10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด

ถ้าพูดถึงประเทศญี่ปุ่นหลาย ๆ คนก็คงจะทราบกันดีว่าเป็นประเทศที่อัดแน่นไปด้วยอาหาร และ วัตถุดิบชั้นดีอยู่มากมายภายในประเทศ ที่ล้วนแต่เป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อด้วยกันทั้งสิ้น แถมแต่ละชนิดส่วนใหญ่ก็จะเป็นวัตถุดิบที่มีเฉพาะในพื้นที่นั้น ๆ อีกด้วย ซึ่งวัตถุดิบที่เราอยากพาทุกท่านมาทำความรู้จักกันมากขึ้นนั่นก็คือ หอยญี่ปุ่นชนิดต่าง ๆ ผ่านบทความ 10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด เรื่องนี้ ที่บางชนิดก็พบเห็นได้ที่บ้านเราและบางชนิดก็อาจจะไม่เคยพบเห็นเลย แต่สิ่งหนึ่งที่แตกต่างจากบ้านเราอย่างแน่นอนเลยนั้นคือเรื่องของรสชาติที่ไม่สามารถเลียนแบบได้ เพราะหอยของที่นี่ได้โตในท้องทะเลญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อว่าอุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งในโลก และ ถึงแม้ว่าจะเป็นหอยที่มาจากฟาร์มเพราะเลี้ยง ทางฟาร์มก็จะเพราะเลี้ยงในรูปแบบให้ใกล้เคียงกับการเจริญเติบโตตามธรรมชาติมากที่สุด ส่วนทั้ง 10 ชนิด จะมีอะไรบ้างนั้น เราไปรับชมพร้อม ๆ กันเลยครับ 

10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น 

หอยเชล์ Hotate 

• สำหรับหอยชนิดแรกที่อยากจะมาแนะนำเลย ก็จะเป็นหอย Hotate วัตถุดิบสุดพรีเมี่ยมจาก ฮอกไกโด หรือ ที่บ้านเรารู้จักกันในชื่อหอยเชลล์ เป็นวัตถุดิบยอดฮิตของประเทศญี่ปุ่นที่จะหาทานหอย Hotate คุณภาพดีได้ตลอดทั้งปี เพราะปัจจุบันมีฟาร์มที่เพราะเลี้ยงหอยชนิดนี้อยู่มาก จนเพียงพอต่อความต้องการในตลาด โดยจะนิยมเลี้ยงกันที่ ฮอกไกโด และ อาโอมาริ ในอุณหภูมิน้ำเย็นในระดับ 5-19 องศาเซลเซียส เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู ทั้งแบบปรุงสุก หรือ การรับประทานสด ๆ แบบดิบ ๆ ก็มีเช่นกัน แล้วหอยเชลล์ของที่นี่ก็มีตัวใหญ่กว่าที่บ้านเราโดนขนาดที่จะพบได้ทั่วไปจะอยู่ที่ 12 เซนติเมตร ซึ่งถือว่าใหญ่มาก ๆ เป็นวัตถุดิบที่อุดมไปด้วย วิตามีน บี12 ธาตุเหล็ก ธาติสังกะสี และ กรดโฟลิก และ มีแคลอรี่ต่ำ 

หอยเป๋าฮื้อเอโซะ Ezo Awabi

• ถ้าพูดถึงหอยเป๋าฮื้อหลาย ๆ คนก็จะรู้จักกันดีโดยเฉพาะผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบอาหารเจ เพราะถูกนับเป็นหนึ่งในอาหารเจด้วยเช่นกัน แต่รู้หรือไม่ว่าทั่วโลกนั้นหอยชนิดนี้ มีอยู่มากกว่า 100 สยพันธุ์เลย แล้วในประเทศญี่ปุ่นก็มีมากถึง 10 สายพันธ์เลย แต่สายพันธุ์ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานมากที่สุดก็จะมีอยู่ 4 สายพันธุ์ ได้แก่ คุโระอะวาบิ คือ หอยเป๋าฮื้อดำ , เมกะอิ อะวาบิ คือหอยเป๋าฮื้อเปลือกมุก , เอโซะ อะวาบิ คือหอยเป๋าฮื้อจากเอโซะ และ มาดากะ อาวาบิ คือหอยเป๋าฮื้อยักษ์ ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมา หอยเป๋าฮื้อดำจะเป็นชนิดที่มีเกรดสูงสุด เป็นวัตถุดิบที่มีตลอดทั้งปี แต่จะอุดมสมบูรณ์ที่สุดในช่วงน่าร้อน แต่มีราคาที่สูง เพราะวัตถุดิบชนิดนี้อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายนับไม่ถ้วน ที่เหมาะกับสตรีมีคันมาก ๆ เพราะสารอาหารในหอยเป๋าฮื้อจะช่วยสร้างความแข็งแรงให้กับทารกได้ดี แถมคนญี่ปุ่นยังเชื่อว่าเป็นอาหารที่ช่วยเสริมความงามให้กับผู้หญิงได้ด้วย จึงทำให้มีราคาแพงและเป็นที่ต้องการทางตลาดมาก อีกทั้งยังสามารถนำไปประกอบอาหารให้เป็นเมนูแสนอร่อยได้อีกมากมาย 

