ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ

ญี่ปุ่น

ไดฟุกุ(Daifuku) คือขนมของญี่ปุ่นที่ทำมาจากเเป้งโมจิยัดไส้ด้วยของหวาน โดยทั่วไปจะใส่ไส้อังโกะหรือถั่วเเดงกวนที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น ไดฟุกุจะมีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบเเละมักจะโรยด้านนอกของขนมด้วยเเป้งข้าวเจ้าหรือน้ำตาลไอซิ่งเพื่อไม่ให้ขนมติดมือ ขนมชนิดนี้เป็นขนมที่ได้รับความนิยมทั้งจากคนญี่ปุ่นเเละจากนักท่องเที่ยวทั่วทุกมุมโลก นอกจากนั้นยังเป็นขนมที่ใช้ในการประกอบพิธีสำคัญเเละขายในเทศกาลต่าง ๆ ของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย

ไดฟุกุ ขนมหวานเเป้งนุ่มนิ่มมีหลากหลายรูปเเบบ

เช่นเดียวกับขนมโมจิประเภทอื่น ๆ ไดฟุกุก็คือโมจิชนิดหนึ่งซึ่งทำมาจากข้าวเหนียว มีลักษณะเป็นรูปทรงกลมขนาดพอดีคำ มักจะมีสีขาว เขียว เเละชมพูอ่อน จากสีของส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติ ส่วนไส้ด้านในจะมีทั้งอังโกะหรือถั่วเเดงกวน รวมไปถึงไส้ที่ทำมาจากผลไม้ต่าง ๆ นอกจากนั้นยังมีการโรยขนมชนิดนี้ด้วยเเป้งมันฝรั่ง เเป้งข้าวโพด เเละผงคินาโกะเพื่อไม่ให้ขนมติดมือเเละทานได้ง่ายยิ่งขึ้นนั่นเองค่ะ

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ1

ต้นกำเนิดของขนมไดฟุกุ

สำหรับความเป็นมาเเละต้นกำเนิดของขนมไดฟุกุนั้น ได้เกิดขึ้นในช่วงสมัยเอโดะของญี่ปุ่น ขนมไดฟุกุพัฒนามาจากขนมที่มีชื่อว่าอุซึระโมจิ หรือโมจิที่มีรูปร่างเหมือนนก ต่อมามีการปรับขนาดขนมชนิดนี้ให้เล็กลงเเละใส่ไส้ถั่วเเดงกวนลงไปมีชื่อเรียกว่า “ฮาราฟุโตะโมจิ” ซึ่งก็คือขนมที่ทำมาจากเเป้งโมจิสอดไส้ถั่วเเดงหวานเเละโรยด้วยผงถั่วหรือเเป้ง เเละเมื่อขนมชนิดนี้เริ่มได้รับความนิยมจึงได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็นไดฟุกุ ซึ่งมีความหมายถึงความโชคดีเเละโชคลาภเงินทอง ดังนั้นขนมชนิดนี้จึงได้รับความนิยมเเละถูกนำไปมอบเป็นของขวัญให้กับผู้อื่นในช่วงเทศกาลสำคัญ จึงกลายเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมมาจนถึงในปัจจุบัน

ทำความรู้จักกับขนมไดฟุกุทั้ง 10 ชนิด

1.โยโมกิ ไดฟุกุ (Yomogi Daifuku)

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ2

คือขนมไดฟุกุที่มีสีเขียว ซึ่งคนญี่ปุ่นพัฒนาไดฟุกุชนิดนี้มาจากขนมคุซาโมจิหรือโมจิหญ้า โดยจะผสมผงหญ้าโยโมกิลงไปในเเป้งเพื่อให้มีรสชาติเเละสีสัน นอกจากจะอร่อยเเล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยล่ะค่ะ

2.มาเมะไดฟุกุ (Mame Daifuku)

ไดฟุกุไส้อังโกะที่มีทั้งเเบบที่ทำมาจากถั่วเหลืองเเละถั่วเเดง มีลักษณะพิเศษตรงหน้าตาของไดฟุกุชนิดนี้จะมองเห็นเม็ดถั่วดำหรือถั่วเอนโดผสมอยู่กับเเป้งสีขาว

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ3

3.ไดฟุกุ ไอสึ (Daifuku Aisu)

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ4

คือไดฟุกุที่มีขนาดค่อนข้างเล็กมีหลากหลายสีสัน ด้านในของขนมจะเป็นไส้ไอศกรีมรสชาติต่าง ๆ 

