคู่กับชาเขียวที่มีรสขม ทำให้เข้ากับรสชาติหวานจัดของขนมชนิดนี้ได้อย่างลงตัว ซึ่งในปัจจุบันก็จะมีสีสันกับรสชาติให้เลือกมากมายหลายแบบเช่นการใส่ลูกเล่นที่เป็นเนื้อผลไม้เข้าไป และ การสร้างลวดลายต่าง ๆ ด้านใน ซึ่งก็หาซื้อได้ไม่ยากตามร้านสะดวกซื้อ และ ร้านของฝากทั่ว ๆ ไปในประเทศญี่ปุ่นนั้นต่างก็จะมีขนมชนิดนี้วางขายอยู่ทุกแห่งหน แต่สำหรับขนมโยคังเองก็เป็นอาหารญี่ปุ่นอีกหนึ่งประเภทที่ในแต่ละพื้นที่ จะมีกรรมวิธีการทำ และ รูปแบบหรือรสชาติที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ แต่หลัก ๆ เลย ขนมโยคังนั้นก็จะมีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 4 ประเภท ได้แก่ 

  1. เนริโยคัง Neri Yokan คือ โยคังที่ทำจากถั่วแดงผสมวุ้น ขึ้นรูปโดยใช้แป้นพิมพ์ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วค่อยนำมาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ ซึ่งเป็นรูปแบบที่นิยมใช้กันมากที่สุดในปัจจุบัน ที่มากจะใช้กรรมวิธีนี้ด้วยกันทั้งสิ้น และ โยคังที่วางขายอยู่ตามร้านทั่วไปส่วนใหญ่ก็จะเป็นขนมโยคังรูปแบบนี้ 
  2.  มุชิโยคัง Mushi Yokan สำหรับโยคังประเภทนี้จะเป็นรูปแบบโบราณที่จะใช้แป้งคุชิกับแป้งสาลี แทนส่วนผสมของวุ้น และ นำไปนึ่งให้แข็งตัวเป็นรูปร่างแทนการใส่แป้นพิมพ์
  3. มิซึโยคัง Mizu Yokan คือโยคังที่ใช้ส่วนผสมของน้ำมากกว่าส่วนอื่น ๆ พร้อมช่วยคงรูปด้วยผงวุ้น โดยโยคังชนิดนี้จะนิยมนำไปแช่เย็นเพื่อนำมาทานในฤดูร้อน จะมีได้รับความสดชื่นมากกว่าโยคังทุกรูปแบบ 
  4. และนอกจากทั้งหมดที่กล่าวมายังมีโยคังอีกหนึ่งรูปแบบที่ทำจากเต้าเจี้ยวขาว ทำให้มีสีที่ใสจึงสามารถปรุงรสและแต่งสีได้เพิ่มเติม 
โยคัง ขนมญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่นิยมใช้เป็นของฝาก จากแดนอาทิตย์อุทัย 2
  • ต้นกำเนิดของโยคัง จะเข้ามาประเทศญี่ปุ่นในครั้งแรก ในสมัยคามาคุระ และ มุโระมาจิ ตั้งแต่ในปี ค.ศ.1191 โดยชาวพุทธนิกายเซน แต่เดิมทีแล้ว โยคังนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยชื่อของโยคัง มาจากการที่ตัวขนมนั้นทำจากเจลาตินที่ได้จากเนื้อแกะในยุคก่อน แต่เนื่องจากชาวพุทธนิกายเซนที่เป็นผู้ริเริ่มนำเข้ามานั้น ต้องปฏิบัติตามข้อบัญญัติของศาสนาที่ว่าห้ามฆ่าสัตว์ จึงได้มีการเปลี่ยนการใช้เจลาตินจากเนื้อแกะมาเป็นแป้ง กับ ถั่วแดง และ มีวุ้นเข้ามาเป็นส่วนผสมในภายหลังช่วงประมาณ ยุคเอโดะ ช่วงปี ค.ศ. 1800 จึงทำให้ขนมโยคังกลายเป็นขนมที่นิยมที่สุดของผู้คนตั้งแต่ในช่วงยุคเอโดะกันเลย และ ขนมชนิดนี้ก็ได้มีวิวัฒนาการต่อมาจนถึงปัจจุบัน อย่างเช่นคุณสมบัติในเรื่องของการเก็บรักษาได้นาน โดยสถิติสูงสุดจะเป็นของยี่ห้อ อิมุระยะ ที่สามารถคิดค้นวิธีการเก็บรักษาได้เป็นระยะเวลายาวนานมากที่สุดถึง 5 ปี 6 เดือนกันเลย เพื่อให้ขนมชนิดนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถใช้กักตุนเป็นอาหารสำรองในยามเกิดภัยพิบัติได้นั่นเอง เพราะตัวโยคังนี้เป็นขนมที่สามารถดูดซึมสารอาหารและกักเก็บเอาไว้ได้ในอุณหภูมิที่ปกติโดยที่ไม่ต้องใส่ตู้เย็นเลยด้วย และ ในปัจจุบันนี้ก็มีโยคังที่ถูกผลิตออกมามากมายหลากหลายยี่ห้อ นั่นรวมไปถึงสีสันและลวดลายของตัวขนมด้วย ที่ถึงขั้นมีการจัดประกวดกันเลย ว่าใครสามารถทำขนมโยคังออกมาได้มากที่สุด ส่วนโยคังในปัจจุบันนั้นหลัก ๆ จะมีรสชาติอะไรกันบ้างเราไปรับชมกันในบรรทัดต่อไปได้เลย    

