ไดฟุกุ(Daifuku) คือขนมของญี่ปุ่นที่ทำมาจากเเป้งโมจิยัดไส้ด้วยของหวาน โดยทั่วไปจะใส่ไส้อังโกะหรือถั่วเเดงกวนที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น ไดฟุกุจะมีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบเเละมักจะโรยด้านนอกของขนมด้วยเเป้งข้าวเจ้าหรือน้ำตาลไอซิ่งเพื่อไม่ให้ขนมติดมือ ขนมชนิดนี้เป็นขนมที่ได้รับความนิยมทั้งจากคนญี่ปุ่นเเละจากนักท่องเที่ยวทั่วทุกมุมโลก นอกจากนั้นยังเป็นขนมที่ใช้ในการประกอบพิธีสำคัญเเละขายในเทศกาลต่าง ๆ ของประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย
ไดฟุกุ ขนมหวานเเป้งนุ่มนิ่มมีหลากหลายรูปเเบบ
เช่นเดียวกับขนมโมจิประเภทอื่น ๆ ไดฟุกุก็คือโมจิชนิดหนึ่งซึ่งทำมาจากข้าวเหนียว มีลักษณะเป็นรูปทรงกลมขนาดพอดีคำ มักจะมีสีขาว เขียว เเละชมพูอ่อน จากสีของส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติ ส่วนไส้ด้านในจะมีทั้งอังโกะหรือถั่วเเดงกวน รวมไปถึงไส้ที่ทำมาจากผลไม้ต่าง ๆ นอกจากนั้นยังมีการโรยขนมชนิดนี้ด้วยเเป้งมันฝรั่ง เเป้งข้าวโพด เเละผงคินาโกะเพื่อไม่ให้ขนมติดมือเเละทานได้ง่ายยิ่งขึ้นนั่นเองค่ะ
ต้นกำเนิดของขนมไดฟุกุ
สำหรับความเป็นมาเเละต้นกำเนิดของขนมไดฟุกุนั้น ได้เกิดขึ้นในช่วงสมัยเอโดะของญี่ปุ่น ขนมไดฟุกุพัฒนามาจากขนมที่มีชื่อว่าอุซึระโมจิ หรือโมจิที่มีรูปร่างเหมือนนก ต่อมามีการปรับขนาดขนมชนิดนี้ให้เล็กลงเเละใส่ไส้ถั่วเเดงกวนลงไปมีชื่อเรียกว่า “ฮาราฟุโตะโมจิ” ซึ่งก็คือขนมที่ทำมาจากเเป้งโมจิสอดไส้ถั่วเเดงหวานเเละโรยด้วยผงถั่วหรือเเป้ง เเละเมื่อขนมชนิดนี้เริ่มได้รับความนิยมจึงได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็นไดฟุกุ ซึ่งมีความหมายถึงความโชคดีเเละโชคลาภเงินทอง ดังนั้นขนมชนิดนี้จึงได้รับความนิยมเเละถูกนำไปมอบเป็นของขวัญให้กับผู้อื่นในช่วงเทศกาลสำคัญ จึงกลายเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมมาจนถึงในปัจจุบัน
ทำความรู้จักกับขนมไดฟุกุทั้ง 10 ชนิด
1.โยโมกิ ไดฟุกุ (Yomogi Daifuku)
คือขนมไดฟุกุที่มีสีเขียว ซึ่งคนญี่ปุ่นพัฒนาไดฟุกุชนิดนี้มาจากขนมคุซาโมจิหรือโมจิหญ้า โดยจะผสมผงหญ้าโยโมกิลงไปในเเป้งเพื่อให้มีรสชาติเเละสีสัน นอกจากจะอร่อยเเล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยล่ะค่ะ
2.มาเมะไดฟุกุ (Mame Daifuku)
ไดฟุกุไส้อังโกะที่มีทั้งเเบบที่ทำมาจากถั่วเหลืองเเละถั่วเเดง มีลักษณะพิเศษตรงหน้าตาของไดฟุกุชนิดนี้จะมองเห็นเม็ดถั่วดำหรือถั่วเอนโดผสมอยู่กับเเป้งสีขาว
3.ไดฟุกุ ไอสึ (Daifuku Aisu)