หอยนางรม Kaki

• ถ้าพูดถึงหอยนางรมหลาย ๆ คนก็คงรู้จักกันดีในฉายาน้ำนมแห่งท้องทะเล โดยหอยนางรมของประเทศญี่ปุ่นก็ขึ้นชื่อว่ามีคุณภาพดีที่สุดจากบรรดาหอยนางรมทั่วโลก โดยสายพันที่โด่งดังที่สุดก็จะเป็นของ ฮอกไกโด อย่างหอยนางรม Akkeshi ที่เป็นขวัญใจของเมือง ซึ่งหอยชนิดนี้จะพบได้ตลอดทั้งปี เพราะปัจจุบันมีการทำฟาร์มเพราะเลี้ยงจนเพียงพอต่อความต้องการในตลาดในประเทศจนสามารถส่งออกได้ หอยนางรมของญี่ปุ่นจะค่อนข้างสดจึงนิยมนำมารับประทานกันสด ๆ มากที่สุด แต่ก็สามารถนำไปประกอบเมนูอาหารสุดหรูได้มากมาย และ ที่ประเทศนี้มีหอยนางรมให้เลือกทานมากกว่า 25 สายพันธุ์เลย 

หอยฮอกกิ Hokkigai

• หอย ฮอกกิ คือวัตถุดิบที่เป็นความภาคภูมิใจของชาวประมงจาก ฮอกไกโด ที่จะมีปริมาณผลผลิตสูงในทุกปี และได้รับความนิยมมาก ๆ คนไทยจะรู้จักกันในชื่อหอยปีกนก ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้ง และ รสชาติหวานละมุนเป็นเอกลักษณ์ แถมยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารกับแร่ธาตุคุณประโยชน์อีกมากมาย นิยมทานทั้งแบบ Sashimi และ ปรุงสุก 

หอยสึบุ Tsubugai 

• หอยสึบุคือวัตถุดิบที่จะพบได้มากที่สุดบริเวณเกาะ ฮอกไกโด เป็นหอยสังม์ขนาดใหญ่ที่มีความยาวเฉลี่ยอยู่ที่ 15 เซนติเมตร ภายนอกมีเปลือกที่สวยงาม ภายในมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีเยี่ยมค่อนข้างนุ่มเด้ง เนื้อแน่น เป็นวัตถุดิบที่มีโปรตีนสูงแคลอรี่ต่ำ มีรสชาติที่หวานมัน ที่สายหอยได้ลองแล้วต้องชอบ

ไข่หอยเม่น Uni

• สำหรับเมนูนี้ถ้าไม่พูดถึงก็คงไม่ได้ สำหรับ Uni หรือ ไข่หอยเม่นทะเล ที่เป็นวัตถุดิบสุดล้ำค่าของประเทศญี่ปุ่นในฉายาอัญมณีสีทองคำแห่งท้องทะเล ซึ่ง Uni หรือ หอยเม่นเป็นสัตว์ที่มีสายพันธุ์อยู่มากมายมากกว่า 2 สายพันธุ์ทั่วโลก แต่ Uni ที่ได้รับความนิยมนำมาทานสดมากที่สุดก็จะเป็นของประเทศญี่ปุ่น ที่จะมีสายพันธุ์ขึ้นชื่อ อยู่ 3 สายพันธุ์หลัก ๆ ได้แก่ Murasaki , Aka , Bafun ซึ่งทั้ง 3 สายพันธุ์จะมีรสชาติและรสสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป โดย Murasaki จะเป็นสีเหลืองมัสตาร์ด มีรสชาติที่นุ่มนวล หวานละมุน ส่วน Aka จะมีสีเข้ม มีรสสัมพันธุ์ที่นุ่มละลาย รสชาติเข้มข้น และ Bafun จะมีสีส้มเข้มไปจนถึงน้ำตาลอ่อนเป็น Uni ที่ให้รสชาติความหวานมากที่สุด

