10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น

วาซาบิ (Wasabi) คือเครื่องเคียงอาหารญี่ปุ่นที่เรียกได้ว่าได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันทั้งในประเทศญี่ปุ่นเเละในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก โดยเครื่องเทศชนิดนี้มีเอกลักษณ์อยู่ตรงรสชาติความเผ็ดที่ทะลุขึ้นจมูกเวลาทาน วาซาบิจึงเหมาะกับการทานคู่กับอาหารทะเลเเบบสด ๆ เพื่อช่วยลดความคาว เเละยังนิยมนำไปทำเป็นเครื่องจิ้ม ซอสวาซาบิ อีกทั้งเป็นส่วนผสมในอาหารรวมถึงขนมต่าง ๆ อีกด้วย วาซาบิสดจะมีราคาค่อนข้างที่จะเเพงมากดังนั้นวาซาบิที่เป็นส่วนประกอบในอาหารทั่ว ๆ ไป ส่วนใหญ่จะเป็นวาซาบิเทียมที่ได้มาจากการเเปรรูปเเละการปรุงเเต่งนั่นเองล่ะค่ะ

วาซาบิคืออะไร?

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น1

วาซาบิ คือเครื่องปรุงที่ทำมาจากลำต้นของพืชสมุนไพรท้องถิ่นของญี่ปุ่นที่มีชื่อเรียกกันว่าต้นวาซาบิ เป็นพืชสมุนไพรที่ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้ดี ช่วยลดอาการอักเสบเเละช่วยทำให้เลือดไหลเวียนดี นอกจากนั้นยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย ซึ่งเหตุผลที่ราคาของวาซาบิเเท้มีราคาสูงก็เนื่องจากว่า ต้นวาซาบินั้นปลูกเเละดูเเลได้ยากเป็นอย่างมากนั่นเองล่ะค่ะ

10 วิธีการกินวาซาบิอย่างถูกต้องตามฉบับคนญี่ปุ่น

1.ทานคู่ซูชิเเละซาซิมิ

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น2

การรับประทานวาซาบิคู่กับซูชิเเละซาซิมิ โดยส่วนมากเชฟจะใส่วาซาบิลงไปในซูชิอยู่เเล้ว เเต่บางร้านก็จะเสริฟวาซาบิเเยกมาในถ้วยใบเล็กเพื่อให้สามารถทานคู่กันกับซอสถั่วเหลืองของญี่ปุ่นได้ด้วย

2.ทานคู่กับโซบะ

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น3

บะหมี่โซบะเเบบเย็นจะเสริฟมาพร้อมซอสถั่วเหลืองเเละวาซาบิ โดยวิธีการกินจะเริ่มจากการผสมวาซาบิกับซอส จากนั้นนำเส้นโซบะลงไปจุ่มเเล้วรับประทาน ตามธรรมเนียมของคนญี่ปุ่น การทานโซบะควรจะต้องซู้ดเส้นให้เสียงดังเข้าไว้ เพื่อเป็นการชมพ่อครัวที่ทำว่าทำอร่อยนั่นเองล่ะค่ะ

3.วาซาบิซึเกะ (Wasabi zuke) 

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น4

วาซาบิซึเกะ หรือวาซาบิดองทำมาจากใบของต้นวาซาบิเเละผักดองอื่น ๆ ซึ่งวาซาบิซึเกะถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญจากกระบวนการผลิตเหล้าสาเกญี่ปุ่น คนญี่ปุ่นจะทานวาซาบิซึเกะคู่กับซีอิ๊วญี่ปุ่น

4.ถั่วลิสงรสวาซาบิ

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น5

ถั่วลิสงที่เป็นรสวาซาบิเป็นขนมขบเคี้ยวที่หาซื้อได้ทั่วไปในญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นถั่วลิสงที่เคลือบด้วยรสชาติวาซาบิ มีรสสัมผัสที่กรุบกรอบและรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงมักผสมมากับเเครกเกอร์หรือขนมขบเคี้ยวชนิดอื่น ๆ เพื่อช่วยลดความเข้มข้นของรสชาติวาซาบิลง