คือไดฟุกุที่มีขนาดค่อนข้างเล็กมีหลากหลายสีสัน ด้านในของขนมจะเป็นไส้ไอศกรีมรสชาติต่าง ๆ
4.ไดฟุกุปิ้ง (Toasted Daifuku)
เนื่องจากว่าไดฟุกุนั้นทำมาจากเเป้งข้าวเหนียวดังนั้นจึงสามารถนำไปปิ้งบนเครื่องปิ้งขนมปังได้หนึ่งถึงสองนาที ยกเว้นโมจิที่มีส่วนผสมของครีมหรือไอศกรีม คนญี่ปุ่นมักนำไดฟุกุไปปิ้งเมื่อมันใกล้หมดอายุ ดังนั้นจึงเเนะนำให้ทานเเบบสด ๆ จะดีที่สุดค่ะ
5.อุเมะไดฟุกุ (Ume Daifuku)
คือไดฟุกุที่เปลี่ยนจากไส้ถั่วเเดงมาเป็นไส้บ๊วย เป็นความหลากหลายของขนมชนิดนี้ หาทานได้ช่วงต้นฤดูกาลใบไม้ผลิ
6.อิจิโกะ ไดฟุกุ (Ichigo Daifuku)
ไดฟุกุสอดไส้อังโกะเเละสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก อาจมีการใส่ส่วนผสมอื่น ๆ อย่างเช่นวิปครีมเเละเค้ก เป็นไดฟุกุที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก หาทานได้ง่ายมากที่สุดในช่วงฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ในญี่ปุ่นตั้งเเต่เดือนมกราคมไปจนถึงเดือนมีนาคม
7.ยูซุ ไดฟุกุ (Yuzu Daifuku)
Yuzu เป็นผลไม้รสเปรี้ยวของญี่ปุ่นที่มีรสขมฉุนเล็กน้อย มีรสชาติเหมือนเกรปฟรุต ยูซุ ไดฟุกุจึงเป็นขนมที่ผสมเปลือกของยูซุลงไปในเเป้ง สอดไส้ด้วยถั่วเเดงกวนมีสีของเเป้งเป็นสีส้มอ่อน ๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเปลือกยูซุ
8.คินาโกะ ไดฟุกุ (Kinako Daifuku)
คือขนมไดฟุกุที่มีลักษณะเหมือนกับไดฟุกุทั่ว ๆ ไป เเต่จะโรยด้วยผงถั่วเหลืองคินาโกะ ดังนั้นจึงมีชื่อเรียกว่าคินาโกะ ไดฟุกุนั่นเองค่ะ
9.มัจฉะ ไดฟุกุ (Matcha Daifuku)
คือไดฟุกุที่ผสมผสานรสชาติของมัทฉะหรือชาเขียวญี่ปุ่นลงไปไม่ว่าจะเป็นไส้รสมัทฉะเช่นครีมมัทฉะ ปิดท้ายด้วยการโรยผงมัทฉะหอม ๆ อยู่ด้านบน
10.ซากุระ ไดฟุกุ (Sakura Daifuku)
เป็นเมนูขนมหวานตามฤดูกาลของเทศกาลซ่ากุระ คือขนมไดฟุกุที่คล้ายกับซากุระโมจิโดยมีไส้อังโกะหรือถั่วขาวอยู่ตรงกลาง มักถูกห่อด้วยใบซากุระเเละเนื้อขนมมักมีสีชมพูอ่อน ๆ
ทั้งหมดนี้คือประเภทของไดฟุกุญี่ปุ่นซึ่งก่อนหน้านี้เราอาจจะไม่เคยรู้จักไดฟุกุญี่ปุ่นเเท้ ๆ บางอย่างกันมาก่อนเลยนะคะ ซึ่งในบรรดาไดฟุกุทั้งหมด 10 ชนิดนี้ จะมีอิจิโกะไดฟุกุที่มีราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากใช้สตรอเบอร์รี่เเบบสด ๆ ทั้งลูกมาทำเป็นไส้ ซึ่งรสชาติที่ได้นั้นก็จะไม่หวานจนเกินไป มีรสชาติความเปรี้ยวนิด ๆ bluewolf-japanจากสตรอเบอร์รี่จึงทำให้ไดฟุกุประเภทนี้ขายดีมากที่สุดนั่นเองค่ะ
เครดิตภาพ https://www.freepik.com
เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> UFABET