10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด

รีวิวร้านอาหารญี่ปุ่น

ถ้าพูดถึงประเทศญี่ปุ่นหลาย ๆ คนก็คงจะทราบกันดีว่าเป็นประเทศที่อัดแน่นไปด้วยอาหาร และ วัตถุดิบชั้นดีอยู่มากมายภายในประเทศ ที่ล้วนแต่เป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อด้วยกันทั้งสิ้น แถมแต่ละชนิดส่วนใหญ่ก็จะเป็นวัตถุดิบที่มีเฉพาะในพื้นที่นั้น ๆ อีกด้วย ซึ่งวัตถุดิบที่เราอยากพาทุกท่านมาทำความรู้จักกันมากขึ้นนั่นก็คือ หอยญี่ปุ่นชนิดต่าง ๆ ผ่านบทความ 10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด เรื่องนี้ ที่บางชนิดก็พบเห็นได้ที่บ้านเราและบางชนิดก็อาจจะไม่เคยพบเห็นเลย แต่สิ่งหนึ่งที่แตกต่างจากบ้านเราอย่างแน่นอนเลยนั้นคือเรื่องของรสชาติที่ไม่สามารถเลียนแบบได้ เพราะหอยของที่นี่ได้โตในท้องทะเลญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อว่าอุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งในโลก และ ถึงแม้ว่าจะเป็นหอยที่มาจากฟาร์มเพราะเลี้ยง ทางฟาร์มก็จะเพราะเลี้ยงในรูปแบบให้ใกล้เคียงกับการเจริญเติบโตตามธรรมชาติมากที่สุด ส่วนทั้ง 10 ชนิด จะมีอะไรบ้างนั้น เราไปรับชมพร้อม ๆ กันเลยครับ 

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น 

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด1

หอยเชล์ Hotate 

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด2
  • สำหรับหอยชนิดแรกที่อยากจะมาแนะนำเลย ก็จะเป็นหอย Hotate วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยมจาก ฮอกไกโด หรือ ที่บ้านเรารู้จักกันในชื่อหอยเชลล์ เป็นวัตถุดิบยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่นที่จะหาทานหอย Hotate คุณภาพดีได้ตลอดทั้งปี เพราะปัจจุบันมีฟาร์มที่เพราะเลี้ยงหอยชนิดนี้อยู่มาก จนเพียงพอต่อความต้องการในตลาด โดยจะนิยมเลี้ยงกันที่ ฮอกไกโด และ อาโอมาริ ในอุณหภูมิน้ำเย็นในระดับ 5-19 องศาเซลเซียส เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู ทั้งแบบปรุงสุก หรือ การรับประทานสด ๆ แบบดิบ ๆ ก็มีเช่นกัน แล้วหอยเชลล์ของที่นี่ก็มีตัวใหญ่กว่าที่บ้านเราโดนขนาดที่จะพบได้ทั่วไปจะอยู่ที่ 12 เซนติเมตร ซึ่งถือว่าใหญ่มาก ๆ เป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วย วิตามีน บี12 ธาตุเหล็ก ธาติสังกะสี และ กรดโฟลิก และ มีแคลอรี่ต่ำ 
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด3

หอยเป๋าฮื้อเอโซะ Ezo Awabi

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด4
  • ถ้าพูดถึงหอยเป๋าฮื้อหลาย ๆ คนก็จะรู้จักกันดีโดยเฉพาะผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบอาหารเจ เพราะถูกนับเป็นหนึ่งในอาหารเจด้วยเช่นกัน แต่รู้หรือไม่ว่าทั่วโลกนั้นหอยชนิดนี้ มีอยู่มากกว่า 100 สยพันธุ์เลย แล้วในประเทศญี่ปุ่นก็มีมากถึง 10 สายพันธ์เลย แต่สายพันธุ์ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานมากที่สุดก็จะมีอยู่ 4 สายพันธุ์ ได้แก่ คุโระอะวาบิ คือ หอยเป๋าฮื้อดำ , เมกะอิ อะวาบิ คือหอยเป๋าฮื้อเปลือกมุก , เอโซะ อะวาบิ คือหอยเป๋าฮื้อจากเอโซะ และ มาดากะ อาวาบิ คือหอยเป๋าฮื้อยักษ์ ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมา หอยเป๋าฮื้อดำจะเป็นชนิดที่มีเกรดสูงสุด เป็นวัตถุดิบที่มีตลอดทั้งปี แต่จะอุดมสมบูรณ์ที่สุดในช่วงน่าร้อน แต่มีราคาที่สูง เพราะวัตถุดิบชนิดนี้อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายนับไม่ถ้วน ที่เหมาะกับสตรีมีคันมาก ๆ เพราะสารอาหารในหอยเป๋าฮื้อจะช่วยสร้างความแข็งแรงให้กับทารกได้ดี แถมคนญี่ปุ่นยังเชื่อว่าเป็นอาหารที่ช่วยเสริมความงามให้กับผู้หญิงได้ด้วย จึงทำให้มีราคาแพงและเป็นที่ต้องการทางตลาดมาก อีกทั้งยังสามารถนำไปประกอบอาหารให้เป็นเมนูแสนอร่อยได้อีกมากมาย 
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด5