4.ไดฟุกุปิ้ง (Toasted Daifuku)

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ5

เนื่องจากว่าไดฟุกุนั้นทำมาจากเเป้งข้าวเหนียวดังนั้นจึงสามารถนำไปปิ้งบนเครื่องปิ้งขนมปังได้หนึ่งถึงสองนาที ยกเว้นโมจิที่มีส่วนผสมของครีมหรือไอศกรีม คนญี่ปุ่นมักนำไดฟุกุไปปิ้งเมื่อมันใกล้หมดอายุ ดังนั้นจึงเเนะนำให้ทานเเบบสด ๆ จะดีที่สุดค่ะ

5.อุเมะไดฟุกุ (Ume Daifuku)

คือไดฟุกุที่เปลี่ยนจากไส้ถั่วเเดงมาเป็นไส้บ๊วย เป็นความหลากหลายของขนมชนิดนี้ หาทานได้ช่วงต้นฤดูกาลใบไม้ผลิ

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ6

6.อิจิโกะ ไดฟุกุ (Ichigo Daifuku)

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ7

ไดฟุกุสอดไส้อังโกะเเละสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก อาจมีการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ อย่างเช่นวิปครีมเเละเค้ก เป็นไดฟุกุที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก หาทานได้ง่ายมากที่สุดในช่วงฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ในญี่ปุ่นตั้งเเต่เดือนมกราคมไปจนถึงเดือนมีนาคม

7.ยูซุ ไดฟุกุ (Yuzu Daifuku)

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ8

Yuzu เป็นผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่นที่มีรสขมฉุนเล็กน้อย มีรสชาติเหมือนเกรปฟรุต ยูซุ ไดฟุกุจึงเป็นขนมที่ผสมเปลือกของยูซุลงไปในเเป้ง สอดไส้ด้วยถั่วเเดงกวนมีสีของเเป้งเป็นสีส้มอ่อน ๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเปลือกยูซุ

8.คินาโกะ ไดฟุกุ (Kinako Daifuku)

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ9

คือขนมไดฟุกุที่มีลักษณะเหมือนกับไดฟุกุทั่ว ๆ ไป เเต่จะโรยด้วยผงถั่วเหลืองคินาโกะ ดังนั้นจึงมีชื่อเรียกว่าคินาโกะ ไดฟุกุนั่นเองค่ะ

9.มัจฉะ ไดฟุกุ (Matcha Daifuku)

คือไดฟุกุที่ผสมผสานรสชาติของมัทฉะหรือชาเขียวญี่ปุ่นลงไปไม่ว่าจะเป็นไส้รสมัทฉะเช่นครีมมัทฉะ ปิดท้ายด้วยการโรยผงมัทฉะหอม ๆ อยู่ด้านบน

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ10

10.ซากุระ ไดฟุกุ (Sakura Daifuku)

ไดฟุกุ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ไม่ควรพลาด! มาทำความรู้จักกับไดฟุกุทั้ง 10 ชนิดกันเถอะ11

เป็นเมนูขนมหวานตามฤดูกาลของเทศกาลซ่ากุระ คือขนมไดฟุกุที่คล้ายกับซากุระโมจิโดยมีไส้อังโกะหรือถั่วขาวอยู่ตรงกลาง มักถูกห่อด้วยใบซากุระเเละเนื้อขนมมักมีสีชมพูอ่อน ๆ 

ทั้งหมดนี้คือประเภทของไดฟุกุญี่ปุ่นซึ่งก่อนหน้านี้เราอาจจะไม่เคยรู้จักไดฟุกุญี่ปุ่นเเท้ ๆ บางอย่างกันมาก่อนเลยนะคะ ซึ่งในบรรดาไดฟุกุทั้งหมด 10 ชนิดนี้ จะมีอิจิโกะไดฟุกุที่มีราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากใช้สตรอเบอร์รี่เเบบสด ๆ ทั้งลูกมาทำเป็นไส้ ซึ่งรสชาติที่ได้นั้นก็จะไม่หวานจนเกินไป มีรสชาติความเปรี้ยวนิด ๆ bluewolf-japanจากสตรอเบอร์รี่จึงทำให้ไดฟุกุประเภทนี้ขายดีมากที่สุดนั่นเองค่ะ

เครดิตภาพ https://www.freepik.com

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)