5.ถั่ววาซาบิเเบบคั่ว

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น6

คล้ายกับถั่วลิสงวาซาบิเเต่จะถูกนำไปคั่วจึงทำให้มีรสสัมผัสที่กรุบกรอบมากกว่า ส่วนใหญ่จะอยู่ในขนมเเบบผสมเเละเป็นขนมขบเคี้ยวที่คนญี่ปุ่นนิยมทานคู่กันกับเบียร์

6.ขนมวาซาบิอื่น ๆ 

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น7

วาซาบิได้กลายเป็นรสชาติยอดนิยมของขนมขบเคี้ยวในญี่ปุ่น รวมถึงในเอเชียเเละประเทศทางเเถบตะวันตกอีกด้วย ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งรสวาซาบิ วาซาบิอัลมอนด์เเครกเกอร์ หรือเเม้เเต่ไอศครีมวาซาบิ

7.น้ำสลัดวาซาบิเเบบตะวันตก

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น8

วาซาบิสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำสลัดครีมเเบบตะวันตกให้มีรสชาติที่ดีขึ้นได้ ดังนั้นในช่วงหลัง ๆ เราจึงมักจะเห็นน้ำสลัดครีมรสวาซาบิวางขายอยู่ทั่วไปตามร้านซุปเปอร์มาร์เก็ต

8.น้ำสลัดวาซาบิของชาวญี่ปุ่น

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น9

ปัจจุบันน้ำสลัดวาซาบิมาโยของญี่ปุ่นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ซึ่งนอกจากจะหาซื้อได้ง่ายเเล้วยังสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านอีกด้วย เพียงมีผงวาซาบิ น้ำ เเละมายองเนส โดยน้ำสลัดเเบบนี้นิยมทานคู่กันกับเเซนวิชญี่ปุ่น

9.ซอสวาซาบิบาร์บีคิว

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น10

วาซาบิถูกนำไปทำเป็นรสชาติของซอสบาร์บีคิวในรูปเเบบของตะวันตก เหมาะสำหรับใช้ในการย่างอาหารทะเลเเละไก่ นิยมนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นเป็นรสชาติใหม่ ๆ เช่นวาซาบิมะม่วง,วาซาบิน้ำผึ้ง เป็นต้น

10.วาซาบิรามูเนะ (Wasabi Ramune) 

10 วิธีการทานวาซาบิให้ถูกต้องตามธรรมเนียมคนญี่ปุ่น11

รามูเนะคือน้ำอัดลมโบราณของญี่ปุ่น ซึ่งมีความพิเศษอยู่ตรงขวดที่มีเเก้วรูปหินอ่อนอยู่บริเวณคอขวด เป็นที่นิยมในงานเทศกาลเเละกิจกรรมที่จัดขึ้นเป็นพิเศษในญี่ปุ่น รามูเนะมีรสชาติวาซาบิหลากหลายเเบบให้เลือก ซึ่งหลายคนอาจจะจินตนาการรสชาติไม่ค่อยออก เเต่คนญี่ปุ่นเค้าคอนเฟิร์มว่ารสชาติไม่เเย่อย่างที่คิดเเน่นอนค่ะ

จะเห็นได้ว่าวาซาบินั้นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเเละวัฒนธรรมการกินของคนญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ซึ่งวัฒนธรรมนี้ก็ได้เเพร่หลายไปยังประเทศต่าง ๆ รวมถึงประเทศไทยด้วย ดังนั้นใครที่อยากจะลองชิมรสชาติวาซาบิเเบบสด ๆ ก็ควรเลือกซื้อวาซาบิเเบบที่บรรจุในหลอดที่เขียนว่าฮอนวาซาบิซึ่งจะมีส่วนผสมของวาซาบิเเท้ ๆ อยู่ในนั้นค่ะ ดาราav

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (7) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (13) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)