หอยนางรม Kaki

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด6
  • ถ้าพูดถึงหอยนางรมหลาย ๆ คนก็คงรู้จักกันดีในฉายาน้ำนมแห่งท้องทะเล โดยหอยนางรมของประเทศญี่ปุ่นก็ขึ้นชื่อว่ามีคุณภาพดีที่สุดจากบรรดาหอยนางรมทั่วโลก โดยสายพันที่โด่งดังที่สุดก็จะเป็นของ ฮอกไกโด อย่างหอยนางรม Akkeshi ที่เป็นขวัญใจของเมือง ซึ่งหอยชนิดนี้จะพบได้ตลอดทั้งปี เพราะปัจจุบันมีการทำฟาร์มเพราะเลี้ยงจนเพียงพอต่อความต้องการในตลาดในประเทศจนสามารถส่งออกได้ หอยนางรมของญี่ปุ่นจะค่อนข้างสดจึงนิยมนำมารับประทานกันสด ๆ มากที่สุด แต่ก็สามารถนำไปประกอบเมนูอาหารสุดหรูได้มากมาย และ ที่ประเทศนี้มีหอยนางรมให้เลือกทานมากกว่า 25 สายพันธุ์เลย 
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด7

หอยฮอกกิ Hokkigai

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด8
  • หอย ฮอกกิ คือวัตถุดิบที่เป็นความภาคภูมิใจของชาวประมงจาก ฮอกไกโด ที่จะมีปริมาณผลผลิตสูงในทุกปี และได้รับความนิยมมาก ๆ คนไทยจะรู้จักกันในชื่อหอยปีกนก ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้ง และ รสชาติหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์ แถมยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารกับแร่ธาตุคุณประโยชน์อีกมากมาย นิยมทานทั้งแบบ Sashimi และ ปรุงสุก 
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด9

หอยสึบุ Tsubugai 

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด10
  • หอยสึบุคือวัตถุดิบที่จะพบได้มากที่สุดบริเวณเกาะ ฮอกไกโด เป็นหอยสังม์ขนาดใหญ่ที่มีความยาวเฉลี่ยอยู่ที่ 15 เซนติเมตร ภายนอกมีเปลือกที่สวยงาม ภายในมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยมค่อนข้างนุ่มเด้ง เนื้อแน่น เป็นวัตถุดิบที่มีโปรตีนสูงแคลอรี่ต่ำ มีรสชาติที่หวานมัน ที่สายหอยได้ลองแล้วต้องชอบ
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด11

ไข่หอยเม่น Uni

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด12
  • สำหรับเมนูนี้ถ้าไม่พูดถึงก็คงไม่ได้ สำหรับ Uni หรือ ไข่หอยเม่นทะเล ที่เป็นวัตถุดิบสุดล้ำค่าของประเทศญี่ปุ่นในฉายาอัญมณีสีทองคำแห่งท้องทะเล ซึ่ง Uni หรือ หอยเม่นเป็นสัตว์ที่มีสายพันธุ์อยู่มากมายมากกว่า 2 สายพันธุ์ทั่วโลก แต่ Uni ที่ได้รับความนิยมนำมาทานสดมากที่สุดก็จะเป็นของประเทศญี่ปุ่น ที่จะมีสายพันธุ์ขึ้นชื่อ อยู่ 3 สายพันธุ์หลัก ๆ ได้แก่ Murasaki , Aka , Bafun ซึ่งทั้ง 3 สายพันธุ์จะมีรสชาติและรสสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป โดย Murasaki จะเป็นสีเหลืองมัสตาร์ด มีรสชาติที่นุ่มนวล หวานละมุน ส่วน Aka จะมีสีเข้ม มีรสสัมพันธุ์ที่นุ่มละลาย รสชาติเข้มข้น และ Bafun จะมีสีส้มเข้มไปจนถึงน้ำตาลอ่อนเป็น Uni ที่ให้รสชาติความหวานมากที่สุด
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด13