หอยลายอาซาริ 

• หอยลายญี่ปุ่น คือวัตถุดิบสุดขึ้นชื่อที่เต็มไปด้วยสารอาหารและคุณประโยชน์ เพราะอาศัยอยู่ในทะเลลึกและต้องเป็นพื้นที่ที่น้ำทะเลสะอาดเท่านั้น โดยจะอยู่ในน้ำลึกระดับ 10 เมตร ที่ต้องงมลงไปจับ ไม่สามารถลากอวนได้ เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วย วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก เหมาะกับคนที่เป็นโลกโรหิตจาก ถ้ายิ่งนำไปต้มกับซีอิ้วหรือโชยุ จะช่วยเพิ่มธาตุเหล็กในตัวหอยได้มาก โดยหอยชนิดนี้จะอร่อยที่สุดในช่วง ฤดูใบไม้ผลิ ที่เป็นฤดูวางไข่ของเขา 

หอยฮามากุริ Hamaguri

• หอยฮามากุริ หรือ หอยตลับลายญี่ปุ่น เป็นเมนูอาหารที่เราจะพบได้บ่อยในทั้งภัตตาคารหรู และ ร้านอาหารญี่ปุ่นทั่ว ๆ ไป โดยวัตถุดิบชนิดจะนิยมนำไปต้มทำน้ำซุปหอยรสเลิศ และ สามารถนำไปกระกอบอาหารได้อีกหลาย ๆ ชนิด ตั้งแต่การเสียบไม้ย่าง หรือ รับประทานสดบนหน้าซูชิก็มี โดยหอยชนิดนี้จะให้รสชาติที่นุ่มนวลไม่มีกลิ่นคาวติดมา เพราะอาศัยอยู่แต่ในน้ำสะอาด แถมยังอัดแน่นไปด้วยโปรตีน , แคลเซียม และ สารอาหารคุณประโยชน์อีกมากมาย 

หอยซาซาเอะ Sazae

• หอยสังม์ซาซาเอะ คือวัตถุดิบอีกหนึ่งชนุดที่สายหอยไม่ควรพลาด เพราะนอกจากรสชาติอันหวานนวลแล้ว หอยชนิดนี้ยังมีสัมผัสที่นุ่มเด้งไม่แพ้ใครที่เคี้ยวกันเพลินกับรสชาติแสนละมุนที่อบอวนอยู่ในปาก หายชนิดนี้จะพบได้มากที่สุดในภูมิภาค คันโตะ ไปจนถึงทะเลใต้ของประเทศ จะนิยมจับกันมากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ผลิ 

หอยชิจิมิ Shijimigai

• สำหรับเมนูสุดท้ายก็คงไม่พูดถึงหอยชนิดนี้ก็คงไม่ได้ เพราะเป็นหนึ่งในหอยชื่อดังจากฮอกไกโด ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันเป็นลำดับต้น ๆ ไม่แพ้ หอยนางลมกับหอยเชลล์เลย โดยจะนิยมจับกันในช่วงเวลาที่หอยมีขนาด 14 มิลลิเมตรขึ้นไป โดยช่วงเวลานี้เนื้อหอยจะอัดแน่นเต็มเปลือกจนมีขนาดใหญ่ โดยคนญี่ปุ่นจะใช้เมนูนี้เป็นอาหารเช้าที่แก้อาการเมาค้าง จึงเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ไปเลย

สรุป

แน่นอนถ้าพูดถึงหอยในประเทศญี่ปุ่น ก็จะมีวัตถุดิบประเภทนี้อยู่มากมายหลายรูปแบบ จนอาจจะทำให้เกิดความสับสน และ สั่งหอยผิดชนิดได้ เราจึงได้จัดทำบทความ 10 สายพันธุ์หอยขึ้นชื่อจากท้องทะเลญี่ปุ่น ที่คนรักวัตถุดิบชนิดนี้นี้ไม่ควรพลาด เรื่องนี้ขึ้นมาเป็นแนวทางให้กับคนรักหอยทุกท่าน ที่ชื่นชอบวัตถุดิบชนิดนี้เป็นชีวิตจิตใจ ให้ได้พบกับวัตถุดิบที่ถูกยกให้เป็นอัญมณีสุดล้ำค่าของท้องทะเลญี่ปุ่นกันครับ bluewolf-japan

เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บตรงสล็อต