โยคัง มีกี่รสชาติ  

โยคัง ขนมญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่นิยมใช้เป็นของฝาก จากแดนอาทิตย์อุทัย 3
  • รสถั่วแดง
  • รสชาเขียว
  • รสถั่วดำ
  • รสสาหร่ายแดง
  • และ รสอื่น ๆ อีกมากมาย โดยสามารถทำได้อย่างหลากหลาย
โยคัง ขนมญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่นิยมใช้เป็นของฝาก จากแดนอาทิตย์อุทัย 4
  • นอกจากนี้ยังมีแบบอิโมะโยคัง ที่เป็นรสมันหวาน โดยที่ทำมาจากมันหวานทั้งหมด แต่จะมีอายุการเก็บรักษาที่สั้นกว่าโยคังมาก ๆ เพราะทั้งส่วนผสมและวิธีการทำนั้นแตกต่างกันนั่นเอง 
โยคัง ขนมญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่นิยมใช้เป็นของฝาก จากแดนอาทิตย์อุทัย 5
  • นอกจากนี้ในปัจจุบันก็จะมีโยคังที่รังสรรค์ออกมาเป็นงานศิลปะมากมายหลากหลายรูปแบบ และ รสชาตินั้นก็แตกต่างกันออกไปด้วยเช่นกัน

สรุป

เรียกได้ว่าสมกับเป็นขนมยอดฮิตของคนญี่ปุ่นจริง ๆ เพราะไม่อย่างนั้นขนมชนิดนี้จะไม่สามารถอยู่มาได้มากกว่า 200 ปีแน่นอน และหลังจากที่เราได้จัดทำ บทความ โยคัง ขนมญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่นิยมใช้เป็นของฝาก จากแดนอาทิตย์อุทัย เรื่องนี่ ก็ยิ่งทำให้ได้รู้ถึงคุณสมบัติอีกหนึ่งอย่างของขนมประเภทนี้อย่างเช่นการเก็บรักษาได้เป็นระยะเวลาที่นานมาก ๆ จึงยิ่งทำให้หายสงสัยเข้าไปใหญ่ว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงต้องมีขนมชนิดนี้อยู่ติดบ้านไว้เสมอ และ ก่อนจากกันในครั้งนี้หากท่านใดชื่นชอบผลงานของเรา อย่าลืมติดตามผลงานเรื่องอื่น ๆ ของเราด้วยนะ สำหรับวันนี้ก็ต้องขอตัวลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่ในบทความครั้งหน้านะครับ สวัสดีครับ 

เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลไทยได้เงินจริง

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (42) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (69) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)