หอยลายอาซาริ 

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด14
  • หอยลายญี่ปุ่น คือวัตถุดิบสุดขึ้นชื่อที่เต็มไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์ เพราะอาศัยอยู่ในทะเลลึกและต้องเป็นพื้นที่ที่น้ำทะเลสะอาดเท่านั้น โดยจะอยู่ในน้ำลึกระดับ 10 เมตร ที่ต้องงมลงไปจับ ไม่สามารถลากอวนได้ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วย วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก เหมาะกับคนที่เป็นโลกโรหิตจาก ถ้ายิ่งนำไปต้มกับซีอิ้วหรือโชยุ จะช่วยเพิ่มธาตุเหล็กในตัวหอยได้มาก โดยหอยชนิดนี้จะอร่อยที่สุดในช่วง ฤดูใบไม้ผลิ ที่เป็นฤดูวางไข่ของเขา 
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด15

หอยฮามากุริ Hamaguri

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด16
  • หอยฮามากุริ หรือ หอยตลับลายญี่ปุ่น เป็นเมนูอาหารที่เราจะพบได้บ่อยในทั้งภัตตาคารหรู และ ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่ว ๆ ไป โดยวัตถุดิบชนิดจะนิยมนำไปต้มทำน้ำซุปหอยรสเลิศ และ สามารถนำไปกระกอบอาหารได้อีกหลาย ๆ ชนิด ตั้งแต่การเสียบไม้ย่าง หรือ รับประทานสดบนหน้าซูชิก็มี โดยหอยชนิดนี้จะให้รสชาติที่นุ่มนวลไม่มีกลิ่นคาวติดมา เพราะอาศัยอยู่แต่ในน้ำสะอาด แถมยังอัดแน่นไปด้วยโปรตีน , แคลเซียม และ สารอาหารคุณประโยชน์อีกมากมาย 
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด17

หอยซาซาเอะ Sazae

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด18
  • หอยสังม์ซาซาเอะ คือวัตถุดิบอีกหนึ่งชนุดที่สายหอยไม่ควรพลาด เพราะนอกจากรสชาติอันหวานนวลแล้ว หอยชนิดนี้ยังมีสัมผัสที่นุ่มเด้งไม่แพ้ใครที่เคี้ยวกันเพลินกับรสชาติแสนละมุนที่อบอวนอยู่ในปาก หายชนิดนี้จะพบได้มากที่สุดในภูมิภาค คันโตะ ไปจนถึงทะเลใต้ของประเทศ จะนิยมจับกันมากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ 
10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด19

หอยชิจิมิ Shijimigai

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด20
  • สำหรับเมนูสุดท้ายก็คงไม่พูดถึงหอยชนิดนี้ก็คงไม่ได้ เพราะเป็นหนึ่งในหอยชื่อดังจากฮอกไกโด ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันเป็นลำดับต้น ๆ ไม่แพ้ หอยนางลมกับหอยเชลล์เลย โดยจะนิยมจับกันในช่วงเวลาที่หอยมีขนาด 14 มิลลิเมตรขึ้นไป โดยช่วงเวลานี้เนื้อหอยจะอัดแน่นเต็มเปลือกจนมีขนาดใหญ่ โดยคนญี่ปุ่นจะใช้เมนูนี้เป็นอาหารเช้าที่แก้อาการเมาค้าง จึงเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ไปเลย

สรุป

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด21

แน่นอนถ้าพูดถึงหอยในประเทศญี่ปุ่น ก็จะมีวัตถุดิบประเภทนี้อยู่มากมายหลายรูปแบบ จนอาจจะทำให้เกิดความสับสน และ สั่งหอยผิดชนิดได้ เราจึงได้จัดทำบทความ 10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด เรื่องนี้ขึ้นมาเป็นแนวทางให้กับคนรักหอยทุกท่าน ที่ชื่นชอบวัตถุดิบชนิดนี้เป็นชีวิตจิตใจ ให้ได้พบกับวัตถุดิบที่ถูกยกให้เป็นอัญมณีสุดล้ำค่าของท้องทะเลญี่ปุ่นกันครับ bluewolf-japan

เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บตรงสล็อต

บทความล่าสุด

หมวดหมู่

TAG

Tag
5 ร้านโอมากะเสะ อร่อยขั้นเทพ เหมือนอยู่ที่ญี่ปุ่น (1) 5 อันดับ คาเฟ่(Café) นั่งชิว อาหารอร่อย สไตล์ญี่ปุ่น (1) 5 เมนูอาหารจานรองหรือเครื่องเคียงที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทาน (1) 7 เมนูอาหารประจำฤดูใบไม้ผลิ  ฤดูแห่งความอุดสมบูรณ์ของชาวญี่ปุ่น (1) 10 สุดยอดไส้โอนิกิริในร้านสะดวกซื้อญี่ปุ่นที่ควรต้องลอง! (1) Ajitsuke Tamago ไข่ต้มราเมนยางมะตูม หนึ่งในท็อปปิ้งขึ้นชื่อในเมนูราเมน (1) Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้เเบบง่าย ๆ (1) Nama Chocolate ของฝากยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) Nigiri Sushi นิกิริซูชิ ทั้ง 15 อย่าง ที่เราควรรู้จักชื่อก่อนที่จะไปเที่ยวญี่ปุ่น (1) Shabu Shabu เมนูหม้อไฟและวัตถุดิบสุดพิเศษของประเทศญี่ปุ่น (1) Somen เมนูบะหมี่เย็นกินง่ายที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในหน้าร้อน (1) Temaki Sushi ซูชิม้วนทำเองที่บ้าน ข้าวปั้นที่เลือกไส้แสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง (1) Umeboshi อุเมะบูชิ บ๊วยดองรสเปรี้ยวหวานที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบ (1) Yakizakana เมนูปลาย่างญี่ปุ่นทั้งตัวที่หาทานเเบบดั้งเดิมได้ในประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น (1) การรับประทานอาหารแบบ omakase คืออะไร ทำไมบางคอร์สถึงมีราคาหลักหมื่น (1) กิวด้ง (GYUDON) ชามเนื้อ แสนอร่อย ของชาวญี่ปุ่น (1) ขนมโมจิคลายร้อนทั้ง 3 แบบที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานกันในหน้าร้อน (1) ข้าวราดน้ำชา Ochazuke Recipe อาหารเพื่อสุขภาพที่คนญี่ปุ่นนิยม (1) คานิมิโซะ (Kani Miso) รสชาติความอร่อย เมนูเนื้อปูผสมกับมันปูญี่ปุ่น (1) คุเรปุ (Kurepu) เครปสไตล์ญี่ปุ่น ขนมหวานสุดฮิต ของชาวญี่ปุ่น (1) ชิคุเซนนิ (Chikuzenni) ไก่ตุ๋นผัก ของจังหวัดฟุกุโอกะ (1) ซาสะดังโงะ (笹団子) ขนมพื้นเมือง ของดีชาวนีงาตะ ในประเทศญี่ปุ่น (1) ทาโกะยากิ ขนมครกญี่ปุ่นสุดอร่อยเมนูที่มีต้นกำเนิดจากเเถบโอซาก้า (1) ทำความรู้จัก Anko หรือถั่วเเดงกวนที่มีอยู่ในขนมญี่ปุ่นเกือบทุกชนิด (1) นิคุจะกะ (Nikujaga) เมนูพื้นบ้าน ที่คุณแม่บ้านญี่ปุ่นชอบทำให้ครอบครัว (1) มาแล้ว!! ต้องกินกับอาหารแห่งเกาะ Hokkaido ทั้ง 5 อย่างที่เด็ดจริง (1) ยากิโซบะปัง(Yakisoba Pan) เมนูขนมปังสุดฮิต ของญี่ปุ่น (1) รวมเมนูญี่ปุ่นสุดครีเอทที่ทำมาจากมัทฉะ สาวกชาเขียวต้องห้ามพลาด (1) ร้านอาหารญี่ปุ่น (42) ร้านอาหารญี่ปุ่น เมนูอาหารญี่ปุ่น (3) ร้านอาหารแบบ Izakaya คืออะไร มีสิ่งใดที่ควรต้องรู้ก่อนหรือไม่ (1) อินาริ ซูชิ (Inarizushi) ข้าวห่อเต้าหู้ ที่ไม่ธรรมดาของญี่ปุ่น (1) เค็นจินจิรุ(Kenchin jiru) ซุปผักมังสวิรัติอาหารพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น (1) เซมเบ้ (Senbei) ขนมของว่าง ยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) เทโชคุ (Teishoku) อาหารชุดสไตล์คนที่รักสุขภาพ ของชาวญี่ปุ่น (1) เนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นแบบ Yakiniku คืออะไร ทำไมผู้คนต่างต้องพูดถึง (1) เมนูอาหารญี่ปุ่น (69) แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll) ซูชิชื่อฝรั่งที่เกิดนอกประเทศญี่ปุ่น (1) โคร็อกเกะ มันฝรั่งครอกเก้สไตล์ญี่ปุ่น รสชาติอร่อยถูกปากคนทุกวัย (1) โทโคโรเต็น(Tokoroten) เมนูเส้นเพื่อสุขภาพของชาวโตเกียว (1) โอโควา (Okowa) เมนูข้าวที่ได้รับความนิยมของชาวญี่ปุ่น (1) โฮโตะ (Houtou) ซุปก๋วยเตี๋ยวที่ขึ้นชื่อ ของชาวยามานาชิ (1) ไขข้อสงสัยขนมปัง Kashipan และ Chouripan ของญี่ปุ่นแตกต่างกันอย่างไร ? (1) “นิกิริซูชิ” ทำความรู้จักกับเมนูยอดฮิตเเละชื่อเรียกเเต่ละชนิด (1) “เกี๊ยวซ่า” เมนูเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของญี่ปุ่น (1)